Крес-салат: фото, користь і шкода

Крес-салат є однорічною рослиною. Здавна його додають у страви як пряність і застосовують для лікування багатьох недуг. Щоб зрозуміти, у чому користь і шкода крес-салату, треба детально ознайомитися з його складом. Тим більше, що застосування знаходять усі частини рослини – листя, насіння, коріння.

Склад і калорійність

Салат має калорійність 32 кКал. Енергетична цінність зелені: 2 г білка, 1 г жиру, 4 г вуглеводів.

Користь крес-салату для організму людини безцінна завдяки багатому вітамінному набору і низькій калорійності.

Користь крес-салату для здоров’я

Цілющі властивості рослини оцінили ще в давнину. Листя застосовували для загоєння ран, лікування шкірних і жовчнокам’яних хвороб. Уже сучасна медицина рекомендує крес-салат для поліпшення зору, профілактики очних хвороб і онкології.

Для чоловіків і жінок

Неоціненна користь крес-салату як для жіночого, так і для чоловічого здоров’я. Представниці прекрасної статі цінують зелень за низьку калорійність, позитивний вплив на шкіру і волосся. А чоловіки цінують за здатність відновлювати потенцію, посилювати сексуальну функцію, лікувати простатит.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Жінкам у положенні також варто звернути увагу на крес-салат. Зелень, яка додається в салати або інші страви, полегшує виведення зайвої рідини з організму, покращує перистальтику кишечника та усуває запори.

Увага! Годуючим мамам потрібно консультуватися з педіатром перед вживанням рослини, оскільки ця зелень – сильний алерген.

Для дітей

Щоб нормально функціонувала імунна система, достатньо в дитячі страви додавати трохи салату. Користь крес-салату для здоров’я дитини проявляється в його загальнозміцнювальних та протизапальних властивостях.

При найменших симптомах застуди достатньо двічі на день давати дитині теплий настій листя або використовувати листя як гірчичники. Завдяки м’якій відхаркувальній дії настій зелені допоможе лікувати сильний кашель.

Для літніх людей

Розумне додавання листя в страви допоможе нормалізувати тиск і відновити спокійний сон, зменшити нервове напруження. Користь зелені проявляється також у зменшенні суглобових болів. Вживання цієї рослини буде відмінною профілактикою очних хвороб і підтримки зору.

Чим корисний крес-салат для схуднення

Страви з салатом підійдуть для жінок, які мріють схуднути. Мала калорійність у поєднанні з високим вмістом вітамінів та мікроелементів роблять зелень незамінною добавкою для салатів. У чому користь цієї рослини? Свіжий сік покращує травлення і сприяє виведенню шлаків з організму. Тому схуднення відбувається природно і легко.

Застосування в медицині: народні рецепти

Вживання салату в їжу і зовнішньо допомагає позбутися багатьох недуг. Користь зелені проявляється при лікуванні розладу шлунка, вугрового висипу, кашлю, захворювань ротової порожнини. Листя допомагає вивести паразитів. Є декілька популярних цілющих рецептів:

• щоб нормалізувати травлення, беруть листяний настій. Склянкою окропу заливають подрібнене листя (25 г) і настоюють 25-30 хвилин. Проціджений настій п’ють перед їжею 3 рази в день по десертній ложці;
• кашель і бронхіт також лікують настоєм крес-салату. Склянкою окропу розводять 3 ст. ложки подрібненого листя. Проціджений настій п’ють теплим 3 рази на день перед їжею по 2 ст. л.;
• при мастопатії або ущільненнях у грудях застосовують компреси зі свіжого листя. Подрібнену зелень накладають на хвору ділянку на 2-3 години.

Особлива користь зовнішнього застосування – прискорення загоєння ран. На уражені ділянки шкіри накладають мазь з крес-салатом. Для її приготування свіже листя добре розтирають і змішують з топленим маслом (у пропорції 1:5).

Застосування крес-салату в косметології

Живильні і цілющі властивості рослини виявляються і при зовнішньому використанні. Користь зелені безсумнівна: розгладжується шкіра і вирівнюється її тон, зупиняються запальні процеси і зникають запалення.

При проблемах з волоссям

Користь крес-салату для волосся обумовлена наявністю сірки. Цей елемент необхідний для утворення кератину. Рослина сприяє росту волосся, запобігає його випаданню. Користь проявляється і при боротьбі з лупою – у шкіру голови втирають свіжовичавлений сік.

Маски для шкіри обличчя

Завдяки можливості поєднувати рослину з різними продуктами легко скласти суміш для будь-якого типу шкіри.

Основні маски:

• при вугрових висипаннях рекомендується нарізати листя, додати трохи води і злегка проварити його (буквально 5 хвилин). Листя виймають з води і, остигле, накладають на обличчя. Через 5-10 хвилин прибирають і обполіскують шкіру прохолодною водою;
• користь для жирної шкіри: порубане листя (2 ст. л.) змішують з медом (1 ч. л.). Додають яєчний білок і накладають на обличчя. Маску змивають прохолодною водою через 10-15 хвилин;
• для нормальної шкіри підійде маска з розтертого в пюре салату (10-14 листків) та оливкової олії (1/2 ч. л.). Додають 7-10 крапель лимонного соку і наносять на шкіру на 10 хвилин. Через 10 хвилин суміш змивають;
• щоб вирівняти тон шкіри, використовують суміш з розтертих листків і кислого молока (по 2 ст. л.). Маску тримають 10 хвилин і змивають прохолодною водою.

При весняному авітамінозі частою проблемою шкіри стає лущення. Користь крес-салату проявляється в можливості вирішити цю проблему. Допоможе маска з 5-10 розтертих листків і жирних вершків. Кашоподібну суміш наносять на обличчя і витримують 10-15 хвилин. Змивають теплою водою.

З профілактичною метою можна влітку застосовувати косметичний лід. Для цього листя з невеликою кількістю води і лимонного соку збивають блендером до пюреподібного вигляду. Суміш викладають у формочки і заморожують. Вранці протирають обличчя. Основна користь – вирівнювання кольору шкіри.

Крес-салат у кулінарії

Завдяки оригінальному присмаку рослину застосовують як пікантну добавку для різних страв. Листочки використовують при приготуванні салатів, супів, соусів, запіканок, бутербродів, свіжих зелених коктейлів.

Користь рослини зберігається і в сушеному, і в тушкованому вигляді:

• меленими сушеними листками приправляють омлет або яєчню;
• фруктові салати, посипані сушеною рослиною, набувають несподіваного присмаку;
• аромат трави ненав’язливо підкреслить запах м’ясних або рибних страв;
• любителі сиру і сирів також можуть поекспериментувати зі смаками звичних продуктів.

Щоб не розчаруватися в рослині, бажано вводити її в раціон поступово. І тоді нескладно буде створити власні оригінальні рецепти звичних страв. Оскільки користь сушеної зелені менша, бажано використовувати її свіжою.

Можлива шкода й протипоказання

Користь крес-салату для приготування смачних страв і масок для обличчя незаперечна.

Але треба також враховувати шкоду, яку рослина може завдати організму людини:

• ця олійна культура належить до сильних алергенів. Тому чутливим людям рекомендується застосовувати її обережно. Перед використанням рослини краще зробити тест – нанести трохи соку на шкіру і оцінити реакцію організму;
• гіпотонікам небажано захоплюватися цією зеленню, оскільки тиск може небезпечно знизитися;
• при рясному додаванні трави в страви можуть спостерігатися головні болі, безсоння.

При використанні будь-яких продуктів бажано дотримувати міру. І тоді шкоду рослини не доведеться відчути на власному організмі. Особлива користь рослини проявляється завдяки наявності речовин, що забезпечують збереження клітинних структур.

Рада! Додавання в денний раціон листя знижує ризик виникнення і розвитку раку крові.

Вибір якісного продукту і зберігання

Крес-салат має багато сортів. Листя можуть бути різного відтінку (навіть синюватого або жовтуватого), форми. При покупці якість зелені передусім перевіряється на дотик.

Увага! Свіже листя пружне і соковите. Листова пластина повинна бути цілісною, неушкодженою (без розривів або дірочок).

Не рекомендується вживати в їжу засохле або мляве листя, оскільки вміст корисних речовин у ньому буде мінімальним. Незрозумілі плями або нарости можуть бути симптомами хвороби рослини, і такий товар краще обходити стороною.

Якщо не передбачається відразу використовувати зелень, то її краще загорнути в пергамент або щільний папір. Якщо є тільки поліетиленові пакети, рекомендується зробити в них отвори для вентиляції. Попередньо мити зелень не рекомендується, інакше вологе листя може швидко загнити. Оптимальний варіант – харчовий контейнер, у якому листя не буде сильно м’ятися. Зберігати зелень бажано в холодильнику. Зірване листя залишається соковитим 5-7 днів. Тому довше тижня тримати зелень у холодильнику не має сенсу. Морозити крес-салат на зиму краще в пластикових контейнерах.

Висновок

Цю рослину не можна віднести до широко рекламованих, тому в чому користь і шкода крес-салату краще перевірити особисто. Вважається, що людина щодня повинна з’їдати 500 г різних фруктів/овочів і зелені. Саме у свіжих, необроблених продуктах зберігається велика частина корисних речовин.

Ця рослина росте дуже швидко, тому вирощування її на підвіконні – відмінний варіант повноцінно збагатити раціон вітамінами взимку і влітку.