Ксиліт: шкода і користь, що це таке, з чого роблять, вплив на організм, протипоказання

Шкода і користь ксиліту викликають чимало суперечок. У харчовій промисловості добавка має маркування Е967. Вона являє собою цукрозамінник природного походження. Її додають в різні продукти для посилення смакових якостей і використовують у промислових масштабах.

Що таке харчової ксиліт

Ксиліт представлений у вигляді білих кристалів, що не відрізняються вираженим запахом. Він має натуральне походження і відмінно розчиняється в ефірах і спирті. У жирних розчинниках його розпад неможливий. У складі продуктів добавку маркують як Е967.

Речовина виступає не тільки підсолоджувачем, але і стабілізатором і емульгатором. Його можна використовувати і в якості вологоутримуючої агента. Температура плавлення становить 95 °C, а кипіння – 215 °C. Добавка Е967 мають насичений солодкий смак. При попаданні в ротову порожнину вона сприяє появі характерного холодку. Щільність ксиліту становить 1,52 г/см3.

загрузка...

Цукрозамінник можна купити в будь-якому магазині дієтичного харчування
Зауваження! Харчову добавку Е967 дозволено використовувати у харчовій промисловості понад 35 країн.

З чого роблять ксиліт

Ксиліт має синтетичне походження. Його виробництвом почали займатися ще в XIX столітті. Видобувають Е967 з рослинної сировини. До нього відносять відходи переробки деревини, ягід, грибів і кукурудзи. Отримання ксиліту також можна здійснювати з тканини риб і тварин. Процес виготовлення добавки передбачає метод ферментативного бродіння глюкози. Він вважається досить бюджетним, що дозволило йому отримати широке поширення.

Найбільш найбільшою компанією, що займається виробництвом харчової добавки Е967, є Cultor. Вона ділить першість з датським підприємством Danisco. У Китаї виробництвом добавки Е967 займаються Shanghai Golden Orient Machinery і Jiachem Dentbio. У Німеччині цукрозамінник виробляє компанія Hager & Werken.

Користь і шкода цукрозамінника ксиліт

Замінник цукру-ксиліт, нарівні з сорбітом, допустимо використовувати при виготовленні дієтичної харчової продукції. У порівнянні зі звичайним цукром, добавка Е967 відрізняється меншим глікемічним індексом. Він складає всього 13 одиниць. Незважаючи на це, калорійність речовини не можна назвати низькою. Вона становить 240 ккал на 100 г. Щоб уникнути набору зайвої ваги, вживати її потрібно в обмеженій кількості.

Так як Е967 додають в продукти харчування в незначній кількості, істотного впливу на стан здоров’я він не надає. При надмірному вживанні може провокувати алергічну реакцію. Але при помірному вживанні ксиліт проявляє лише позитивні властивості. До них відносяться:

  • збільшення щільності кісткової тканини;
  • антибактеріальну дію;
  • підтримування нейтрального рН ротової порожнини;
  • ефективність відносно вушних інфекцій;
  • запобігання утворення карієсу і зубного каменю.

Завдяки антибактеріальним властивостям, ксиліт надзвичайно корисний для зубів. Він є незамінним компонентом зубних паст і бальзамів для полоскання ротової порожнини. Добавка Е967 усуває хвороботворні мікроорганізми і надає засобу приємний смак. Корисні властивості речовини були офіційно доведені Всесвітньою організацією охорони Здоров’я і JECFA.

Медики відзначають ефективність ксиліту щодо певних захворювань. Він лікує недуги дихальної системи, покращує слух і підвищує терапію, проведену при остеопорозі. При вагітності добавка Е967 знижує ризик передачі від жінки до дитини бактерії Streptococ cusmutans.

Властивості ксиліту не передбачають згубного впливу на здоров’я. Речовина не є токсичним і не накопичується в організмі. Воно приносить шкоду лише при надмірному вживанні. У складі продуктів і побутових засобів добавка представлена у мінімальних дозуваннях.

Дітям продукти і засоби з вмістом ксиліту можна використовувати з 3 років. Дослідження довели, що речовина входить до складу ряду дитячих зубних паст. Завдяки йому вдається запобігти утворенню карієсу і нальоту. Крім цього, добавка Е967 ефективно позбавляється від патогенної мікрофлори.

Увага! З допомогою ксиліту можна збільшити термін придатності продуктів харчування.

Для додання продукту антикетогенного дії досить додати в нього 15 г Е967

Небезпечний чи ні підсолоджувач ксиліт (Е967)

Безпечна для людини добова доза ксиліту становить 40-50 р. Її перевищення здатне спровокувати побічні ефекти:

  • метеоризм;
  • розлад стільця;
  • посилене виділення жовчі;
  • утворення каменів у нирках.

Тяжка шкода здоров’ю заподіюється при надмірному надходженні ксиліту в організм. Таке можливо при переїданні і вживанні в їжу неїстівних продуктів. В інших випадках можна не боятися виникнення побічних ефектів.

Застосування ксиліту

Продукти з вмістом добавки Е967 включають в раціон при гострій необхідності відмови від столового цукру. Це дозволяє зупинити неконтрольований набір ваги, не відмовляючи собі в солодкій їжі. Нерідко такі продукти вживають люди, хворі на цукровий діабет.

Існує два різновиди ксиліту – фармацевтична і харчова. Вони відрізняються між собою ступенем очищення матеріалу в процесі обробки. Фармацевтична різновид передбачає більш ретельне очищення. У більшості випадків її використовують при виготовленні вітамінних комплексів і розчинів для ін’єкцій. У харчовій промисловості добавка Е967 представлена в складі наступних продуктів:

  • шоколад;
  • вироби м’ясного походження;
  • газовані напої;
  • цукерки з вмістом глазурі;
  • морозиво і молочна продукція;
  • овочеві пюре і фруктові джеми;
  • напівфабрикати;
  • кондитерські вироби.

В процесі виготовлення целофану і папери ксиліт використовують в якості пластифікатора і стабілізатора вологості. Його також можна зустріти у складі синтетичних смол, побутової хімії і клею. У харчовій промисловості його застосовують для зниження калорійності, глікемічного індексу та надання солодкого смаку продукту. В сукупності з іншими стабілізаторами він використовується і в процесі приготування сиру.

Незважаючи на солодкість, ксиліт застосовують в якості основного компонента жувальних гумок. У нього є суттєва перевага перед сорбітом – виражений солодкий смак. З-за неї речовину використовують у мінімальних дозуваннях. Сорбіту потрібно більше, тому він сильно підвищує калорійність продукту.

У нетрадиційній медицині добавка Е967 виступає в якості багатофункціонального засобу. Вона володіє потужним антибактеріальним і жовчогінну діями.

Крім того, речовина нерідко використовують для лікування запорів, остеопорозу, отиту і астми.

У косметичній промисловості добавку Е967 застосовують як зволожуючий агент, що володіє антибактеріальною дією. Крім того, її використовують при виготовленні шампуню з вмістом ПАР. Ксиліт допомагає отримати певну консистенцію кошти і знизити агресивний вплив компонентів хімічного походження.

Протипоказання до ксилиту

Незважаючи на позитивний вплив E967 на організм, продукти з його вмістом треба вживати з особливою обережністю. За неофіційними даними його тривале застосування в їжу може викликати злоякісні утворення в шлунку.

До абсолютних протипоказань відносяться:

  • вік менше 3 років;
  • період виношування дитини;
  • епілепсія;
  • індивідуальна непереносимість;
  • порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

При алергічної реакції надходження ксиліту в організм може супроводжуватися шкірним висипом. У цьому випадку бажано звернутися до лікаря. Однак визначити алерген буде непросто. Якщо побічні реакції спровоковані надмірним вживанням E967, ситуація стабілізується після зниження дозування. У період грудного вигодовування жінкам бажано виключити з раціону продукти з вмістом ксиліту.

Важливо! У складі продуктів ксиліт часто додають в поєднанні з Е621.

Висновок

Шкода і користь ксиліту викликають чимало запитань. Дослідження доводять, що при розумному використанні речовина не виявляє негативного впливу на організм. Негативні сторони добавки E967 проявляють себе при недотриманні протипоказань і рекомендованих дозувань.

Відгуки про ксиліт

Горбунова Олена Вікторівна, 41 рік, р. Сиктивкар
Я тривалий час застосовую ксиліт при діабеті. Він є цілком непоганою заміною столового цукру. Радує той факт, що добавку виготовляють із рослинної сировини, що знижує ризик небажаних реакцій. Ксиліт ще жодного разу не викликав у мене побічних симптомів. Правда, вживати його потрібно в строго обмеженій кількості.

Корытов Євген Семенович, 29 років, Саратов р.
Я завжди намагаюся ретельно вивчати склад продуктів перед покупкою. Добавка Е967 не відноситься до тих компонентів, присутність яких викликає у мене питання. У харчовій промисловості його використовують у дуже маленькій кількості. Цього недостатньо, щоб завдати якоїсь шкоди здоров’ю.

Антонова Вікторія Миколаївна, 32 роки, Уфа р.
Я купую зубні пасти тільки з вмістом ксиліту. На відміну від сорбіту, він більш корисний. Пасту замовляю з спеціалізованого інтернет-магазину, оскільки у нас в більшості випадків пасти містять саме сорбіт. До речі кажучи, і при схудненні ксиліт більш вдалий з-за яскраво вираженої солодощі.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Жіночий Світ