Гарбузовий сік: користь і шкода, як приготувати в домашніх умовах

Гарбуз є смачним і корисним овочем, уживаних у їжу в різноманітних видах. Одним з найцікавіших продуктів з гарбуза є її сік. Користь і шкода гарбузового соку обумовлені входять до його складу речовинами і мікроелементами.

Склад і калорійність гарбузового соку

Сік гарбуза має наступний склад:

  • різні види цукрів – до 11%;
  • крохмаль – до 13%;
  • клітковина – до 2%.

Вода становить від 80 до 90% гарбузового соку.

Вітамінний склад напою (в розрахунку на 100 г) наступний:

  • вітамін С (аскорбінова кислота) – до 8 мг;
  • бета-каротин (провітамін А) – 1,5 мг;
  • вітаміни В3 і Е – по 0,4 мг;
  • вітаміни В1, В2 і В6 – сумарно близько 0,3 мг.

Крім того, в ньому міститься відносно небагато вітаміну В9, пектин і нікотинова кислота.

З мікроелементів слід виділити калій (більше 200 мг на 100 г) і кальцій (25 мг) як мають найбільшу концентрацію. Також в напої міститься відносно велика кількість фосфору, магнію, фтору, цинку.

Калорійність гарбузового соку невелика і становить близько 38 ккал на 100 р. Але слід пам’ятати, що це приблизно в 1,5 рази більше, ніж у гарбузової м’якоті.

Корисні властивості гарбузового соку

Гарбуз завдяки своєму складу є одним з найбільш універсальних овочів з точки зору медицини. На пальцях однієї руки можна перелічити овочі або фрукти, здатні скласти їй конкуренцію за спектром чиниться їй позитивного впливу на організм. Спробуємо розібратися, чим корисний гарбузовий сік з м’якоттю або без неї.

Завдяки вмісту в ньому вітаміну С, він допомагає у зміцненні імунної системи організму. Наявні в його складі речовини і мікроелементи роблять корисним цей напій в якості допоміжної терапії при анемії, а також рекомендовані для її профілактики.

Внаслідок своєї високої активності він здатний виводити з організму шлаки і токсини. Він не тільки пов’язує їх в організмі, але і прискорює роботу нирок, будучи сечогінним засобом.

Напій здатний нормалізувати роботу нижніх відділів кишечника. Володіючи незначною послаблюючою дією, він допомагає позбутися від запорів.

Нормалізація обміну речовин в організмі завдяки пектину, що міститься в соку з гарбуза, робить можливим його застосування для профілактики діабету.

Відносно велика кількість калію нормалізує роботу серця.

Активні речовини, що містяться в гарбузі, також нормалізують виділення жовчі та її постійне оновлення в жовчному міхурі, попереджаючи появу холециститу в його різних формах. Крім того, значну користь свіжовичавленого гарбузового соку відзначають багато людей, що завдяки йому від ожиріння.

Останні дослідження показують, що гарбузовий сік благотворно впливає на функціонування нервової системи. Напій заспокоює нерви і збільшує працездатність.

Для чоловіків

Гарбузовий сік буде корисний для чоловіків зрілого віку, оскільки дозволяє істотно знизити неприємні наслідки запалень передміхурової залози, а також нормалізувати роботу сечостатевої системи в цілому. Його рекомендується вживати як підтримуючий засіб, а також в цілях профілактики простатиту.

Для жінок

Найчастіше жінки знаходять користь соку з гарбуза завдяки його здатності стежити за їх красою і фігурою. Напій застосовується не тільки як засіб при схудненні або компонент косметичних препаратів, але і як продукт, здатний нормалізувати роботу багатьох систем організму. Адже краса і здоров’я, особливо у жінок, дуже сильно взаємопов’язані.

Крім того, багато корисні властивості гарбузового нектару знаходять своє застосування при вагітності та грудному вигодовуванні.

Важливим також є застосування гарбузового соку для ендометрію – внутрішнього слизового шару матки. Вважається, що його застосування прискорює ріст ендометрія, сприяючи тим самим створенню в матці необхідних умов для формування і розвитку плоду.

При вагітності

Користь гарбузового нектару при вагітності полягає насамперед в істотному зменшенні токсикозу. При цьому мова йде не просто про симптоматиці: що містяться в нектарі речовини сприяють нейтралізації ендогенних токсинів. Особливо актуально це в перший триместр вагітності.

Увага! Токсикоз на пізніх термінах має дещо інші причини, і вживати напій із гарбуза для його нейтралізації не варто. Це дуже складна проблема, яка потребує консультації з фахівцем.

Крім того, сечогінну дію соку, що полягає у виведенні зайвої води з організму, сприяє зменшенню набряклості протягом усього періоду вагітності.

Для схуднення

Напій володіє комплексною дією на організм, зокрема на його видільну і травну систему, що дає можливість його використання для схуднення. При цьому використовуються такі особливості продукту:

  1. Він є сечогінним засобом, що сприяє виділенню зайвої води з організму. Коли вода, що надходить в організм ззовні, закінчується, починається її виділення із запасів, тобто жирів.
  2. Клітковина не дає значної частини їжі перетворитися в жири.
  3. Очищаючу дію стимулює роботу кишечника і руйнування калових каменів.
  4. Низька калорійність не призводить до появи зайвого жиру, а його пригнічують апетит функції сприяють зменшенню кількості «зайвого» їжі, що надходить в організм.

При цьому організм буде отримувати практично весь спектр необхідних мікроелементів і вітамінів безпосередньо з продукту, і ніяких проблем у нестачі того чи іншого компонента він відчувати не буде.

Можна гарбузовий сік годуючій мамі

Гарбузовий сік при грудному вигодовуванні рекомендується до застосування годуючим матерям, оскільки володіє чудовим набором вітамінів і мікроелементів, виявляє протинабрякову, сечогінний і легкий послаблюючий дію. Але при цьому слід не забувати про можливу алергічну реакцію у малюка.

Увага! Незважаючи на низьку алергенність соку, його негативний вплив на дитину при грудному вигодовуванні може виникати в кожному п’ятому випадку. Переважно це проявляється у вигляді діатезу.

Щоб уникнути негативних наслідків, необхідно використовувати такі рекомендації:

  • не варто приймати напій в перші два місяці після пологів;
  • перше застосування повинно включати в себе не більше 10-15 г продукту, розчинених в 100 мл води;
  • якщо через 48 годин після цього у дитини не було алергічної реакції, можна невеликими темпами збільшувати обсяги (кожні дві доби додавати по 10-15 г);
  • на тиждень не слід приймати більше 500 мл, причому за один раз не більше 200 мл

Ще одним приємним бонусом для годуючих мам є жарознижувальну дію соку, що робить його альтернативою малині, має набагато більш високу алергенність.

Як і з якого віку давати гарбузовий сік дітям

Набір корисних речовин, що містяться в соку, надзвичайно корисний для несформованого організму, тому включення його в харчування малюка слід проводити якомога раніше. Природно, це не означає, що слід починати введення прикорму з моменту народження; перші місяці дитячий організм просто не буде здатний його перетравити. Але вже з п’яти місяців гарбузовий сік рекомендований до вживання його малюками.

При цьому існують кілька протипоказань:

  • прояв алергії;
  • захворювання органів ШКТ;
  • коліки.

Як правильно пити гарбузовий сік в лікувальних цілях

Застосування повинно враховувати характер захворювання і особливості організму пацієнта. Розглянемо найбільш поширені випадки застосування.

При хворобах ШКТ

Більшість захворювань ШКТ вимагає періодичності застосування напою. Найчастіше його рекомендують вживати по 4-5 разів на день кожні 4 години по 100 мл Природно, при цьому слід спостерігати за станом організму під уникнути негативних ефектів.

Для печінки і жовчного міхура

Рекомендується щоденний прийом натщесерце (рано вранці, приблизно за годину до першого прийому їжі) 200 мл свіжого соку. У деяких випадках його рекомендується розбавити водою у співвідношенні 1 до 1.

Від безсоння

Безпосередньо перед сном слід випити 100 мл з однією столовою ложкою меду.

При захворюваннях серця і нирок

При серцевих захворюваннях, а також захворюваннях нирок і пов’язаних з ними набряками рекомендується вживати по 100 мл три рази на день за півгодини до прийому їжі.

При панкреатиті

Під час загострення панкреатиту застосовувати гарбузовий сік не можна. Допускається його застосування під час ремісії в кількості не більше 500 мл на добу рівними порціями під час кожного прийому їжі.

При запорах

Щоранку слід вживати 200 мл напою протягом дня не більше трьох разів по 150-200 мл за півгодини до прийому їжі.

Гарбузовий сік від кашлю

Вживається перед сном. При цьому необхідно зробити питво за наступним рецептом:

  • сік з гарбуза – 150 мл;
  • з моркви – 50 мл;
  • з алое – 5 мл;
  • мед – 5 мл.

У випадку, якщо у пацієнта астма, мед в рецепт не включається.

При цукровому діабеті

Напій можна застосовувати при цукровому діабеті другого типу, але тільки після консультацій з лікарем і в невеликих кількостях – по 20-30 мл три рази на день під час прийому їжі.

Важливо! У разі загострення діабету і при важких формах застосування гарбузового соку неприпустимо!

Гарбузовий сік для росту ендометрію

Для цієї мети необхідно використовувати тільки свіжу гарбуз. Краще всього щодня (або раз у два дні) купувати свіжу гарбузика масою близько 1 кг Гарбуз слід натерти на дрібній тертці і віджати з неї сік або скористатися соковижималкою.

У день слід вживати продукт 2-3 рази перед прийомом їжі. Добова норма споживання не повинна перевищувати більше 200-250 р. Курс триває два тижні. По його закінченні товщина ендометрія буде від 9 до 12 мм.

Рекомендується також вживати ананаси і малину.

Маски з соку гарбуза для обличчя

Існує чимало рецептів застосування вичавленою м’якоті гарбуза в косметології. Наприклад, можна зробити на її основі омолоджуючу маску для обличчя. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

  • гарбузовий сік – 50-60 мл;
  • вівсяне борошно – 30 мл;
  • мед – 10 мл

Компоненти перемішуються, збиваються за допомогою міксера і наносяться на шкіру обличчя. Маска змивається через 15 хв. звичайною водою.

Маска, що має очищаючий ефект і бореться із запаленнями, робиться з наступних інгредієнтів:

  • сік гарбуза – 70 мл;
  • кефір 2,5% — 30 мл;
  • мед – 10 мл

Кефір і мед змішуються на водяній бані, потім до них додається сік. Маска наноситься на шкіру обличчя і змивається через 15 хвилин. Повторна процедура допускається через 2-3 дні.

Як зробити гарбузовий сік у домашніх умовах

Найпростіший спосіб – отримання свіжого фрешу за допомогою соковижималки. Для поліпшення смаку можна додати цукор і лимон за смаком.

Важливо! Фреш необхідно вжити протягом години після його отримання. Активні речовини, що входять до його складу, досить швидко вступають у реакцію з повітрям, і вже через годину користь соку зі свіжого гарбуза буде сумнівною.

Можна приготувати напій з допомогою кип’ятіння. Для цього слід взяти 0,5 кг очищеної гарбуза, 100 г цукру і лимон вагою 50 г Цукор розчиняється в літрі води і доводять до кипіння. Потім у нього додають протерта на дрібній тертці гарбуз і витискається лимон. Склад знову доводиться до кипіння і остуджується. Після чого отримана маса збивається за допомогою блендера.

Сік з гарбуза на зиму

Терміни зберігання свіжого напою складають не більше однієї доби. Для того щоб приготувати його для вживання взимку, можна скористатися яким-небудь методом консервації.

Напій без пастеризації готується наступним чином: м’якоть віджимається соковижималкою і заливається в каструлю, в неї додається цукор (5 столових ложок на літр). Після чого склад доводиться до температури до +90 °С і вариться протягом 5 хвилин. Далі він розливається по банкам і закочується.

Пастеризований сік робиться так: віджимається, доводиться до кипіння і розливається в стерилізовану тару. Далі проводиться пастеризація (пів-літрові банки протягом 10 хвилин, літрові – 15) при температурі +90 °С. Після чого банки закочуються.

В обох випадках консервацію можна вживати в їжу протягом року.

Альтернативою є використання магазинного гарбузового соку. Незважаючи на удавану упередження, зроблений за стандартами напій нітрохи не гірше соку домашнього приготування.

Шкода гарбузового соку і протипоказання

Шкода продукту може проявитися в результаті порушення протипоказань. До таких відносять:

  • знижену кислотність шлунка;
  • запущені форми захворювань шлунка;
  • розлади органів ШКТ;
  • схильність до диареям.

Як правило, негативну дію соку проявляється в ускладненнях та загостреннях перерахованих хронічних хвороб, а також в значному розладі кишечника.

Важливо! Вживання гарбузового соку при гастриті або виразці неприпустимо!

Висновок

Користь і шкода гарбузового соку давно відомі в народній і традиційній медицині. Гарбузовий сік являє собою прекрасний універсальний напій, що допомагає від багатьох недуг, у першу чергу, пов’язаних з ШКТ. Слабка алергенність дозволяє поєднувати його з великою кількістю інших продуктів. Основні протипоказання до застосування – це захворювання шлунка, переважно, гастрит або виразка, а також ускладнені форми цукрового діабету.

Відгуки

Олена Мінькова, 30 років, Перм р.
Довгий час намагалася схуднути, але результати не дуже радували. За порадою подруги спробувала дієту, що включає в себе гарбузовий сік. Результати виявилися вже через кілька тижнів. Адже головне в дієті – не «зірватися» з неї з-за сильного почуття голоду. 2-3 розвантажувальних дні на тиждень, коли я вживала тільки низькокалорійні продукти і гарбузовий сік, їсти не хотілося зовсім. І це не дивно, адже речовини, що містяться в цьому соку, повністю задовольняють потреби організму, і почуття голоду навіть не проявляється.

Олексій Владіміров, 57 років, р. Мурманськ
Тривалий час мав проблеми з печінкою і жовчним міхуром, регулярно лікувався від холециститу медикаментозними методами. Дізнавшись про особливості гарбузового соку, вирішив спробувати його в якості профілактики. Результат перевершив всі очікування. Раз в два місяці влаштовую собі гарбузову «чистку» печінки – протягом тижня три рази в день п’ю по 200 г гарбузового соку. Болі в правому боці припинилися, печінка навіть зменшилася в розмірах. Можна сказати, що я вже забув про печінки, таблетках і лікарів.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ