Цибуля-порей – це дійсно унікальна рослина, що має корисні властивості. Багато хто не знає, що цибуля-порей не тільки використовується в кулінарії, але й активно застосовується в нетрадиційній медицині для лікування різних захворювань. Користь цибулі-порею для здоров’я аж ніяк не перебільшена, цей факт визнають навіть лікарі.
Опис
Цей овоч належить до однорічних рослин родини цибулевих. Він відрізняється від звичайної цибулі тим, що не має цибулини. Закінчення рослини має невелике потовщення. Овоч також має синювато-зелений відтінок пір’я і характерний аромат.
Існують різні види цього овоча, у яких стовбур може бути:
- коротким;
- потовщеним;
- витягнутим.
За смаковими якостями цибуля-порей нічим не нагадує всім звичну цибулю. Він має злегка пряний і солодкуватий присмак. Через це його часто застосовують як приправу для більшості страв.
Хімічні властивості і калорійність
Цибуля-порей є унікальною не тільки через свої смакові якості, овоч також цікавий своїм хімічним складом. У ньому міститься велика кількість корисних мікроелементів і мінералів, корисних для людського організму.
Варто зазначити, що 100 г продукту містить 1/3 добової норми вітамінів А і С, необхідних для людського організму. Більш того, у процесі зберігання кількість вітаміну С з часом тільки збільшується. Ця особливість цибулі-порею є унікальною.
Багато лікарів рекомендують вживати цибулю-порей в осінні та зимові місяці, коли людський організм гостро потребує вітамінів і корисних мікроелементів. Серед інших вітамінних комплексів, які є в цьому овочі, можна виділити:
- В1;
- В2;
- Е;
- РР.
Важливо! Також рослина містить корисні мінеральні сполуки: залізо, натрій, фосфор, кальцій, калій та інші. У складі цибулі-порею є фолієва кислота та ефірні олії.
Калорійність овоча становить всього 33 ккал/100 г продукту.
Користь цибулі-порею
Користь рослини для людського організму дійсно велика. Курсове або регулярне вживання овоча зміцнює імунітет і допомагає позбавитися від серйозних захворювань.
Варто зазначити, що овоч часто використовують для зміцнення нігтів. Достатньо лише протерти овоч на дрібній тертці і нанести утворену кашку на нігті. Потрібно лише півгодини, щоб нігті таким чином зміцнилися і ввібрали в себе корисні мікроелементи.
Також цибуля ефективно допомагає при лікуванні сонячних опіків і мозолів. Досить перетерти цибулю в кашку і накласти на проблемне місце на деякий час (близько години). Після цього рекомендується змити залишки цибулі під теплою проточною водою.
Для травлення
Ще з давніх часів люди знали про те, що цибуля-порей корисна для травної системи. Наприклад, користь супу з цибулі-порею для травлення полягає в нормалізації процесу виділення шлункового соку, завдяки чому їжа краще перетравлюється, а стінки шлунка активніше всмоктують корисні мікроелементи.
Цей овоч покращує апетит і не сприяє подразненню слизової шлунка. Рослина покращує роботу печінки і чинить жовчогінну дію. Порей має антимікробну і протиглистну дію, завдяки чому патогенні мікроорганізми пригнічуються у флорі кишечника.
Соковита частина овоча містить корисні харчові волокна, які нормалізують мікрофлору кишечника, а також стимулюють його моторику.
Для серця і судин
Для серцево-судинної системи порей також корисний. У зеленій і білій частині рослини містяться мікроелементи, корисні для серцевого м’яза. Високий вміст кальцію, калію і магнію забезпечує нормальну ритмічну скоротливу діяльність м’яза серця. Цей різновид цибулі доставляє в організм корисні мікроелементи, які нормалізують ліпідний обмін.
Велика кількість аскорбінової кислоти, яка міститься в рослині, активно бере участь у процесі синтезу еластину і колагену. Ці речовини – це основа сполучних тканин, які становлять майже половину всієї маси тіла. Колаген підвищує еластичність судин, шкіри, зв’язкового апарату та інших органів.
Також чималу роль відіграє вітамін С, який відповідальний за процес нормалізації кровотворення. Без цього неможливе повноцінне засвоєння кишечником заліза, яке необхідне для нормального синтезу гемоглобіну.
Для схуднення
Багато дієтологів включають у щоденний раціон цибулю-порей завдяки її низькій калорійності. Чималу роль відіграє і той факт, що порей відіграє величезну роль у процесі нормалізації травлення. Завдяки тому, що овоч сприяє нормалізації обмінних процесів, краще виводяться з організму природним шляхом шкідливі речовини, отрути і токсини.
Також люди відзначають унікальні смакові якості порею. Завдяки йому можна урізноманітнити страви для людини, яка «сидить» на суворій дієті. Цибуля-порей чудово втамовує відчуття голоду, що є особливо важливим чинником для людей, які худнуть.
При цукровому діабеті
Більшість лікарів рекомендують вживати овоч при цукровому діабеті. Справа в тому, що його можна віднести до продуктів з низьким глікемічним індексом, який практично не впливає на підвищення рівня цукру в крові.
Більш того, в рослині міститься велика кількість корисних речовин і мікроелементів, які потрібні для запобігання ускладнень при цукровому діабеті. Також порей нормалізує жировий обмін, порушений при цьому серйозному захворюванні.
Застосування в косметології
Досвідчені косметологи не могли не відзначити корисні якості цього овоча. На його основі виготовляють такі косметичні засоби:
- живильні креми для шкіри;
- маски для обличчя;
- бальзами, шампуні і кондиціонери для волосся і багато іншого.
Ніжна консистенція розмеленого в кашу порею чинить на шкіру очищувальний ефект, саме таку маску багато косметологів радять застосовувати в домашніх умовах. По суті, ця маска є нешкідливим пілінгом, завдяки якій можна видалити ороговілий шар епідермісу.
Завдяки тому, що в цибулі міститься безліч корисних речовин, вона також є корисною і для волосся. Втираючи в шкіру голови кашку з порею, можна не тільки зміцнити коріння волосся і надати йому додатковий блиск, але й усунути лупу.
Застосування в народній медицині
Любителі нетрадиційної медицини застосовують цю рослину для приготування різних відварів, примочок і настоянок, які допомагають ефективно боротися з різними захворюваннями.
Різні ушкодження шкіри лікувати за допомогою порею неймовірно просто. Все, що потрібно, це перетерти рослину в кашку за допомогою тертки, блендера або м’ясорубки, і прикласти її на деякий час до проблемного місця. Компрес бажано залишити на цілу ніч. Завдяки цим рецептам можна позбутися від болю та набряку після укусу бджоли, овода та інших комах.
Також цибуля-порей часто використовується для лікування таких хвороб:
- Від ангіни. Існує дієвий і досить старий рецепт для швидкого лікування ангіни. Для цього потрібно полоскати горло свіжим соком порею або пити його протягом декількох днів, після чого хвороба обов’язково відступить.
- Від запалення легенів. При цьому захворюванні рекомендується робити інгаляцію за допомогою парів рослини. Рецепт приготування досить простий: цибулю дрібно подрібнюють і закладають у банку, після чого хворому потрібно вдихати певний час пари. Варто зазначити, що кожна наступна інгаляція передбачає використання нової порції цибулі. Зберігати його в такому вигляді не рекомендується.
- При нежиті. Люди, які страждають від сильного нежитю, застосовують таку методику лікування за допомогою цибулі-порею: у ніздрі закапують декілька крапель свіжого соку цибулі двічі на день. Деякі замочують у соку цибулі ватні тампони і закладають їх у кожну ніздрю на пару годин.
- Для потенції. Щоб відновити нормальну потенцію, необхідно включити в щоденний раціон селеру і порей. Рекомендують подрібнити на тертці ці продукти, змішати в рівних кількостях і вживати по кілька столових ложок 3 рази на день. Курс лікування становить три місяці.
Протипоказання і шкода цибулі-порею
Овоч категорично протипоказаний при наявності запальних процесів у кишечнику або шлунку. Також у свіжому вигляді його потрібно вживати дуже обережно тим людям, які страждають від надмірно підвищеної кислотності.
Також не рекомендується вживання цього продукту годуючим мамам з тієї причини, що цибуля надає грудному молоку особливого присмаку, який найчастіше не до смаку малюкам.
Від вживання порею рекомендується відмовитися людям, які страждають від таких недуг:
- запалення кишечника;
- виразка;
- запалення шлунка.
Цибуля-порей в кулінарії
Цибуля-порей додається у велику кількість страв. Всі види порею мають приємний специфічний смак і аромат. Порей чудово поєднується з пирогами, овочевими або м’ясними запіканками, а також з тушкованими вершками. Особливою популярністю користується суп з цибулі-порею у шанувальників здорової їжі.
Овоч можна вживати як у свіжому вигляді, так і в смаженому або вареному. Варто зазначити, що цей продукт надає вишуканого смаку салатам зі свіжих овочів, рибі та м’ясним стравам.
Порада! Перед використанням цибулі-порею для створення кулінарних рецептів його необхідно добре вимити під проточною водою.
Справа в тому, що через унікальну будову нижньої частини цибулі в ній можуть накопичуватися дрібні камінці і земля.
Зберігання цибулі-порею в домашніх умовах
Існують важливі рекомендації, завдяки яким можна забезпечити збереження порею в домашніх умовах. Слід знати про те, що зберігати цей овоч потрібно інакше, ніж звичайну ріпчасту цибулю. Овоч любить прохолодне і затемнене місце. Більше 6 місяців цибулю-порей не рекомендовано зберігати у свіжому вигляді, незважаючи на той факт, що з часом у ній збільшується концентрація вітаміну С.
Для зберігання овоча можна використовувати швидке заморожування. Перед цим рослину потрібно ретельно вимити під проточною водою і подрібнити на дрібні кружечки. Після цього необхідно помістити подрібнений вміст у поліетиленовий пакет, щільно його зав’язати і покласти в морозильну камеру, в якій температура становить мінімум -15°С. У такому стані овоч може зберігатися тривалий час і зберігати свої корисні властивості.
Висновок
Користь цибулі-порею для здоров’я дійсно велика. Включивши цей продукт у щоденний раціон, можна запобігти виникненню респіраторно-вірусних захворювань і в цілому зміцнити імунну систему. Однак при цьому варто звернути увагу на існуючі протипоказання використання цибулі-порею, щоб не зашкодити власному здоров’ю.
