Брюссельська капуста: користь і шкода для здоров’я людини

Користь і шкода брюссельської капусти відомі всім поціновувачам цього продукту. Овоч багатий на корисні вітаміни і мінерали, навіть використовується при діабеті. Це різновид капусти городньої, яка в дикому вигляді не зустрічається. Вивели її в Бельгії, після чого вона поширилася по довколишніх країн, таких як Німеччина, Франція і Голландія.

Склад і калорійність

Брюссельська капуста є дієтичним продуктом. У 100 г овоча налічується від 35 до 40 кКал. А вміст білка досягає 5 р. Саме білок так потрібен при схудненні і наборі м’язової маси. Для порівняння, приблизно таке ж співвідношення білка в продукті спостерігається в сирному і молочному десерті промислового виробництва. Вміст жирів низький, всього 1%, цукру – 3%.

До всього іншого, брюссельська капуста має багатий вітамінний склад. Докладний опис і кількість вітаміну в таблиці нижче:

Овоч багатий і на мінеральні речовини. Їх список і кількість у другій таблиці. Як видно, брюссельська капуста має високий вміст вітаміну С, який відповідає за імунну систему і так корисний для організму. Те ж стосується інших вітамінів і мінералів.

Користь брюссельської капусти для організму людини

Щоб відчути користь від брюссельської капусти, важливо включити її в свій раціон. Одноразовий прийом не допоможе поліпшити стан. А якщо приймати її час від часу, то вона зміцнює організм людини і насичує його комплексом вітамін.

Наприклад, вона здатна знизити рівень холестерину, нормалізує роботу серцево-судинної системи. Це стає можливим завдяки наявності в складі амінокислоти та глюкози. Вони сприяють захисту стінок судин від пошкодження, зміцнюючи їх. Щоб підсилити ефект, рекомендується приймати брюссельську капусту з оливковою олією. Комбінувати її з майонезом, вершковим маслом, кетчупом і жирними сортами сиру не варто.

Так як в складі є лютеїн і зеаксантин, то овоч покращує зір. Щоденне вживання гальмує процеси дегенерації сітківки ока. Вітамін А, як відомо, позитивно позначається на зорі. Як зазначили фахівці, при прийомі брюссельської капусти підвищується мозкова активність, нейрони захищені від пошкодження завдяки вітаміну До в складі. А наявність великої кількості вітаміну С забезпечує міцний імунітет.

Замітка! Овоч має у складі бета-каротин, який сприяє виведенню токсинів з організму, а також уповільнює процеси старіння тканин.

Для жінок

Розмір – це не єдина відмінність брюссельської капусти від її родинних сортів. Овоч корисний для здоров’я жінки. Вміст білків у ньому досягає 5%. Всього 100 г продукту дає понад 90% добової норми вітаміну С.

Комплекс вітамінів в овоче допомагає організму жінки регулювати репродуктивну функцію, гормональний фон, а також обмінні процеси. Він багатий на речовину, що називаються Дііндолілметан (ДІМ). Елемент здатний нейтралізувати зайва кількість естрогену. Лікарі знають, що його надлишок призводить до:

  • порушення формування кісткової тканини;
  • появи кіст і розширенню ендометрію;
  • зниження вироблення грудного молока.

Брюссельська капуста допомагає запобігти і боротися з раком молочної залози. Було проведено дослідження, в якому довели, що ризик захворіти на рак молочної залози знижується на 30%, якщо регулярно вживати овоч.

Важливо! Негативний вплив брюссельської капусти для жінок зводиться до підвищеного газоутворення в кишечнику і шлунку, а також порушення роботи щитовидної залози.

Для чоловіків

Незважаючи на те що брюссельська капуста – це дієтичний продукт, на відміну від інших овочів, вона має велику кількість калорій і білків. Саме поживна цінність необхідна для чоловіка, якому потрібно заповнювати витрачену енергію. Клітковина і амінокислоти зробили овоч корисним для спортсменів. Він включається в спортивне харчування і вживається після тренувань. Особливо показана брюссельська капуста бодібілдерам. Склад овоча дозволяє регулювати обмін жиру, розщеплює і виводить шлаки з організму.

Вітаміни і мінерали позитивно позначаються на регулювання гормонального фону, покращуючи функції мозку і центральної нервової системи. Якщо чоловік буде вживати овоч раз в тиждень або більше, то він допоможе запобігти утворенню таких хвороб:

  • рак;
  • інсульт;
  • інфаркт.

Відмовитися від брюссельської капусти чоловікові потрібно в тому випадку, якщо у нього порушений йодний обмін. У ньому присутня індол, який не дає зоб нормально засвоювати йод. Як результат-погіршення самопочуття, негативний вплив на імунну систему і на мозкові процеси. Заборонено вживати продукт при загостренні хвороби шлунково-кишкового тракту та сечовивідних органів.

Для дітей і літніх

Брюссельська капуста дітям візуально цікава, так як вона має невеликий розмір і привабливу форму, завдяки цьому вони з задоволенням її їдять.

Батькам потрібно додавати кілька качанів в будь-яку страву. Тоді дитина буде отримувати добову норму корисних вітамінів, мінералів і речовин. Особливо корисний для дітей вітамін К. З ним кров краще згортається, швидше утворюється кісткова тканина, а кістки міцніють і швидше ростуть.

Цей овоч – джерело вітаміну С, який зміцнює імунну систему дітей, і захищає юний організм від вірусів і захворювань простудного характеру. Якщо дитина хвора на цукровий діабет, то продукт знижує потребу в інсуліні.

Достатньо включити його в раціон школяра, щоб покращився:

  • зір;
  • пам’ять;
  • обмін речовин;
  • увагу;
  • фізична витривалість;
  • кровообіг.

Важливо! Для дітей капусту можна варити, готувати на пару, гасити або кидати в салат в сирому вигляді.

Овоч шкідливий при діареї, індивідуальної непереносимості, при проблемах з порушенням засвоєння йоду, при гострій формі коліту.

Завдання літніх людей – стежити за своїм здоров’ям і раціоном, так як ризик виникнення серцево-судинних порушень великий. Користь брюссельської капусти очевидна, оскільки вона захищає і зміцнює серцево-судинну систему. Овоч допомагає травному тракту і живить кісткову тканину.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Капуста незамінна в період зачаття і вагітності. Фолієва кислота і вітаміни групи В, що знаходяться в складі, допомагають формуванню плоду і запобігають утворенню вроджених дефектів. Всього 100 г брюссельської капусти задовольняє добову потребу вітаміну К, що відповідає за згортання крові. Завдяки цьому ризик утворення кровотечі під час пологів знижується.

Не варто переставати вживати продукт і після пологів. Він сприяє виробленню грудного молока, а також корисний для немовлят. Овоч багатий поживними і корисними речовинами, не має в собі алергенів, а також містить харчові волокна. Якщо дитина страждає від закрепів, то брюссельська капуста прискорить метаболізм.

Поради, як правильно годувати дитину:

  • якщо це немовля, то мама повинна обов’язково вживати капусту;
  • на час додавання у раціон прикорму дитина не повинен хворіти;
  • рекомендована порція – ½ чайної ложки, не більше;
  • періодичність споживання продукту між подачею страв становить 7 днів;
  • брюссельську капусту краще розтерти в пюре і додати трохи молочної суміші або грудного молока;
  • протягом тижня можна збільшувати порції до 2-3 столових ложок.

Важливо! При поганій реакції організму дорослого чи дитини на капусту, треба замінити її тушкованими або вареними овочами. Навіть найкорисніший продукт потрібно вживати в помірній кількості.

Для схуднення

Капуста корисна для травлення, також вона підійде тим, хто хоче скинути зайві кілограми. У ній небагато калорій (на 100 г 35 кКал), жири відсутні, зате вітамінів і мінералів в достатку.

Швидкий метаболізм – запорука схуднення. За рахунок введення в раціон овоча, обмін речовин прискорюється, організм позбавляється від шлаків, а поліпшується склад крові. Завдяки великій кількості способів приготування капусти, дієта має різні варіанти складання.

Можна брюссельську капусту при діабеті

Харчування для діабетиків – найважливіше питання. Що сказати про прийом брюссельської капусти при цьому захворюванні? Вона не тільки нешкідлива, але і корисна. Фахівці рекомендують вживати її, так як овоч сприяє зниженню потреби інсуліну.

Він містить мало калорій і має низький глікемічний індекс, який не підвищується навіть при термічній обробці. Включаючи брюссельську капусту в раціон, можна відновити структуру підшлункової залози, позитивно позначається на загоєнні ран. При цукровому діабеті такі процеси гальмуються.

Як вживати брюссельську капусту при панкреатиті

Хоч капуста корисна, однак, її недолік при панкреатиті – клітковина (харчові волокна) у складі. Незважаючи на те, що вона виводить холестерин і токсини з організму, а також бореться з запорами, але клітковина викликає підвищене газоутворення, метеоризм і подразнення слизової травлення. Це провокує загострення панкреатиту. Тому потрібно зменшити її споживання.

При гострому захворюванні, вживати капусту не варто в будь-якому вигляді. Як результат – рецидив хвороби. Коли загострення стихло (на це йде близько 4 тижнів від початку запалення), допускається введення брюссельської капусти в раціон. Спочатку норма становить 1-2 ст. л. відвареної капусти, перемеленої в пюре. Коли хороша переносимість, поступово обсяги споживання овоча збільшують від 100 до 140 г в день. При неприємних відчуттях після прийому, її виключають з раціону. У перелік неприємних відчуттів входить нудота, біль і здуття живота, дискомфорт і т. д.

Замітка! При ремісії панкреатиту капусту можна вживати вареної, тушкованої та запеченою. Допускається щі, супи-пюре, капустяний гарнір, капуста запечена під сиром і в омлеті.

Шкоди та протипоказання

Протипоказання до вживання брюссельської капусти – порушення роботи органів травлення, а також особиста непереносимість. Не вона рекомендується людям, які страждають на подагру, ентероколітом, гастритом з підвищеною кислотністю, езофагітом, слабкістю кишкових стінок.

Якщо спостерігається схильність до метеоризму, то слід обмежити споживання овоча.

Рекомендації по вживанню

Овоч корисний в будь-якому вигляді: сиром, запеченому, вареному і тушкованому. Щоб зберегти найбільшу кількість корисних речовин у складі, капусту краще використовувати в сирому вигляді для салатів і інших страв. Однак у такому вигляді вона агресивно впливає на травний тракт.

Важливо! Заморожена брюссельська капуста не втрачає своїх властивостей при тривалому зберіганні.

Чітко встановлена норма щодо включення в раціон відсутня, якщо немає протипоказань. Правда, вживати капусту потрібно в розумних кількостях. Як заявляють фахівці, тижнева мінімальна порція становить 300 г продукту. Так овоч принесе максимум користі в запобіганні ракових захворювань.

Висновок

Ми розглянули, в чому користь і шкода брюссельської капусти. Якщо не зловживати нею, то користь очевидна для всіх членів сім’ї. Підвищений вміст вітаміну С та інших елементів зробило капусту незамінним продуктом у боротьбі з різними захворюваннями, а завдяки лікувальним властивостям вона використовується для профілактики раку.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ