Рослина під назвою рукола, що часто зустрічається в салатах, використовується не тільки для кулінарних цілей. Користь і шкода руколи дозволяють застосовувати траву для лікування і для догляду за собою — тому цікаво розібратися в її цінних властивостях.
Як виглядає рукола
Рослина, батьківщиною якої вважається Середземномор’я, являє собою зелену траву до 40 – 60 см заввишки з м’ясистим листям упізнаваної різьбленої форми. Цвіте рослина в травні і червні, випускаючи маленькі білі квітки, і з травня по червень дозрівають плоди.
Найхарактерніша риса руколи — це незвичайний запах і смак її листя. Якщо зірвати свіжий лист, то його аромат трохи нагадає гірчицю. Смак руколи кислувато-гіркий, пряний, з нотками горіха.
Калорійність і склад
Рукола — дуже легка, дієтична трава, в якій присутні всього 25 калорій на 100 г рослини. А ось хімічний склад її вкрай різноманітний, оскільки в траві присутні:
- рибофлавін;
- вітаміни групи В і вітамін К;
- вітаміни А, С, РР;
- залізо, натрій, цинк, марганець, калій, кальцій і фосфор;
- нікотинова кислота;
- йод;
- тіамін;
- жирні кислоти і клітковина;
- ефірні масла.
При цьому вітаміни в руколі містяться в дуже великій концентрації, і навіть мала кількість салатних листків — це величезна користь.
Чим корисна рукола для організму
Благотворний вплив рослини на людський організм проявляється майже у всіх сферах здоров’я. А саме пряна трава:
- позитивно впливає на шлунок і допомагає при гастриті, виразці, порушеннях травлення;
- добре заспокоює нерви і допомагає легше переносити тривалі стреси;
- знижує рівень цукру, зміцнює судини, підтримує здоров’я серцевої системи;
- покращує імунітет — опірність до вірусів та інфекцій стає вищою;
- сприяє зміцненню волосся і нігтів, стимулює оновлення клітин шкіри;
- прискорює загоєння різних травм — мозолів, порізів, подразнень і виразок.
Увага! Найбільша користь міститься у свіжих листках рослини. Після термічної обробки вона зберігає незвичайний смак і аромат, однак частина цінних властивостей втрачається.
Користь руколи для жінок
Цінність рослини для жіночого організму полягає в тому, що рукола:
- сприяє схудненню при використанні салату в дієтичному харчуванні;
- покращує зовнішній вигляд жінки, оскільки благотворно впливає на шкіру, волосся і нігті.
Користь руколи для чоловіків
З давніх часів рослина відома як потужний афродизіак — у цьому полягає її основна користь для чоловіків. Регулярне вживання салатних листків покращує потенцію, а крім того, в цілому розганяє кровообіг, захищаючи організм від інфарктів та інсультів.
Чи можна руколу при вагітності та грудному вигодовуванні
Незважаючи на всю користь салату, для вагітних жінок рослина майже протипоказана. Компоненти в її складі провокують посилені маткові скорочення, і якщо існує хоча б невелика ймовірність викидня, від руколи краще відмовитися.
А ось при грудному вигодовуванні рослина зазвичай йде на користь — теж у невеликих дозах. Вона посилює лактацію, тому буде особливо корисною для молодих матерів, що зазнають труднощів з виробленням грудного молока.
Безпечна рослина і для маленьких дітей — додавати її в їжу дитини можна вже з 1 року життя.
Важливо! Навіть якщо малюк відрізняється хорошим здоров’ям і не страждає алергією, рукола дітям пропонується тільки після консультації з педіатром.
Рукола для схуднення
Під час дієти пряний салат становить виняткову користь. Незважаючи на низьку калорійність, рукола містить збалансовану кількість вуглеводів, жирів і білків і тому якісно підтримує сили організму.
Крім того, рослина покращує обмінні процеси та позитивно впливає на кислотний баланс у шлунку. Враховуючи, що багато дієт стають важким випробуванням для організму, введення в раціон пряної трави більш ніж виправдане.
Рецепти народної медицини з руколою
Завдяки користі руколи її активно застосовують у домашній медицині. Лікувальні властивості руколи проявляються:
- при захворюваннях кишечника і сечостатевої сфери;
- при порушеннях обміну речовин і при високому холестерині в крові;
- при цукровому діабеті;
- при депресивних станах і хронічній втомі;
- при підвищеному тиску;
- при нестачі заліза і низькому гемоглобіні;
- при ожирінні;
- при захворюваннях суглобів і хребта.
Також рослина корисна під час застуди — вона допоможе швидше впоратися з вірусом, сприятиме продуктивному відкашлюванню і підвищить імунітет. Вживати її можна просто разом з їжею — користь буде в будь-якому випадку. Однак існує і кілька конкретних рецептів на основі руколи.
Настій руколи від грипу
При сильній простуді з високою температурою добре допоможе відновлюючий засіб з листя пряного салату. Роблять відвар так — жменю листя рослини заливають крутим окропом, а потім настоюють протягом 5 – 6 годин. Готовий напій вживають у теплому вигляді тричі на день.
Листя руколи для підвищення потенції
Один з найбільш популярних рецептів — це засіб для підвищення чоловічого лібідо. 100 г листя рослини перетирають до стану однорідної суміші, перемішують з 10 г рідкого меду і додають 10 г гострого чорного перцю. Приймають засіб по чайній ложечці зранку.
Мазь з руколи від ранок, саден і наривів
Оскільки рослина ефективно загоює шкірні ушкодження, з неї готують цілющу мазь. Зелене листя розтирають у кашку, а потім накладають на хворе місце на кілька годин. Для надійності зверху можна прикріпити марлю чи бинт. Натуральна мазь знезаражує пошкодження і сприяє швидкому затягуванню ранки.
Застосування руколи в косметології
Насичений склад руколи робить її вкрай цінним інгредієнтом для домашніх засобів по догляду за собою. Вітаміни та мікроелементи в листках рослини живлять шкіру, надають омолоджувальний ефект, сприяють усуненню подразнень.
Для вирівнювання кольору обличчя і видалення веснянок застосовується така маска:
- дрібно нарізане листя рослини змішують з оливковою олією;
- засіб прибирають на 2 тижні в темне і прохолодне місце.
Після того як суміш добре настоїться, її наносять на ватний тампон і кілька разів на тиждень протирають обличчя, приділяючи особливу увагу проблемним місцям.
Від прищів і вугрів добре допомагає маска-скраб.
- Кілька свіжих листків рослини нарізають і змішують з дрібно порізаним свіжим помідором.
- Потім у суміш додають чайну ложку вівсяних пластівців.
- Близько 10 хвилин маску настоюють, а потім рівномірно розподіляють по обличчю і тримають 15 хвилин до змивання.
Корисні властивості і застосування масла руколи
За допомогою холодного віджиму з насіння рослини роблять корисне і смачне масло. Його цінність нітрохи не нижча, ніж у свіжого листя — воно так само допомагає при широкому спектрі шлункових, судинних і нервових захворювань.
У медичних цілях масло прийнято вживати по чайній ложці двічі на день перед їжею — або просто додавати його в салати та інші страви. Високо цінується масло руколи для волосся — існує кілька корисних косметичних рецептів на його основі.
- Якщо волосся стало занадто крихким і почало випадати, можна втирати олію в шкіру голови кожен вечір протягом пари тижнів. Засіб тримають на волоссі півгодини, потім змивають шампунем.
- Маслом можна змащувати брови і вії — вони стануть густішими й виразнішими. Засіб наноситься за допомогою ватного тампона або ватної палички, залишити масло на бровах або на кінчиках вій можна на годину. Перед сном краще вмитися — інакше засіб може забруднити подушку або потрапити в очі.
Як вживати руколу
Розмірковуючи про лікувальну та косметологічну користь рослини, не можна не торкнутися кулінарії. Свіже листя руколи і олія з насіння здатні поліпшити смакові властивості майже будь-якої страви.
- Дуже часто рослину можна зустріти у складі овочевих салатів — як інгредієнт або як олійну заправку.
- Салатним листям доповнюють м’ясні та рибні страви, морепродукти — воно надає продуктам пікантну гірчинку і дуже апетитний аромат.
- Свіже листя можна класти на бутерброди і прикрашати ним скибочки піци.
- Іноді пряна трава зустрічається у складі сиру — вона надає йому незвичайний смак і підвищує користь продукту.
- Рослина часто стає інгредієнтом гострих соусів.
Важливо! Свіже листя салату швидко окислюється і змінює свій смак — тому додавати руколу в овочеві, м’ясні та рибні страви краще безпосередньо перед їжею.
Користь салатів з руколою
Особливо органічно ароматне зелене листя виглядає в салатах. Яких цінних властивостей набувають овочеві закуски при додаванні цієї рослини?
- Салат виявиться вкрай корисним для шлунка — він посприяє прискоренню обміну речовин і усуне проблеми з травленням.
- Рукола в салаті допоможе знизити високий тиск, нормалізує рівень цукру, відновити водно-сольовий баланс організму.
- Насичене вітамінами листя в осінньо-зимовий період не тільки допоможе захиститися від застуди, але і додасть бадьорості і сил.
Як правильно вибрати руколу
Користь руколи безпосередньо залежить від її якості. При виборі рослини потрібно дивитися в основному на:
- Розмір листя. Маленькі листочки завжди більш гіркі й гострі, а ті, що побільше, мають м’який смак. Вибір тут залежить від особистих переваг.
- Свіжість рослини. Вибирати потрібно виключно міцне, молоде, не почале в’янути листя.
Рада! У холодильнику свою свіжість рослина зберігає протягом всього декількох днів. Але якщо поставити її в ємність з водою, термін збільшиться до тижня.
Як зберегти руколу на зиму
Якщо свіжа рослина доступна тільки влітку, а взимку придбати її можна, то виникає питання — чи можна зберегти руколу придатною до їжі протягом кількох місяців? Є два способи, що дозволяють це зробити.
- Заморожування. Свіже листя ретельно промивають, чекають, поки висохне вода, а потім нарізають тонкими смужками, розфасовують по целофанових пакетах і прибирають у морозилку. Якщо заморозити руколу, то вона спокійно переживе зиму, і її користь при цьому збережеться.
- Засушивание. Вимиту зелень потрібно нарізати смужками і тонким шаром викласти на просушку в теплому місці, але далеко від прямих променів сонця і при хорошому провітрюванні. Сушка займе близько тижня, після цього сухе листя потрібно буде скласти в чисту банку, закрити кришкою і прибрати в темне місце.
Можлива шкода руколи та протипоказання
Користь руколи не скасовує того, що вона може виявитися шкідливою при деяких захворюваннях. Вживати рослину не можна при:
- алергії на листя або масло руколи;
- серйозних захворюваннях печінки;
- колітах і підвищеній кислотності в шлунку;
- хронічних хворобах нирок і особливо — при сечокам’яній хворобі.
З обережністю ставитися до руколи потрібно вагітним жінкам.
Висновок
Користь і шкода руколи залежать від того, чи є конкретні протипоказання до вживання цього салату. Якщо їх немає, рукола надасть оздоровчу дію на весь організм і допоможе подбати про шкіру та волосся.
Відгуки
Афанасьєва Марія Олександрівна, 31 рік, Перм р.
Рукола — один з найбільш улюблених салатів у нашій родині. Дуже подобається запах цієї рослини, трохи нагадує аромат волоського горіха. Особливо добре, що руколу можна додавати і до овочів, і до м’яса, і до рибних страв — всюди вона доводиться до місця. А користь для шлунка очевидна — ні я, ні чоловік, ні дочка ніколи не страждаємо від розладів, організм працює, як годинник.
Попова Олена Сергіївна, 38 років, р. Нижній Новгород
Вперше спробувала руколу в ресторані близько року тому — і ця рослина стала для мене справжнім відкриттям. Дивно смачна, ароматна зелень, будь-яка страва з нею набуває особливих нових ноток. Останні два місяці роблю ще й маски на основі руколи — шкіра стала помітно м’якшою, пішли подразнення, стало менше зморшок.
Денисова Анастасія Миколаївна, 26 років, р. Ставрополь
Дуже люблю руколу за незвичайний смак, навіть найпростіший салат або м’ясна страва відразу стають удвічі цікавішими, якщо додати до них листя руколи. Іноді заміняю свіже листя маслом, характерна приємна гірчинка виходить така ж. До речі, рукола свого часу допомогла і відновити волосся — коли воно почало тьмяніти і ламатися, два тижні втирала в голову масло, в результаті проблема пішла без сліду.
