Устриці протягом багатьох століть вважалися символом розкоші, витонченого смаку та аристократизму. Цей молюск має унікальний смаковий профіль і є незамінним джерелом антиоксидантів. Його регулярне вживання насичує організм корисними речовинами, покращує стан шкіри та роботу репродуктивної системи — користь устриць важко не помітити. І щоб цей еліксир здоров’я та молодості завжди був під рукою, не треба витрачати купу грошей та шукати якісну продукцію. Завдяки власному імпорту устриць у METRO та оптокультурі мережі цей преміальний делікатес легко прикрасить ваш стіл.
Особливості вибору устриць
Вибираючи устриці, варто звертати увагу на два критерії:
- Сорт. В асортименті METRO є три різновиди устриць. Сорт Fines de Claire відрізняється щільним м’ясом і вишуканим маслянистим присмаком. Устриці La Petite більш компактні, але при цьому соковиті. Вони мають яскравий йодистий аромат, через що їх найчастіше вибирають для знайомства з делікатесом. Сорт La Sublime має витончений солодкуватий присмак.
- Розмір. Кожна устриця має своє маркування. Чим менша цифра, тим більше сам молюск. Для споживання у сирому вигляді найкраще вибирати середні та універсальні розміри № 2 та № 3. Дрібніші № 4 та № 5 мають концентрований смак і ідеальні для новачків, а великі № 0 та № 1 найчастіше купують для запікання чи приготування на грилі.
В акційному каталозі METRO можна знайти устриці зі знижками для дому, для ресторану або для кафе. Крім цього, у бізнес-клієнтів є можливість замовити товари за вигідними цінами та зі швидкою доставкою.
Як правильно подавати та їсти устриці?
Споживання устриць має свої правила, яких варто дотримуватися, незалежно від того, де ви знаходитесь — у ресторані чи на власній кухні.
Спершу молюск треба відкрити. Для цього використовують спеціальний ніж і кухонний рушник для захисту рук. Треба знайти місце, де дві частини мушлі з’єднуються, та встромити лезо усередину. Таким чином, виконуючи легкі рухи, можна підрізати м’яз, який тримає устрицю закритою. Після цього пласку верхню частину знімають, намагаючись не пролити сік.
Для ефектної подачі використовують велике плато, щедро засипане колотим льодом. Відкриті устриці викладають зверху, поруч із ними кладуть скибки лимона, і в такому вигляді кладуть на стіл.
І ось після цього починається справжній ритуал, під час якого можна відчути всю смакову палітру делікатесу:
- Візьміть спеціальну виделку та відокремте ніжне м’ясо від ніжки в мушлі.
- Збризніть устрицю кількома краплями лимонного соку.
- Піднесіть мушлю до губ і плавно втягніть її вміст разом із соком.
- Не ковтайте устрицю відразу, трохи розжуйте її, щоб оцінити неймовірний смак морепродукту.
Спочатку молюск розкриває свої солоновато–йодисті ноти, які поступово змінюються ніжним солодкуватим або горіховим посмаком. Щоб ще більше підкреслити їх та перетворити дегустацію на справжню насолоду, варто правильно підібрати гастрономічну пару. Найкращим супроводом для делікатесу стане охолоджене сухе біле вино з високою кислотністю, наприклад, Шаблі або Совіньон Блан. Для створення більш романтичної атмосфери варто вибрати вишукане ігристе або шампанське класу Брют.
А якщо не хочеться споживати устриці в сирому вигляді, можна легко приготувати їх на грилі чи в духовці. Для цього будуть потрібні вершки, спеції до смаку, масло, сир і зелень. Усе це можна знайти за оптовими цінами на сайті. Звертайте увагу на власні марки Metro Chef, ARO, RIOBA, щоб вибрати якісну продукцію за доступною вартістю для дому або закладів HoReCa. На вас чекають вигідні пропозиції з карткою мережі. Купуйте устриці в METRO та створюйте справжні гастрономічні шедеври, не витрачаючи на це багато часу та сил.
