Огірки: користь і шкода для організму, склад і калорійність

Огірки – одні з найвідоміших овочів на планеті. Вони поживні, низькокалорійні, їх використовують в салатах, їдять сирими, солять, маринують, не замислюючись, в чому ж полягає користь і шкода огірків.

Склад і калорійність огірків

Хоча вода – це основна складова овоча, корисні речовини в огірках також присутні. Це збалансовані, легкодоступні і швидко засвоювані організмом мінерали і вітаміни.

Харчова цінність огірка

Вага

Білки

Жири

Вуглеводи

Енергетична цінність

100 г

0,8 г

0,1 г

2,5 г

14 кКал

Вітаміни

Склад вітамінів в огірках на 100 г

A

B1

B2

B3

B6

B9

C

E

H

PP

0,06 мг

0,03 мг

0,04 мг

0,3 мг

0,04 мг

4 мкг

10,0 мг

0,1 мг

0,9 мкг

0,2 мг

Мінерали

Склад мікроелементів на 100 г

Залізо

Калій

Кальцій

Магній

Натрій

Фосфор

Хлор

0,6 мг

141,0 мг

23,0 мг

14,0 мг

8,0 мр

42,0 мг

25,0 мг

Крім перерахованих вище, огірок складається з марганцю, міді, йоду, срібла та інших хімічних мікроелементів, але в менших кількостях.

Корисні властивості свіжих огірків

Користь огірків для організму людини неоціненна.

Рідина, що міститься в овочах, вимиває шкідливі речовини, але зберігає корисні елементи за рахунок високих сечогінних властивостей.

Поліпшується робота серця, судин та нирок завдяки калію в складі.

Грубе волокно і клітковина стабілізують роботу кишечника, викликають послаблюючий ефект, нормалізують обмін речовин.

Антиоксиданти не дозволяють накопичуватися холестерину, знижують кислотність і рівень жирових відкладень.

Плоди рослини завдяки наявності йоду відновлюють гормональний фон організму, покращують функціонування щитовидної залози.

Вітамін С, що міститься в огірку, зміцнює імунітет.

Огірки при подагрі звільняють людський організм від сечової кислоти завдяки цілющим властивостям соку.

Магній і фосфор ефективні проти безсоння, покращують сон, позбавляють від тривог, втоми і дратівливості.

Високий вміст йоду нормалізує роботу ендокринної системи і запобігає появі патологій щитовидної залози, також цей хімічний елемент має антисклеротичні властивості.

Не тільки звичайні плоди відрізняються лікувальними властивостями, користь гірких огірків також значна. Завдяки вмісту кукурбітацінов такі овочі мають виражений протираковий ефект. Якщо зрізати з них шкірку, висушити і розтерти на порошок, вийде присипка, що застосовується при опіках, гнійниках або попрілостях.

Для жінок

Огірки цінуються жінками за низьку калорійність і допомогу в запобіганні утворення жирів з вуглеводів. Вони прискорюють травлення інших складових страви і зупиняють зашлаковування організму. Це стосується і калорійної їжі.

Огірки омолоджують і освіжають шкіру, знімають втому. Огірковий сік тонізує, тому його п’ють вранці.

Для чоловіків

Схожим чином огірки впливають і на чоловіків. Вони допомагають схуднути, запобігають можливе ожиріння. Представники сильної статі схильні до зашлакованості організму більше, ніж жінки, тому плоди нададуть істотну допомогу в його очищення.

Головна користь огірків для здоров’я чоловіка полягає у їх вплив на гормональну систему. Овочі нормалізують вироблення тестостерону та захищають від випадіння волосся.

З якого віку огірки можна давати дітям

Можна огірки дитині? Відповідь однозначно ствердна. Цей корисний овоч запобігає розвитку анемії завдяки вмісту в складі кремнію. Калій зміцнює нервову систему малюка, йод захищає щитовидну залозу. Крім цього, огірок покращує роботу кишечника, зміцнює імунітет, м’язові і кісткові тканини дітей.

Увага! Вводити в раціон дитини огірки рекомендується після року, починаючи з незначних порцій і поступово їх збільшуючи.

Огірки при вагітності

Огірки вагітним жінкам слід їсти свіжими. Вони знижують ризик утворення вад у плода, зберігають структуру кісток та зубної емалі, запобігають появі геморою, ефективні огірки при запорах і набряках.

Вітамін До покращує згортання крові, захищає від внутрішніх крововиливів і кровотеч, загоює рани.

Соління піддають нирки важким навантаженням, тому вони протипоказані майбутнім матерям.

Можна огірки при грудному вигодовуванні

Свіжі огірки при грудному вигодовуванні мамам не варто в перші три місяці життя дитини. Підвищений газоутворення викличе сильні кольки у малюка. У три місяці травна система дитини спокійно реагує на зміни в складі молока матері, а метеоризм його більше не турбує.

Вводити овочі в їжу мамам слід поступово. Спочатку варто з’їсти кілька шматочків і перевірити, чи не буде у малюка негативної реакції. Якщо все в порядку, можна поступово збільшувати кількість поїдаються свіжих огірків. Соління також не заборонені, якщо дитина на них не реагує. Багато солоних огірків їсти не варто, вони перешкоджають виведенню рідини з організму.

Оцет і сіль протипоказані дитині, тому вживати мариновані огірки годуючим матерям не слід.

Користь огіркового соку

Огірковий сік дуже популярний. Він регулює кислотно-лужний баланс, виводить надлишки води і натрію, нормалізує артеріальний тиск і запобігає появі онкологічних захворювань.

Огірково-морквяний сік незамінний при ревматизмі.

Сік зі шпинату, огірка, моркви і салату відновлює та зміцнює волосся.

Огірковим соком полощуть ротову порожнину, щоб уникнути проблем із зубами і яснами.

Мед і огірковий сік змішують і п’ють при появі сухого кашлю.

Народні рецепти з огірків

При захворюваннях жовчного міхура

1 ст. л. бурякового соку, 2 ст. л. морквяного і огіркового соку змішати і пити за півгодини до їжі. Приймати засіб з семиденним перервою протягом двадцяти днів.

При запорах

У склянку огіркового розсолу налити 2 столові ложки соняшникової олії і столову ложку меду, ретельно змішати, випити. При відсутності ефекту повторити через добу.

При ниркових коліках

10 г огурцовых насіння зварити протягом 15 хвилин в 100 мл гарячої води. Дочекатися повного охолодження відвару, процідити. Долити кип’яченої води до початкового об’єму. Перед вживанням підігрівати.

При захворюваннях селезінки

Сушені перестиглі огіркові насіння перемолоти в кавомолці. Приймати 3 рази на добу за півгодини до їжі за 15 р.

При крововиливі в очах

На кожне віко покласти на огірковому скибочці, потримати протягом 30 хвилин. При алергії на пилок з допомогою овоча можна позбутися свербіння і запалення.

Можна їсти огірки при цукровому діабеті

При легкій і середній формі діабету 2 типу не забороняються свіжі огірки або соління. При солінні і маринуванні потрібно замінити цукор на дозволені речовини з аналогічними властивостями. Хворим із зайвою вагою, що проходять гормонотерапію і з діабет у важкій формі, варто відмовитися від цих овочів.

Огірок для обличчя

Огірки відіграють суттєву роль у багатьох косметичних процедурах.

Завдяки вмісту фолієвої кислоти огірки ефективно борються з вуграми, запаленнями і висипом. Вони допомагають освітлити шкіру при різних пігментація, усувають перші ознаки її старіння і омолоджують клітини.

При всіх цих достоїнствах протирати обличчя огірком абсолютно безпечно, тому що він практично ніколи не викликає алергію.

Огірковий лосьйон в домашніх умовах

Щоб зробити огірковий лосьйон, що володіє поживними властивостями, необхідно використовувати свіжі, домашні овочі невеликого розміру. Саме тому засіб слід виготовляти в сезон, щоб не купувати інгредієнти незрозумілого походження. В залежності від призначення лосьйони бувають:

  • Для зняття макіяжу;
  • Від вугрової висипки;
  • Омолоджуючий;
  • Для ідеального засмаги;
  • Для відбілювання шкіри і т. д.

Вдома можна самостійно виготовити як універсальний засіб, так і для певного типу шкіри.

Щоб зробити засіб для всіх типів шкіри огірок натирають, додають зелений чай. Огірковий лосьйон наполягають, а потім використовують за необхідності.

Маски для обличчя з огірків в домашніх умовах

Косметичні властивості овоча жінки застосовують для поліпшення стану шкіри. Застосовуються настої, відвари, але найчастіше — огіркові маски. Вони тонізують, зволожують суху шкіру, омолоджують, усувають пігментацію, висипання, вугри і незначні запальні процеси.

Огіркова маска – це ефективна заміна дорогим кремам.

Для того, щоб зробити найпростішу огіркову маску, потрібно, не знімаючи шкірки, нарізати овоч тонкими скибочками і нанести їх на попередньо очищену шкіру обличчя. Процедуру слід проводити лежачи, щоб м’язи ввібрали максимум корисних речовин. Тримати на обличчі кружечки огірка слід не більше 30 хвилин.

Якщо до складу маски, крім огірка, входять інші інгредієнти, необхідно перевірити шкіру на алергічну реакцію. Краплю складу треба нанести на зап’ясті, потримати, потім змити. Якщо слідів роздратування немає, значить, можна наносити маску на обличчя.

Важливо! Перед застосуванням огірок слід охолодити, ретельно вимити і висушити.

Огірки для схуднення

Огірок виводить з організму вологу, має проносний ефект, нормалізує і очищає кишечник, відмінно втамовує голод і спрагу.

Завдяки цим властивостям користь огірків для схуднення дуже велика, овоч незамінний в дієтичному меню.

Для схуднення слід вживати до 2 кг свіжих огірків в день. Можна додати багаті вітамінами соки цитрусових. Найбільш ефективні невеликі домашні плоди з пухирцями. Більшість корисних речовин знаходяться в шкірці, тому зрізати її не варто.

Крім огірка, потрібно випивати два літри чистої води. Замість неї можна вибрати зелений чай, з обережністю — знежирений кефір, тому що молочні продукти у поєднанні з огірком діють як сильне проносне. У період огурцової дієти слід відмовитися від фізичних навантажень.

Під час дієти можна тільки свіжі огірки, від солінь потрібно відмовитися із-за підвищеного вмісту солі і приправ.

Застосування огірків в кулінарії

У кулінарії з свіжих огірків у поєднанні з іншими овочами (капуста, морква, цибуля, болгарський перець) і зеленню готують салати. Їх подають як гарнір до будь-якої м’ясної страви, оскільки вони допомагають його засвоєнню. Свіжі овочі найбільш смачні і цінні.

У солоному або маринованому вигляді огірки використовуються для розсольників, солянок, рагу і салатів, в тому числі зимових. Також соління гарні в якості самостійної закуски або в поєднанні з овочами або м’ясними стравами.

Користь салату з помідорів і огірків

Згідно думку дієтологів, популярний салат з помідорів і огірків заподіює організму значної шкоди. Перетравлюючись, помідори створюють кислотну середу, огірки – лужну, в результаті їх взаємодії в організмі утворюються і відкладаються солі.

Крім цього, аскорбінова кислота, що міститься в томатах, нейтралізується аскорбиназой, наявної в огірках. У підсумку цінність овочів для організму зводиться до нуля.

Таким чином, томати і огірки потрібно їсти окремо один від одного і у різні прийоми їжі.

Користь і шкода солоних огірків

Солоні огірки дуже корисні. Вони:

  • Завдяки вмісту молочної кислоти очищають стінки судин від надлишків жиру і перешкоджають розвитку холестерину.
  • Попереджають появу кишкових інфекцій.
  • Викликають апетит.
  • Покращують роботу кишечника.
  • Нормалізують обмін речовин.
  • Використовуються як антидепресанти, знімають втому м’язів після фізичних навантажень.

При безсумнівних перевагах, солоні огірки можуть заподіяти шкоду людині. Вони:

  • Руйнують зубну емаль;
  • Шкодять ниркам;
  • Небезпечні при захворюваннях шлунка;
  • Причина стрибків тиску.

Користь малосольних огірків полягає в безлічі корисних речовин, що збереглися в результаті нетривалої засолювання. Слабосоленые огірки не містять оцту і солі, тому безпечні для гіпертоніків, людей на дієтах, а також для майбутніх матерів.

Малосольні огірки заподіюють шкоду при захворюваннях шлунка і нирок.

Користь і шкода маринованих огірків

Мариновані огірки підвищують імунітет, запобігають анемію, покращують стан кісток та зубної емалі.

Завдяки оцту овочі ефективні проти хвороботворних бактерій в ШКТ і інфекційних захворювань, спалюють жири і нормалізують рівень цукру.

Натрій у складі солінь в малих дозах сприятливо впливає на судини, покращує активність м’язів. Надлишок цього елемента в організмі загрожує погіршенням роботи нирок, появою блювання, спраги, нервозності, прискореного сечовипускання. Підвищується тиск, з’являються набряки, руйнується зубна емаль.

Мариновані огірки протипоказані при подагрі, захворюваннях печінки і серця.

Зберігання огірків

При кімнатній температурі овочі в’януть, втрачають смак і псуються. Огірки зберігаються до трьох тижнів в холодильнику при температурі близької до нуля і відносній вологості повітря 80-90%. Тепличні сорту і деякі інші не люблять таких умов. Для них оптимальне середовище – тонкі поліетиленові пакети і температура 15-20°С. В них вони можуть пролежати від двох тижнів до місяця.

Довгі плоди з парника можна опустити хвостиками вниз в ємність з водою, рідину потрібно міняти щодня. Так овочі збережуться протягом довгого часу.

В неметалічну посуд з оцтом опустити овочі так, щоб вони не торкалися рідини (наприклад, на решітку) і щільно закрити.

Плоди ретельно вимити, висушити, обмазати яєчним білком (утворилася плівка дозволяє дихати овочу) і прибрати в темне прохолодне місце.

Шкода огірків для організму і протипоказання

При ниркових захворюваннях, хворобах печінки, гастриті і шлунковій виразці рекомендується утриматися від свіжих огірків.

Соління завдадуть додатковий шкоди організму при патологіях печінки, підвищення артеріального тиску, порушення водно-сольового балансу, запаленнях нирок, хворобах ендокринної системи.

У ранніх огірках часто містяться небезпечні нітрати, які використовуються для прискорення дозрівання овочів. Тому активно їсти овочі можна тільки в розпал сезону.

Висновок

Знаючи, в чому полягає користь і шкода огірків, людина зможе цей овоч так, щоб він приносив максимальну вигоду і не заподіював шкоди.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ