Як приготувати каву глясе

Ароматний гарячий напій, приготований з кавових зерен, знайомий кожному. Але чи всі знають про те, що кава може бути і холодною? Охолоджений кавовий напій називається глясе, а як його готувати – читайте далі.

Класичний рецепт приготування кави глясе

Щоб приготувати справжній глясе з насиченим смаком і чудовим ароматом, скористайтеся натуральними кавовими зернами. Через брак оних можна звернутися і до розчинної кави, проте варто бути готовим, що це позначиться і на смакових якостях напою.

Для приготування класичного глясе будуть потрібні:

• 6 г мелених кавових зерен;
• 100 мл води;
• 50 г (кулька) морозива – традиційно для приготування глясе використовується пломбір або вершкове морозиво;
• цукор за смаком.

За бажанням готовий напій можна доповнити присипкою з какао або тертого шоколаду, шоколадним сиропом або збитими вершками.

Етапи приготування глясе:

1. Перш за все, використовуючи воду і мелені зерна, заварюєте міцну каву (наприклад, еспресо).
2. Далі за бажанням додаєте цукор.
3. Коли напій охолоне до кімнатної температури, переливаєте його в келих.
4. Додаєте морозиво і прикрашаєте напій збитими вершками та шоколадною стружкою.

При подаванні напою не забудьте додати соломинку або видовжену ложку.

Рецепт приготування кави глясе з жовтком

Відмінною рисою напою, приготованого за даним рецептом, є наявність на виході густої піни.
Для приготування глясе з жовтком будуть потрібні:

• 2 ч. л. з гіркою мелених кавових зерен;
• 2 яєчних жовтки;
• 2 ст. л. цукру (кількість даного інгредієнта коригується за смаком);
• 50 г морозива;
• шоколадний або карамельний сироп (за бажанням).

Етапи приготування глясе:

1. Варіть густий еспресо (150 мл). Переливаєте його в окрему склянку.
2. Відокремлюєте яєчні жовтки. Перетираєте їх з цукром.
3. Цукрово-яєчну масу вносите в каву. Відправляєте суміш на водяну баню. Безперервно помішуючи, тушкуйте суміш 15 хвилин.
4. Переливаєте каву в келих для подачі. Поверх напою кладете морозиво.
5. Прикрашаєте глясе карамельним або шоколадним сиропом.

Рецепт приготування кави глясе з алкоголем

Для приготування глясе з лікером будуть потрібні:

• на 150 мл води 2 ч. л. мелених зерен кави;
• 25 мл лікеру;
• 50-70 г морозива або кілька кубиків льоду.

Етапи приготування глясе:

1. Першим кроком є приготування еспресо.
2. На дно келиха кладете морозиво (або лід).
3. Коли напій охолоне до кімнатної температури, повільно по стінці вливаєте напій у келих.
4. Заключним акордом є лікер. Враховуйте, що кількість алкоголю не повинна перевищувати 20% від загального об’єму напою.

Альтернативний рецепт алкогольного глясе передбачає використання не тільки кави, але і какао. Для цього:

1. З’єднуєте 1 ч. л. какао з 3 ч. л. мелених кавових зерен.
2. Перемішавши компоненти, додаєте 500 мл окропу. Отриману суміш відправляєте на вогонь.
3. Двічі доводите кавову масу до кипіння.
4. У чашу блендера відправляєте охололий кавовий напій, 40 мл апельсинового лікеру або 70 г морозива. Збиваєте суміш. Отриманий напій розливаєте по келихах.
5. При подачі можна притрусити глясе шоколадною стружкою і скибочкою апельсина.

Рецепт приготування кави білого глясе

Для приготування білого глясе будуть потрібні:

• 1 ч. л. меленої кави;
• 100 мл молока;
• 50 г морозива;
• щіпка ванілі;
• щіпка какао;
• цукор за смаком.

Етапи приготування глясе:

1. Використовуючи каву і 100 мл води, готуєте еспресо.
2. Коли напій охолоне, поєднуєте його з молоком (зверніть увагу, щоб співвідношення компонентів було 1:1). Ретельно перемішуєте напій і переливаєте його в келих.
3. Плавно опускаєте в келих кульку морозива.
4. Посипаєте морозиво ваніллю і какао.