Авокадо: користь і шкода для організму, калорійність, склад

Зовсім недавно авокадо було екзотикою, не доступною більшості, але сьогодні все частіше цей корисний плід з’являється в раціоні росіян. І найбільш важливими питаннями при знайомстві з ним серед інших є користь і шкода авокадо для організму, протипоказання та переваги щоденного вживання.

Батьківщиною авокадо, або персеи американської, є Центральна і Південна Америка. Ацтеки, інки та майя, в основному, використовували його в якості їжі, але також і як аналог сучасних масок для обличчя та волосся. У 1830-х роках авокадо було ввезено на Гаваї і у Флориду, а потім в Каліфорнії в 1850-х роках. Однак тільки в XX столітті в Сполучених Штатах були виведені сорти для масштабного комерційного вирощування. Сьогодні основним постачальником цих корисних фруктів є Каліфорнія, а єдина Європейська країна, выращивающая авокадо, – це Іспанія.

Поширеними назвами плода також є «алігаторова груша» і «масляний фрукт».

Хімічний склад авокадо

Ось уже 20 років авокадо має статус самого поживного плода, про що свідчить запис у книзі рекордів Гіннеса. Вітаміни, мінерали, корисні жири, клітковина… І це далеко не весь список корисних поживних речовин, що містяться в аллигаторовой груші.

  • Мононенасичені жири, або «корисні жири», мають властивість знижувати рівень шкідливого холестерину, а відповідно, зменшують ризик виникнення інсульту.
  • Поліненасичені жири також відносяться до корисним: вони мають властивість покращувати мозкову діяльність і прискорюють ріст клітин.
  • Клітковина приносить користь, зміцнюючи серцево-судинну систему, зменшуючи ризик ожиріння і діабету. Вона допомагає контролювати вагу, прискорює метаболізм і запобігає запори. Клітковина сприяє виведенню токсичних речовин без нанесення шкоди організму.
  • Пантотенова кислота прискорює процес метаболізму.
  • Фолати корисні для здорового розвитку клітин і тканин, що особливо важливо в періоди дитинства і вагітності.
  • Вітамін K позитивно впливає на роботу кровоносної системи. Він має властивість підвищувати згортання крові, зменшує ризик виникнення кровотеч і крововиливів, бере безпосередню участь в процесі росту і відновлення кісткових тканин, нейтралізує шкідливі речовини при їх попаданні в організм.
  • Мідь сприяє виробленню еритроцитів у крові, бере безпосередню участь у процесах росту і розвитку клітин і тканин.
  • Рибофлавін має властивість прискорювати метаболізм, допомагає позбутися стресів, корисний для зору. Також Рибофлавін є вітаміном краси, адже він покращує стан шкіри і волосся.
  • Калій корисний для діяльності головного мозку, має властивість знижувати кров’яний тиск, притупляючи шкідливі властивості натрію.
  • Вітамін Е – антиоксидант, який захищає тканини і клітини від шкідливої дії вільних радикалів.
  • Вітамін B6 допомагає імунній системі виробляти антитіла, необхідні для боротьби з шкідливими агентами і захворюваннями.
  • Вітамін C має властивість прискорювати процес росту і регенерації клітин, сприяє виробленню колагену.
  • Магній корисний для роботи всіх систем: від зміцнення імунітету і психічного здоров’я до зміцнення серця і судин.
  • Тіамін відіграє важливу роль у процесах метаболізму в організмі, допомагаючи отримати максимальну користь від вживаної їжі.
  • Залізо безпосередньо бере участь у процесі кровотворення, імунобіологічних і окислювально-відновних процесах.
  • Лютеїн і зеаксантин – це пігменти, що містяться в макулі очі. Згідно з результатами досліджень лютеїн має властивість підтримувати здоровий зір у міру старіння і знижує можливий ризик розвитку очних хвороб.

Калорійність авокадо

Величезна кількість корисних живильних речовин поєднується з невисокою калорійністю авокадо, яка залежить від сорту та географії зростання.

Середній показник калорійності – 160 ккал на 100 р.

Зауваження! У світі налічується понад 500 сортів авокадо, але найпопулярнішим є сорт Хасс. Саме він розташовується цілий рік на прилавках супермаркетів.

Користь і шкода авокадо для організму

Цінні властивості і величезна користь авокадо для організму пояснюються його надзвичайно багатим хімічним складом, але серед безлічі корисних речовин є здатні завдати шкоди організму.

Плід корисний для зміцнення серцево-судинної і нервової систем, правильної роботи травної системи, він стабілізує рівень артеріального тиску, очищає кров від шкідливого холестерину і зменшує ризик виникнення онкологічних захворювань. Дослідження показують, що перша стадія раку – це запалення, тому алігаторова груша має корисне властивість запобігати появі шкідливих клітин.

В хімічному складі фрукта є лютеїн, здатний зменшувати запальні процеси, які є реакцією організму на шкідливі речовини.

Використовують фрукт і для лікування різних хвороб: артриту, анемії, варикозу і стенокардії.

Також авокадо є найсильнішим антиоксидантом: він має властивість нейтралізувати шкоду від впливу канцерогенів і зміцнює імунну систему.

Попередження! Авокадо не просто шкідливо, але навіть отруйна для всіх домашніх тварин.

При діабеті

Авокадо приносить користь і діабетикам, а шкоду плоду при цьому захворюванні дослідженнями не доведено. Фрукт має властивості стабілізувати рівень цукру в крові, знижувати артеріальний тиск і рівень шкідливого холестерину, зменшувати спайки цукру в крові. Це один з кращих способів тримати діабет під контролем, зменшуючи можливі ризики, пов’язані з хворобою.

Авокадо не тільки не завдає шкоди здоров’ю діабетиків, він відмінно підходить для щоденного раціону, адже в половині плоду міститься величезна користь для організму і всього лише 0,5 г цукру.

Для вагітних

Поживні речовини, що містяться у фрукті, принесуть величезну користь організму матері і позитивно вплинуть на розвиток плода, зменшуючи можливий ризик виникнення відхилень при формуванні органів зору, нервової системи і жирових тканин.

Властивість зміцнювати імунну систему також надзвичайно корисно в цей важливий період: завдяки йому і мама, і дитина будуть захищені від можливих недуг.

Результати досліджень свідчать, що авокадо жодним чином не завдасть шкоди ні вагітним жінкам, ні дитині.

До речі, розмір фрукта ідентичний розміром дитини в утробі матері в 16 тижнів.

Для чоловіків

Користь авокадо для чоловіків пов’язана з його позитивним впливом на репродуктивну функцію. Фрукт підвищує лібідо, допомагає при проблемах з потенцією і при безплідді, зменшує ризик виникнення простатиту. Його екстракт часто використовують у медицині для лікування зазначених хвороб.

Крім прямого позитивного впливу на статеву функцію, плід є сильним антидепресантом, а позбавлення від стресів також допоможе поліпшити якість статевого життя.

Зауваження! Аборигени вважали авокадо найсильнішим афродизіаком, і щоб побажати молодятам багато дітей, дарували цей диво-фрукт. Ацтеки також відзначали сильні властивості авокадо підвищувати лібідо, саме тому девственникам забороняли його вживати.

Користь і шкода авокадо для жінок

Авокадо – справжня знахідка для жіночої краси. Фрукт дає не тільки зовнішній ефект, покращуючи стан шкіри і волосся, він діє зсередини, володіючи регенеруючі властивостями. Його регулярне вживання уповільнити процеси старіння і поліпшить тургор шкіри за рахунок вироблення колагену. А властивість виводити токсини з організму, які завдають шкоди всім системам, поліпшить загальний стан здоров’я.

У складі аллигаторовой груші міститься триптофан, який перетворюється в серотонін – гормон щастя. Так що, якщо на душі шкребуть кішки, поліпшити настрій допоможе шматочок авокадо.

Шкода аллигаторовой груші для жіночого організму не зафіксовано.

Зауваження! Дерева авокадо не запилюються самостійно; їм необхідно інше дерево авокадо поруч, щоб давати плоди. Авокадо – нахуатль символ любові і родючості, кумедно, але фрукти ростуть парами на деревах.

При схудненні

Фрукт просто ідеальний для схуднення, адже він має властивість знижувати концентрацію шкідливого холестерину в крові, пригнічувати відчуття голоду і навіть зменшувати жировий прошарок.

Авокадо – це клітковина та корисні жири. Висока концентрація поживних речовин призводить до того, що мозок подає сигнал про насичення ними, приходить почуття ситості, і до десертів справа не доходить.

Однією з функцій жирів серед інших є боротьба зі стресом, саме тому організм має властивість формувати жировий прошарок «про запас». Поліненасичені жири відмінно підходять для цього, тому потреба у шкідливих жирах пропадає. Так що корисні жири, що містяться в авокадо, сприяють виведенню шкідливих жирів з організму.

Важливо! Високий вміст клітковини і мала кількість вуглеводів – властивості авокадо, які в поєднанні зі здоровою дієтою сприяють більш швидкій втраті ваги. Однак надмірне вживання плода принесе фігурі не користь, а шкоду.

Для боротьби із зайвою вагою можна додати фрукт в щоденний раціон як самостійний продукт або у складі різних страв. Якщо існує необхідність екстреного схуднення, авокадная дієта допоможе попрощатися з 1,5 кг за 3 дні, а за 7 днів скинути до 4 кг без шкоди організму.

Також з авокадо можна приготувати багато різних корисних десертів, які замінять звичні, шкідливі для фігури.

Дієтолог Лідія Іонова про корисні властивості плоду:

Користь олії авокадо

Масло авокадо застосовують у кулінарії, косметології, для профілактики і лікування різних захворювань, адже воно володіє тими ж корисними властивостями, що і сам плід.

У кулінарії масло можна застосовувати як у сирому вигляді для приготування закусок, салатів і паст, так і в якості інгредієнта варених, смажених, тушкованих страв.

«Точка диму» аллигаторовой груші (температура, при якій масло горить і втрачає корисні властивості) становить 271 °C, тому в процесі готування не загубляться смакові характеристики і страви нагодовані будуть корисними речовинами, а термічна обробка не зробить їжу шкідливою для організму.

Також існує досвід вживання олії перорально, однак для отримання користі, а не шкоди його кількість не повинна перевищувати 1-1,5 ст. ложки в день.

Найбільш поширеним варіантом вилучення користі з олії авокадо є його застосування для поліпшення стану шкіри і волосся.

Для волосся

Масло зволожить, відновить, зміцнить волосся і запобігає їх випадання, а невидима плівка, яка утворюється на волоссі, захистить їх від різних шкідливих зовнішніх факторів. Масло наносять в чистому вигляді, додають в шампуні або кондиціонери або вводять до складу масок.

Поживна Маска для волосся:

Для шкіри і нігтів

Найбільш цінною властивістю олії авокадо є відновлююча здатність. Його регулярне нанесення на обличчя підвищить еластичність шкіри, наситить її корисними поживними речовинами, поліпшить колір обличчя і сповільнить процес появи зморшок, в тому числі і мімічних. Нанесене в чистому вигляді на шкіру обличчя масло захистить її від шкідливого впливу ультрафіолету та інших шкідливих зовнішніх факторів.

Авокадо – одна з найбільш ефективних натуральних засобів проти старіння шкіри! З усіма своїми корисними поживними речовинами, корисними жирами і вітамінами персея американська може претендувати на звання дерева молодості.

Рецепти масок для обличчя:

Корисним буде масло для живлення та захисту від шкідливого зовнішнього впливу нігтьової пластини і кутикули. Для цього необхідно нанести його масажними рухами в чистому вигляді або змішавши з іншими ефірними маслами.

Користь авокадо кісточок

Навіть люди, що регулярно вживають плід, у більшості випадків кісточку викидають і вважають шкідливою. А дарма, адже вона також володіє корисними властивостями.

Шкоди організму здатна завдати лише коричнева шкірка, що знаходиться на кісточці, саме тому її треба ретельно очистити. Після кісточку необхідно підсушити в духовці і, порізавши шматочками, подрібнити у блендері.

Отриманий порошок використовують як приправу або готують корисний відвар для щоденного вживання.

Увага! Використовувати кісточку слід дозовано, адже в ній міститься танін, який може завдати шкоди організму, викликаючи запори.

Рецепти з авокадо з фото

Аллигаторову грушу можна вживати як самостійний продукт, однак більш виграшно смакові характеристики і корисні властивості плоду розкриваються саме в складі блюд. І без того величезна користь авокадо збільшується при поєднанні з деякими іншими продуктами.

Надзвичайну користь авокадо оцінили в багатьох національних кухнях.

  • На Філіппінах, в Бразилії, Індонезії, В’єтнамі та Індії авокадо використовують для молочних коктейлів і додають в морозиво та інші десерти.
  • В Бразилії, В’єтнамі, Філіппінах і в Індонезії поширений напій з цукру, молока і пюре авокадо, іноді з додаванням шоколадного сиропу.
  • В Австралії та Новій Зеландії його зазвичай подають у складі бутербродів, суші, на тості або з куркою.
  • У Гані вживають, просто поклавши на скибочку хліба.
  • У Шрі-Ланці м’якоть розмелюється з цукром і молоком, і є популярним десертом.
  • У Мексиці та Центральній Америці фрукт подають з рисом, у супах, салатах або з куркою і м’ясом.
  • У Перу пюре авокадо споживають у вигляді заправки для салатів.
  • У Чилі він використовується як соус до курки, гамбургерів і хот-догам. Чилійський варіант салату «Цезар» містить великі скибочки авокадо.
  • В Кенії та Нігерії його включають до складу корисних овочевих і фруктових салатів.

Різних рецептів безліч, але навіть найпростіше страва з авокадо допоможе урізноманітнити щоденний раціон і принесе надзвичайну користь організму.

Рецепт салату з авокадо

Інгредієнти:

  • 3 ст. ложки оливкової олії;
  • сік 1 лайма;
  • чверть чайної ложки анісу;
  • сіль, перець;
  • 3 авокадо;
  • 150 г помідорів чері;
  • 1 невеликий огірок;
  • 1/3 банки кукурудзи;
  • зелень кінзи.

Приготування:

  1. Порізати авокадо, огірки і помідори скибочками.
  2. Змішати авокадо, помідори черрі, огірок, кукурудзу, кінзу.
  3. Приготувати соус: змішати оливкову олію, сік лайма і аніс, приправити сіллю і перцем.
  4. Додати соус до салату.

Рецепт гуакамоле з авокадо

Інгредієнти:

  • 4-5 авокадо;
  • половина цибулини;
  • 2-3 помідора;
  • 1 лайм;
  • перець чилі зелений (чверть або половину);
  • зелень петрушки, кінзи;
  • сіль, перець.

Авокадо порізати скибочками і розім’яти до консистенції пюре. Інші інгредієнти дрібно порізати і додати до авокадо, приправити сіллю і перцем.

Подавати на коржиках або з чіпсами.

Застосування в косметології

У косметологічних цілях використовують не тільки масло авокадо, але і м’якоть фрукта. Такий спосіб дорожче, але чого не зробиш для краси.

Маска з авокадо для обличчя

  • Для будь-якого типу шкіри. Пюре плода змішати з 1 ст. ложкою меду. Нанести на чисту шкіру і змити через 15 хвилин. Результат – здоровий колір обличчя і мерехтливе світіння шкіри.
  • Для жирної шкіри. Змішати в рівних пропорціях пюре авокадо і банана, додати яєчний жовток. Наносити на чисту шкіру на 10-15 хвилин.

Засіб проти забруднення волосся

Шампунь не змиває повністю частинок лаку і мусу, так і слідів іншого щоденного шкідливого впливу на волосся. Але з цим впорається маска з авокадо і коньяком.

Рецепт:

  1. 2 яєчних жовтки розтерти з 2 ч. ложками коньяку, додати 2 ст. ложки води і пюре авокадо, розмішати до консистенції сметани.
  2. Маску нанести масажними рухами на всю довжину волосся, залишити на 5-7 хвилин і змити шампунем.

Вирощування авокадо з кісточки в домашніх умовах

Алігаторова груша здатна не тільки принести величезну користь здоров’ю і зовнішньому вигляду, але і порадувати око, оселившись в квартирі. Правда, плодів чекати не варто, зате нотка екзотики з’явиться на підвіконні.

Детальна інструкція допоможе виростити декоративне деревце з кісточки:

Зауваження! Авокадо містить ферменти, які не дозволяють фруктів дозрівати на деревах, дозволяючи фермерам використовувати їх в якості «пристроїв для зберігання продукції протягом 7 місяців, саме тому фрукт доступний цілий рік.

Шкоди та протипоказання авокадо

При безлічі корисних властивостей і переваг авокадо його шкоду мінімальний і пов’язаний, в основному, з індивідуальною непереносимістю.

  • У авокадо містяться коротколанцюгові вуглеводи, які деякі люди не можуть переварювати, тому він протипоказаний людям з синдромом роздратованого кишечника.
  • Не варто вживати фрукт при грудному вигодовуванні, так як він може порушити роботу молочних залоз, а також завдати шкоди, спровокувавши розлад шлунка у дитини.
  • користь і шкода плоду обумовлені високим вмістом олії, саме тому він протипоказаний людям, що мають проблеми з печінкою.
  • Принесе шкоду і надмірне вживання авокадо, втім, як і будь-якого іншого продукту, тому більше половини плоду в день вживати не варто.

Висновок

Вивчивши питання про користь і шкода авокадо, можна прийти до висновку, що кількість корисних властивостей цього екзотичного фрукта багаторазово перевищує кількість наявних недоліків. Саме тому цей корисний фрукт опинився в топі найбільш модних продуктів десятиліття, а обсяги його виробництва зростають постійно, і зараз перевищують 5,6 мільйона тонн в рік.

Відгуки

Тетяна, 22 роки, р. Харків.
Щоб поліпшити стан волосся, вирішила спробувати маску з авокадо. Просто подрібнила в блендері, нанесла на всю довжину волосся, обмотала харчовою плівкою і рушником. Результати перевершили очікування: волосся стали блискучими і шовковистим. Тепер користуюся регулярно, у планах – спробувати застосувати маску для обличчя.

Оксана, 38 років, р. Сизрань.
Прочитала про властивості авокадо очищати організм від шкідливих речовин. Вже півроку їм його в розвантажувальні дні. Раніше для цього використовувала яблука з-за високого вмісту клітковини, але через якийсь час вони набридли. Тепер чергую. Вранці – сир, авокадо, в обід – салат з авокадо, а на вечерю просто шматочок фрукта.

Юлія, 25 років, р. Новгород.
Я прихильник того, що основна функція продуктів харчування – приносити користь організму. Тому я ретельно планую щоденний раціон, намагаючись поєднати високий вміст корисних речовин в продуктах і невисоку калорійність. Авокадо для мене стало справжнім відкриттям: воно дозволяє отримати багато користі при малій кількості калорій. Для здорового харчування це продукт маст-хев.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ