Гречані пластівці: користь і шкода, рецепти приготування

Стан здоров’я залежить від харчування, якості їжі, яку людина вживає, Фахівці радять включити в меню різні корисні каші, гречані пластівці з багатим мінеральним складом. При бажанні поліпшити самопочуття можна переглянути раціон. Потрібно знати, яка користь і шкода гречаних пластівців, щоб отримати максимум лікувальних властивостей без наслідків для організму.

Як роблять гречані пластівці

В рейтингу затребуваних каш, гречка займає друге місце. Перше – у рису. Крім крупи в асортименті багатьох магазинів є корисні гречані пластівці, які рекомендуються для дієтичного меню.

Секрет виробництва полягає в обробці на спеціальному обладнанні, яке розрізає зерна на пластинки, пресує. По закінченні процедури виходить дієтичний гречаний продукт, який зберігає властивості вихідної рослинної сировини.

Перед проведенням фасування, здійснюють незначну термічну обробку, не впливає на властивості і кількість корисних речовин у складі вихідного матеріалу. Аналогічний спосіб приготування мають каші, що не потребують варіння, які заливаються гарячою водою, молоком.

Перевага корисного гречаного сировини – відсутність у складі різних заподіюють шкоду харчових добавок: барвників, підсилювачів смаку.

Склад і калорійність гречаних пластівців

Користь і шкода гречаних пластівців для організму, властивості вже давно досліджено, як і хімічний склад. Після тривалих кулінарних обробок залишається поживним. Глікемічний індекс гречаних пластівців складає 40, при додаванні молока – 50. Це низький показник дозволяє не відмовлятися в цьому продукті при діабеті без шкоди для організму.

Калорійність та енергетична цінність продукту:

Калорійність (ккал)

Білки (г)

Жири (г)

Вуглеводи (г)

310

10

2,4

64

Основна поживна цінність продукту:

Калорійність, властивості, користь і шкода продукту визначається складом, способом приготування. Крім органічних сполук, має безліч вітамінів, мінералів, завдяки яким вважається корисним. Готову сировину характеризується повним набором неорганічних сполук, які необхідні людині протягом насиченого трудового дня.

Вітаміни

Мінерали

макроелементи

мікроелементи

А

2 мкг

Кальцій

20.0 мг

Залізо

2.46 мг

В1

0,18 мг

Натрій

30.0 мг

Титан

33.0 мкг

В2

0,12 мг

Калій

495.5 мг

Йод

3.3 мкг

В6

0,4 мг

Магній

40.7 мг

Кобальт

3.1 мкг

В9

32 мкг

Сірка

88.0 мг

Марганець

1.56 мг

Е

0,8 мг

Хлор

33.0 мг

Мідь

640.0 мкг

PP

7,2 мг

Фосфор

675.0 мг

Молібден

34.4 мкг

Ніацин

4,2 мг

Кремній

81 мг

Бор

350.0 мкг

Бета Каротин

0,01 мг

Селен

8.3 мкг

Нікель

10.1 мкг

Фтор

23.0 мкг

Хром

4.0 мкг

Цинк

2.05 мг

Завдяки вітамінно-мінерального комплексу, продукт має певні властивості, рекомендований до вживання на сніданок, з метою зарядитися енергією, позитивом на весь день, без шкоди для фігури.

Чим корисні гречані пластівці

Подібний прийом їжі підніме настрій, зміцнить здоров’я, поліпшить загальне самопочуття організму без шкоди організму. Але цим користь властивостей продукту не обмежується. Фахівці стверджують, що гречані пластівці рекомендуються при діабеті, оскільки відрізняються відносно низьким глікемічним індексом, великою кількістю D-хіро-інозитол. Користь цього швидкорозчинного вуглецю – у здатності знижувати глюкозу в крові.

При проблемах з травленням рекомендується вживати на сніданок для очищення організму від токсинів, шлаків, нормалізації процесу метаболізму, зниження ймовірності виникнення каменів у жовчному міхурі з-за високого вмісту клітковини.

Користь без шкоди для здоров’я принесе регулярне вживання пацієнтами, що мають порушення роботи серцево-судинної системи, схильності до розвитку онкології. Гречані пластівці, користь, шкоду яких давно вивчена, володіють властивостями:

  • перешкоджати розвитку атеросклерозу,
  • знижувати тиск,
  • виключати ріст, розвиток ракових пухлин.

Гречані пластівці необхідні дітям для усунення авітамінозу, підтримки імунітету. З-за багатого змісту вітамінної групи В, вони мають властивість розслабляти очі, допомагати уникнути захворювання дистрофія сітківки.

Користь гречаних пластівців для немовлят визначена лікарями. Їх рекомендовано проварити на воді або молоці, збиваючи в блендері. Можна запропонувати малюкам вже з 8 місяців після консультації з педіатром.

Гречані пластівці для схуднення

Оброблена гречана каша з пластівців, про користь, шкоду якій багато хто обізнаний, має добре виражені дієтичні властивості. Тому фахівці часто радять включити її в раціон при схудненні. Краще всього застосовувати на сніданок кефір з гречаними пластівцями або ж просто заливати їх водою. При бажанні з’їсти більше солодке блюдо, використовувати 1 ч. л. меду або журавлинного сиропу. Також гречані пластівці, залиті знежиреним кефіром, підходять в якості вечері не менш ніж за 4 години до сну.

Дієта на гречаних пластівців

Існує кілька видів дієт з використанням гречаних пластівців. Одна з найпопулярніших – це монодієта. У цьому випадку застосовуються гречані пластівці на сніданок, обід і вечерю. Але це буває психологічно важко. Більш щадний метод – це використовувати різні гречані продукти без застосування солі, олії.

Спосіб відмінно підійде для тих, хто не може проводити тривалий час біля плити для приготування каші. Протягом доби слід пити кефір з кількома столовими ложками основного продукту. Напій залити в термос або спеціальну пляшку і брати з собою на роботу, навчання. При строгому графіку можна з легкістю зірватися, тому для користі в першій половині дня дозволяється пити корисний зелений чай з 1 ч. л. меду або журавлинного сиропу. На обід з’єднати гречані пластівці або кашу з різними овочами для більшої поживності. При дієті скидають у середньому 1 кг в день, дієтологи не радять проводити розвантажувальні дні більше 2 разів на місяць, щоб не завдати шкоди організму.

Що можна приготувати з гречаних пластівців

У кулінарії властивості і користь пластівців застосовуються для приготування багатьох вишуканих страв, а кухарі часто використовують їх замість класичної гречки. З цього корисного продукту зазвичай готують випічку, а саме печива, оладки, млинці і навіть хліб.

Каша з гречаних пластівців

Дуже легко приготувати кашу з корисних гречаних пластівців на воді. Щоб максимально використовувати властивості, необхідно закип’ятити 300 мл води і внести в киплячу воду 100 г пластівців, 1 ч. л. цукру і дрібку солі. Кількість добавок варіюються в залежності від смакових уподобань, можна взагалі їх не використовувати. Варити масу ще 3 хвилини, вимкнути газ. Після накрити кришкою, залишити на кілька хвилин, щоб вона охолола і настоялася. Блюдо використовують як гарнір до м’яса, грибів. Можна зварити гречані пластівці на молоці з додаванням цукру, різних ягід і вживати на сніданок.

Оладки з гречаних пластівців

Простий сніданок можна приготувати за кілька хвилин. У підсумку вийдуть корисні, смачні оладки, які за бажанням можна поєднувати з медом, згущеним молоком, варенням. Список компонентів:

  • 1 ст. кефіру;
  • ½ Склянки гречаних пластівців;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. борошна;
  • ½ Ч. л. розпушувача або соди, гашеного оцтом;
  • спеції за смаком.

Щоб страва принесло користь, потрібно виконати наступний порядок дій згідно рецепту:

  1. З’єднати основний продукт з кефіром і залишити на кілька хвилин.
  2. Внести інгредієнти: борошно, яйця і розпушувач.
  3. Посолити, підсолодити суміш, ретельно розмішати.
  4. Викласти на сковороду з олією, обсмажити з двох сторін.

Печиво з гречаних пластівців

Користь легкого десерту полягає в дієтичних властивостях, тому навіть в процесі схуднення можна не відмовляти собі в борошняних виробах без шкоди для фігури. Солодкість припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям, які часто негативно ставляться до каш в цілому. Набір продуктів:

  • 200 мл гречаних пластівців;
  • 200 мл води;
  • 100 г цукру;
  • 50 г вершкового масла або маргарину;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 1 яйце.

Рецепт приготування:

  1. З’єднати з гарячою водою основний продукт, почекати поки маса розбухне.
  2. Додати інші інгредієнти.
  3. Розділити на шматки, акуратно викласти на деко.
  4. Пекти при 200 ° С не більше 10 хвилин.

Можливу шкоду гречаних пластівців і протипоказання

Лікарі та фахівці, що займаються дослідженням користі продуктів, а також впливом їх складових на організм людини, вважають, що гречані пластівці абсолютно безпечна їжа, яка має велику кількість важливих властивостей і не приносить організму ніякої шкоди. Єдине протипоказання – індивідуальна непереносимість якого-небудь речовини, алергічна реакція.

Варто бути обережним тим, хто хоче позбутися зайвої ваги. Корисні гречані пластівці чудово підходять для дієт, але в поєднанні з овочами, фруктами, молочними виробами, оскільки можуть завдати шкоди метаболізму і спровокувати появу додаткових кілограм.

Які пластівці корисніше: вівсяні або гречані

Користь вівсяних пластівців впливає на процес травлення, прискорюючи і полегшуючи його. Їх рекомендовано включати в раціон при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Але властивості вівсянки не такі значні з-за меншого різноманіття вітамінів і мінералів. При виборі краще зупиниться на корисних гречаних, якщо в організмі відчувається сильна нестача заліза і вітамінів.

Як вибрати гречані пластівці

Щоб властивості гречаних пластівців принесли тільки користь і не завдали шкоду, потрібно покупкою уважно вивчити упаковку. Для початку переконатися, що товар свіжий, потім прочитати його склад. В ідеалі там має бути тільки один інгредієнт, баз різних смакових добавок, прянощів, спецій.

Висновок

Перед внесенням продукту в свій раціон, потрібно дізнатися яка користь і шкода гречаних пластівців, щоб максимально використовувати його властивості. З них можна приготувати безліч смачних страв, які благотворно позначаться на загальному самопочутті та робочому потенціал.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ