Кабачкова ікра: користь і шкоду для організму, склад, калорійність, протипоказання

Користь і шкода для організму кабачкової ікри залежать від багатьох моментів — якості і свіжості продукту, дозувань вживання. Щоб оцінити її властивості, потрібно уважніше вивчити склад і особливості.

Що входить до складу кабачкової ікри

Рецептів кабачкової консервації існує досить багато. Однак класичний продукт складається з трьох основних інгредієнтів:

  • кабачка;
  • помідорів або томатної пасти;
  • моркви.

Пропорції овочів становлять 50/25/25 — збалансована суміш володіє приємним смаком і дієтичними властивостями. У незначних кількостях в продукті присутні перець, часник і смажену цибулю, а також олію, вони покращують смакові якості консервації.

загрузка...

До складу традиційної овочевої ікри входять морква, кабачки і помідори
Важливо! Консервація, приготована не по ГОСТ, може містити у своєму складі крохмаль і пшеничне борошно, підвищена кількість рослинного масла. При покупці продукту потрібно уважно ознайомитися з його складом.

Хімічний склад кабачкової ікри

У складі кабачкової ікри за Гостом присутня більшість важливих вітамінів і мінералів. Зокрема, продукт містить:

  • вітаміни С і Е по 17% від добової норми;
  • вітаміни В — від В1 до В9;
  • вітаміни А і РР;
  • незначна кількість вітаміну Н;
  • калій і кобальт;
  • магній, кальцій і залізо;
  • фосфор, мідь і марганець;
  • цинк, хром, йод і натрій в малих обсягах;
  • крохмаль і натуральні цукру;
  • золу.

В основному склад виражений вуглеводами — в 100 г консервації їх присутньо близько 7,4 р. Чималу частку в складі займають жири, представлені 6,3 м, і тільки 1,6 м припадає на частку білків.

Чим корисна кабачкова ікра

Продукт цінують не тільки за хороший смак, але і за безліч корисних властивостей. Консервація з кабачків:

  • допомагає очистити кишечник від шлаків і позбутися від хронічних запорів;
  • покращує обмінні процеси і сприяє виведенню холестерину з організму;
  • знижує артеріальний тиск і допомагає контролювати нормальний рівень цукру в крові;
  • втамовує апетит, але не призводить до набору зайвої ваги;
  • сприяє зміцненню кісток і зубів;
  • позитивно впливає на роботу серця та стан судин;
  • підтримує хорошу роботу репродуктивної системи;
  • допомагає впоратися із запальними захворюваннями;
  • зміцнює імунну опірність організму.

Вживати ікру з кабачків особливо корисно для кишечника.

Ще одна корисна властивість овочевої консервації — виражені антиоксидантні якості. При регулярному додаванні в раціон продукт знижує ризик виникнення онкологічних захворювань шлунка і кишечника.

Чим корисна кабачкова ікра для чоловіків

Корисні властивості продукту для чоловіків полягають у профілактиці геморою. Ікра надає благотворну дію при схильності до запорів і допомагає очистити кишечник. Крім того, протизапальні властивості овочів запобігають розвитку простатиту у чоловіків середнього віку.

Включити в свій раціон кабачкову консервацію чоловікам корисно для захисту печінки і судин. Продукт допомагає знизити рівень холестерину і вивести з організму токсини, тому захищає від розвитку судинних та серцевих недуг.

Чим корисна кабачкова ікра для жінок

Для жінок продукт є дуже цінним. У першу чергу потрібно відзначити його дієтичні властивості — кабачкова консервація допомагає очистити кишечник, нормалізувати обмінні процеси і позбавитися від зайвої ваги.

У кабачкової консервації присутні рослинні аналоги жіночих гормонів. Тому її корисно вживати для нормалізації гормонального фону при хворобливих місячних або в період клімаксу. Ікра профілактично захищає жінок від захворювань молочних залоз, а ще позитивно відбивається на зовнішності, допомагає зберігати молодість шкіри, перешкоджає появі пігментних плям.

Ікра з кабачків сприяє схудненню і захищає шкіру від старіння

Шкода кабачкової ікри

Корисні властивості консервованих овочів можуть звернутися на шкоду при надмірному вживанні:

  1. Консервація містить багато калію, тому при передозуванні може призвести до утворення каменів у сечовому міхурі або нирках. З обережністю потрібно вживати продукт при хронічних захворюваннях видільної системи.
  2. Кабачкова ікра шкідлива при виразковій хворобі шлунка та при загостренні гастриту. Овочі в її складі надають подразнюючу дію на слизові оболонки і тільки погіршують самопочуття.
  3. Користь і шкода кабачкової ікри при схудненні залежать від кількості продукту. Консервацію не можна використовувати для монодієти і вживати більш 250 г на добу, в таких випадках вона призведе до розладу травлення і подразнення шлунка.

Шкідливим і надзвичайно небезпечним стає продукт, заражений ботулізмом, таке відбувається при неправильному зберіганні. Якщо домашня або магазинна банку здулася, а сама консервація придбала незвичайний колір і запах, вживати її в їжу не можна. Ботулізм призводить до важкого отруєння, а іноді викликає навіть летальний результат.

Денна норма овочевої ікри з кабачків і помідорів становить всього 250 г

Скільки калорій в домашній кабачкової ікри

Поживність продукту залежить від його точного хімічного складу. Але якщо готувати ікру будинку за класичною рецептурою, то в середньому 100 г продукту будуть містити близько 80 ккал.

Скільки калорій в кабачкової ікри з магазину

Зазвичай в магазинній консервації міститься більше рослинної олії і добавок, що подовжують термін придатності. Додаткові інгредієнти можуть підвищувати калорійність, для покупного кабачкового продукту показник становить близько 97 ккал на 100 р.

Протипоказання до кабачкової ікри

Кабачкова консервація володіє багатьма корисними властивостями, а заборон на вживання у неї небагато. До протипоказань відносяться:

  • виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • гастрит з підвищеною кислотністю;
  • гострий панкреатит;
  • індивідуальна алергія;
  • камені в нирках і сечовому міхурі.

Оскільки в продукті присутні томати, з обережністю вживати його потрібно вагітним жінкам і годуючим матерям, він може викликати алергію.

Як приготувати кабачкову ікру

Смачну та корисну овочеву консервацію необов’язково купувати в магазині, його можна приготувати вдома. Алгоритм виглядає наступним чином:

  • близько 1,5 кг свіжих кабачків чистять від шкірки і виймають насіння з м’якоті;
  • дрібно нарізають 750 г ріпчастої цибулі і натирають на тертці таку ж кількість моркви;
  • цибулю і моркву викладають на сковороду і обсмажують з сіллю і рослинним маслом;
  • кабачки нарізають великими шматками разом з 1,2 кг помідорів;
  • овочі прокручують через м’ясорубку, а потім перемішують масу з обсмаженої морквою і цибулею.

Після цього потрібно додати в заготовку трохи солі, перцю горошком і цукру, а потім поставити суміш тушкуватися на слабкий вогонь в казані або толстодонной каструлі. В процесі приготування в суміш можна додати подрібнену петрушку і кайенский перець. Гасити продукт потрібно протягом 2 годин, постійно помішуючи.

Готову овочеву консервацію розкладають по попередньо простерилизованным ємкостей і закочують їх кришками. Банки укутують теплою ковдрою, перевертають і залишають повільно остигати на всю ніч.

Приготувати домашню ікру з кабачків неважко, а корисних властивостей у неї більше, ніж у магазинної

Правила вживання ікри кабачкової

Вживати овочеву консервацію краще всього на сніданок або обід. Варіанти застосування дуже різноманітні, продукт можна є:

  • з омлетами і кашами;
  • з картоплею і м’ясом;
  • з макаронами;
  • з рибою;
  • з бутербродами — ікру намазують на хліб замість масла або сиру.

Денна норма для здорової людини не повинна перевищувати 250 р. При цукровому діабеті можна вживати близько 100 г кабачкової консервації на добу, при цьому потрібно стежити, щоб в продукті було поменше солі і цукру.

При гастриті вживання ікри залежить від рівня кислотності. Якщо вироблення шлункового соку посилена, то від продукту краще відмовитися, помідори у складі нададуть негативний ефект. А ось при гастриті зі зниженою кислотністю властивості консервації з кабачків будуть дуже корисними і поліпшать травлення.

Ікру з кабачків вживають з бутербродами, кашами і гарячими стравами

Кабачкова ікра при вагітності

У період виношування дитини кабачкова консервація рекомендована до вживання. Корисні властивості для жінки полягають у тому, що продукт допомагає запобігти запори, знижує набряклість і до того ж зміцнює імунітет.

Для несформованого плоду ікра корисна в першу чергу калієм і кальцієм — мінеральні речовини відповідають за побудову скелета і серцево-судинної системи малюка. Фолієва кислота в складі продукту сприяє здоровому розвитку нервової системи дитини і запобігає появу вроджених недуг.

Рада! Пробувати кабачкову консервацію при вагітності потрібно з обережністю, томати у складі продукту можуть викликати алергію.

Можна кабачкову ікру при грудному вигодовуванні

В період лактації властивості кабачкової ікри можуть виявитися корисними. Продукт покращує травлення жінки, допомагає уникнути запорів після пологів, зміцнює імунітет і заповнює брак вітамінів.

При цьому додавати консервацію в раціон можна тільки в 2 місяці життя дитини і з великою обережністю. Продукт містить морква та томати — овочі, які часто стають причиною алергії у немовлят. Вперше спробувати ікру можна в кількості не більше 2 великих ложок, якщо негативної реакції у дитини не буде, поступово дозу підвищують до 100 р.

Ікру з кабачків можна вживати вагітним, якщо немає алергії на томати
Увага! У період грудного вигодовування необхідно вибирати ікру домашнього приготування без підсилювачів смаку і хімічних добавок.

Висновок

Користь і шкода для організму кабачкової ікри залежать від наявності протипоказань. Корисні властивості продукту можуть поліпшити травлення і зміцнити судинну систему, але при хронічних захворюваннях шлунка консервація піде скоріше на шкоду.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Жіночий Світ