Англійське прислів’я говорить: хто яблуко в день з’їдає, у того лікар не відвідує. Про те, наскільки корисні ці фрукти, відомо ще з часів Адама. Вивчені також користь і шкода кісточок яблук. Їхні властивості зміцнюють імунітет, захищають від вірусних захворювань, покращують стан шкіри і нігтів. Але необхідно знати і про те, що надмірне вживання може призвести до плачевних результатів.
Склад і харчова цінність яблучних кісточок
Користь яблучного насіння для організму залежить від його складу.
Кісточки яблук містять:
- вітаміни груп В, А, Р, С, Е;
- калій;
- кальцій;
- натрій;
- залізо;
- йод;
- мінерали;
- мікроелементи;
- дубильні речовини;
- кислоти.
Крім того, до складу насіння яблук входить глікозид амігдалін, через який постійно точиться суперечка про те, корисні його властивості чи шкідливі.
На користь зерняток яблука впливає їхня харчова цінність. Фрукти містять такий затребуваний для людини білок, сахарозу, 30% жирних олій.
Чим корисні яблучні насіння
Вітаміни в кісточках яблук мають зміцнювальні, протизапальні, відновлювальні для організму властивості. Користь ядерець полягає в наступному:
У зернах міститься вітамін В17, який ще називають летрил — досить рідкісний елемент, що міститься також у кісточках вишні, сливи, персика і в мигдалі. Це корисна речовина, маючи протиракову властивість, здатна сповільнювати розвиток ракових клітин. Тому як профілактичний засіб яблучні кісточки можна їсти і для лікування онкологічних захворювань. Користь летрилу також у його здатності знімати втому і справлятися з розумовими навантаженнями. Для отримання добової дози В17 досить з’їдати 5 яблучних насінин у день.
Йод у насінні яблука допомагає знімати головні болі, покращувати настрій, апетит і загальний стан. Ще одна його властивість – зміцнення пам’яті. Необхідну денну норму йоду містять 10 ядерець.
Важливо! 10 штук є перевищенням добової норми і загрожує шкодою організму. На добу рекомендується з’їдати не більше 6 штук.
Калій покращує здоров’я серця, очищає судини, приводить у норму артеріальний тиск. Він здатний насичувати мозок киснем, покращуючи тим самим його роботу. Властивості калію також проявляються у зміцненні м’язів, підвищенні імунітету, знятті втоми, нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Ядра яблук містять 250 мкг цього елемента.
Хлорогенова кислота має протизапальну властивість. Вона знімає запалення печінки і попереджає накопичення в організмі щавлевої кислоти, яка може завдати шкоди розвитку подагри.
Ядерця яблук мають корисну властивість запобігати появі передчасних зморшок, через що їх активно застосовують у косметології.
Корисні властивості яблучних кісточок дозволяють лікуватися ними, а також використовувати їх з метою профілактики атеросклерозу, подагри, авітамінозу, анемії, запорів, гіпотиреозу, гепатиту, ожиріння.
Скільки яблучних кісточок можна з’їдати в день
Користь і шкода яблучного насіння багато в чому залежить від їхньої кількості вживання. У день рекомендується з’їдати не більше 5 — 6 кісточок із стиглих цілих фруктів. Хоча косметологи для поліпшення шкіри радять норму до 7 штук.
Їх не слід їсти маленьким дітям, вагітним жінкам і годуючим мамам.
Як правильно вживати кісточки від яблук
Щоб отримати користь від кісточок, обов’язково з’їдати яблуко повністю. Їх можна дістати, очистити від твердих перегородок, подрібнити до порошкоподібного стану і застосовувати як добавку до їжі. Корисні властивості насіння яблука посилить мед. Можна змішати їх з йогуртом, кефіром або додавати в кашу. У чистому вигляді слід з’їдати порцію не більше від тієї, що міститься на кінчик чайної ложки.
Корисно додавати висушені перемелені кісточки в їжу щодня. Можна готувати смузі, перемоловши плід разом із зернятками в блендері (не забувши при цьому прибрати тверді перегородки).
Застосування яблучних кісточок у народній медицині
Кісточки яблук, користь і шкода для організму яких враховується цілителями під час приготування рецептів, активно застосовують у народній медицині для компресів, настоїв, корисних сумішей. Щоб підвищити кількість йоду в організмі при порушенні функцій щитовидної залози, застуді і ларингіті, можна приймати засіб, який готується за наступним рецептом:
- Підсмажити кісточки.
- Змішати 1 частину зерен з 2 частинами меду.
- Додати в йогурт, кефір, сир, запіканку або кашу 2 ч. л. готової суміші.
Цей засіб корисно вживати для профілактики ракових захворювань і новоутворень. У цих же цілях можна заливати товчені кісточки гарячим молоком і пити кожен вечір.
Таким же способом можна застосовувати насіння яблук для схуднення. А зняти ускладнення при пневмонії допоможе настій з кісточок з медом.
Для профілактики та лікування гіпотиреозу (нестачі гормонів щитовидної залози) рекомендується приготувати настій з насіння і трав. Для цього потрібно:
- Потовкти, змішати по 5 г: заздалегідь висушені кісточки, кропиву, дурнишник, кульбабу і елеутерокок.
- Залити суміш 500 мл окропу.
- Витримати 15 хвилин при кімнатній температурі.
- Процідити.
- Пити двічі на день по 30 — 50 мл
Ще одна настоянка на яблучному насінні для застосування при гіпотиреозі готується так:
- По 5 г товчених кісточок і коренів валеріани змішати з травами горицвіту, меліси, деревію і шишками хмелю (по 10 г).
- Суміш залити окропом (200 мл) і настоювати 15 хвилин.
- Процідити і вживати тричі на день по 30 — 50 мл
При артриті та подагрі готують настій з кісточок яблук і коріння селери, який має масу корисних властивостей. Для цього:
- Інгредієнти слід подрібнити.
- Змішати 2 г ядерець яблука і 5 г кореня селери, залити все 0,5 л окропу.
- Витримати 15-20 хвилин, профільтрувати.
Приймати настій 3 — 4 рази в день по 10 мл.
При гаймориті, синуситі, бронхіті прогріті зерна використовують у вигляді компресів.
Знаючи про користь, яку приносять кісточки, східна медицина застосовує їхні властивості для су-джок терапії. «Су» перекладається з корейської як пензель, а «джок» — стопа. Насіння прикладають до акупунктурних точок, що відповідають за той чи інший орган. Такий метод лікування може проводити кожен бажаючий.
Кісточки від яблук у косметології
Користь і шкода яблучних кісточок добре вивчені косметологами і застосовуються для попередження старіння і зволоження шкіри, розгладження зморшок. Їх додають у тоніки, маски і креми для обличчя.
Для догляду за зів’ялою шкірою готують наступну маску:
- Залити 5 г перемелених кісточок яблук 100 мл окропу.
- Витримати 15 хвилин, після чого процідити.
- У настій додати жовток і 10 г м’якого вершкового масла.
- Добре перемішати.
Маску нанести на обличчя на 15 хвилин, після чого змити теплою водою. Застосування: тричі на тиждень.
Для догляду за сухою шкірою підійде маска, приготовлена з настою ядерець з медом. Для цього потрібно:
- Залити 5 г товчених кісточок 100 мл окропу.
- Розчин настоювати 15 хвилин.
- Додати 10 г меду, добре перемішати.
Наносити маску на очищену шкіру обличчя і шиї регулярно через 2 — 3 дні. Залишати на обличчі 15 хвилин, змивати теплою водою.
Універсальна маска для будь-якого типу шкіри готується наступним чином:
- Товчених кісточок 5 г залити 100 мл окропу.
- Настояти 15 хвилин і відфільтрувати.
- У настій додати 10 г меду і пюре, приготовлене з 100 г ягід полуниці.
- Інгредієнти перемішати.
Маску нанести на обличчя і шию. Через 15 хвилин змити теплою водою. Застосовувати 2 — 3 рази на тиждень.
Корисний склад з рівних частин товчених ядерець і меду допоможе зміцнити нігті, знизити їхню ламкість і розшарування.
Використання яблучного насіння в кулінарії
Не можна їсти кісточки яблук у великих кількостях, щоб не завдати шкоди здоров’ю. Але можна трохи перевищити рекомендовану дозу після термічної обробки, завдяки чому рівень амігдаліну в них знизиться. Зернятка можна очистити, посмажити і змішати з цукровою пудрою – вийде ласощі, яке змішують з медом, використовують як натуральну добавку в салати, сир, йогурт, каші. Для поліпшення смаку їх кидають у компоти, вино, наливки.
Важливо! Не можна додавати свіжі зерна в алкогольні напої, настоянки та наливки: при тривалому зберіганні в них можуть накопичуватися отрути.
Чи отруйні кісточки від яблук
До складу зерняток входить глікозид амігдалін. Потрапляючи в шлунок, цей елемент перетворюється в ціаністоводневу кислоту, яка належить до групи небезпечних отрут — ціанідів.
Хоч і малою мірою, але насіння отруйне: ціанід у яблучних кісточках токсичний всього на 0,8%.
Чим шкідливі кісточки від яблук
Ризику шкоди немає при вживанні допустимої кількості насіння: невелику кількість отрути організм здатний нейтралізувати самостійно.
Синильна кислота, що міститься в кісточках яблук, також може призвести до отруєння, що спричиняє відмову органів, і навіть фатальних наслідків.
Симптоми і лікування отруєння синильною кислотою
Симптоми, що вказують на отруєння синильною кислотою:
- часті напади головного болю;
- перепади артеріального тиску;
- втрата свідомості;
- утруднення дихання, аж до задухи;
- підвищене слиновиділення;
- часта блювота;
- збій у роботі серця.
При їх появі слід швидко промити шлунок і терміново викликати лікаря. Надлишок синильної кислоти в організмі може призвести до смертельного результату.
Як правильно зберігати кісточки від яблук
У насіннєвій коробочці ядерця зберігати не вдасться: в результаті її всихання зерна не будуть відокремлюватися від оболонки. Щоб зберегти корисні властивості і вітаміни в яблучних кісточках, необхідно їх почистити, висушити, подрібнити і помістити в закриту ємність, яку слід зберігати в сухому місці не довше півроку.
Висновок
Користь і шкода кісточок яблук завжди повинні враховуватися при їх застосуванні. Їх правильне використання поліпшить загальний стан організму і запобігає в’яненню шкіри. А кількість вітамінів і мінералів, що входять до складу зерен, дає можливість використовувати їх як відмінну натуральну харчову добавку, якою, тим не менш, не варто захоплюватися.
