Талкан: користь і шкода, як правильно вживати, відгуки

Користь і шкода талкана залежать від того, хворіє людина захворюваннями травної системи. Багатий вітамінами і клітковиною продукт буде корисний тим, хто веде активний спосіб життя. Він є натуральним ентеросорбентом, виводить токсичні речовини.

Що це за продукт

Талкан увійшов у повсякденне життя завдяки башкирським кочівникам. Це жива і корисна їжа без штучних добавок, приготована зі смажених зерен пшениці або ячменю.

Вважається, що страви, приготовані з нього, давали незвичайну силу воїнам, рани на них гоїлися буквально за лічені дні. Жінки, які вживають в їжу цей продукт, мають густими волоссям і мають стрункі фігури.

Такий корисний продукт використовується в якості лікувального харчування при дієтах і в звичайному раціоні. Абсолютно не приносить шкоди людям, що займаються фізичною активністю.

Це корисне блюдо широко поширене серед таких народів:

  • башкири;
  • буряти;
  • киргизи;
  • казахи.

Подається до столу під час святкувань:

  • бишектуя;
  • сабантую;
  • кякук сяйя.

Напої, приготовлені з цієї муки, називаються жарма або максым.

Користь і склад талкана

Корисний продукт отримують шляхом перемелювання пророщених зерен. Використовується крупа одного з видів зернових рослин:

  • пшенична;
  • житнє;
  • ячмінна;
  • вівсяна.

Пшеничний

У цій корисної борошні міститься величезна кількість вітаміну Е. Корисний пшеничний талкан тим, у кого проблеми з обміном речовин і при ожирінні.

У цьому корисному блюді містяться білки, фосфор, магній, кальцій, які необхідні для уповільнення старіння організму. А хром, калій і літій допомагають боротися з ішемічними захворюваннями серця, атеросклерозом, діабетом.

Вітамін С і залізо в складі корисного продукту захистять організм від анемії і підвищать силу імунної системи.

Рада! Корисні властивості талкана незамінні для тих, хто працює в холодному кліматі і в діяльності, пов’язаної з важкими фізичними навантаженнями.

Житній

У житньому талкане міститься до 70 % вуглеводів. Він володіє корисними властивостями, завдяки присутності вітамінів Е, А, В, а також мінералів:

  • цинку;
  • кальцію;
  • марганцю;
  • фосфору.

Користь житнього талкана в тому, що він:

  • тонізує організм;
  • підвищує обмін речовин;
  • очищає від шлаків.

Лікарі радять вживати його в їжу при діабеті, порушеннях функцій щитовидної залози.

Зауваження! Рекомендується, як профілактика від онкологічних хвороб.

Вівсяний

У вівсяному талкане переважають корисні вітаміни групи В. А також у ньому містяться такі мінерали, як:

  • каротин;
  • магній;
  • залізо;
  • фосфор;
  • йод;
  • цинк.

Основна частина складу борошна – це крохмаль. До 60%. Жирів міститься близько 8%. Корисні властивості талкана полягають допомоги при порушеннях сну, відновлення після простудних хвороб. Лікарі рекомендують вживати як профілактичний засіб при ряді хвороб:

  • гіпертонії;
  • анемії;
  • патології нирок і печінки;
  • проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Ячмінний

Користь ячмінного талкана в тому, що він містить багато слизу. Вона оберігає шлунок від подразнення. Корисні властивості ячмінного борошна утворюють, головним чином лізин і вітамін В3. Вони позитивно впливають на шкіру, регулюють менструальний цикл.

Користь для жінок від талкана ячмінного в його низькій калорійності. Він покращує метаболізм жирів, білків і амінокислот. Тому його рекомендується вживати при схудненні.

Ячмінне борошно знижує холестерин у літніх людей, нормалізує кров’яний тиск, допомагає зберегти розумову активність до самої старості. Користь для чоловіків виражається у продовженні статевої активності.

Важливо! Докторами помічено, що у чоловіків, що вживають ячмінне борошно, знижується ризик захворіти простатитом.

Як приймати талкан для схуднення

Користі буде більше, якщо цей продукт вживати сирим. Тільки в сирому вигляді з нього організмом буде залучена максимальна користь. Калорійність талкана при змішуванні з кефіром дорівнює 295 р.

Такий напій рекомендується пити жінкам, які хочуть схуднути. Користі буде більше, ніж від штучних добавок для схуднення. Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

  • талкан – 2 ч. л.;
  • кефір або вода – 1 ст.

Інгредієнти розмішати і пити цей напій вранці натщесерце.

Лікарі радять вживати такий напій вранці і ввечері замість вечері. Він не тільки відновить м’язову тканину, зменшить відчуття голоду, але і посприяє скидання зайвих кілограмів.

Як правильно вживати талкан

Ця їжа не вимагає тривалої термічної обробки. При додаванні в молоко, мед і з чаєм користі буде більше, ніж від вареного продукту.

Але однаково смачними і корисними виходять страви, в які додано ця мука. Наприклад, до них відносяться:

  • млинці;
  • котлети;
  • оладки;
  • киселі;
  • пряники.

У Тибеті поширене блюдо з корисних ячмінних кульок.

Проте найбільш поживним і корисним напоєм буде чай, з яким замість варення рекомендується їсти сухий розсипчастий талкан.

Приготування талкана в домашніх умовах

Приготувати корисну для людини борошно можна і в домашніх умовах. Для цього необхідно взяти крупу пшеничну або ячмінну.

Кроки приготування:

  1. Крупу обсмажити на сухій сковороді.
  2. Остудити і висипати в кавомолку.
  3. Перемолоти.

Рада! Якщо немає кавомолки, то це можна зробити в ступі товкачем.

При додаванні борошна в різні страви, смак зміниться тільки в кращу для організму бік.

Рецепт каші з талкана

Для приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

  • вівсяне борошно – 4 ст. л.;
  • окріп.

Кроки приготування:

  1. Залити борошно гарячою водою.
  2. Дати розбухнути.
  3. Додати мед, горіхи, згущене молоко за смаком.

Такий десерт з-за термічної обробки засвоїться організмом набагато легше, ніж мюслі.

Чай з талканом

Для даного рецепту знадобляться:

  • чорний чай;
  • молоко;
  • вершкове масло – 1 л;
  • сіль, кориця;
  • мелена крупа – 2 ч. л.

Кроки приготування:

  1. Заварити міцний чай.
  2. Налити в нього тепле молоко.
  3. Додати за смаком сіль, корицю, масло вершкове.
  4. Насипати меленої крупи.
  5. Все перемішати і пити.

Цукерки з талкана

Цукерки робляться з мелених пророщених зерен пшениці:

  • вершкове масло – 0,5 пачки;
  • згущене молоко – 0,5 банки;
  • мелена крупа;
  • мигдаль, кокосова стружка.

Кроки приготування:

  1. Змішати вершкове масло і згущене молоко.
  2. Додати мелену крупу.
  3. Скачати кульки.
  4. Всередину покласти мигдаль.
  5. Зверху обсипати кокосовою стружкою.

За смаком нічим не поступаються цукерок «Raffaello». До того ж набагато корисніше.

Котлети з талканом

Для приготування котлет будуть потрібні:

  • мелена крупа – 200 г;
  • окріп – 3 ст.;
  • рослинна олія – 0,5 склянки;
  • яйце – 3 шт.;
  • цибуля, часник.

Кроки приготування:

  1. У мелену борошно влити три склянки гарячої води. Перемішати.
  2. Влити олію, додати яйця.
  3. Нарізати цибулю і часник і додати в отриману масу.
  4. Зліпити котлети і обсмажити на сковорідці.

Крім перерахованих вище рецептів, муку можна додавати в різні супи.

Можливу шкоду талкана та протипоказання

Незважаючи на всі корисні властивості продукту, у деяких людей є індивідуальна непереносимість меленої крупи. Рекомендується в самому початку вживання продукту, якщо до цього людина жодного разу її не пробував, є малими дозами.

Надмірне споживання меленої крупи теж принесе шкоди організму. При перевищенні норми у людини спостерігаються:

  • метеоризм;
  • бурчання в животі;
  • здуття;
  • запори.

Їжа повинна служити добавкою до основного живлення, а не замінювати її. При гастриті талкан рекомендується вживати з обережністю.

Рекомендується купувати мелену крупу в чистому вигляді. Різні добавки у вигляді цукру, сухофруктів, підсилювачів смаку можуть підвищити калорійність і шкоду продукту. Це позначиться на фігурі.

Зауваження! Найкорисніший талкан – приготований в домашніх умовах.

Вибір і зберігання талкана

Натуральний продукт рекомендується купувати в аптеках і магазинах здорового харчування. Зазвичай виробники упаковують її в паперові або поліетиленові пакети. Не рекомендується купувати на торгових прилавках. Невідомо, в яких місцях він був зроблений, і що було додано.

Зберігати його потрібно не більше 10 місяців, щоб страва не втратила своїх корисних властивостей. Тримати вдома можна в харчових ємкостях з кришками. Рекомендується містити в сухому і прохолодному, бажано темному місці.

Висновок

Користь і шкода талкана залежать від індивідуальності людини. Деяким він буде корисний, іншим – принесе тільки шкоду. Рекомендується проконсультуватися у лікаря, якщо така їжа жодного разу не вживалася людиною перш.

Відгуки

Ман Ірина Василівна, 53 роки, Воронеж р.
Вперше я спробувала це дивно смачне блюдо у подруги. Вона ще заварювала з ним чай. Мені сподобалося. Я стала купувати його для всієї родини. Крім того, я чула від подруги, що талкан для схуднення корисний. І дійсно, я за місяць скинула два кілограми. І жодної шкоди для себе я не відчула.

Чоботар Віктор Іванович, 48 років, р. Чебоксари
З дитинства люблю талкан житній. Ще бабця готувала його за своїми старовинними рецептами. Зараз мені сорок п’ять. А я його досі люблю, і три рази в тиждень дружина готує для всієї родини. У мене здорові діти, сам займаюся фізичною культурою, крім цього, працюю вантажником. А масу наростив таку, що навіть друзі думають, що я приймаю вітамінний якісь.

Васильєв Іван Петрович, 39 років, р. Санкт-Петербург
Я читав про дивні властивості пшеничного талкана. Але ніколи не сприймав всерйоз. Обожнював гамбургери і кока-колу, які наносили шкоду моєму здоров’ю. До тридцяти років розжирів, як свиня. Дружина поставила умову: або вона, або я скидаю вагу. Довелося худнути. Вживаючи цей продукт в їжу, я навіть не відчував голоду, і добре скинув вагу за півроку.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ