Користь і шкода кукурудзяних пластівців – в їх правильному і неправильному вживанні. Швидкі сніданки як замінник багатшої на вітаміни їжі зовсім не принесуть користі, а тільки нашкодять людині, яка захоплюється такою їжею.
Технологія виробництва кукурудзяних пластівців
Насамперед користь продукту полягає не в ньому самому, а в тому, як він був зроблений. Для того щоб пластівці приносили користь, а не шкоду, слід уважно прочитати, що входить до складу. Необхідно вміти за складом на упаковці й виглядом продукту відрізнити правильність виготовлення.
Технологія правильного виробництва складається з наступних кроків:
- Зібрати кукурудзу і очистити від качанів.
- Видалити ядра і лушпиння вручну.
- Зерно промити і відправити на конвеєр.
- Помолоти в крупу.
- Додати цукрові та солодові сиропи, сіль, воду.
- Змішати всі інгредієнти міксером і відправити у варильну шафу.
- Обробити парою. Ця дія надасть крупі золотистий колір.
- Склеєні і оброблені паром крупинки будуть падати на конвеєрну стрічку. Тут же апарат відокремить чисті пластівці від грудок.
- Просушити продукт і остудити до кімнатної температури.
- Провести кондиціювання – дозволяє зробити пластівці міцними.
- Додати кінцеву форму товару.
- Обсмажити при температурі 300 градусів за Цельсієм.
Попередження! Справжні пластівці без добавок, цукру, глазурі, підсилювачів смаку корисніші.
Склад і калорійність кукурудзяних пластівців
Цей продукт містить всю гаму вітамінів, корисних для організму. До нього входять такі вітаміни, як B, PP, A, E, H. Продукт багатий різними корисними і мінеральними речовинами.
З основних мінеральних речовин, які входять до складу улюбленого дітьми продукту, можна виділити:
- кобальт;
- магній;
- натрій;
- калій;
- залізо;
- цинк.
Присутність клітковини допомагає роботі шлунково-кишкового тракту при деяких захворюваннях.
Корисні властивості кукурудзяних пластівців
Користь кукурудзяних пластівців для організму людини полягає в амінокислотах, які вони містять. Наприклад, амінокислота триптофан перетворюється в серотонін. Його інакше називають «гормоном радості».
У продукті знаходиться кукурудзяний крохмаль. Він допомагає формувати м’язові волокна і нервові клітини. А при постійному ранковому перекусі таким сніданком з організму виводяться шлаки і токсини.
Лікарі рекомендують цей продукт для вживання людям, які страждають на коліт, гастроентерити. Пектин, що міститься в них, допомагає справлятися з раковими пухлинами. Глутамінова кислота покращує обмін речовин, пам’ять.
Чи можна схуднути на кукурудзяних пластівцях
Незважаючи на всі корисні властивості цього продукту, італійські вчені з’ясували, що його споживання чоловіками і жінками протягом п’яти років призводить до ожиріння. Справа в тому, що сама кукурудза не викликає накопичення жиру, а ось цукор, що міститься в пластівцях у такій кількості, як у торті, призводить до ожиріння. Крім цього, люди мучаються від запорів, неправильної роботи всього шлунково-кишкового тракту.
Дієтологи з України теж вивчали проблему. Вони прийшли до висновку, що у великій кількості кукурудзяні пластівці при схудненні шкідливі. Що містяться в них добавки: рафінований цукор, масло – наносять шкоду здоров’ю і зовсім не сприяють схудненню, як про це говориться в рекламі.
Корисні кукурудзяні пластівці на сніданок
Розвіяно міф про те, що цей продукт насичує організм і приносить користь, якщо ним поснідати. Насправді високий вміст глюкози в ньому особливо небезпечний для діабетиків і викликає діабет другого типу.
При вживанні цього продукту зранку миттєво підвищується інсулін. У результаті почуття голоду виникає набагато швидше, ніж після прийому звичайної їжі.
Рада! Не варто включати продукт у сніданки щодня.
Присутність цього продукту в раціоні як простого перекусу буде набагато кориснішою, ніж вживання його щодня. Користі від кукурудзяних пластівців без цукру буде набагато більше, ніж від тих, які политі сиропами або посипані глазур’ю.
Можна кукурудзяні пластівці годуючим і вагітним жінкам
Дієтологи і лікарі рекомендують кукурудзяні пластівці при грудному вигодовуванні без солодощів та різних добавок. До того ж вони знижують рівень холестерину та нормалізують роботу серця.
А ось вагітним жінкам не слід вживати їх у їжу. Так як через дуже короткий час відчуття ситості зникає. Користь від пластівців для майбутніх мам ставиться під сумнів кваліфікованими лікарями.
З якого віку кукурудзяні пластівці можна давати дитині
Дітей з іще не сформованою системою ШКТ може знудити від такого сніданку, можливий розвиток алергії. Тому лікарі радять термін першого годування швидкими сніданками відсунути до 3 років, коли шлунок вже буде готовий прийняти таку їжу.
Краще всього це зробити після консультації з педіатром. Так як продукт може спровокувати шкідливі звички і викликати діабет у пізньому віці. Кукурудзяні пластівці для дітей більш пізнього віку рекомендується давати не більше 1-2 разів на тиждень.
Особливості вживання кукурудзяних пластівців
Тим людям, які страждають на цукровий діабет, панкреатит, необхідно стежити за тим, що входить в їх раціон харчування. Адже для здоров’я користь і шкода кукурудзяних пластівців можуть бути рівноцінними.
При панкреатиті
Вживання цього продукту негативно позначається на підшлунковій залозі. Така їжа дає додаткове навантаження на орган, тому хворим з панкреатитом рекомендується кукурудзяна каша. А ось сухі швидкі сніданки суворо заборонені.
При гастриті
При гастриті користі буде більше від кукурудзи, звареної на воді, ніж від сухого сніданку. До того ж цей продукт буде відкладатися у вигляді підшкірного жиру. А вітамінів і необхідної клітковини для хворих на гастрит у пластівцях немає.
Тому зовсім не рекомендується вживати таку їжу при захворюванні шлунку. Виробники часто додають глютен у кукурудзяні пластівці. Гастрит «любить» продукти з глютеном. Тому така їжа може викликати рецидив, і хворому доведеться негайно їхати в лікарню.
При цукровому діабеті
Така їжа не заборонена діабетикам тільки в тому разі, якщо не має штучних добавок. Так як вони сприяють виробленню інсуліну.
Важливо! При діабеті не можна переїдати навіть кукурудзяними пластівцями з медом.
А для діабетиків другого типу продукт буде корисний під час легких перекусів.
Шкідливі кукурудзяні пластівці
Користь отримати від поїдання ласощів можуть не всі. Так як всі основні корисні властивості, якими володіє кукурудза свіжа, знищені під час виробництва.
Не принесе шкоди ласощі тим, хто страждає захворюваннями печінки. Корисно буде для людей з епілептичними припадками.
Рада! Необхідно враховувати вказані на упаковці інгредієнти у складі продукту при покупці.
Для дітей шкідливі такі швидкі сніданки, так як вони призводять до неправильних звичок і ожиріння в майбутньому.
Протипоказання до вживання
Не рекомендується вживати їх у їжу тим, хто страждає на карієс. Люди з онкологічними захворюваннями теж не повинні харчуватися такою їжею.
А деякі види компонентів, що входять до складу швидкого сніданку, можуть викликати алергічну реакцію в алергіків. Також суворо заборонено тим, хто має індивідуальну непереносимість до одного з інгредієнтів продукту.
Як зробити кукурудзяні пластівці в домашніх умовах
Більше користі від кукурудзяних пластівців з молоком буде при приготуванні в домашніх умовах. Крім цього їх можна приготувати з киселем, овочевим або фруктовим соком. Правда, дієту на кукурудзяних пластівцях дотримуватися не вийде, тому що вони мають високий вміст цукру.
Інгредієнти, які знадобляться:
- кукурудзяна крупа;
- цукор;
- вода.
Кроки приготування:
- Залити цукор водою в рівних пропорціях.
- Варити до загустіння.
- Насипати крупу і варити кілька годин до отримання щільної маси.
- Залишити остигати, а потім розкачати качалкою.
- Нарізати на шматочки.
- Обсмажити в духовці. Температуру витримати в районі 300 градусів. Смажити до золотистого кольору.
Таким чином, можна приготувати кукурудзяні пластівці своїми руками.
Як правильно вибрати кукурудзяні пластівці
Так як всі корисні вітаміни додані штучно в цей продукт, краще всього вибирати товар, де вказано мінімум інгредієнтів, без добавок глазурі та інших компонентів, що несуть шкоду організму.
До складу повинні входити тільки крупа, сіль і мінімум натуральних барвників. Цукор і какао покращують смак, але не збільшують цінність. Краще купувати прості пластівці. Потім можна буде додати варення або мед.
Що можна приготувати з кукурудзяних пластівців
З цього можна приготувати ласощі
- печиво;
- куряче філе в пластівцях;
- мюслі;
- смажене морозиво в кукурудзяних пластівцях;
- коржі.
Рецепт печива. Знадобляться наступні компоненти:
- кукурудзяні пластівці – 1 ст.;
- цукор – 4 ст. л.;
- яйця – 1 шт.;
- сушена журавлина – 1 жменя;
- ваніль рідка – 1 крапля;
- вершкове масло – невеликий шматочок;
- сіль – щіпка.
Етапи приготування:
- Розбити яйце, білок збити в круту піну, жовток прибрати.
- Насипати цукор, капнути ваніль і збити ще раз.
- Додати журавлину, пластівці, жовтки. Перемішати.
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- Викласти печиво на деко і поставити в духовку на 40 хвилин.
Висновок
Користь і шкода кукурудзяних пластівців залежать від правильного їх вживання людиною. Головне – не зловживати продуктом і не перетворювати його на основний вид сніданку, як диктує реклама. Тоді і діти, і всі домашні будуть задоволені та здорові.
