Таблиці продуктів із зазначенням інсулінового індексу

У 1997 році професор Сіднейського університету Женні Бранд-Міллер опублікувала в одному з американських журналів з дієтичного харчування статтю про те, що на стан діабетиків однаково впливають глікемічний (умовне позначення ГІ/GI) і інсуліновий індекс.

Що це таке

Женні Бранд-Міллер запропонувала наступне визначення: інсуліновий індекс — це коефіцієнт, що показує, скільки інсуліну виробиться в організмі, коли людина поїсть. 1 одиниця ІІ прирівнюється до 240 кілокалоріям свіжого пшеничного хліба без добавок.

Важливо розрізняти інсуліновий і глікемічний індекси. Останній показує, наскільки сильно в крові зросте концентрація GLU (цукру) після вживання певного напою або продукту. Перший — скільки інсуліну синтезує організм при цьому. Наприклад, ГІ риби = 0, тоді як її ИИ =58.

Цукровий діабет

Якщо основу раціону діабетиків будуть складати продукти з високим інсуліновим індексом, це створить зайве навантаження на підшлункову, робота якої при даному захворюванні і так порушена. При цукровому діабеті I типу в цьому разі доведеться підвищувати дозування ін’єкцій гормону.

Інсуліновий індекс і схуднення

Важливо знати значення ШІ для схуднення. Чим більше гормону викинеться у кров, тим активніше він буде формувати запаси. Тому для дієти потрібно брати переважно продукти з низьким інсуліновим індексом.

Коефіцієнти

  • Високий інсуліновий індекс: 81-160 — хлібобулочні і кондитерські вироби, випічка, молочна продукція, картопля, бобові, солодощі.
  • Середній ІЇ: 31-80 — м’ясо, риба.
  • Низький ІІ: 2-30 — це зернові, яйця, зелень, свіжі овочі.

Інсуліновий індекс продуктів харчування у таблицях

ІЇ є порівняно новим поняттям і в медицині, і в дієтології, тому повна таблиця з його точними вказівками для різних категорій харчових ще знаходиться в розробці, так як вимагає серйозних досліджень. Тим більше, що ця тема викликає безліч суперечок у наукових колах. Однак для деяких найбільш поширених продуктів дані вже підготовлені і активно використовуються худеющими і діабетиками.

ІІ овочів

ІІ картоплі

ІІ фруктів і ягід

ІІ молочної продукції

ІІ солодощів

ІІ зернових

ІІ хлібобулочних, кондитерських виробів, випічки

ІІ різних продуктів

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ