Харчова добавка Е321: що це, небезпечна або немає, вплив на організм, застосування

Антиоксиданти належать до тієї групи речовин, які запобігають розвиток окислювальних процесів в організмі людини. Саме вони й допомагають уповільнити процеси старіння. Але бувають не тільки природного, але і штучного походження. Під другою групою прийнято розуміти консерванти, дія яких спрямована на продовження терміну придатності продукту. Однією з часто використовуваних вважається харчова добавка Е321.

Що за добавка Е321

Е321 відносять до категорії фенольних антиоксидантів. Простіше кажучи, речовина є синтетичним аналогом вітаміну Е.

У промисловості компонент має кілька назв у вигляді:

  • бутилокситолуол;
  • бутилированный окситолуол;
  • агідол-1;
  • дибунол.

Добавку Е321 найчастіше використовують у харчовій, косметологічної та фармацевтичної промисловості. Антиоксидант штучного походження представлений в порошкоподібної формі білого кольору. Характеризується відсутністю запаху і смаку. Добре розчиняється у воді, жирі, спирті і кислотах органічного походження. Виявляє стійкість до високих температур.

З чого роблять харчову добавку Е321

Антиоксидант штучного походження отримують в результаті синтезу органічних сполук. Відбувається реакція алкілування паракрезола і ізобутилена. Під час цього на з’єднання впливає сильний каталізатор у вигляді сірчаної кислоти.

Увага! Бутилгидрокситолуол можна отримати і з водоростей та деяких видів ціанобактерій. Але тоді речовина має природне походження і більш безпечно для людського організму.

Е321 випускають у вигляді порошку, у якого немає смаку і запаху

Шкідлива харчова добавка Е321

Про шкоду харчової добавки Е321 давно точаться суперечки. Британські медики стверджують, що речовина несприятливо позначається на розвитку дітей. Застосування деяких ліків сприяє прояву синдрому гіперактивності.

Вчені з Ізраїлю говорять, що застосування бутигидрокситолуола несприятливо позначається на функціональності репродуктивної системи. Такі висновки були зроблені після випробування речовини на щурах. Крім цього, існує небезпека розвитку пухлин злоякісного характеру.

Але особливої шкоди на організм надано не буде, якщо вживати з’єднання в невеликих дозах. Добова доза не повинна перевищувати 125 мкг на 1 кг ваги.

Небезпечна чи ні харчова добавка Е321

На думку російських вчених, Е321 варто віднести до категорії небезпечних. Хоч консервант і не заборонений до застосування в різних країнах, він сприяє накопиченню холестерину в крові.

Якщо постійно вживати речовина у великих дозах, це призведе до появи неприємної симптоматики у вигляді проносу, виражених алергічних реакцій, нападів задухи.

Важливо! Хоч харчова добавка Е321 і є аналогом вітаміну Е, ніякої користі на організм вона не надає. Цей вид антиоксиданту відносять до категорії фенолів, значить, зловживання їм загрожує розвитком несприятливих наслідків.

Куди і навіщо додають харчову добавку Е321

Е321 володіє хорошими антиоксидантними властивостями по відношенню до продуктів. Речовина запобігає розвиток окислювальних процесів навіть при впливі сонячних променів. До всього цього, антиоксидант синтетичного походження проявляє виражений протимікробний ефект.

Що примітно, Е321 активно застосовують у харчовій, фармакологічної і косметичній сфері. Але іноді антиоксидант використовують у хімічній промисловості. Речовина застосовують в якості присадки. Його вводять до складу машинних масел і нафтової хімії. Додають компонент у ракетне паливо для стабілізації.

Зловживання добавкою викликає у людей захворювання нирок і шлунково-кишкового тракту

Бутилгидрокситолуол в косметиці

Стабілізатор нерідко додають у косметичні засоби, якими найчастіше користуються жінки.

Консервант можна виявити:

  • у губних помадах;
  • у кремах з відбілюючим і зволожуючим ефектом;
  • в пудри, тональні креми.

Також бутилгидрокситолуол можна знайти в складі коштів, призначених для засмаги.

Харчова добавка Е321 в медицині

Компонент проявляє відмінні антисептичні якості. Тому харчову добавку Е321 включають до складу препаратів для зовнішньої обробки шкірного покриву при променевої хвороби, опіку або утворення трофічних виразок.

Дибунол активно застосовувався під час проведення хіміотерапії для лікування деяких різновидів ракових утворень.

Вчені також вважають, що бутилгидрокситолуол в поєднанні з аскорбіновою кислотою пригнічує вірус герпесу. Але цей факт ще недостатньо доведений.

Харчова добавка Е321 в харчовій промисловості

Компонент не є забороненим, хоч і вважається небезпечним для організму. Найчастіше його додають до складу різних продуктів у вигляді:

  • топленого масла для кулінарних цілей;
  • хлібобулочних виробів — сухариків, дієтичних хлібців;
  • жувальної гумки;
  • жирів тваринного походження;
  • кубиків для бульйону;
  • пивних напоїв;
  • м’ясних і рибних консервів;
  • плавлених сирів;
  • чіпсів;
  • сала.

Консервант додають в ті продукти, які вважаються шкідливими і в деякій мірі навіть небезпечними — це масла і жири. При зіткненні з повітрям починають відбуватися окисні процеси, у результаті яких утворюється токсична сполука — пероксид. Він дає продукту неприємний гіркуватий присмак. А консервант, пригнічує цей процес.

Висновок

Харчова добавка Е321 не може замінити організму вітамін Е. Зловживання цією речовиною загрожує розвитком серйозних ускладнень. Якщо у людини спостерігається недолік токоферолу, то його краще заповнити з допомогою вживання натуральних продуктів. А ось від синтезованого антиоксиданту краще відмовитися і повністю виключити його застосування в дитячому віці.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ