Цибуля-порей: користь і шкода для організму людини

Цибуля-порей – це дійсно унікальна рослина, що володіє корисними властивостями. Багато не знають про те, що цибуля-порей не тільки застосовується в кулінарії, але і активно використовується в нетрадиційній медицині для лікування різних захворювань. Користь цибулі-порею для здоров’я аж ніяк не перебільшена, цей факт визнають навіть лікарі.

Опис

Даний овоч належить до однорічних рослин родини цибулевих. Відрізняється від звичайного лука тим, що в ньому немає цибулини. Закінчення рослини має невелике потовщення. Овоч також має синювато-зелений відтінок пір’я і характерний аромат.

Існують різні види даного овоча, в яких стовбур може бути:

  • коротким;
  • потовщеним;
  • витягнутим.

За смаковими якостями цибулю-порей нічим не нагадує всім звичний цибулю. Він має злегка пряним і солодкуватим присмаком. Через це його часто застосовують в якості приправи для більшості страв.

Хімічні властивості і калорійність

Цибуля-порей є унікальним не тільки через своїх смакових якостей, овоч також цікавий по своєму хімічному складу. У ньому міститься велика кількість корисних мікроелементів і мінералів, корисних для людського організму.

Варто відзначити, що 100 гр продукту містить 1/3 добову норму вітамінів А і С необхідних для людського організму. Більш того, в процесі зберігання кількість вітаміну С з часом тільки збільшується. Ця особливість цибулі-порею є унікальною.

Багато лікарі рекомендують вживати цибулю-порей в осінні і зимові часи року, коли людський організм гостро потребує вітамінів і корисних мікроелементів. Серед інших вітамінних комплексів, які є в даному овоче, можна виділити:

  • В1;
  • В2;
  • Е;
  • РР.

Важливо! Також рослина містить в собі корисні мінеральні сполуки: залізо, натрій, фосфор, кальцій, калій та інші. У складі цибулі-порею є фолієва кислота та ефірні олії.

Калорійність овоча складає всього 33 ккал/100 гр продукту.

Користь цибулі-порею

Користь рослини для людського організму дійсно велика. Курсове або регулярне вживання овоча зміцнює імунітет і допомагає позбавитися від серйозних захворювань.

Варто відзначити, що овоч часто використовують для зміцнення нігтів. Достатньо лише протерти на дрібній тертці овоч і нанести утворену кашку на нігті. Потрібно лише півгодини, щоб нігті таким чином зміцнилися і ввібрали в себе корисні мікроелементи.

Також цибулю ефективно допомагає при лікуванні сонячних опіків і мозолів. Досить перетерти цибулю в кашку і додати на проблемне місце на деякий час (близько години). Після рекомендується змити залишки цибулі під теплою проточною водою.

Для травлення

Ще з давніх часів люди знали про те, що цибуля-порей корисний для травної системи. Наприклад, користь супу з цибулі-порею для травлення полягає в нормалізації процесу виділення шлункового соку, за рахунок чого їжа краще перетравлюється, а стінки шлунка активніше всмоктують корисні мікроелементи.

Даний овоч покращує апетит і не сприяє подразнення слизової шлунка. Рослина покращує роботу печінки і чинить жовчогінну дію. Порей має антимікробну і протиглистну дію, завдяки чому патогенні мікроорганізми пригнічуються у флорі кишечника.

Соковита частину овоча містить корисні харчові волокна, які нормалізують мікрофлору кишечника, а також стимулюють його моторику.

Для серця і судин

Для серцево-судинної системи порей також корисний. В зелені і білій частині рослини містяться мікроелементи, корисні для серцевого м’яза. Високий вміст кальцію, калію і магнію забезпечує нормальну ритмічну скоротливу діяльність м’язи серця. Дана різновид цибулі доставляє в організм корисні мікроелементи, які нормалізують ліпідний обмін.

Велика кількість аскорбінової кислоти, яка міститься в рослині, активно бере участь у процесі синтезу еластину і колагену. Дані речовини – це основа сполучних тканин, які становлять майже половину всієї маси тіла. Колаген підвищує еластичність судин, шкіри, зв’язкового апарату та інших органів.

Також чималу роль відіграє вітамін С, який відповідальний за процес нормалізації кровотворення. Без цього неможливе повноцінне засвоєння кишечником заліза, яке необхідне для нормального синтезу гемоглобіну.

Для схуднення

Багато дієтологи включають в щоденний раціон цибулю-порей завдяки його низькій калорійності. Чималу роль грає і той факт, що порей відіграє величезну роль у процесі нормалізації травлення. Завдяки тому, що овоч сприяє нормалізації обмінних процесів, краще виводяться з організму природним шляхом шкідливі речовини, отрути і токсини.

Також люди відзначають унікальні смакові якості порею. Завдяки йому можна урізноманітнити готуються страви для людини, яка «сидить» на суворій дієті. Цибуля-порей чудово втамовує відчуття голоду, що є особливо важливим чинником для тих, що худнуть людей.

При цукровому діабеті

Більшість лікарів рекомендують вживати овоч при цукровому діабеті. Справа в тому, що його можна віднести до продуктів з низьким глікемічним індексом, який практично не впливає на підвищення рівня цукру в крові.

Більш того, в рослині міститься велика кількість корисних речовин і мікроелементів, які потрібні для запобігання ускладнень при цукровому діабеті. Також порей нормалізує жировий обмін, порушений при цьому серйозному захворюванні.

Застосування в косметології

Досвідчені косметології не могли не відзначити корисні якості даного овоча. На його основі виготовляють такі косметичні засоби:

  • живлять шкіру крему;
  • маски для обличчя;
  • бальзами, шампуні і кондиціонери для волосся і багато іншого.

Ніжна консистенція розмеленого в кашу порею надає на шкіру очищуючий ефект, саме таку маску багато косметологи радять застосовувати в домашніх умовах. По суті, ця маска є нешкідливим пілінгом, завдяки якій можна видалити ороговілий шар епідермісу.

Завдяки тому, що в цибулі міститься безліч корисних речовин, він також є корисним і для волосся. Втираемая в шкіру голови кашка з порею, не тільки зміцнить коріння волосся і додасть волоссю додатковий блиск, але і усуне лупа.

Застосування в народній медицині

Любителі нетрадиційної медицини застосовують дану рослини для приготування різних відварів, примочок і настоянок, які допомагають ефективно боротися з різними захворюваннями.

Різні ушкодження шкіри лікувати за допомогою порею неймовірно просто. Все що потрібно, це перетерти рослина в кашку за допомогою терки, блендера або м’ясорубки, і прикласти його на деякий час до проблемного місця. Компрес бажано залишити на цілу ніч. Завдяки цим рецептом можна позбутися від болю та набряку після укусу бджоли, овода і інших комах.

Також цибулю-порей часто використовується для лікування таких хвороб:

  1. Від ангіни. Існує дієвий і досить старий рецепт для швидкого лікування від ангіни. Для цих цілей буде потрібно полоскати свіжим соком порею горло або пити його протягом декількох днів, після чого хвороба обов’язково відступить.
  2. Від запалення легенів. При цьому захворюванні рекомендується робити інгаляцію за допомогою парів рослини. Рецепт приготування досить простий: цибулю дрібно подрібнюється і закладається в банку, після чого хворому потрібно вдихати певний час пари. Варто відзначити, що кожна наступна інгаляція передбачає використання нової порції лука. Зберігати його в такому вигляді не рекомендується.
  3. При нежиті. Люди, які страждають від сильного нежитю, застосовують таку методику лікування за допомогою цибулі-порею: у ніздрі закапують декілька крапель свіжого соку цибулі два рази в день. Деякі замочують у соку цибулі ватні тампони і закладають їх у кожну ніздрю на пару годин.
  4. Для потенції. Щоб відновити нормальну потенцію необхідно включити в щоденний раціон селера і порей. Рекомендують подрібнити на тертці дані продукти, змішати в рівних кількостях і вживати по кілька столових ложок 3 рази на день. Курс лікування становить три місяці.

Протипоказання і шкоду цибулі-порею

Овоч категорично протипоказаний при наявності запальних процесів в кишечнику або шлунку. Також у свіжому вигляді його потрібно вживати дуже обережно тим людям, які страждають від надмірно підвищеної кислотності.

Також не рекомендується вживання даного продукту годуючим мамам з причини того, що цибуля надає грудному молоку особливий присмак, який найчастіше доводиться не за смаком малюкам.

Від вживання порею рекомендується відмовитися людям, які страждають від таких недуг:

  • запалення кишечника;
  • виразка;
  • запалення шлунка.

Цибулю-порей в кулінарії

Цибуля-порей додається у велику кількість приготувати страв. Всі види порею володіють приємним специфічним смаком і ароматом. Порей чудово поєднується з пирогами, овочевими або м’ясними запеканками, а також з тушкованими вершками. Особливою популярністю користується суп з цибулі-порей у шанувальників здорової їжі.

Овоч можна вживати як в свіжому вигляді, так і в смаженому або вареному. Варто відзначити, що даний продукт надає вишуканий смак салатів зі свіжих овочів, риби та м’ясних страв.

Рада! Перед використанням цибулі-порею для створення кулінарних рецептів, його необхідно добре вимити під проточною водою.

Справа в тому, що з-за унікальної будови нижньої частини цибулі, в ньому можуть накопичуватися дрібні камінці і земля.

Зберігання цибулі-порею в домашніх умовах

Існують важливі рекомендації, завдяки яким можна забезпечити збереження порею в домашніх умовах. Слід знати про те, що зберігати даний овоч потрібно інакше, ніж звичайний ріпчаста цибуля. Овоч любить прохолодне і затемнене місце. Більше 6 місяців цибулю-порей не рекомендовано зберігати у свіжому вигляді, незважаючи на той факт, що з часом в ньому збільшується концентрація вітаміну С.

Для зберігання овоча можна використовувати швидке заморожування. Перед цим рослину потрібно ретельно вимити під проточною водою і подрібнити його на дрібні кружечки. Після цього необхідно помістити подрібнене вміст в поліетиленовий пакет, щільно його зав’язати і покласти в морозильну камеру, в якій температура становить мінімум -15°С. В такому стані овоч може зберігатися тривалий час і зберігати свої корисні властивості.

Висновок

Користь цибулі-порею для здоров’я дійсно велика. Включивши даний продукт в щоденний раціон, можна запобігти виникненню респіраторно вірусних захворювань і в цілому зміцнити імунну систему. Однак при цьому варто звернути увагу на існуючі протипоказання використання цибулі-порею, щоб не зашкодити власному здоров’ю.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ