Користь і шкода солі для організму людини, норма в день, склад, застосування

На сьогоднішній день користь і шкода солі залишається спірною темою, оскільки дієтологи і медики не прийшли до єдиної думки. Одні стверджують, що вживання солі завдає шкоди здоров’ю, і закликають відмовитися від неї. Інші вважають, що вона корисна для організму, оскільки бере участь у багатьох життєво важливих процесах. У чому користь цього мінералу, в яких випадках вживання солі може заподіяти шкоду людині і чи варто відмовитися від неї або цього робити категорично не можна – ці питання залишаються актуальними.

Види солі

Багатьом відомі тільки найпопулярніші види солі — звичайна повіренна і морська. Однак насправді список різновидів цього мінералу набагато ширше:

  • Поварена – найбільш поширена, очищена промисловим способом кам’яна сіль. В процесі очищення проварюванням з неї видаляється більшість мікроелементів, тому кінцевий продукт має мінімальну користь;
  • Екстра – складається з чистого хлориду натрію, всі корисні мікроелементи видаляються в процесі випарювання. Вважається найбільш агресивним і шкідливим видом, оскільки сприяє затримці води в організмі;
  • Йодована – збагачена йодатом калію. Її вважають корисною для людей, які мають збільшену щитовидну залозу;
  • Морська – має найбільшу користь для здоров’я, оскільки в її складі багато необхідних людині мікроелементів;
  • Чорна – це неочищений природна мінеральна сіль з характерним запахом сірки. При тривалому вживанні має властивість поліпшувати роботу травної системи, а також надає заспокійливу дію на нервову систему;
  • Дієтична – має знижений вміст хлориду натрію. Цей вид буде корисним для людей, які страждають хронічними захворюваннями нирок і серцево-судинної системи, а також ожиріння.

Вчені вважають, що з усього розмаїття найбільшу користь має неочищені види цього природного мінералу. В них зберігаються всі мікроелементи, необхідні для нормального функціонування систем організму.

Склад солі

Харчова сіль в залежності від родовища на 94 — 99% складається з хлориду натрію (NaCl), а також таких домішок, як калій, магній, бром, залізо, кальцій та ін

Чим корисна сіль для організму

Корисні властивості цього мінералу мають величезне значення для здоров’я організму людини. Натрій відповідає за генерацію електричних імпульсів у нервових клітинах, забезпечуючи нормальну роботу м’язів. Крім того, регулює водний баланс в організмі. Хлор бере участь в обмінних процесах, допомагаючи в синтезі соляної кислоти в шлунку і розщепленні жирів.

Користь солі для організму людини заснована на її основні властивості:

  • відповідати за оновлення клітин;
  • брати участь у травленні;
  • сприяти кращому засвоєнню вуглеводів;
  • розріджувати кров і лімфу;
  • сприяти утворенню червоних кров’яних тілець;
  • виводити вуглекислий газ;
  • надавати антибактеріальну й антиоксидантну дію.

Мінерал є незамінним, і його дефіцит приносить шкоду здоров’ю, оскільки без нього неможлива нормальна робота всіх життєво важливих систем організму. При тривалому відмову від солі людина починає відчувати нудоту, запаморочення, слабкість і сонливість.

Користь і шкода харчової морської солі залежать від правильності її вживання, і незважаючи на всі плюси, зловживати нею категорично не рекомендується.

Сіль і схуднення

Людям, які мають зайву вагу, солити їжу слід з особливою обережністю. Це пояснюється тим, що добавка має властивість затримувати воду в організмі, тому надмірне вживання не сприяє зниженню ваги. До того ж вона підсилює слиновиділення і вироблення шлункового соку, внаслідок чого підвищується апетит.

Добова норма споживання солі

У добу дорослій людині необхідно приблизно 15 г хлористого натрію. При цьому 10 р людина отримує з продуктів харчування, таких як м’ясо, риба, сир, хліб і овочі. Виходить, що в чистому вигляді споживання солі обмежується 5 грамами в день, це приблизно половина чайної ложки. З’їдати в великих кількостях вважається шкідливим, оскільки її властивість затримувати воду змушує серцево-судинну і сечовидільну системи працювати в посиленому режимі.

Які продукти містять натрій

Натрій, що міститься в солі, є основним джерелом необхідної добової норми. Але, крім цього, людина отримує цей мінерал з таких продуктів:

  • м’ясо;
  • риба і морепродукти;
  • хлібобулочні вироби;
  • сир;
  • морська капуста;
  • зелений горошок;
  • консервовані овочі.

Такі соуси, як кетчуп, гірчиця, готові салатні заправки мають у своєму складі велику кількість натрію. Наприклад, в їдальні ложці соєвого соусу міститься половина добової норми цього мікроелемента.

Лікування повареною сіллю

Звичайна кухонна сіль здавна використовувалася з користю зовнішнього лікування різних захворювань, адже вона володіє антибактеріальними і знезаражувальними властивостями. Її використовують для полоскань, промивань, роблять перев’язки, примочи і ванночки.

За допомогою примочок борються з такими захворюваннями:

  • ангіна, ларингіт, трахеїт;
  • мастопатія;
  • подагра, артрит, ревматизм;
  • мігрень.

Розчином хлориду натрію полощуть рот при різних стоматитах і запаленні ясен. Користь полоскання рота сіллю полягає в дезинфицировании уражених ділянок і зменшення запалення тканин. Антибактеріальні властивості стримують розмноження хвороботворних бактерій, що сприяє швидкому одужанню.

Соляні ванночки з успіхом борються з більшістю грибкових інфекцій ніг, а при ударах і вивихах роблять перев’язки з солоною вологою кашкою.

Застосування морської солі в лікувальних цілях

Користь такої солі полягає в багатому мінеральному складі, а її лікувальні властивості на порядок вище кухонної. Такі мікроелементи, як кальцій, бром, цинк, залізо, йод і інші роблять її незамінним лікарським засобом в народній медицині.

Морська сіль володіє лікувальними властивостями:

  • антисептичні;
  • протизапальні;
  • болезаспокійливими.

Користь її проявляється і поліпшення регенерації тканин. Ванна з додаванням підвищує тонус і еластичність шкіри.

Як використовують сіль в косметології

Косметичні властивості солі з користю застосовують у складі косметичних засобів для догляду за шкірою обличчя і тіла:

  • для відбілювання;
  • загоєння ран;
  • протистояння алергій.

Косметичні засоби на основі цього мінералу нормалізують роботу сальних залоз і насичують шкіру корисними мікроелементами. Тому він широко застосовується в косметології у багатьох спа-салонах.

Корисно навіть просто вмиватися солоною водою – це надає тонізуючий ефект, а шкіра стає оксамитовою і шовковистою.

Для особи

Користь солі для шкіри особи полягає в її властивості протизапальних, знімають роздратування на запалених ділянках. Молодим людям, які мають проблемну шкіру з вугровим висипом, рекомендовано вмиватися розчином хлориду натрію раз в день.

Корисним буде також вмиватися сіллю при появі перших ознак в’янення шкіри: це відмінний спосіб уповільнити старіння клітин.

Для приготування чистого розчину на 200 мл очищеної води беруть 1ч. Л. мінералу. Отриманим розчином протирають обличчя раз в день перед нанесенням живильного крему.

Для волосся і шкіри голови

При регулярному застосуванні користь солі для шкіри голови проявляється в стимулі росту волосся, зменшення їх випадання і здоровому стані. До того ж вона регулює роботу сальних залоз, що сприятливо відбивається на стані епідермісу і є профілактикою виникнення лупи.

Користь морської солі для волосся вище, але якщо її немає під рукою, підійде і кухонна. На її основі можна приготувати маску для очищення шкіри голови, а також харчування та зміцнення волосся. Для цього 1 ст. л. мінералу змішують з одним размятым в кашку бананом і наносять на шкіру і волосся. Потім загортають голову рушником, залишають на 30 хв, потім змивають. Таку маску можна робити у випадках, якщо є які-небудь механічні пошкодження дерми, інакше їй можна завдати ще більшої шкоди.

Для тіла

На основі хлориду натрію роблять скраби для тіла, його також можна додати у воду при прийомі ванни. Це надає заспокійливу дію на нервову систему і зміцнювальний – на імунітет.

Користь солі для тіла складається:

  • очищення шкіри від відмерлих клітин;
  • виведення через пори токсинів і шкідливих речовин;
  • позбавлення від зайвої вологи.

Що стосується пілінгу з сіллю, то його користь буде вище при проведенні процедури морський різновидом. Звичайна поварена просто очистить дерму, морська ж наситить корисними макро – і мікроелементами.

Для приготування скрабу для тіла потрібно взяти 1 склянку солі і змішати 0,5 склянки масажного масла. Акуратно втерти у все тіло, залишити на 5 — 10 хвилин, потім змити.

Для ніг

Для ніг широко застосовують ванночки з солоною водою. Ця процедура позбавляє від набряків і відмінно знімає втому. Користь морської солі для ніг полягає в догляді за огрубілою шкірою і ламкими нігтями. Регулярні ванни зроблять поверхню стоп м’якою, а нігті — здоровими.

Для приготування ванни на 1 літр води беруть 2 ст. л. мінералу. Вода повинна бути гарячою (не нижче 50 °C. Парять ноги 15 — 20 хв, при необхідності додаючи гарячий розчин.

Чищення зубів сіллю

За допомогою такої процедури можна ефективно відбілити зубну емаль, не вдаючись до дорогих препаратів. Користь чищення зубів сіллю проявляється в сприятливому впливі на властивості емалі, поліпшення її структури.

Сіль глибоко проникає в структуру поверхневих шарів емалі, видаляючи забруднення і висвітлюючи її. Антибактеріальні і знезаражувальні властивості є профілактикою запалення ясен і поява карієсу, а також допомагають усунути неприємний запах з рота.

Для того щоб почистити зуби таким методом, слід зубну намочити щітку, а потім вмочити в ємність з солоними кристалами. Налиплих частинок цілком вистачить для процедури.

Важливо! Користь морської солі для стану зубів буде більше, якщо змішати її з білою, блакитною або рожевою глиною.

Чим шкідлива сіль

Незважаючи на явну користь для здоров’я людини, сіль зовсім невипадково називають «білою смертю»: її надмірне вживання сильно шкодить здоров’ю. Організм здатний виводити разом з сечею і потім приблизно 25 г хлориду натрію, інші ж надлишки будуть накопичуватися. З часом такі накопичення проявляться проблемами зі здоров’ям, набряками, оскільки порушується водний баланс і рівновагу між калієм і натрієм.

Властивість мінералу затримувати воду призводить до збільшення циркулюючого об’єму крові і, як наслідок, підвищенню кров’яного тиску.

Шкода від зловживання солі полягає:

  • у зростанні ризику інфаркту;
  • розвитку ішемічної хвороби серця;
  • підвищення ризику нирково-кам’яної хвороби;
  • збільшення ризику появи раку шлунка.

Статистика показує, що 68% людей, у яких діагностували рак шлунка, воліли пересоленную їжу.

Однак недолік солі здатний також завдати шкоди. Доведено: якщо скоротити норму споживання на третину, зростає інсулінорезистентність, а це веде до погіршення засвоєння глюкози. Як наслідок, розвивається цукровий діабет другого типу або ожиріння.

Чи корисна сіль для дітей

Для дитини сіль дає таку ж користь, як і для дорослої людини: помірно підсолена їжа шкоду зростаючому організму не заподіє. Важливо пам’ятати, хлористий натрій, що знаходиться в природному вигляді в овочах, м’ясі та рибі буде більш корисним для здоров’я дитини. Тому меню слід складати їх продуктів, багатих натрієм і калієм, при цьому трохи недосаливая готову страву.

Нестача солі в раціоні малюка шкідливий для здоров’я і може призвести до втрати апетиту, м’язової слабкості або спазмів, зниження імунітету. Досолювати їжу краще морською сіллю – користь від її вживання для зростаючого організму, що потребує необхідних мікроелементах, буде незамінною.

Шкоду солі для вагітних і годуючих

Багатьом жінкам, виношує дитину, дуже хочеться чогось солоненького, бо вони поглинають у великій кількості консервацію. Однак з точки зору користі та шкоди для здоров’я, вагітним протипоказано вживати харчову сіль у випадках:

  • ниркової недостатності;
  • гіпертонічної хвороби;
  • хронічних захворювань нирок.

Здоровій жінці вживання хлористого натрію не заподіє шкоди і навіть, навпаки, його добова норма повинна бути трохи вище. При сильних набряках лікарі радять обмежити прийом солі на кілька днів, однак, як тільки стан стабілізується обов’язково ввести її в раціон в достатній кількості.

Годуючим мамам слід трохи зменшити щоденну норму – це поліпшить лактацію. Проте повністю відмовлятися від солі не можна, адже з молоком матері дитина поповнює її запаси. А її дефіцит для організму жінки позначиться негативно на здоров’я.

Як вибрати сіль

Важливо пам’ятати: крім додання блюдам більш яскравого і насиченого смаку, сіль повинна приносити користь організму, тому віддавати перевагу варто морський різновиди.

При виборі звичайної солі слід звертати увагу на спосіб її виробництва і ступінь очищення. Найбільш корисна – неочищена, крупного помелу, яку краще всього використовувати для косметичних процедур. Сіль першого і другого сорту підходить для використання в кулінарних цілях. Вищий сорт зручно застосовувати за столом: кристали його дрібні, чисті, проте практично не мають корисних властивостей.

Висновок

Підводячи підсумки, можна сказати, що користь і шкода солі для людини залежать від кількості її споживання, а також якості самого продукту. Якщо не перевищувати добову норму і використовувати морську сіль (чорну, йодовану), шкоду здоров’ю цей мінерал не заподіє. Проте варто пам’ятати, що зловживання чревате наслідками у вигляді виникнення небезпечних захворювань, аж до летального результату.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ