Користь і шкода козинаків, калорійність, рецепти в домашніх умовах

Користь і шкода козинаків — відомої східної солодощі, яку однаково люблять і дорослі, і діти — залежать від того, як і з чого приготовано ласощі. Класичний рецепт, який зародився у Грузії, передбачає використання суміші з горіхів і натурального меду, сформованої в акуратні щільні брикети.

Багато хто плутає халву і козинаки, проте вони істотно відрізняються один від одного за структурою і складом. З плином часу готувати солодощі стали і за межами Грузії. В Україні змішують мед і соняшникове насіння, в Туреччині десерт готують з кунжуту.

У Вірменії для отримання козинаків нагрівають велику ємність з медом і додають нарізані шматочки горіхів, при цьому процес проводять на відкритому повітрі при великій кількості спостерігачів та знімають на відео.

Склад і калорійність козинаків

Кількість калорій козинака відрізняється залежно від властивостей основного інгредієнта.

Користь і шкода козинаків для організму залежать від основного інгредієнта.

Корисні властивості класичного рецепту козинаків полягають у наявності натуральних компонентів і відсутності цукру.

Ласощі багаті на:

• білки рослинного походження;
• вітаміни групи B;
• корисні мінерали;
• жирні кислоти.

Чим корисні козинаки

Незалежно від виду основного інгредієнта солодощі насичені видами білків, які легко засвоюються і сприяють побудові м’язової тканини.

Це східне блюдо живить організм, задовольняючи потреби на енергетичному рівні і збагачуючи вітамінами.

Медична статистика стверджує, що регулярний прийом якісного продукту сприяє поліпшенню пам’яті, зниженню рівня шкідливого холестерину, збільшенню імунних сил і, крім того, не завдає шкоди при помірному вживанні.

Козинаки можна давати дітям, починаючи з 3-річного віку, з обережністю, щоб протестувати на ризик можливої алергії.

Козинаки з насіння соняшнику

Козинак соняшниковий — найпоширеніший вид. Користь насіння соняшника полягає у властивості надавати профілактичну дію на розвиток інфарктів та інсультів. Насіння соняшника багате мононенасиченими кислотами, які сприяють швидкому засвоєнню. Користь і шкода козинаків з насіння соняшника може бути різною, залежати від стану здоров’я людини і залежно від цього – можливість безбоязно вживати суміш, не завдаючи собі шкоди.

Козинаки з кунжуту

Кунжутні козинаки володіють корисною властивістю – зменшувати обсяг шкідливого холестерину в організмі.

Цей принцип дії можливий завдяки вмісту в насінні кунжуту речовини під назвою сезамін.

Фітостерин, який також міститься в олії з кунжуту, має властивість збільшувати імунні сили. Тіамін допомагає нормалізувати обмінні процеси. Користь кунжутного козинака також у нормалізації обмінних процесів, основним властивістю для цього стає легкість засвоєння організмом компонентів продукту. Їх рекомендують для вживання вагітним, годуючим жінкам і тим, хто стежить за стрункістю постаті.

Козинаки з волоських горіхів

Користь таких солодощів забезпечена вмістом волоських горіхів, які багаті на масло (до 76%), білки, вуглеводи, вітаміни А, B, амінокислоти. Їх часто вживають при розумових і фізичних навантаженнях. Вони мають властивість відновлювати витрачену енергію. Волоський горіх рекомендують як корисний перекус для молодших школярів і підлітків.

Козинаки з арахісу

Користь арахісових козинаків пояснюється унікальними властивостями арахісу. Він належить до сімейства бобових. Плоди містять 53% олії, близько 37% білків, до 15% глобулінів, вітаміни B і Є. Масло багате карбоновими кислотами, які необхідні людському організму для збільшення захисних сил опору інфекціям.

Козинаки з сухофруктів

Користь десерту з додаванням сухофруктів істотно відрізняється від якостей козинаків з соняшнику. Калорійність такої солодощі менша, а цінність — вища. Найбільш поширеними добавками вважають чорнослив або курагу. Це висушені плоди сливи й абрикоса. Курага багата ретинолом, його корисні властивості особливо цінні для людського організму.

Основна цінність кураги — вміст добової норми калію в 100 г продукту. Курага також багата на кальцій, магній, мідь.

Чорнослив не поступається за своїми властивостями. При регулярному застосуванні він допомагає лікувати хвороби кишечника, має протимікробну дію, багатий на набір вітамінів і мінералів. Незважаючи на те, що сухофрукти – це висушені плоди, їх користь незаперечна.

Цікаво! Плоди чорносливу мають властивість стимулювати розумові процеси.

Корисні козинаки при вагітності

Вагітність – стан жіночого організму, коли смакові пристрасті можуть істотно змінюватися. Жінки люблять солодощі, але в період очікування дитини необхідно пильно спостерігати за вагою і намагатися не вживати шкідливі страви.

Важливо! Козинаки є хорошою альтернативою вживання борошняних і солодких страв для вагітних жінок, у цьому полягає їх неоціненна користь.

У період виношування дитини рекомендують вживати солодощі з сухофруктів, соняшникового насіння, а також з обережністю ставитися до видів з вмістом арахісу або волоського горіха. Вживання може спровокувати алергічну реакцію і принести шкоду розвитку дитини.

Можна їсти козинаки при грудному вигодовуванні

Період грудного вигодовування характеризується підвищеною потребою у вітамінах і корисних речовинах. Жінки відновлюються після пологів, годують груддю, тому їм треба насичувати організм корисними продуктами. Козинаки можуть стати такою насолодою, яка розбавить раціон десертів годуючої мами і зробить його більш насиченим. Вони підходять жінкам, у яких немає алергії ні на один з компонентів продукту. Необхідно враховувати здоров’я малюка, щоб не завдати йому шкоди. При утворенні у дитини шкірних висипань або кольок слід негайно припинити вживання ласощі.

Можна їсти козинаки при схудненні

Користь рецепту для тих, хто стежить за фігурою, полягає у відсутності тваринних білків у складі продукту. При цьому вони калорійні, можуть наситити організм, зарядити його енергією. Щоб не порушувати головні основи дієти, вибирають козинаки на базі сухофруктів або кунжуту. Саме ці поживні і корисні види не принесуть шкоди фігурі.

Добова норма вживання козинаків

Норма споживання залежить від вмісту основного компоненту. Найпоширеніший варіант з насіння соняшнику містить 515 ккал на 100 г продукту.

Середня добова потреба дорослої людини – 2000 одиниць. 100 г східної солодощі становить четверту частину від всього добового раціону, тому фахівці рекомендують вживати ці ласощі не більше 70 г на добу, розбиваючи прийом на менші порції та запиваючи великою кількістю води для прискорення обмінних процесів.

Як зробити козинаки своїми руками

Самі корисні ласощі готують в домашніх умовах. Господині з легкістю можуть контролювати процес, варіювати інгредієнти, створювати власні рецепти.

Для приготування класичного рецепту беруть 100 г натурального меду, 350 г волоських горіхів, очищених від перетинок. Мед розігрівають на плиті, горіхи подрібнюють до середніх за розміром шматочків. Компоненти змішують, виливають на пергамент, змочений рослинним маслом. Розподіляють так, щоб товщина шару не перевищувала 1 см. Лист з остиглим пергаментом поміщають в холодильник на 60 хвилин. Після цього нарізають на порції.

Шкода козинаків

Сучасна харчова промисловість допускає додавання безлічі хімічних компонентів. Виробники часто домішують загусники, барвники для надання привабливого зовнішнього вигляду. Нерідко можна зустріти у складі магазинного продукту ароматизатори і шкідливі харчові добавки. Мед міняють на цукор, вживання якого у великих кількостях несе шкоди організму.

Надмірне вживання сахарози призводить до карієсу, інших проблем із зубами. Вміст шкідливих речовин може призвести до запальних захворювань шлунка.

Протипоказання до вживання козинаків

Десерт шкідливо вживати людям, що страждають на цукровий діабет. Ті, хто схильний до алергічних реакцій, повинні вживати козинаки з особливою обережністю і попереднім тестуванням.

Як правильно вибирати і зберігати козинаки

Щоб отримати задоволення від вживання, принести користь організму і не заподіяти шкоди, необхідно правильно вибирати солодощі. В Грузії досі дотримуються традиції приготування цього десерту. Але магазинна продукція не завжди може порадувати якістю. Щоб вибрати корисний продукт, слід ретельніше вивчати інформацію на упаковці: у складі не повинно бути штучних елементів і барвників. Слід купувати козинаки, які готують з використанням меду, уникаючи цукрового сиропу.

Критерії вибору:

• за складом;
• за кольором;
• за запахом.

Темно-коричневий відтінок козинака говорить про наявність цукрового сиропу. Запах повинен бути специфічним, характерним для горіхів, сухофруктів, меду. Категорично виключено купувати продукт з ароматизаторами. Подібні продукти не мають нічого спільного з корисним і смачним десертом.

Після покупки ласощі зберігають за допомогою харчового паперу або контейнера із закритою кришкою. Термін придатності не повинен перевищувати 6 місяців з дня виготовлення.

Висновок

Користь і шкода козинаків залежить від того, як вони приготовані. При помірному вживанні східні ласощі принесуть радість і наситять організм необхідними вітамінами.