Мангольд: користь і шкода для здоров’я

Буряк знають всі без виключення жителі нашої країни, а користь і шкода мангольда відома небагатьом. Це рослина з успіхом використовується в народній медицині вже більше 3 тисяч років. Раніше листям мангольда просто прикрашали страви, а тепер використовують не тільки в їжу, але і для догляду за волоссям і шкірою.

Що таке мангольд

Мангольд — це особливий різновид класичної столового буряка. У їжу вживаються листя, що нагадують салат. Це дворічна трав’яниста рослина, яка з успіхом вирощують в більшості країн Європи.

Існує два різновиди рослини:

  1. Стебловий мангольд — відрізняється наявністю жилок на листках і вживається в їжу зі стеблами.
  2. Шніт-мангольд або римська капуста — виростає з кореня, і при відрізанні листя виростають нові, що дозволяє постійно мати на столі свіжу зелень.

Рослина набирає популярність в нашій країні, особливо серед тих, хто дотримується здорового харчування.

Склад і калорійність мангольда

Калорійність листя цього салату становить 19 Ккал на 100 грам продукту.

До складу кучерявого листя цього салату входить:

  1. Вітамін К.
  2. Натрій.
  3. Магній.
  4. Залізо.
  5. Вітаміни А і Є.
  6. Альфа і Бета-каротин.
  7. Рибофлавін.
  8. Вітамін РР.
  9. Марганець.
  10. Цинк.
  11. Фосфор.

А також у листі міститься цукор. Раніше його за допомогою кип’ятіння добували із стебел рослини, поки не стали застосовувати для цього цукровий буряк.

Чим корисний мангольд

Користь листової буряків важко переоцінити. Регулярне вживання листя надасть протираковий ефект, а також ефективно почистить організм від токсинів і шлаків.

Інші корисні властивості:

  1. Зміцнює зубну емаль і кісткову тканину.
  2. Бореться з анемією.
  3. Збільшує властивості за згортання крові.
  4. Активізує роботу мозку і оптимізує кровообіг.
  5. Сприяє відтворенню клітин крові.
  6. Приводить в норму роботу серця і судин.
  7. Зміцнює імунітет.
  8. Відновлює клітини підшлункової залози.

Крім того, листя оздоровлюють волосся, повертає здоровий вигляд шкірі і активізують захисні сили організму. Холін перешкоджає ожирінню печінки, а харчові волокна приводять в норму роботу ШКТ.

Застосування мангольда в народній медицині

Листова буряк застосовується в народній медицині вже не одне століття. Її властивості допоможуть при самих різних захворюваннях травної системи, серцево-судинної, опорно-рухового апарату.

Список хвороб, при яких рекомендовано вживати листовий буряк:

  1. Зубний біль.
  2. Головний біль.
  3. Запальні процеси очей.
  4. Нежить.
  5. Проблеми з волоссям (облисіння, лупа, ламкість).
  6. Ангіна і проблеми в дихальних шляхах.
  7. Дефіцит заліза, авітаміноз.
  8. Опіки, порізи, нариви.

Листя ранозагоювальну, сечогінну та протизапальну дію.

Рецепти для лікування

В якості лікувального засобу застосовується відвар з листя римської капусти. Для цього необхідно взяти 50 г листя мангольда і 0.5 л води. Готувати на паровій бані протягом 12 хвилин. Відвар вживають як сечогінний і ранозагоювальний засіб.

Для заспокоєння зубного болю рекомендується прикладати черешок овоча до хворого зуба. Для протидії головного болю прикладати на лоб листок.

Важливо! Листя повинні бути свіжозібраними, якщо купуєте в магазині — максимально свіжими.

Мангольд в косметології

Листова буряк використовується в якості масок для обличчя, зміцнює шкіру, волосся, протистоїть облисіння. Користь мангольда ля здоров’я не тільки внутрішнього, але і зовнішнього робить його популярним серед любительок догляду за своєю зовнішністю.

Маски для обличчя

Зволожуюча процедура для обличчя: облити листя рослини окропом, потім трохи остудити і покласти на шкіру. Зверху закріпити марлю. Через 20 хвилин зняти, а ще через півгодини можна вмитися теплою водою, якщо буде бажання.

Вітамінна маска: листя подрібнити, залити окропом і створити кашку. Додати мед в кількості 1 чайної ложки. Створити компрес за допомогою марлі і покласти його на обличчя на 20 хвилин.

Маски з цієї рослини зміцнюють і очищають шкіру, розгладжують зморшки і омолоджують.

Мангольд для волосся

Для волосся найчастіше використовують сік листя мангольда. Необхідно втирати його в шкіру голови. Особливо корисно робити це при загрозі облисіння. А також для поліпшення росту волосся використовуються компреси. Сік втирається в шкіру голови вечорами протягом місяця.

Як правильно їсти мангольд

Листовий буряк необхідно їсти в досить обмежених кількостях, оскільки її надмірне вживання може завдати шкоди здоров’ю. Щоб листя принесли максимальну користь, їх необхідно правильно вибрати. Оптимальний варіант: свіжі, хрумкі, рівного кольору, без крапок і плям. Виглядати він повинен, як тільки з грядки.

Зберігати в холодильнику не більше 5 днів в щільній упаковці, щоб виключити доступ повітря.

Для тривалого зберігання використовують заморозку, попередньо дрібно нарізавши листя. Але після розморожування його краще їсти виключно у вареному вигляді. Для вживання в салат підходить тільки свіжий продукт з грядки або прямо з прилавка.

Що можна приготувати з мангольда

Користь листової буряків мангольд стане ще більш приємною, якщо її правильно приготувати. Оптимальний варіант — вживати мангольд в свіжому вигляді в різних салатах. Холодний борщ — ще один варіант не піддавати продукт тепловій обробці.

Багато рецептів, які припускають теплову обробку зелених листя. Це омлет, голубці, різні пироги з додаванням зелені. Листова буряк відмінно поєднується як з м’ясом, так і з іншими овочами. Для любителів овочевий запіканки також підійде в улюблене блюдо додати мело нарізаних листя. Відмінно в салаті поєднуються листя цієї зелені з натертим сиром.

Шкода мангольда і протипоказання до вживання

Крім користі, мангольд має ряд протипоказань. В першу чергу, не варто захоплюватися мангольдом при гастриті, особливо при його хронічній формі. Щавлева кислота може викликати загострення.

Велика кількість оксалатів робить вживання мангольда при жовчнокам’яній хворобі забороненим.

Є патології, при яких оптимально є просту буряк, а не листову:

  1. Нирки в каменях.
  2. Індивідуальна непереносимість.
  3. Підвищена згортання крові.

Що стосується згортання крові, то це стосується всіх. Якщо є листя у великій кількості, то це сприяє виникненню мігрені.

Важливо! Для користі достатньо в день з’їдати пару листя листової буряків.

Користь листової буряків від знаменитого лікаря:

Висновок

Користь і шкода мангольда, як і будь-якого овоча, залежать від кількості, що з’їдається протягом доби. У будь-якому випадку корисні властивості багато в чому перевищують шкоду і наявність протипоказань. Листовий буряк можна їсти при цукровому діабеті, анемії, проблеми зі сном і для підвищення стресостійкості. Щоб завжди мати зелень під рукою, можна посадити кілька насіння в горщику на підвіконні і всю зиму мати вітамінний запас.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ