Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю: меню при гострому і хронічному

Часто діагностуються недугою вважається гастрит з підвищеною кислотністю. За такої патології відбувається подразнення і запалення слизових тканин, а також розлади секреторної діяльності шлунка. Щоб лікування було максимально ефективним, варто дотримуватися порад щодо правильного харчування. Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю передбачає відмову від вживання їжі, яка сприяє роздратуванню шлункових стінок.

Особливості харчування при гастриті з підвищеною кислотністю

Під гастритом прийнято розуміти запалення слизових тканин шлункової порожнини. Найчастіше його симптоми відносять до гострого перебігу. Якщо говорити про хронічний характер захворювання, то відбувається порушення регенераційної процесу клітин, спостерігається відсутність імунної відповіді організму на події.

Причиною розвитку недуги найчастіше стає неправильно підібраний раціон. Зловживання фаст-фудами, алкоголем та напівфабрикатами погано позначається на роботі травного тракту. Супутнім фактором є вживання їжі на бігу, відсутність повноцінного сніданку.

Гострий гастрит часто проявляється на тлі зараження шлункової порожнини бактерією Хелікобактер пілорі. Хронічна форма захворювання виникає при проведенні неправильного лікування та недотриманні дієти.

Весь цей процес веде до посилення шлунково-стравохідного рефлюксу. Він супроводжується відрижкою, зригуваннями, нудотою, вагою в животі, печією. Хронічна форма патологічного процесу характеризується періодичним больовим синдромом в лівому боці, розладом стільця, бурчанням в животі і здуттям.

Основні симптоми хронічного гастриту з підвищеною кислотністю проявляються в печію, відрижку кислим вмістом, регулярних запорах, болях після вживання жирної їжі або спиртного

Так як причиною хронічного гастриту з підвищеною кислотністю часто є вживання їжі, яка подразнює слизову оболонку, то в лікуванні велика увага приділяється раціону. Особливо важливо дотримуватися дієти при гастриті з підвищеною кислотністю на етапі загострення.

Основна мета лікувальної дієти при гастриті з підвищеною кислотністю ґрунтується на створення умов, які направлені на усунення неприємної симптоматики. Лікувальна дієта дозволяє знизити виділення шлункового соку. Щадний режим сприяє поліпшенню травлення і засвоєння їжі.

Приготовлені страви заборонено їсти в гарячому або холодному вигляді. Якщо не дотримуватися цієї рекомендації, то слизова оболонка шлунка не зможе відновлюватися і буде пошкоджуватися повторно. З-за цього симптоматика тільки посилиться.

Харчуватися потрібно щодня в один і той же час. Обов’язково повинен бути сніданок, обід і вечерю. Проміжки між прийомами їжі не повинні перевищувати 2-3 годин.

Дієта при гострому гастриті з підвищеною кислотністю

Симптоми гастриту з підвищеною кислотністю необхідно прибирати за допомогою медикаментозного лікування і дієти. При гострому перебігу в перші добу рекомендовано повністю відмовитися від прийому їжі. Допускається вживання рідини — мінеральної або кип’яченої води без газів. Ці заходи дозволяє позбутися від нудоти, болю і блювоти.

На другу добу в меню поступово включають слизові супи, кисіль, відвар шипшини і м’ясне суфле. На 3-4 день дозволено їсти білі сухарики або вчорашній хліб, овочеве пюре, фрикадельки, котлети на пару, бульйон.

Як тільки симптоми зникнуть, пацієнта переводять на стіл №1.

Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю

Харчування при хронічному гастриті шлунка з підвищеною кислотністю залежить від стадії. У період загострення необхідно повністю відмовитися від прийому їжі. Пацієнта саджають на дієту при гастриті з підвищеною кислотністю №1А. Вона передбачає повне обмеження продуктів, які можуть викликати навіть найменше подразнення. Лікування триває від 6 до 10 днів.

Важливо! Після того, як стан трохи покращиться, а симптоми підуть на спад, хворому призначають дієту при гастриті з підвищеною кислотністю №1Б. В середньому тривалість дієти при гастриті становить 2-3 тижні.

Вживання смажених страв, жирних сортів м’яса, солоних і маринованих продуктів призведе до повторного загострення гастриту

Стіл №1 рекомендований у відновний період. Таких правил можна дотримуватися і при невираженний загостренні. Харчування відрізняється помірним щадіння шлункових стінок.

Меню дієти при гастриті шлунка з підвищеною кислотністю

Меню під час дотримання дієти при гастриті з підвищеною кислотністю полягає в максимальному виключення тих продуктів, які викликають подразнення слизових тканин. Таке харчування не вважається збалансованим, так як кількість білків, жирів і вуглеводів знижується до мінімуму.

У період загострення слід дотримуватися дієтичного стола №1А. У такому разі необхідно вживати:

  1. Слизові супи. Їх готують на воді з додаванням вівсяної, рисової крупи манної або. Після варіння їх проціджують. Можна трохи підсолити і додати шматочок вершкового масла.
  2. Страви з круп. Каші ретельно розварюють, перетирають. Допускається розведення води молоком.
  3. Молочні продукти у вигляді молока, кальцинованого сиру, вершків, молочного киселю.
  4. Яйця у відвареному вигляді і омлет на пару.

Пацієнту на етапі загострення необхідно приймати їжу 6 разів на добу маленькими порціями.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю №1А виключає прийом наваристих бульйонів, хліба в свіжому вигляді, грубих каш, кисломолочних продуктів, твердих сортів м’яса.

Як тільки симптоматика спаде, хворого переводять на стіл №1Б.

В меню включають:

  • перетерті супи на вівсяній, манної, гречаної або рисової крупи з додаванням картоплі, моркви або буряка;
  • пюре з овочів з додаванням молока або вершкового масла;
  • сухарики з білого хліба;
  • рибу нежирних сортів у вигляді тріски, щуки, хека, минтая, путасу;
  • молочні продукти — молоко, сир, супи, кисіль, каші.

Поступово раціон розширюють до дієти №1. Збільшують споживання білкової і вуглеводної їжі. Не можна допускати механічного або хімічного подразнення. Можна їсти м’ясо у вигляді шматочків. Страви запікають, відварюють або тушкують. Їжу приймають від 4 до 6 разів на день.

Необхідно суворо дотримуватися списку дозволених і заборонених продуктів – тільки тоді вдасться запобігти розвитку повторного загострення

Дозволені продукти

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю полягає у користуванні:

  • супи на овочевому бульйоні з крупами, молоком, перетертим м’ясом;
  • нежирних сортів м’яса у вигляді яловичини, курки, кролика, індички;
  • нежирних сортів риби у вигляді котлет, биточків, тефтелькою, зраз без шкіри і кісток;
  • розварених до в’язкого стану каш на воді;
  • вермішелі або тонкої локшини;
  • овочів у вигляді картоплі, буряка, моркви, молодого горошку, цвітної капусти;
  • вчорашнього хліба, сухарів і галетів;
  • кисломолочних продуктів — кислого молока, кефіру, сметани;
  • страв з сиру — сирників, пудингів, вареників;
  • сиру негострих сортів у перетертому вигляді;
  • відварених яєць, парового омлету.

Дозволено їсти десерти з манної крупи і ягід. Фрукти вживають в запеченому вигляді. Можна їсти трохи зефіру, пастили і некислого варення. У чай дозволено додавати мед.

З напоїв можна вживати кисіль, компот, вівсяний відвар, каву або чай з додаванням молока.

Заборонені продукти

Дотримання дієти при гастриті з підвищеною кислотністю шлунка передбачає відмову від:

  • овочів — редьки, редиски, ріпи, капусти, квасолі, щавлю, цибулі;
  • продуктів з наявністю шкірки, хрящів і жилок;
  • щей, концентрованих бульйонів, окрошки;
  • жирних сортів риби і м’яса, рибних консервів;
  • деяких видів каш — пшона, ячки, перловки;
  • макаронів грубих сортів;
  • овочів в квашеному, солоному або маринованому вигляді;
  • м’ясного або томатного соусу, хрону, гірчиці, перцю;
  • жирів тваринного або кулінарного походження, маргарину;
  • свіжого житнього хліба, здоби та листкового тіста;
  • кисломолочних продуктів з високою кислотністю.

Увага! Пацієнтам при гастриті з підвищеною кислотністю заборонено їсти кислі фрукти і ягоди, шоколад і морозиво.

Зразкове меню на тиждень

Під час загострення необхідно максимально щадити слизову оболонку. Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю спрямована на відновлення слизової оболонки, усунення симптомів і запобігання повторного роздратування. З-за численних обмежень меню виходить одноманітним, але поступово його можна розширити.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю на 1 день виглядає таким чином

У перші добу:

  1. На ранок — рисова каша на молоці, відварене яйце, неміцний чорний чай.
  2. На ланч — яблучне пюре.
  3. В обідній час — суп з гречаної крупи та овочів, котлети з індички на пару, відвар шипшини.
  4. На полуденок — 2 шт. галет, фруктове желе.
  5. На вечір — каша з манної крупи, риба в запеченому вигляді, компот.
  6. Перед відходом до сну — молоко в теплому вигляді.

На другу добу:

  1. На сніданок — омлет на пару, молочна гречана каша, зелений чай.
  2. На ланч — яблука в запеченому вигляді.
  3. В обідній час — суп з вівсяними пластівцями і перетертими овочами, м’ясні тефтелі, пюре з картоплі, компот.
  4. На полуденок — знежирений сир, сік з абрикосів.
  5. На вечір — риба в тушкованому вигляді, морквяно-гарбузове пюре, чай з трав.
  6. Перед відходом до сну — молоко в теплому вигляді з додаванням 1 ч. л. меду.

На третю добу:

  1. На сніданок — манна каша на молоці, знежирений сир, какао з вершками.
  2. На ланч — груші в запеченому вигляді.
  3. В обідні години — суп на слабкому курячому бульйоні з додаванням перетертих овочів, котлети з індички, кисіль.
  4. На полуденок — галети 2 шт., персиковий сік.
  5. На вечерю — котлети з риби зі сметаною, пюре із зеленого горошку, чай з медом.
  6. Перед відходом до сну — склянку молока.

На четверту добу:

  1. На ранок — молочна рисова каша, відвар шипшини.
  2. На ланч — склянка теплого молока.
  3. На обід — молочний суп, запіканка з нежирного м’яса і картоплі.
  4. На полуденок — 2 сухарика, кисіль.
  5. На вечерю — гречана каша, банан, компот.
  6. Перед сном — склянка кисляку.

На п’яту добу:

  1. На ранок – молочна вівсяна каша, варене яйце, чай з цукром.
  2. На ланч — яблуко в запеченому вигляді.
  3. На обід — суп-пюре з овочами, курячі котлети на пару, кисіль.
  4. На полуденок — банан, склянка натурального йогурту.
  5. На вечір — сирна запіканка, відвар шипшини.
  6. Перед відходом до сну — ромашковий чай.

На шосту добу:

  1. На ранок — гарбузове пюре, зелений чай.
  2. На ланч — груша в запеченому вигляді.
  3. В обідні години — суп з вермішеллю, куряча грудка з нежирної сметаною, компот.
  4. На полудень — склянка киселя.
  5. Увечері — паровий омлет, компот.
  6. Перед відходом до сну — кухоль теплого молока.

На сьому добу:

  1. Вранці — манна каша на молоці, 2 сухарика, чай з цукром.
  2. На ланч — шматочок вчорашнього хліба з вершковим маслом, стакан молока.
  3. В обід — відварений рис, м’ясні котлети, компот.
  4. На полудень — склянка натурального йогурту і 2 галета.
  5. Увечері — курячий рулет, омлет на пару, кисіль.
  6. Перед відходом до сну — відвар шипшини.

Основні рекомендації щодо дієти при гастриті з підвищеною кислотністю в період загострення та ремісії

Після того, як стан поліпшиться, можна використовувати різні технології приготування. Каші можна додати трохи вершкового масла. Овочеві пюре можна заправляти оливковою олією, а м’ясо і рибу вживати зі сметаною.

На ланч або полуденок дозволено їсти десерти з сиру або манної крупи. У чай рекомендовано додавати мед, трохи цукру або варення.

Висновок

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю дозволяє швидко позбутися від неприємних симптомів. Такий тип харчування вважається фізіологічно повноцінним, забезпечує помірне щадіння органів травної системи, усуває запальний процес і швидко відновлює слизову оболонку шлунка. Але, на жаль, дієта швидко набридає, так як вважається одноманітною.

При підвищеній кислотності важливо дотримуватися всіх тих рекомендацій, які були надані лікарем. Їх недотримання може не тільки привести до погіршення стану, але і спровокувати розвиток серйозних ускладнень. У перші дні важко дотримуватися дієти, але поступово організм звикає.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ