Чай з молоком: в чому користь, як правильно заварювати

Звичка підливати молоко до чаю, яка прийшла з Англії, стала поширеною серед українців і мешканців інших країн. Чи це лише ще одна модна звичка, чи вона справді приносить користь?

Чому цей напій користується популярністю?

Такий напій уже звичний для людей у Англії, Індії, Монголії та Казахстані й поступово завойовує прихильників у країнах колишнього СНД. Багатьох приваблює багатство смаку та аромату цього поєднання, бо способів його приготування — безліч.

Часто його із задоволенням п’ють навіть ті, хто не любить молоко самостійно. Поєднання компонентів робить напій кориснішим.

Корисні характеристики

У результаті змішування інгредієнтів такий напій набуває таких корисних якостей:

1. Покращує мозковий кровообіг, що позитивно впливає на увагу і продуктивність.
2. Має сильний тонізуючий ефект; у випадку втоми або недосипу одна чашка зможе допомогти налаштуватися на активний день.
3. Поповнює енергетичні запаси, швидко втамовує спрагу й може тимчасово замінити повноцінний прийом їжі.
4. Добре перетравлюється і не провокує бродіння в шлунку.
5. Сприяє боротьбі з вірусами та бактеріями; вміст вітаміну C підвищує захисні сили організму.
6. Позитивно діє на нервову систему та серце, а молоко пом’якшує стимулюючий вплив кофеїну.
7. Допомагає виводити токсини й шлаки.
8. Служить дієвим засобом профілактики карієсу.
9. Має корисний вплив на шлункову слизову при гастриті.
10. Стимулює діяльність кишечника.
11. Регулярне вживання може допомогти в процесі схуднення.
12. Підвищує міцність судин і кісток та сприяє зниженню набряків.

Щоб отримати користь, радять дотримуватись кількох правил споживання:

1. Завжди використовувати свіжозаварений чай.
2. Краще підсолоджувати теплий напій медом, а не цукром.
3. Не слід перевищувати три чашки на добу.
4. Останню чашку бажано випивати не пізніше ніж за 4 години до сну.
5. Особам із низьким артеріальним тиском слід обмежити його вживання.

Склад хімічних речовин у 100 г продукту

Яка користь для жінок?

Цей напій корисний і для жінок, і для чоловіків. Проте жінкам радять віддавати перевагу зеленому чаю, бо в ньому менше кофеїну.

Споживання приносить жінкам такі переваги:

• зміцнює імунну систему;
• допомагає відновитися після стресу;
• знижує ймовірність розвитку остеопорозу;
• прискорює процеси, що сприяють схудненню;
• покращує стан зубів, нігтів і волосся.

У поєднанні з чаєм молоко пом’якшує дискомфорт, пов’язаний із гормональними змінами під час менопаузи.

Чи варто надавати дітям?

Матері часто хвилюються, чи варто вводити новий продукт до дитячого раціону — чи не викличе він алергію, діарею або інші небажані реакції. Важливо починати з маленьких порцій і пильно стежити за реакцією дитини. Немовлятам такі коктейлі протипоказані: вони можуть спровокувати гіперактивність, проблеми зі сном і труднощі з концентрацією.

Діти старші за три роки можуть отримати від напою такі переваги:

• знижується ризик пошкодження зубної емалі;
• молоко нейтралізує вплив шкідливих речовин;
• напій покращує травлення;
• коктейль постачає мікроелементи, корисні для дитячого організму.

Високий вміст антиоксидантів у чаї допомагає виводити токсини. Мінерали та вітаміни підсилюють імунітет у дітей і підлітків.

Щоденна норма

Точної норми для традиційного британського напою не визначено. Деякі любителі п’ють по 5 чашок і більше щодня, якщо це не впливає на самопочуття. Лікарі вважають оптимальною порцією для здорової людини близько 3 чашок на добу — цього достатньо для користі без шкоди.

За відсутності серцебиття чи головного болю можна дозволити собі більше чашок. Проте не варто пити напій відразу після важкого обіду чи вечері — краще зачекати 30–40 хвилин.

Як правильно приготувати та споживати?

При приготуванні й вживанні напою важливо дотримуватися кількох рекомендацій.

Під час вагітності та годування груддю

Вагітним жінкам не радять пити цей коктейль. Якщо дуже хочеться, дозволяється вживати його лише у другому триместрі, по 200 мл на день у пропорції 1:1, віддаючи перевагу зеленому чаю.

Під час грудного вигодовування не рекомендують вживати напій до досягнення дитиною місяця життя.

Переконайтеся, що немає алергії на молочно-продукти. Використовуйте малі дози заварки і не більше однієї чашки на день. Матусі повідомляють, що напій іноді позитивно впливає на лактацію.

Для чоловіків

Чоловікам старше 40 експерти з харчування радять вживати чай з молоком раз на тиждень — це може знизити ризик остеопорозу та інших проблем опорно-рухового апарату.

У випадку хвороб

Окрім загальних порад, є особливі рекомендації для певних захворювань, наприклад:

1. Гастрит. При захворюваннях шлунка коктейль можна пити, оскільки він зазвичай не дратує слизову. Головне — не робити надто міцну заварку; велика частка молока навіть піде на користь.
2. Панкреатит. Напій дозволений, проте не слід перевантажувати підшлункову; краще обирати знежирене або маложирне молоко, щоб уникнути ускладнень.
3. Цукровий діабет. Дотримуйтеся добових норм: лактоза в молоці може спричинити проблеми у хворих на діабет.
4. Холецистит. У таких випадках напій навіть корисний: молочні жири легко перетравлюються і сприяють кращому відтоку жовчі. Людям із холециститом іноді радять до літра цього напою щодня.

Під час зниження ваги

Поєднання молока й чаю добре приглушує голод і допомагає вивести зайву рідину, шлаки та токсини. Напій може служити заміною для денних перекусів і прискорює обмін речовин. Оскільки молоко містить чимало калорій, при схудненні не слід пити більше двох чашок на добу.

В якості сечогінного засобу

Напій відомий діуретичною дією: він допомагає знімати набряки і очищати нирки від піску. Готують його як настій і споживають звичайно як напій.

Як напій впливає на артеріальний тиск?

Зелений чай з молоком може знижувати артеріальний тиск, тому при гіпертонії рекомендують не перевищувати 1,3 л на добу для отримання користі.

Натомість міцний чорний чай здатен підвищувати тиск, посилюючи кровообіг і серцебиття, що небезпечно для хворих на гіпертонію.

Температура напою теж впливає на тиск: гарячий тимчасово розширює судини, тоді як холодний може знижувати його.

Енергетична цінність

Одна чашка напою містить близько 43 ккал. Якщо замінити молоко на жирні вершки, енергетична цінність може дорости до 80 ккал. У гарячому напої молочні жири швидко розчиняються в чаї, полегшуючи їхнє всмоктування в кишечнику.

Через це калорії зростають, особливо якщо доповнювати напій випічкою чи солодощами. Щоб не набрати зайвого, після подібного перекусу краще зайнятися фізичною активністю.

Який чай вибрати: зелений чи чорний?

Зелений і чорний чай походять з одного куща, але відрізняються способом обробки та збору, що формує їхні властивості. Головна різниця в тому, що листя зеленого чаю частково ферментуються, тоді як чорний проходить повну ферментацію.

Поєднання з молоком дає різні ефекти:

• Зелений чай добре втамовує спрагу, знижує потовиділення, додає енергії і корисний у спеку;
• Чорний чай тонізує за рахунок кофеїну і зігріває в холодний осінньо-зимовий період.

Тим, хто худне, зелене молоко-чаювання буде ефективнішим. Обидва варіанти корисні, вибір — за смаком.

Негативні наслідки та обмеження

Медики мають різні думки про можливу шкоду молочно-чайних напоїв. Деякі фахівці вважають, що поєднання інгредієнтів може послаблювати їхнє корисне діяння. Прямих досліджень трохи, тож ці припущення не варто сприймати як остаточну істину.

Деякі лікарі вказують на те, що:

• казеїн у молоці, на їхню думку, може знижувати рівень антиоксидантів до 80%, які блокують ріст і розмноження ракових клітин;
• молоко нівелює частину здатності чаю розслаблювати гладкі м’язи, розширювати судини та знижувати тиск.

При залізодефіцитній анемії напій може завдати шкоди, оскільки погіршує всмоктування заліза з кишечнику.

Безперечно, не варто зловживати напоєм. Його надмірне вживання може викликати втрату апетиту, розлади травлення і загальну слабкість. Враховуйте індивідуальну переносимість інгредієнтів.

Методи приготування

Існує кілька рецептів; кожен метод обирають згідно з індивідуальними смаковими вподобаннями.

Класика

Кип’ятіть питну воду. Перед цим прогрійте заварник гарячою водою. Заварюйте чай у пропорції: 1 ч.л. на чашку плюс ще 1 ч.л. на всю ємність. Настоюйте 5 хвилин. Знежирене молоко закип’ятіть, вилийте в чашку, додайте заварку та цукор за смаком. Напій розкриє смак через 5 хвилин.

Коктейль зі сіллю

Цей унікальний рецепт з’явився завдяки традиціям Сходу. Спочатку потрібно залити зелений крупнолистовий продукт холодною водою, довести до кипіння та варити протягом кількох хвилин на невеликому вогні. Далі додайте цукор і сіль, ретельно змішайте. Продовжуючи помішувати, вливайте молоко тонкою цівкою. Доведіть суміш до кипіння, але не допускайте повного закипання, потім зніміть з вогню. Готовий коктейль розливайте у маленькі чашечки.

На молоці, що пройшло топлення

Для приготування двох порцій об’ємом 200 мл потрібно 150 мл заварки та 250 мл молока, яке спочатку закип’ятити, а потім кілька годин довго підтримувати в духовці або мультиварці. Ще простіший варіант – налити кипляче молоко в термос і залишити його на ніч. Для виготовлення напою в тепле топлене молоко додають заварку.

З вершками

Обполосніть ємність для заварювання кип’ятком, потім додайте 1 чайну ложку великолистового чаю і дайте йому настоятися протягом 5 хвилин. Взбийте охолоджені вершки з цукром до повного розчинення цукру. Вичерпніть в чашку 1 чайну ложку збитих вершків, а потім залийте їх завареним чаєм.

Чайний латте

Щоб приготувати цей напій, вам знадобиться спінювач для молока (капучинатор). Заваріть порцію чаю, підігрійте ½ чашки молока, спіньте його за допомогою капучинатора та змішайте з завареним чаєм. Ваш чайний латте готовий!

Яке молоко обрати?

Серед усіх видів молочних продуктів, окрім молока корови, можна використовувати наступні варіанти для поєднання з чаєм:

• безлактозне молоко корови. Піддається спеціальній обробці для видалення лактози, що робить його придатним для коктейлів для людей з непереносимістю цього компонента;
• козяче молоко – краще стимулює травлення, ніж коров’яче;
• соєва рідина – підходить тим, хто обирає напої з низьким вмістом жирів;
• мигдальне молоко – в поєднанні з зеленим чаєм може допомагати у схудненні;
• кокосове молоко – привабливий для вегетаріанців варіант і смакова знахідка для гурманів;
• вівсяне молоко – чудовий вибір при лактазній недостатності, для вегетаріанців і під час посту.

Не поспішайте відмовлятися від молочно-чайного коктейлю — варіантів приготування дуже багато. Додавши спеції, можна отримати багатий смак і чудовий аромат.

Помірне вживання напою дасть помітну користь: підніме настрій, покращить самопочуття, заспокоїть і допоможе зберегти струнку фігуру.