Трава під назвою базилік, всюди поширена на території всієї Євразії, є однією з найпопулярніших кулінарних прянощів. Але користь і шкода базиліка набагато ширші. Тому цікаво розглянути всі його унікальні властивості.
Як виглядає базилік
По всьому світу рослина налічує десятки різних видів і сортів. Але звичайний духмяний базилік — це довга, заввишки до 70 см трава з прямим стеблом, вкритим невеликими листочками. Цвіте базилік білими або блідо-рожевими квітками з початку і до кінця літа. Насіння дозріває з серпня по вересень.
Базилік класифікують за багатьма ознаками, але одна з основних — це колір листочків. В Європі великого поширення набув зелений різновид, а на території Азії часто можна зустріти фіолетову рослину. Між собою вони різняться в першу чергу насиченістю запаху і смаку — лілові сорти більш різкі і пряні.
Хімічний склад і калорійність базиліка
У будь-якого різновиду рослини міститься багатющий комплекс вітамінів і цінних для організму хімічних речовин. До складу входять:
- ефірні олії, які надають рослині неповторний аромат;
- каротин;
- рутин;
- цукри і дубильні речовини;
- вітаміни С і В2, а також РР і К;
- калій і мідь;
- магній і марганець;
- клітковина;
- флавоноїди.
Базилік досить поживний — 100 г трави може містити до 230 калорій. Та найбільшу частку в його складі займають білки — 49%, за ними слідують вуглеводи — 41%, жири — близько 10%.
Чим корисний базилік для організму
Вітаміни базиліка обумовлюють його користь практично для всіх систем людського організму. Зокрема, ця рослина в різних видах здатна:
- знімати запалення і заспокоювати больові відчуття;
- боротися з інфекціями будь-якого походження;
- зміцнювати імунітет і служити профілактикою онкологічних захворювань;
- сприяти загоєнню ран, операційних швів і виразок;
- заспокоювати нервову систему;
- покращувати апетит;
- нормалізувати роботу кишечника, усувати метеоризм і спазми.
Важливо! Дуже корисний базилік для зубів — він перешкоджає утворенню твердих відкладень, захищає від карієсу, зміцнює ясна.
Користь базиліка для чоловіків
Трава базилік — прекрасний засіб для підвищення потенції. Натуральні кислоти, що містяться в рослині, покращують кровообіг — це позитивно відбивається на чоловічій статевій системі.
Корисні властивості базиліка для жінок
Рослина незамінна при болісних менструаціях, оскільки володіє легким знеболюючим ефектом. Крім того, базилік має тонізуючу дію і може служити засобом від перепадів настрою під час ПМС.
Базилік для схуднення
Рослина багата клітковиною і природними жирними кислотами — під час дієти вживати його в обмежених кількостях дуже корисно. Особливо сильний жироспалювальний ефект дають фіолетові різновиди рослини. А насіння, заварене в окропі, сприяє очищенню організму від шлаків, що прискорює процес схуднення.
Можна базилік вагітним і годуючим
Користь рослини полягає в тому, що вона містить багато корисних речовин і вітамінів. Однак під час виношування дитини вживати його потрібно з обережністю. Справа в тому, що пряність здатна викликати посилені скорочення матки, і, відповідно, спровокувати передчасні пологи або викидень.
Годуючим мамам теж варто бути обережними з приправою. Базилік при грудному вигодовуванні може призвести до того, що у жінки пропаде молоко.
Чи можна давати дитині базилік
З якого віку дітям можна базилік? Давати малюкам до 7 років не рекомендується. Пізніше вводити пряність в раціон дозволено — базилік в невеликих кількостях зміцнить імунітет дитини і її нервову систему.
Користь насіння, квітів, коріння базиліку
Користь полягає не тільки в листочках рослини. Насіння, квіти і корінь пряної трави теж високо цінуються в медицині та кулінарії — вони володіють різною концентрацією корисних речовин.
- Наприклад, насіння рослини особливо гарне для схуднення і для зниження шкідливого холестерину.
- Максимальна користь кореня рослини проявляється при його використанні проти кишкових інфекцій і шлункових розладів.
- Квітки і відвари на їх основі — чудовий заспокійливий засіб, що допомагає справлятися зі стресами.
Рецепти народної медицини з базиліком
Завдяки користі рослини її активно використовують в домашній медицині. При ряді захворювань базилік у всіх видах може надати потужний лікувальний ефект. Наприклад, прянощі застосовують:
- при катаракті, глаукомі та інших захворюваннях очей;
- при кровоточивості ясен, гінгівітах, стоматитах, карієсі;
- при шкірних недугах — екземі, прищах і вуграх;
- при венеричних захворюваннях — гонореї і хламідіозі;
- при суглобових недугах і фізичних травмах — вивихах, ударах, набряках;
- при серцевих недугах;
- при гіпертонії і атеросклерозі;
- при хворобах нирок, шлунка і органів дихання.
Високо цінується і антистресовий ефект пряної трави — вона рекомендується до вживання при істеричних станах і неврозах.
У народній медицині використовується декілька основних рецептів на основі рослини.
Важливо! Передозування базиліка може призвести до тяжких наслідків. Перш ніж застосовувати його в лікувальних цілях, слід порадитися з лікарем.
Настій з базиліка
Користь при гіпертонії буде від простого в приготуванні настою на основі квіток і листя рослини. Роблять його так:
- сухий базилік засипають у термос і заливають окропом;
- напій настоюється протягом 4 годин;
- після цього його охолоджують до кімнатної температури.
Вживати засіб можна по половині склянки не частіше, ніж тричі на день.
Відвар з базиліка
Кращий протизастудний засіб — це відвар із засушених зелених або фіолетових базилікових листочків.
- Жменю сухих листя заливають окропом.
- Після закипання напій варять ще 15 хвилин.
- Охолоджений відвар п’ють по склянці тричі на день, незадовго до прийняття їжі.
Рада! Користь напою з базиліка буде ще більшою, якщо додати у відвар інші інгредієнти — наприклад, мед або гліцерин.
Чай з базиліка
Ще один протизастудний і заспокійливий засіб — чай на основі листя рослини. Для його приготування можна брати як сухі, так і свіжі листочки. Невелику жменю листя заливають окропом, як звичайну заварку, і наполягають протягом декількох хвилин. За смаком у такий чай можна додати цукор або мед, лимон — і пити ароматний напій для поліпшення самопочуття і настрою.
Сік базиліка
Від ангіни, запальних процесів у горлі і в порожнині рота добре допоможе сік свіжих базилікових листя. Вичавлений сік потрібно перемішати з двома великими ложками меду, довести до однорідного стану і приймати цей засіб по 1 чайній ложечці тричі на день.
Мазь для лікування суглобів
В основному рослина використовується в народній медицині у вигляді настоїв і відварів. Однак користь від неї буде і при зовнішньому застосуванні — наприклад, у вигляді мазі для суглобів. Свіже листя пряної трави необхідно подрібнити і розтерти до стану кашки, змішати з жирним кремом, а потім суміш накладати на хворі місця. Така мазь надасть знеболюючий ефект і зніме запалення.
Інші корисні рецепти
Існують десятки рецептів, заснованих на корені, листках або насінні прянощі.
- Наприклад, розтерте свіже листя рослини добре допомагає від головного болю, якщо прикладати до скронь і потилиці.
- Базилік — ефективний засіб проти закладеності носа. Ефірні олії в його складі при вдиханні аромату свіжої рослини швидко повертають свободу дихання.
- Висушене листя, заварене в пропорції 40 г на 2 л води, можна додавати у ванну — це не тільки додасть воді приємний аромат, але і допоможе зняти запалення і біль при ревматизмі.
Застосування базиліка в косметології
Користь базиліка для здоров’я виражається і в тому, що він поліпшує зовнішній вигляд. Пряну траву активно застосовують у складі домашніх косметичних засобів — для підтяжки обличчя, щоб прибрати дрібні зморшки і очистити шкіру.
Користь в рослині є і для волосся. Базилік зміцнює коріння, усуває зайву ламкість.
Маски для обличчя
Щоб пом’якшити шкіру обличчя і прибрати запалення, можна зробити таку маску:
- жменю дрібно нарізаного базилікового листя залити склянкою окропу;
- почекати 15 хвилин, поки засіб настоїться;
- протерти обличчя отриманим лосьйоном.
Для кращого ефекту рекомендується вмиватися настоєм базиліка через кожні 2 дні.
Від чорних точок ефективно допоможе свіже листя пряної рослини. Його потрібно намочити теплою водою і щільно прикласти до проблемних зон обличчя на 5-7 хвилин, потім зняти і вмитися прохолодною водою. Застосування очисної маски кілька разів на тиждень зробить пори шкіри чистішими.
Маски для волосся
Для сухого і дуже ламкого волосся буде корисна така маска:
- ефірне базилікове масло (5 крапель) змішують з гірчичним порошком (50 г) і білою хною (50 г);
- до інгредієнтів додають яєчний жовток;
- всі компоненти ретельно перемішують і наносять на волосся, рівномірно розподіляючи по довжині.
Маску тримають близько 20 хвилин, змивають теплою водою. Повторювати процедуру рекомендується тричі на тиждень.
Якщо волосся жирне, буде інша корисна маска:
- свіже нарізане листя базиліка змішують з оливковою олією (1 склянка) і ефірними маслами розмарину і герані (по 2 краплі);
- у склад додають базилікове масло (5 крапель);
- маску ретельно перемішують і наносять на волосся ближче до коріння.
Тримати суміш до змивання потрібно не менше 40 хвилин, обгорнувши волосся плівкою і рушником. Повторювати рекомендується через день.
Користь і застосування ефірного масла базиліка
Один з найвідоміших продуктів на основі пряної трави — це ефірне базилікове масло. Його користь полягає у тому, що масло надає потужну заспокійливу дію, знімає мігрені, допомагає впоратися з нудотою. Найчастіше в лікувальних цілях його просто наносять на віскі, щоб вдихати цілющий аромат.
Масло часто застосовується в кулінарії — в основному їм приправляють салати, і тоді засіб служить хорошою профілактикою шлункових розладів. У косметології базилікове масло додають в маски, креми, шампуні і ополіскувачі, зубні пасти.
Застосування базиліка в кулінарії
Базилік — одна з традиційних приправ у безлічі національних кухонь. Його додають до їжі в свіжому і засушеному вигляді, а також у формі олії. Рослина зустрічається:
- в супах, закусках і паштетах;
- у гострих соусах;
- серед інгредієнтів піци;
- в бутербродних оліях і сирах, в ковбасних виробах.
Іноді побачити його можна навіть у складі десертів, хоча і в дуже невеликих кількостях.
Як зберегти базилік
Свіжий базилік дуже корисний — але зберігається недовго. Рослину прийнято засушувати — аромат її від цього стає тільки сильнішим, а корисні властивості сушеного базиліка зберігаються в повній мірі протягом цілого року.
Збір свіжого листя зазвичай проводиться на самому початку літа, поки рослина ще не зацвіла. Молоді листочки розкладають в теплому сухому місці в тіні або поміщають в духовку, нагріту до 40 градусів. Після того як листя повністю висохне, його подрібнюють і прибирають в паперовий або полотняний мішечок.
Точно так само сушать і квітки рослини, зібрані в середині літа. Насіння збирають після того, як рослина відцвіте. До речі, насіння засушувати необов’язково — якщо просто тримати його подалі від яскравого світла при кімнатній температурі, користь збережеться до 5 років.
Можлива шкода базиліка і протипоказання
Якою б великою не була користь рослини, у неї є ряд протипоказань. Застосовувати листя, насіння, квіти і корені не можна:
- при хронічному низькому тиску;
- епілептикам;
- при тромбофлебіті і варикозі;
- тим, хто страждає важкими нервовими розладами.
Базилік при вагітності потрібно використовувати з особливою обережністю.
Увага! Оскільки у складі рослини в невеликих кількостях присутні сполуки ртуті, вживати його на постійній основі не можна — важкий метал буде накопичуватися в організмі. Щодня використовувати прянощі в їжі чи напоях можна не довше 3 тижнів поспіль.
Висновок
Користь і шкода базиліка залежать від того, наскільки уважно і обережно до нього підходити. При розумному вживанні пряна рослина зміцнить сили організму і подбає про красу. Але при деяких захворюваннях і станах базилік може піти і на шкоду.
