Як визначити справжність червоної ікри

Как определить подлинность красной икры

Сьогодні червона ікра вже не рідкість і її можна купити практично в кожному магазині і за різною ціною. Але із зростанням популярності і доступності цього продукту збільшилася кількість підробок на прилавках магазинів. Тому дуже корисно буде знати, як можна в домашніх умовах розпізнати, що лежить на вашому столі: справжня червона ікра або підробка.

Як визначити справжність продукту?

На ринку найчастіше ми можемо зустріти червону ікру сімейства лососевих: кети, горбуші, лосося і форелі. Але іноді виробники заради економії замість ікри риби виготовляють підроблену ікру з водоростей. З них отримують агар, альгінат і агароид, з яких готують желе у формі ікринок. Потрібний колір з’являється після додавання харчового барвника, а присмак після риб’ячого жиру.

Підроблена ікра не вважається небезпечною для здоров’я, тому що в складі водоростей велику кількість йоду, а риб’ячий жир часто приймають в якості харчової добавки. Однак покупці часто хочуть отримати на свій стіл справжню ікру, а не її замінник, але іноді не до кінця читають етикетки або склад.

Как определить подлинность красной икры

Упаковка продукту

Докладне вивчення упаковки ікри ще при виборі магазині допоможе не витратити свої гроші на підробку.

  • Вибираємо тільки скляні або жерстяні ємності, тому що справжня ікра не буде продаватися в пластиковій упаковці.
  • Оглядаємо тару на цілісність: не повинно бути відколів, тріщин, здуттів.
  • Шукаємо на упаковці дату виготовлення і термін придатності. Ікра не може зберігатися більше 12 місяців.
  • Трохи трясемо упаковку. Якщо буде чути булькання, то продукт може бути заморожений не один раз.
  • Вивчаємо виробника і вид риби. Червона ікра з Сахаліну і Камчатки може бути зібрана лише з червня по вересень під час нересту риби.
  • Вивчаємо етикетки на відповідність якості Держстандарту, наявність знака “Ікра” та індексу рибної промисловості “Р”.

Как определить подлинность красной икры

Вартість продукту

Вартість червоної ікри також може бути показником її якості і достовірності.

  • Середня вартість одного кілограма червоної ікри з Камчатки і Сахаліну становить 2 тисячі рублів.
  • Ікра на різновага завжди дорожче. 100 грам обійдеться приблизно в 300 рублів, а 250 грам в 800 рублів.

Висока вартість продукту не є показником його якості, проте не варто купувати ікру, якщо ціна на неї відверто заниженою.

Как определить подлинность красной икры

Зовнішній вигляд продукту

Після покупки ікри можна відразу оцінити її за зовнішнім виглядом.

  • Ретельно розглядаємо ікринки. Справжня червона ікра виглядає як окремі рівні і прозорі ікринки, які можна відокремити один від одного.
  • Дивимося на колір. Він повинен бути яскравий, але при цьому природний. Ікра може бути як помаранчева, так і червона залежно від риби.
  • Звертаємо увагу на центр ікринки. Повинно бути видно ядро кожної з них. Якщо їх немає або не видно, то є велика ймовірність, що ікра виготовлена з сторонніх продуктів.

Как определить подлинность красной икры

Зараз у магазинах можна зустріти товари різної якості і цінової категорії. При виборі червоної ікри на прилавку без ретельної перевірки не можна сказати на сто відсотків, оригінал. Але враховуючи описані вище параметри можна знизити ймовірність покупки несправжньої ікри.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ