Дієта при гастродуоденіті (стіл номер 5): при хронічному, поверхневому, атрофічному

Особливе місце в системі лікувальних заходів займає дієта при гастродуоденіті. Регулярне правильне харчування допомагає впоратися з ознаками недуги і повністю знищує його причину запалення.

Значення дієти при гастродуоденіті

Правильне харчування — половина успіху на шляху до одужання. Головна причина хвороби криється в використанні шкідливих продуктів. Тому дієта при гастродуоденіті у дітей та дорослих має вирішальне значення.

Без зміни харчування розраховувати на поліпшення стану не доводиться навіть при застосуванні нових технологій лікування і фармакологічних препаратів

Щадна дієта при гастродуоденіті відновлює функціонування дванадцятипалої кишки і слизової оболонки шлунка. Що дає правильне харчування:

  • нормалізує роботу травної системи;
  • відновлює функції ШКТ;
  • посилює процес шлункової секреції, виділення шлункового соку і підвищення активності ферментів;
  • купірує запалення і подразнення органів;
  • прискорює процес загоєння.

Особливості харчування при різних видах гастродуоденіту

Необхідна умова успішної терапії — суворе дотримання дієти з переважанням нежирної і негострій їжі. Норма продуктів на день при хронічному гастродуоденіті — 10 г білків рослинних і 60 г тварин, 80 г жирів, 230 г вуглеводів. Калорійність — 1900 ккал в добу.

При гастродуоденіті зі зниженою кислотністю відзначається недостатнє виділення шлункового соку. Пацієнту призначають дієту, що складається з продуктів, які сприяють його виділенню. Особливості харчування при гастродуоденіті із зниженою кислотністю:

  • ретельне пережовування їжі;
  • подрібнення їжі;
  • виняток гарячих, гірких, холодних, гострих і солоних страв;
  • фрукти і овочі вживати зрілими, без шкірки і насіння;
  • кількість трапез до 4 разів на добу;
  • відмова від куріння і алкоголю;
  • їжа повинна стимулювати секрецію шлунка, а не придушувати;
  • вживати легко засвоювані продукти, щоб не пошкодити слизову оболонку органу.

Завдання дієти при гастродуоденіті зі зниженою кислотністю — стимуляція виділення ферментів травлення і шлункового соку. Припустимо включати молочнокислі продукти.

Можна кислі овочі та фрукти, але в невеликій кількості
Увага! Необхідно відмовитися від нічних перекусів.

Гастродуоденіт з підвищеною кислотністю характеризується збільшеним виділенням шлункового соку. Завдання дієти — максимально захистити слизову. Раціон повинен містити продукти, що знижують кислотність.

Особливості дієти при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю:

  • їжу протирати;
  • продукти готувати на пару, гасити, варити, запікати;
  • не можна смажене, копчене, солоне, гостре;
  • харчування часте більше 4 разів на день з рівномірними інтервалами, але систематично і маленькими порціями;
  • їжа краще перетравлюється, якщо її температура в межах 37 °С (недотримання правил температурного режиму призведе до зниження ефективності лікування).

Дієта при поверхневій гастродуоденіті підпорядковується загальним законам побудови меню. Рекомендуються молочні продукти, вони допомагають знизити больовий синдром. Овочі і фрукти вживати тільки у вареному вигляді. Дієта, що щадить, з переважанням варених, тушкованих і печених страв. Після купірування гострого запалення рекомендовано стіл №5.

Останній прийом їжі при поверхневій формі захворювання — за 2 години до сну. У раціон додати більше жирів і білків, а вуглеводів-знизити в 2 рази.

Увага! Головне правило для всіх видів гастродуоденіту — не переїдати. Розтягнення стінок шлунку може призвести до погіршення запального процесу.

Раціон харчування для малюка з хронічним гастродуоденітом складають на основі вікових особливостей організму. Принцип харчування:

  1. Підвищити частоту годування, зберігши норму вживання молока.
  2. При появі ознак дегідратації (сухість губ, рідко деуринация, відсутність сліз) додають прикормы і воду. Кількість рідини збільшують на 20% від добової норми.
  3. Воду дають окремо від молочної суміші. Це збереже поживну цінність останньої.
  4. Якщо симптоми хронічного гастродуоденіту з’явилися після введення прикорму, то на деякий час рекомендується виключити новий продукт.

Годуючій жінці слід бути більш уважною до свого харчування: не вводити нові продукти, особливо алергенні. Виключити солодкі напої, залишивши воду. Приймати їжу маленькими порціями 6 разів на день.

Дієта при хронічному гастродуоденіті: список продуктів

Правильне харчування – важлива складова комплексного лікування захворювання. Щоб гастродуоденіт протікав м’яко і без ускладнень, важливо дотримуватися особливого харчування, яке разом з іншими методами терапії, дозволяє повністю вилікуватися.

Рада! Щоб не забути, які продукти дозволені і заборонені, рекомендується роздрукувати список і повісити на холодильник.

Що можна їсти при гастродуоденіті

При хронічній формі перебігу часто призначають стіл №5. Він передбачає стабілізацію і нормалізацію роботи жовчних каналів і печінки. Дієта при гастродуоденіті стіл №5 значно скорочує складно розчинні жири. Вона включає досить вуглеводів і пептидів.

Дієта №1 рекомендується при хронічному гастродуоденіті у період загострення, на стадії ремісії та при підвищеній кислотності. Частіше застосовують на останньому етапі лікування, оскільки вона не містить продукти, що збуджують секрецію шлунка. При захворюванні, що протікає при зниженій кислотності, використовують дієту №2.

Грибний суп-пюре — прекрасне рішення для обіду при лікувальному харчуванні Стіл №2

Манна каша є кращим продуктом для дієтичного харчування. Її дозволено вживати при будь-якій формі захворювання.

При підвищеній кислотності дієта при гастродуоденіті повинна відповідати принципам столу №1:

  • сухарі;
  • вчорашній сірий і білий хліб;
  • макаронні вироби з твердої пшениці;
  • оливкова, соняшникова, лляна, вершкове масло;
  • овочеві та фруктові соки, зелений і чорний чай, відвар шипшини;
  • м’ясо нежирних сортів (кролик, яловичина, індичка);
  • крупи;
  • солодкі овочі та фрукти, попередньо оброблені термічним способом;
  • вегетаріанські супи-пюре;
  • морква, гарбуз, кабачки, горошок, кріп і картоплю;
  • яйця (некруто).

Із зниженою кислотністю (на додаток до вищевказаних продуктів) — сирі овочі, м’ясні, грибні та рибні бульйони, шоколад в невеликих кількостях.

Перше місце в меню займають крупи: вівсянка, рис, манка. Натуральна слиз вівсянки обволікає слизову шлунка і захищає від дії соляної кислоти.

На другому — каші та овочеві супи, супи-пюре і бульйони, з дрібно нарізаними або подрібненими овочами. Нежирне м’ясо, варена морська риба, овочі на пару. З напоїв можна драглисті страви, молоко, відвар шипшини.

Увага! Вибір того або іншого продукту для дієтичного столу залежить від типу і тяжкості перебігу недуги.

Дієта при поверхневому хронічному гастродуоденіті обмежує вживання занадто жорсткою і важкої їжі, напівфабрикатів. У меню представлені м’ясо нежирних сортів, морепродукти, риба, молочні продукти, багаті білком. Допускаються сирі овочі і фрукти.

Дієта при поверхневому гастродуоденіті включає:

  • відварну картоплю;
  • буряк;
  • фруктові пюре;
  • відварне або парове м’ясо.

Базової дієтою при атрофічному гастродуоденіті є стіл №2. Він допускає вживання м’ясних і рибних страв, кисломолочних і борошняних продуктів, яєць, житнього хліба, каш на молоці і прісного сиру. Можна в невеликій кількості шинку без жиру.

В період ремісії хронічного гастродуоденіту дієту доповнюють овочевими пюре, печеними яблуками, апельсинами і мандаринами. Можна додавати рослинні олії, але тільки в готові страви. Невеликими порціями вживають молочні і кисломолочні продукти. Можна помідори, пісне м’ясо, варення, мармелад, запіканки і яйця всмятку.

Що не можна в дієті при гастродуоденіті

Заборонені продукти не можна вживати навіть в невеликій кількості. Вони впливають на травмовану слизову, що може спровокувати загострення хронічного гастродуоденіту.

Під заборону дієти потрапляють наступні продукти:

  • ячмінна, кукурудзяна, перлова і пшоняна каша;
  • гостра, смажена і жирна їжа;
  • газовані та алкогольні напої;
  • ягоди з грубими зернами (малина і смородина);
  • свіжоспечений хліб і випічка;
  • жирна, копчена і консервована риба;
  • сало;
  • топлене масло;
  • консерви і напівфабрикати;
  • жирні сорти м’яса і птиці.

Якщо призначають дієту при гастриті, значить, доведеться забути про десертах, однак, тірамісу відмінно вписується в стіл №2

Дієта при гастродуоденіті зі зниженою кислотністю виключає аґрус, інжир і фініки. Не можна пити виноградний сік, вживати солодкий перець і всі бобові.

Дієта при хворобі із підвищеною кислотністю забороняє застосування смажених та варених яєць. Не можна вживати редис, редьку, білокачанну капусту, морозиво.

Меню дієти при гастродуоденіті на кожен день

Розробкою меню займається дієтолог чи лікар-гастроентеролог. Нижче наведено приблизний план харчування при хронічному гастродуоденіті.

Дієта при гастродуоденіті по днях — докладний меню:

Сніданок

Другий сніданок

Обід

Полуденок

Вечеря

Другий вечеря

ПН

рисова каша на нежирному молоці

натуральний компот

овочевий суп із зеленню

яйце некруто, тост, кисіль

парові котлети з курячого м’яса, тушкована капуста з картоплею

молоко

ВТ

рідка вівсяна каша

кисіль

яблучно-морквяне пюре, відвар шипшини

стакан знежиреного кефіру, запіканка з сиру

СР

запіканка сирна, ягідний кисіль

сухарики з молоком

гречаний суп і морквяний сік

гарбузова каша

тушковані овочі з нежирної рибної котлетою

ЧТ

омлет, тост із пшеничного хліба

склянку козячого молока

лапшевик з сиром і морквяно-яблучні биточки

бутерброд з вершковим маслом, компот

м’ясні фрикадельки парові, морквяне пюре

гречаний пудинг, склянка молока

ПТ

протерта гречана каша, відвар шипшини

сухарики з цукром

капустяний суп-пюре

омлет на пару

м’ясні парові котлети, протерта гречана каша

молоко

СБ

омлет, пюре з овочів

фруктовий смузі

протертий рисовий суп з овочами, відварний язик, чай з молоком

запечене яблуко

сирний пудинг, склянка молока

стакан знежиреного кефіру

ВС

склянка молока, рисова каша

відвар шипшини

заливна риба, чай з молоком, печені яблука

підсушений хліб зі склянкою молока

відварений рис з кролячим м’ясом

молоко

Висновок

Дієта при гастродуоденіті надає великий вплив на самопочуття хворого. Це лікувальна система живлення з певними правилами, яких слід дотримуватися протягом усього періоду хвороби і на стадії ремісії. Вона важлива, оскільки недуга є передвиразковий стан.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ