Як маринувати гриби на зиму

Как мариновать шампиньоны на зиму

Печериці – найбезпечніші і при цьому, дуже смачні гриби, так що мало знайдеться тих, хто не любить ці грибочки. Їх можна смажити, варити, маринувати, додавати в різні страви. Сьогодні ми з вами розглянемо, якими ж методами можна маринувати ці гриби і розберемо найсмачніші рецепти з наявних.

Маринівка грибів

Якщо ви вирішили замаринувати печериці на зиму, тоді ми вам розповімо про те, як це зробити правильно і до всього іншого, ще й швидко. Потрібно зазначити, що головною перевагою таких грибів є можливість тривалого його зберігання, так що насолоджуватися приготованим стравою можна протягом всієї зими (але виходить це рідко, бо як таке смачне блюдо з’їдається дуже швидко). Саме тому, рекомендуємо вам маринувати як можна більше печериць на зиму.

Как мариновать шампиньоны на зиму

Печериці володіють низьким рівнем калорійності, що не може не радувати тих, хто хоче в зиму не надто поправитися. Варто враховувати, що цей фактор також залежить від того, скільки і які приправи ви додаєте при приготуванні. Крім усього іншого, розглянутий продукт, причому, в будь-якому вигляді, нічого шкідливого в собі не містить, а значить, стане відмінним компонентом у вашому здоровому і правильному раціоні.

Мариновані грибочки ви також можете додавати до різних страв і продуктів, бо вони відмінно поєднуються абсолютно з усіма продуктами. Можна вживати їх як у чистому вигляді, так і як додатковий інгредієнт.

Ясна річ, що сьогодні кожен споживач має можливість придбати вже готові мариновані гриби в супермаркеті чи іншому магазині, але печериці, замариновані в домашніх умовах, є більш корисними і смачними, так що вибір за вами. Так і економічну вигоду, ви теж відчуєте, коли будете маринувати гриби вдома.

Перевірені рецепти

Тепер настав час перейти до головного, а саме до повіреним рецептами, які допоможуть вам в створенні дуже смачних грибів. Для початку визначимося з інгредієнтами, які нам знадобляться в цьому процесі, їх буде небагато і знайти їх буде дуже просто, бо вони звичайні і нехитрі:

  • Печериці свіжі – півтора кг
  • Очищена Вода – 2 літри
  • Оцет 9 % – 200 мл
  • Сіль – за смаком (вистачить пари столових ложок)
  • Цукор – стільки ж, скільки і солі
  • Перець – 6 горошин
  • Лавровий лист – 2 шт

Тепер переходимо до безпосереднього процесу маринування наших печериць:

  • Насамперед нам необхідно буде добре вимити гриби (деякі навіть очищають їх від шкірки, але це вже при бажанні, оскільки в шкірці немає нічого поганого). На грибах не повинно бути ніякого нальоту, бруду та інших забруднень.

Как мариновать шампиньоны на зиму

  • Після того, як ви помили гриби, необхідно залишити їх, щоб вони встигли просохнути.
  • Часу не витрачаючи дарма, поки гриби трохи підсихають. Давайте приготуємо простий і смачний маринад для наших печериць. Наливаємо в глибоку ємність воду і ставимо на вогонь – чекаємо, поки на її поверхні не почнуть з’являтися бульби. Після цього відразу ж кидаємо у воду горошини перцю, сіль, лавровий лист і цукровий пісок. Знову чекаємо закипання цієї суміші, після чого виливаємо туди раніше приготовлений оцет. Кількість цього компонента вам доведеться регулювати самостійно, тому, що все залежить від того, наскільки кислими ви хочете бачити свої печериці.
  • Наступний крок – у киплячий «відвар» кладемо цілі гриби (як ви зрозуміли, подрібнювати їх не потрібно взагалі). Варити їх треба буде як мінімум хвилин 55 -65, раніше вони в жодному разі не будуть готові. Не забуваємо, що потрібно варити на повільному вогні.
  • Ви будете спостерігати, як поступово гриби будуть ставати жовтими і з них виділиться сік. Саме в такому вигляді ви вже можете вживати замариновані гриби.
  • У тому випадку, якщо ви захочете відстрочити момент вживання цих грибів, тоді вам потрібно буде попередньо приготувати простерелизованные банки, які ви накладаєте гриби і заливаєте їх сиропом, в якому вони варилися.

Ще один простий рецепт – інгредієнти для нього наступні:

  • Печериці – 1 кг
  • Перець – кілька горошин
  • Часник – 6 зубчиків (невеликого розміру)
  • Лист лавровий – пару штук
  • Цукор, сіль і оцет – за смаком
  • Гвоздика – пару бутонів (компонент не обов’язковий, за бажанням)

Маринуємо гриби в наступній послідовності:

  • Спочатку ретельно відбираємо продукт, який будемо маринувати. На грибах не повинно бути ніяких слідів деформацій і інших сторонніх ознак.

Как мариновать шампиньоны на зиму

  • Промиваємо під проточною водою гриби, щоб на них не залишилося ніяких слідів забруднень.
  • Кип’ятимо воду в каструлі, після чого кидаємо туди цілком печериці, слідом столову ложку оцту. Варимо в такому вигляді 5-7 хвилин.
  • Поки вони варяться, готуємо маринад – у воду, налиту в окремий посуд додаємо спеції, включаючи часник, і чекаємо поки все це закипить.
  • Проварюємо гриби в маринаді протягом півгодини, після чого можна по банкам.

Потрібно зазначити, що банки повинні бути ретельно вимиті, після чого простерелизованы. У брудні банки не можна закочувати мариновані гриби. Бо як сік їх зберігання зводиться в такому випадку до нуля, а також вони просто можуть зникнути, так що майте цей фактор на увазі, коли вирішите заощадити час на ретельному миття тари для маринованих печериць.

Витратьте небагато часу на приготування таких грибів, щоб взимку насолоджуватися стравою і пригощати своїх гостей, які теж будуть від нього в захваті. Приємного апетиту.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ