Гліцин: в яких продуктах міститься більше всього, таблиця, користь і шкода

Продукти, багаті гліцином можна знайти на будь-якому столі. Ті, хто ретельно стежить за своїм здоров’ям і раціоном, знає, в яких продуктах він міститься і в якій кількості. Таким способом можна заповнити його недолік в організмі.

Що таке гліцин в продуктах харчування

Гліцин відносять до найпростішої аліфатичної амінокислоти. Він міститься у багатьох білках, а також деяких біологічних з’єднаннях. В нормі він виробляється в організмі самостійно, але при порушенні цього процесу людина відчуває недолік. Це може виражатися в поганому фізичному і психічному самопочутті.

Найбільша кількість гліцину міститься в їжі тваринного походження

загрузка...

Гліцин необхідний організму у визначеній кількості щодня, оскільки він є основою для будівництва білка. Крім цього, амінокислота бере участь в утворенні багатьох гормонів, регулює обмінні процеси в організмі, позитивно впливає на роботу нервової системи. До важливої функції речовини відносять здатність впливати на роботу головного мозку, у зв’язку з цим препарати з гліцином і продукти, що містять його, рекомендовані тим, чия робота пов’язана з розумовою діяльністю.

Це єдина амінокислота, яка не містить оптичних ізомерів і не належить до незамінних, оскільки може самостійно вироблятися організмом. Це також означає, що вона не може містити токсичних компонентів, безпечна для людини. Зрозуміло, це відноситься до допустимим дозам.

Важливо! Вперше речовина виготовлено в 1820 році з желатину. Свою назву отримала від грецького слова, що означає «солодкий», оскільки має солодкуватий присмак.

Гліцин утворюється шляхом взаємодії води з білками, а також з допомогою хімічного синтезу. Він являє собою якийсь світлий порошок без запаху, зі слабким солодким смаком. У харчовій промисловості використовують для поліпшення смакових якостей продукту, на етикетках позначають як E640.

Користь продуктів, багатих гліцином

Гліцин необхідний для правильної роботи рецепторів, що передають сигнали гальмування нейронів. Він знижує емоційне і психічне напруження, сприяє активній роботі головного мозку. Крім цього, відзначено її позитивний вплив на тонус м’язів, ритм сну, обмінні процеси в організмі. Також він здатний знизити негативний вплив алкоголю. Продукти, що містять гліцин у великій кількості, допомагають впоратися зі стресовими перевантаженнями, порушеннями в роботі центральної нервової системи, серцевими та судинними патологіями.

Потрапляючи в організм людини, гліцин в процесі метаболічних реакцій розпадається на воду та вуглекислий газ, не накопичуючись в організмі. Таким чином, щоб рівень амінокислоти був у нормі, продукти з її вмістом потрібно вживати щодня. Фахівцями встановлено, що організм здатний засвоювати її в тій мірі, наскільки він відчуває недолік.

Амінокислота міститься в желатині, холодець, хаше, студні

До інших не менш важливих властивостей речовини відносять:

  • уповільнення старіння м’язової тканини;
  • участь в синтезі РНК і ДНК;
  • зменшення потреби в переїданні;
  • значне зменшення тривожності;
  • стимуляція захисних сил організму;
  • збільшення загального тонусу;
  • нейтралізація токсинів;
  • відновлення пошкоджених тканин.

Однак більше речовина потрібно для збільшення розумової активності, зняття психічного напруження, позбавлення від алкогольної залежності.

Шкода продуктів, що містять гліцин

Гліцин не відноситься до токсичних речовин, з цієї причини значної шкоди організму він нанести не може, як і їжа, де він міститься. Шкода, що здатні завдавати продукти харчування, що містять амінокислоту, полягає в тому, що багато з них викликають алергію і небажані при деяких хворобах травного тракту. Крім цього, не виключена індивідуальна непереносимість амінокислоти.

В яких продуктах є гліцин

У великій кількості гліцин міститься у білкових продуктах, наприклад, в печінці та м’ясі тварин. Особливо багато в сполучній тканині, кістках, хрящах, зв’язках і шкірі, у курячих та перепелиних яйцях, печінці деяких сортів риб, сирі. З рослинної їжі найбільш багаті гліцином горіхи, насіння, вівсянка. Багато амінокислоти містять продукти з желатином. Основні харчові джерела такі:

  • молочні продукти;
  • м’ясо та печінку;
  • риба;
  • яйця (особливо перепелині);
  • жирні сорти сиру;
  • бобові культури;
  • гарбуз;
  • капуста білокачанна і кольорова;
  • шпинат;
  • ківі і банани.

Також багато амінокислоти міститься у холодець, насичених бульйонах, волоських, кедрових горіхах, арахісі та фісташках. Варто відзначити фенхель, кунжут, базилік, імбир, в яких вміст речовини декілька нижче, ніж у продуктах тваринного походження.

Гліцин добре зарекомендував себе в косметології. Він давно відомий, як стимулятор краси. Вживаючи продукти з його вмістом, поліпшується структура нігтів, волосся, а також значно підвищується еластичність шкірних покривів.

Протипоказання до продуктів з гліцином

Фруктово-желейний мармелад також багатий гліцином

Гліцин, що міститься в продуктах харчування, не має протипоказань і безпечний у більшості випадків. Однак не варто навмисно вживати продукти з його вмістом у великих кількостях. Раціон повинен бути максимально збалансованим. Протипоказання можуть бути пов’язані виключно з продуктами, але не з амінокислотою.

Таблиця продуктів, багатих гліцином

Список продуктів з високим вмістом амінокислоти гліцин:

Продукти

Зміст на 100 г

Кролик

1,79

Гусак

1,63

Яловичий язик

1,05

Індичка

1,14

Курка

1,35

Печінка курки

1,07

Соя

1,42

Сочевиця

1,03

Квасоля

0,91

Овес

0,41

Арахіс

1,52

Мигдаль

1,07

Сир

0,51

Сир

0,26

Шпинат

0,11

Ківі

0,06

Хурма

0,04

Правила вживання продуктів з гліцином

Добова норма вживання гліцину – 0,3 г для дорослого організму в середньому

Організм людини потребує щодня в різних вітамінах, макро-і мікроелементах і різноманітних амінокислотах, тому не варто намагатися вживати ті продукти, які містять гліцин. Раціон повинен бути максимально різноманітним.

Добова потреба в цій амінокислоти становить не більше 0,3 м для дорослого організму. Потреба в ній може збільшуватися до 0,6 м при деяких станах:

  • патології центральної нервової системи;
  • лікарською або алкогольної інтоксикації;
  • тривалих емоційних, психічних перевантаженнях;
  • травми головного мозку;
  • інсультах та інфарктах;
  • розумовому напруженні;
  • проблеми зі сном.

Слід обмежити вживання продуктів з вмістом гліцину при ознаках індивідуальної непереносимості, низькому артеріальному тиску, в період вагітності і лактації.

Існують деякі ознаки, по яким можна судити про недостатній вміст амінокислоти в організмі. До них відносять депресивний стан, порушення сну, астенія, тремор кінцівок, нервова збудливість. За надмірного серцебиття, почервоніння шкірних покривів, алергії, гіперактивності можна зробити висновок про надлишку гліцину в організмі.

Амінокислота дуже корисна для спортсменів. Вона потрібна для підготовки до змагань, оскільки знімає м’язову і психоемоційне напруження, допомагає концентрувати увагу, підвищує мотивацію.

Корисні поради

Намагаючись вживати продукти харчування, що містять цю речовину, слід знати, що для правильного засвоєння потрібно дотримувати деякі правила. В першу чергу необхідно дотримуватися здорового способу життя і збалансованого раціону. Важливий правильний питний режим і активний спосіб життя. Також потрібні щоденні прогулянки на свіжому повітрі та фізичні навантаження у міру можливостей. Без цих умов правильне засвоєння амінокислоти в організмі неможливо.

Висновок

Продукти, багаті гліцином легко отримати з тієї їжі, яка щодня знаходиться на столі кожної родини. Для повноцінного засвоєння амінокислоти слід вести здоровий спосіб життя і дотримуватися раціону. Це дозволить глицину надходити в організм щодня з їжею і уникнути додаткового вживання у формі таблеток, тим більше, що на сьогодні їх користь не доведена.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Жіночий Світ