Кінза: користь і шкода

Кінза – рослина, що сприятливо впливає на здоров’я людини. Кінзу використовують для лікування ряду захворювань, а також у кулінарії та косметології. Спробуємо розібратися, у чому користь і шкода кінзи.

Кінза і коріандр: одне й те саме чи ні

У кінзи є й інші назви: коляндра, хамем, шлендра та інші. А взагалі, саме слово «коріандр» має грецькі корені.

Цікавий факт! Цю рослину називають китайською петрушкою через схожість листя, а також тому, що кінза родом з Азії.

Більшість людей помиляється, думаючи, що кінза й коріандр — це різні прянощі. Насправді коріандром прийнято називати насіння рослини, а його зелень — кінзою.

Харчова цінність і калорійність

Калорійність кінзи мінімальна – всього лише 25 ккал на 100 г. У її складі є 1,5 г білка, 5 г вуглеводів і зовсім немає жирів.

Також у кінзі присутні:

• клітковина;
• лінолева кислота;
• олеїнова кислота;
• дубильні речовини;
• пектин;
• алкалоїди;
• вітаміни A, B, C, PP;
• калій;
• фосфор;
• кальцій;
• магній.

Через невисоку енергетичну цінність рослина сама по собі не може нашкодити фігурі.

Чим корисна кінза для здоров’я

Кінза – це справжній скарб корисних для організму речовин. Особливою користю відрізняється насіння коріандру, адже наявність у ньому ефірних олій уже робить рослину цілющою. Якими ще корисними властивостями володіє кінза?

1. Рослина зміцнює імунітет, має протизапальну та антисептичну дію.
2. Завдяки високому вмісту калію кінза покращує роботу серця, знижує тиск.
3. Кінза покращує роботу нирок.
4. Зелень сприятливо впливає на роботу травної системи, дезінфікуючи її та покращуючи перистальтику кишечника.
5. Відвари з рослини загоюють ранки в порожнині рота і полегшують зубний біль.
6. Кінза допомагає в боротьбі з дерматологічними захворюваннями, послаблюючи симптоми псоріазу, екземи, дерматиту.
7. Чай із зелені кінзи допомагає при застуді, маючи жарознижувальну дію.
8. Коріандр покращує пам’ять і сприяє ефективнішій роботі мозку.
9. Рослина зміцнює очні судини, захищаючи очі від перевтоми і підвищуючи гостроту зору.

Окреме питання – це користь кінзи для здоров’я жінок і чоловіків.

Для жінок

Кінза сприятливо впливає на жіночу репродуктивну функцію. Рослину можна використовувати для полегшення симптомів передменструального синдрому. Також кінза допомагає боротися з матковими кровотечами і сприяє стабілізації циклу.

Для чоловіків

Чоловіки також можуть використовувати рослину для підтримки здоров’я. Страви з коріандру стимулюють кровообіг в області тазу, сприяють поліпшенню потенції і роботи передміхурової залози.

При вагітності

Вживати рослину при вагітності небажано, особливо якщо мова йде про насіння. У першому триместрі вагітності це може призвести до надмірного згущення крові. У другому і третьому триместрі зазвичай дозволяється додавати до страв сухе або свіже листя кінзи, однак у першу чергу потрібно порадитися з лікарем.

Зелень кінзи для схуднення

Завдяки високому вмісту клітковини зелень кінзи прискорює процес травлення і обмін речовин. Внаслідок цього енергія з їжі витрачається на рух, а не перетворюється на жир.

Важливо! Кінза посилює апетит, тому тим, хто худне, потрібно бути з нею обережнішими.

Насіння рослини очищає кишечник, а також має проносні й сечогінні властивості. Це не сприяє спалюванню жиру, але допомагає виводити зайву рідину – набряки йдуть, і вага знижується.

Використання коріандру в косметології

Приємний аромат і користь кінзи дозволяють широко використовувати її в косметології. Відомий сприятливий вплив кінзи на волосся і шкіру. Кавова і хлорогенова кислоти у складі рослини запобігають навіть раку шкіри.

Зробити шкіру обличчя красивішою допоможе настій з кінзи. Траву потрібно дрібно нарізати, залити склянкою окропу і залишити на 30 хвилин. Отриманий настій слід процідити і вмиватися щоранку.

Ефірна олія коріандру надає шкірі матового тону і бореться з прищами. Також вона допомагає захистити шкіру від шкідливого впливу сонячних променів.

Рада! Для зручності можна додавати кілька крапель олії коріандру в крем для щоденного використання.

Відвар кінзи корисний і для волосся. Регулярне ополіскування таким засобом запобігає появі сивини, бореться з лупою і живить коріння волосся.

Ванночки для ніг з використанням кінзи допомагають усунути зайву пітливість і неприємний запах, а також позбавляють від грибка.

Застосування зелені і насіння кінзи в народній медицині: рецепти

Користь кінзи для організму доведена багатьма поколіннями. Настої і відвари з кінзи – це практично універсальний засіб народної медицини.

Рослина використовується для боротьби з різними проблемами:

• цистит;
• пронос;
• блювання;
• геморой;
• простудні захворювання;
• неврози;
• кровоточивість ясен;
• знижений апетит.

Для приготування настою кінзу дрібно ріжуть, заливають окропом у пропорції 1 чайна ложка трави на 1 склянку води і залишають на добу. Приймати засіб рекомендується 3 рази перед їжею в обсязі 70-80 мл.

Відвар з рослини готується з насіння. Коріандр (мелений) у кількості 1 ч. л. слід залити 200 мл окропу. Після чого помістити ємність з рідиною на водяну баню і варити 10-15 хвилин. Потім відвар настоюють 40 хвилин, проціджують і доливають кип’яченою водою до початкової кількості. Вживати відвар коріандру потрібно по 2 їдальні ложки тричі за добу.

Кінза при захворюваннях ШКТ

У деяких випадках кінза використовується і при патології ШКТ. Вона виводить жовч і усуває відчуття нудоти. Але вживати кінзу при гастриті потрібно з обережністю. При підвищеній кислотності кінза буде чинити лише подразнювальну дію на стінки шлунка. Зворотна ситуація спостерігається при недостатньому виробленні шлункового соку – в цьому випадку вживання кінзи допустиме.

Застосування в кулінарії

У кулінарії сушена і свіжа кінза найчастіше використовується як приправа. Насіння коріандру також є гарною добавкою до страв. При приготуванні їжі рослина зазвичай використовується наступними способами:

1. Зелень кінзи – гарне доповнення для легких овочевих салатів.
2. Мелений коріандр додають у маринад, який використовується для довгого зберігання м’яса.
3. Для надання приємного аромату гілочки кінзи додають у м’ясні та рибні страви.

Паста з кінзи є прекрасною заправкою для м’яса або гарнірів. Для її приготування знадобиться:

• 10-15 г кінзи;
• 100 г томатної пасти;
• 50 мл води;
• ½ ч. л. коріандру;
• ½ ч. л. солі;
• 100 г цибулі;
• ½ ч. л. перцю горошком.

Кінзу і цибулю потрібно дрібно порубати, стовкти, змішати з іншими інгредієнтами. Щоб соус з кінзою зберігався довше, у нього можна додати 2 ч. л. оцту.

Мед з коріандру

З коріандру виготовляють мед, який також відрізняється корисними властивостями. Продукт має багатий склад, у який входять:

• вітаміни A, B, C;
• глюкоза;
• мідь;
• марганець;
• залізо;
• ефірні олії.

Багатий склад сприяє зміцненню імунітету, підтримує здоров’я серця, судин, нервової системи. Мед з коріандру володіє і рядом інших корисних властивостей:

• антисептичний і протизапальний – запобігає розмноженню бактерій;
• жовчогінний – нормалізує травлення і апетит;
• тонізуючий – чинить активізуючу дію на мозок;
• бронхолітичний – допомагає виводити мокротиння з бронхів;
• спазмолітичний – знижує напруження гладкої мускулатури, знеболює.

При наявності алергії або зайвої ваги мед з коріандру слід вживати з обережністю.

Як зберегти кінзу

Щоб надовго зберегти кінзу свіжою, варто виконати наступну послідовність дій:

1. Обрізати сухі кінці кінзи, а також пошкоджене листя під холодною проточною водою.
2. Покласти кінзу в блюдо з водою на 5-10 хвилин. Це необхідно для очищення листя від бруду.
3. Висушити листя кінзи за допомогою паперових рушників.
4. Обернути листя паперовим рушником.
5. Покласти кінзу в герметичний контейнер або поліетиленовий пакет.

Такий метод дозволить зберегти траву в холодильнику до 5-7 днів. Для більш тривалого зберігання кінзу слід заморозити.

Чи можна заморожувати кінзу на зиму

Рослину можна зберігати в морозилці. Для того щоб кінза зберегла свою структуру, її можна змішати з оливковою олією. Траву бажано покласти в поліетиленовий пакет для заморожування із замком. Корисно буде написати дату заморозки кінзи.

Шкода кінзи і протипоказання

Як було зазначено вище, кінзу слід вживати з обережністю при гастриті, алергії і в період вагітності. Крім цього, рослина має ще кілька протипоказань:

• цукровий діабет;
• ішемічна хвороба серця;
• період лактації;
• перенесений інфаркт або інсульт;
• гіпертонія;
• аритмія;
• тромбофлебіт;
• холецистит.

Навіть у здорових людей можуть виникнути проблеми із самопочуттям від зловживання коріандром. До них належать безсоння, нервове перенапруження, надмірна чутливість до сонячних променів.

Норма споживання кінзи

Кінзу, як і багато інших прянощів, не рекомендується вживати у дуже великих кількостях. Нормою є до 35 г кінзи і до 4 г коріандру. В іншому випадку не уникнути безсоння та інших побічних дій. Через перевищення норми вживання кінзи у жінок може збитися менструальний цикл.

Відгуки

Переконатися в корисних властивостях рослини допоможуть відгуки людей, які застосовували її тим чи іншим способом.

Олена, 35 років, м. Саратов
Спочатку запах і смак кінзи в чистому вигляді здавався незвичним, але з часом ця пряність мені припала до душі. Тепер без неї не обходиться жодна страва – додаю зелень кінзи в салати, а насіння коріандру в м’ясні страви, виходить смачно і ароматно.

Наталя, 26 років, м. Тамбов
З підліткового віку страждаю від проблемної шкіри і веснянок. Відмінним рішенням стала олія коріандру – я змішую коріандр з білою глиною і регулярно наношу на обличчя. Веснянки стали набагато менш вираженими, шкіра набула гладкості й матового відтінку.

Галина, 60 років, м. Володимир
Вже багато років лікую дітей і онуків відварами з кінзи – при застуді теплий напій допомагає практично наступного дня. Не забуваю додавати прянощі і в страви – і смачно, і корисно.

Висновок

Користь і шкода кінзи для кожного визначаються індивідуально. Широке поширення рослини в косметології, медицині, кулінарії підтверджує її благотворний вплив на організм. Відвари і настої з рослини – прекрасна альтернатива дорогим медикаментам і косметичним засобам. У більшості випадків кінза дійсно корисна, однак до її вживання є й протипоказання, список яких слід уважно вивчити.