Колаген і желатин: в чому різниця, чи міститься колаген в желатині

Колаген і желатин не просто так ставлять на один щабель за користь для людського організму. Для підтримування суглобів, шкіри, хрящів і кісток в потрібному стані необхідний спеціальний білок, яким і є колаген. Желатин – один з найбагатших джерел цієї речовини. Однак фахівці рекомендують використовувати в якості харчової добавки не продукт, а препарати з його змістом.

Що таке колаген і желатин

Щоб зрозуміти, чи можна приймати желатин замість колагену, потрібно вникнути в термінологію. Колаген – це сполучний білок, який виступає багатим джерелом амінокислот. Він входить до складу сполучних тканин, забезпечуючи їх зміцнення і перешкоджаючи руйнуванню. Корисна речовина відповідає за пружність шкіри, міцність нігтів і волосся, а також забезпечує рухливість суглобів. Він надходить В організм разом з їжею. При його недоліку показаний прийом спеціалізованих вітамінних комплексів. Вони прискорюють регенерацію тканин і сприяють збереженню молодості. Лікарі часто призначають Бади в період після хірургічного втручання. Це дозволяє організму швидше відновитися і уникнути можливих ускладнень. При виготовленні таких препаратів білок піддається багаторазовій обробці. Завдяки цьому він засвоюється людським організмом майже на 90%. До корисних властивостей структурованого білка відносяться:

  • додання шкірі пружності;
  • прискорення регенеративних процесів;
  • поліпшення стану нігтів і волосся;
  • зміцнення імунного захисту;
  • нормалізація роботи травної системи;
  • регуляція гормонального фону;
  • підвищення витривалості організму.

Страви з вмістом желатину рекомендують до вживання людям із захворюваннями серцево-судинної системи

Желатин – це одна з форм колагену, що застосовується в кулінарії. Він виступає в якості згущувача для десертів, напоїв і других страв. Порівняно з гідролізованим білком, він більш натуральний і доступний за ціною. До недоліків продукту відносять повільну засвоюваність. При цьому желатин містить колаген першого і третього типів, що робить його непоганою альтернативою популярних біологічно активних добавок.

Важливо! При термічній обробці корисні властивості продукту не зникають.

Скільки колагену міститься в желатині

Далеко не всім відомо, що желатин можна використовувати як джерело колагену. В 10 г продукту міститься добова доза корисної речовини. Фахівці рекомендують застосовувати саме в такій кількості. Детальний склад наступний:

  • 9% аланіну;
  • 22-35% гліцину;
  • 12-15% гідроксипроліну;
  • 8% аргініну;
  • 10% глютамина;
  • близько 27% інших амінокислот.

У чому відмінності між колагеном і желатином

Гідролізований колаген істотно відрізняється від желатину. На виробництві він проходить багатоступеневу обробку, в процесі якої стає легкозасвоюваним. Крім того, у них різна реакція на рідину. Гідролізат здатний розчинятися як холодної, так і гарячої води. Желатин само стійкий до першої. Для його розчинення воду необхідно підігріти. При змішуванні з будь-якою рідиною він стає гелеподібні. Структурований білок в аналогічній ситуації не дає ніякої реакції. Його часто використовують у лікувальних цілях. Натуральний аналог найчастіше застосовують для профілактики різних захворювань та збереження молодості.

Чи можна пити желатин замість колагену

Враховуючи однакове походження, колаген можна замінити желатином. Він є натуральним джерелом білка, дозволених до використання в їжу. При цьому речовина не має ніякого смаку. Бажано додавати його при готуванні. Але також можна пити желатинову суміш і в чистому вигляді, попередньо розчинивши у воді. До розквіту фармацевтики продукт застосовували в якості харчової добавки при заняттях спортом. На даний момент у продажу можна зустріти безліч препаратів на основі гідролізованого колагену. Їх перевагою є чітко вивірена дозування і наявність додаткових компонентів у складі. Але при цьому вартість Бадів набагато вище, ніж у пакетованого желатину.

Як приймати желатин замість колагену

По своїй суті колаген і желатин – це одне і те ж. Для збагачення організму корисним білком можна приймати обидва засоби. Перед тим як використовувати більш доступну альтернативу, необхідно ознайомитися з рекомендованими дозуваннями. Щоб отримати добову дозу колагену, достатньо приймати 10 г желатинового продукту. Його розчиняють в 1 ст. води. Для поліпшення смакових якостей можна додати 1-2 ч. л. меду.

Для розчинення продукту необхідно використовувати гарячу воду

Прийом здійснюється щодня не менше одного місяця. Незважаючи на те що можна колаген замінити желатином, рекомендується обговорити цей момент з лікарем.

Про ефективність прийому продукту, замість спеціалізованих добавок, можна судити тільки людям зрілого віку. Справа в тому, що потреба в білку збільшується після 35-40 років. Саме в цей період з’являються перші вікові зміни. У більш ранньому віці використання речовини відбивається лише на внутрішніх процесах.

Що краще приймати: желатин або колаген

Прийом желатину всередину для відновлення рівня колагену показаний не всім. В деяких випадках краще скористатися допомогою спеціалізованих препаратів, так як вони вважаються більш ефективними. Білок в желатині засвоюється лише на 20%, незважаючи на те, що він проникає в кров практично моментально. В харчових добавках корисні речовини надходять в організм на 90%. Вибір на користь гідролізованого білка здійснюють у разі серйозних пошкоджень суглобів або кісток. У косметичних цілях можна використовувати натуральну альтернативу. Аналогічне рішення приймають і при необхідності прийому білка в профілактичних цілях.

Увага! За рахунок обволікаючий властивості при вживанні всередину желатин надає сприятливу дію на стінки кишечника і шлунка, що актуально при гастриті.

Висновок

Колаген і желатин надають виключно позитивний вплив на стан здоров’я і зовнішній вигляд людини. Вибираючи між ними, слід враховувати мета застосування та рекомендації фахівців. Перед початком прийому бажано проконсультуватися з лікарем.

Відгуки про прийом желатину замість колагену

Курякина Ксенія Володимирівна, 29 років, Новочеркаськ р.
Про те, що желатин містить колаген, я дізналася зовсім недавно. До цього тривалий час приймала харчові добавки, які коштували зовсім чималих грошей. Желатин в цьому плані більш доступний. Єдине, що мене бентежить – це необхідність розводити перед застосуванням.

Свєтлакова Анастасія Ігорівна, 34 роки, р. Москва
Вміст колагену в пачці желатину цілком достатньо для збереження молодості шкіри. Я давно знаю про цілющі властивості цього продукту. Вважаю, що переплачувати в даному випадку не варто. Желатин не містить ніяких хімічних добавок, що дуже важливо для мене, як алергіка.

Кудряшов Валентин Олексійович, 35 років, р. Санкт-Петербург
Раніше я брав желатин для зміцнення опорно-рухової системи в цілях профілактики. З-за важких фізичних навантажень я перебуваю в зоні ризику. Особливих змін у здоров’ї і самопочутті не помітив. Згодом перейшов на таблетовану форму колагену. Ось тоді я зрозумів, що став більш витривалим, і позбавився від болю в суглобах.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ