Рецепт плова по-восточному от Torchyn

Плов – традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое идеально сочетает в себе рассыпчатый рис, тушёные мягкие овощи, сочное мясо и ароматные специи. Из-за большого количества ингредиентов рецептура кажется сложной, особенно для тех, кто готовит впервые.

Однако здесь главное – знать все особенности и нюансы приготовления, которыми пользуются на родине плова, а также выбрать качественные продукты. Так у вас даже с первого раза всего за 40 минут получится вкуснейший обед или ужин.

Сегодня мы подготовили рецепт плова по-восточному, рады поделиться с вами всеми нюансами приготовления и секретами усовершенствования традиционного блюда.

Рецепт плова по-восточному от Torchyn

Какие ингредиенты нужны для плова

Классический плов по-восточному стал популярным в первую очередь благодаря гармоничному сочетанию всех компонентов. Оригинальный рецепт состоит из таких продуктов:

  • мясо – 300 г;
  • рис – 100 г;
  • вода – 250 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зира, паприка, кориандр, куркума – по ¼ ч.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • петрушка или кинза для подачи;
  • оливковое масло для жарки.

Как можно усовершенствовать блюдо

Наряду с классическим рецептом сегодня появляются множество интересных вариаций плова. Так, например, вы можете добавить в блюдо кисло-сладкую нотку и насыщенный томатный оттенок, используя кетчуп Torchyn. Если любите еду поострее, выбирайте кетчуп «Чили». Если готовите для детей или же для привередливых людей, предпочитающих нейтральное послевкусие, используйте «Нежный» или «Шашлычный».

Также вместо кетчупа можно положить тертые томаты или аджику. А грузины, например, часто добавляют соус сацебели.

Чтобы обогатить вкус, можно добавить также грибы, болгарский перец, чили, шпинат, а мясо заменить рыбой или морепродуктами.

Особенности и секреты приготовления плова

Чтобы блюдо удалось на славу, мало просто смешать все ингредиенты. Мы собрали несколько секретов, превращающих обычный плов в кулинарный шедевр:

  1. В качестве основного ингредиента выбирайте баранину. Причем лучшие ее части, такие как грудинка или лопатка. Можно заменить мясо курицей или свининой, но ни в коем случае не телятиной.
  2. Выбирайте рис со средней длиной зерен и низким содержанием крахмала. Басмати и Жасмин не подходят для плова – лучше взять узбекские сорта.
  3. Если боитесь сочетать специи, лучше возьмите готовые приправы для плова. Но обязательно читайте состав – в них должны быть все основные составляющие: барбарис, зира, черный перец и т.д.
  4. В идеале обжаривать овощи и тушить мясо с рисом в чугунном казанке с толстыми стенками и высокими бортиками.

Пользуясь нашими рекомендациями, уверяем – у вас получится самый вкусный плов по-восточному уже с первого раза.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Жіночий Світ