Риба дорі: користь і шкода, фото

Риба є найбагатшим джерелом поживних вітамінів і мікроелементів, тому необхідно вивчити користь і шкода дорі. Вживання її в їжу не тільки корисно, але й смачно. На прилавках магазинів реалізується багато видів, але особливо яскраво виділяється риба дорі. Вона не схожа на інших мешканців моря і надходить у продаж без голови.

Як виглядає і де водиться дорі

Зовнішній вигляд риби дорі по праву вважається непривабливим, більше відштовхуючим. Її тіло нагадує камбалу, а смакові якості – палтуса.

Риба має плоским тулубом, у неї велика голова, що займає 1/3 усієї довжини. Луската покриття на тулубі відсутній або є в незначній кількості. На плавниках розташовуються великі гострі шипи. Очі великого розміру, витріщені.

Доросла особина в довжину досягає в середньому 35-40 см. Вага риби варіюється, в залежності від віку, від 0,5 кг до 1,5 кг М’ясо дорі по структурі щільне і біле по колірному відтінку.

Дорі відноситься до сімейства сонячних, тому її часто називають риба-солнечник. Її плоский вигляд обумовлений тим, що вона мешкає на глибині від 600 м до 2000 м під товщею води, що надає на її тільце тиск. Дорі – хиже створіння, що живиться оселедцем.

Найчастіше дорі відловлюють в Новій Зеландії, але вона також зустрічається у водах Тихого океану, Індійського і біля берегів Атлантики і австралійського узбережжя.

Склад дорі

У м’ясі дорі знаходиться велика кількість поживних речовин. До складу входять вітаміни А, С, Е, групи В, К, РР, Н. Присутні наступні мікро – і макроелементи: цинк, натрій, фтор, калій, залізо, молібден, фосфор, кобальт, хром, кальцій, йод, марганець, хлор, мідь.

Калорійність дорі

В залежності від виду термічної обробки відрізняється і калорійність дорі на 100 грам. Для порівняння калорій наводяться показники в таблиці.

Вид страви

Вага продукту, г

Жири

Вуглеводи

Білки

Ккал

Смажена

100

6,8

0,6

17,7

114,0

Запечена

100

6,2

0,2

17,2

93,4

Відварна

100

6,0

0,0

16,8

90,0

На підставі даних, відварна риба містить найменший обсяг калорій, а найбільше їх в смаженому виробу. Тому для людей, які прагнуть позбавитися від зайвої ваги, рекомендується вживати страви з відварної дорі.

Чим корисна риба дорі

Вживання в їжу риби дорі дозволяє поліпшити загальний стан здоров’я людини. Продукт рекомендується для людей зі схильністю до виникнення серцево-судинних захворювань. Рекомендується вживати рибу дорі пацієнтам із захворюваннями щитовидної залози, при розвитку атеросклерозу і при порушенні нормального метаболізму в організмі.

З-за наявності в рибі підвищеного обсягу білків, легкозасвоюваних внутрішніми органами, продукт призначають пацієнтам для стабілізації показника цукру в крові.

Також продукт при вживанні надає позитивний вплив на організм людини:

  1. Сприяє поліпшенню пам’яті.
  2. Стимулює функціонування головного мозку.
  3. Приводить в норму водно-сольовий баланс.
  4. Підсилює ріст, покращує зовнішній вигляд волосся.
  5. Підживлює внутрішні органи корисними речовинами.
  6. Підтримує гостроту зору.
  7. Виводить з організму накопичені шлаки і токсини.

Крім цього, приготовані страви з дорі допомагають організму безболісно переносити стресові ситуації. Поживні речовини сприяють оновленню і насиченню клітин енергією.

Чи корисна дорі при вагітності та грудному вигодовуванні

Риба в період виношування дитини та при вигодовуванні дитини грудним молоком не тільки корисна, але і рекомендована лікарями. Завдяки вмісту в складі вітаміну Е та здійснюється позитивний вплив на репродуктивну систему та поліпшення імунної системи жінки.

Важливо! З-за низької гипоаллергенності продукту жінкам, які годують немовля, можна вводити рибу в раціон, не боячись прояви алергічної реакції.

Можна рибу дорі дітям

Страви з риби необхідно включати в раціон дитини з раннього віку. М’ясо дорі ідеально підходить для вживання малюком. Його калорійність невисока, жирність практично відсутня, внутрішня структура не має дрібних кісток, ніжна на смак.

Страви з риби дорі не спричиняють алергічних реакцій. А при приготуванні відсутній неприємний аромат, відлякуючий маленьких гурманів.

Дорі для схуднення

Дієтологи з усіх різновидів морських мешканців, яких вживають у їжу, для зниження ваги рекомендують саме рибу дорі. Її калорійність при приготуванні дозволяє наситити організм і не відчувати нападів голоду. При вживанні м’яса є можливість наситити організм 25% від добової норми необхідних для організму жирів, а також до 50% необхідних білків.

Завдяки такій калорійності дорі заносять в розряд дієтичного харчування і застосовують для нарощування м’язової маси під час дієти.

Як приготувати дорі

Приготувати рибу можна різними способами. Існує безліч рецептів, де її тушкують, варять, просмажують на пару, а також запікають і коптять. Також корисну дорі готують в мультиварці.

М’ясо використовують для додавання до складу різотто, салатів, різноманітних закусок, для доповнення в пасту і буайбеса. Дорі відмінно поєднується в стравах з іншими представниками моря, із зеленню, в тому числі черешками селери. Відчуваються пікантні смакові нотки при з’єднанні з томатами і цибулинами фенхелю.

Рада! Якщо бульйон відварити з додаванням м’яса дорі, то він виходить ароматним, апетитним і наваристим.

В італійської та французької кухні продукт оцінений кулінарами. У російських ресторанах з традиційною кухнею філе дорі подається з обсмаженою картоплею, приправлений часниковим або кроповим соусом.

Рецепти різноманітні і багатогранні. Господині придумують нові страви, додаючи цікаві інгредієнти. Тому спектр страв розширюється з фантазією кулінара.

Шкода дорі та протипоказання

З-за того, що солнечник є неаллергенным продуктом, завдати істотної шкоди організму він не може. Якщо вживати м’ясо в допустимих нормах, то продукт приносить тільки користь.

Виділяють наступні ситуації, при яких варто відмовитися від насолоди кулінарними шедеврами з тушок риби дорі:

  1. При виявленні алергічної реакції у людини, що зустрічається вкрай рідко.
  2. У кишках риби можуть перебувати глистні інвазії. При виявленні подібного вживати продукт не рекомендується.
  3. Не варто поєднувати деякі різновиди продуктів: наприклад, молочні вироби та філе тушки. Наслідками стає нетравлення шлунка, діарея та блювання.

Перше вживання страв із специфічної риби необхідно проводити з обережністю. Слід спробувати невеликий обсяг і простежити за реакцією організму. Не варто спокушатися ніжним смаком і захопливим ароматом. Якщо продукт засвоїться організмом без прояву побічних ефектів і шкірних висипань, то подальше вживання можна здійснювати без побоювання.

Як правильно вибрати і зберігати дорі

Краще всього купувати свіжу рибу. Але найчастіше на прилавки магазинів солнечник надходить в замороженому вигляді. Тому рекомендується при виборі враховувати певні нюанси:

  1. Не варто вірити, що продукт свежевыловленный. Свіжа риба не буде лежати в морозилці, вона буде міститись в спеціальних ємностях. При цьому вартість риби з-за послуги збільшиться на порядок.
  2. Купувати рибу дорі рекомендується в спеціалізованих точках збуту, з наданням при вимозі сертифікатів. Ідеально, якщо є показник наявності радіоактивних частинок.
  3. Необхідно купувати рибу в період масового вилову. В іншому випадку зберігання продукту буде закладатися у вартість.

Рада! Під час придбання не слід звертати увагу на акції. Їх поява може свідчити про погану якість сонячника, його зіпсованості або зараження гельмінтами.

У свіжому вигляді тушку можна зберігати в холодильнику не довше 3 діб. Якщо за цей період не планується готувати страви з додаванням риби дорі, то краще її заморозити. Якщо обробити тушку і відокремити філейні частини, то в такому вигляді рибний продукт зберігають не більше 6 місяців.

Висновок

Таким чином, завдяки властивостям риби визначається користь і шкода дорі. У її м’ясі містяться різні корисні речовини, які надають на організм людини певні лікувальні впливи. При вживанні варто заздалегідь провести пробу, якщо не проявляється алергії, то можна продовжувати насолоджуватися стравою.

Відгуки

Маргарита Свиридова, 34 роки, р. Мурманськ
Не так давно мені захотілося рибного блюда. Вирішила сходити на ринок і придбати свіженький продукт. Очі розбігалися від різноманіття на прилавках. Продавець дуже рекомендував дорі. Я такої назви навіть ніколи не чула, але вирішила ризикнути і спробувати. Вдома поки купівля розморожувалася, я знайшла рецепт приготування з овочами в духовці. Після приготування м’ясо придбало соковитість і характерну для нього щільність. Смак продукту просто незабутній. Тепер я хочу приготувати це блюдо на день народження, здивувати всіх.

Ірина Максимова, 39 років, р. Вологда
Я часто готую вдома рибу, але на цей раз захотілося чогось цікавенького. В інтернеті знайшла нову для себе рибу-солнечник. Придбала і стала творити. На смак м’ясо вийшло щільне, нагадує курку по структурі, але зі специфічним смаком морських продуктів. Головне, в ній немає кісток, а замість луски при очищенні потрібно знімати шкіру. Всім раджу спробувати.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ