Сьогодні медицині вже відома вся користь і шкода коров’ячого молозива. Через присутність великої кількості цінних властивостей його додають в їжу для зміцнення захисних сил організму й поліпшення загального самопочуття, а також для продовження молодості. У фармацевтиці з концентрованої речовини роблять капсули.
Що таке коров’яче молозиво, і чим воно відрізняється від молока
Молоко ссавців називається молозивом (колострумом) перші три доби після народження дитинчати. Це стосується і великої рогатої худоби. Зовнішній вигляд коров’ячого продукту нагадує в’язку жовту рідину. Таку консистенцію і колір формують альбуміни, що містяться в сироватці.
Склад відрізняється від звичайного молока присутністю імунних чинників та інших речовин з корисними для людини властивостями.
Колострум був створений природою, щоб допомогти немовляті набути власний імунний опір несприятливим факторам і наповнити його організм користю потрібних для життя і зростання елементів. Тому продукт дуже показано додавати в їжу ослабленим дітям і дорослим, які часто хворіють. Літнім людям продукт приносить користь у вигляді зміцнення організму, підтримки роботи органів. Властивості колоструму також спрямовані проти виникнення запалень суглобів.
Важливо! Якщо людина розраховує отримати максимальну користь від молозива, то доїти корову слід відразу після отелення. Через 6 – 7 годин рівень сироваткових білків знижується вдвічі.
Склад коров’ячого молозива
Користь коров’ячого продукту обумовлена присутністю багатьох корисних для людського організму речовин.
Це ендорфіни, нуклеотиди й амінокислоти. У молозиві міститься багато вітамінів і мінеральних солей.
Крім них, у складі присутні такі компоненти:
- інтерферон;
- лактоферин;
- цитокін;
- таурин;
- прополин;
- імуноглобуліни;
- лімфоцити;
- лізоцим;
- пребіотики.
Присутність усіх зазначених складових пояснює цілющість цього напою як біостимулятора, здатного забезпечити організм людини поживними речовинами і зміцнити його імунну систему.
Харчова цінність і калорійність коров’ячого молозива
Колострум призначений для вживання новонародженим відразу після народження, оскільки в ньому присутні всі необхідні організму елементи. Сто грамів молозива містить до 20 тис. одиниць імуноглобуліну.
Напій не належить до висококалорійних продуктів, калорійність його нестабільна. Харчова цінність і користь залежать від часу, що пройшов після отелення — в першу добу колострум найбільш калорійний (у 100 г продукту присутня до 160 ккал). Потім показник плавно знижується: на другий день становить 110 ккал, на третій — 80 ккал.
Співвідношення білків, жирів і вуглеводів:
Унікальність властивостей коров’ячого молозива в тому, що його склад багатий сироватковими білками, засвоєння яких проходить легко і швидко.
Оскільки продукт без консервування можна їсти тільки кілька днів, фармацевтична промисловість його капсулює. Для приготування біологічно активної добавки використовують молозиво новозеландських корів, що пасуться круглий рік на соковитих пасовищах.
Можливість приймати готові препарати дозволяє мати тривалий курс оздоровлення, адже їхні властивості не втрачаються. Присутність у раціоні такої корисної речовини сприятливо позначається на самопочутті людини.
Користь коров’ячого молозива
Колострум являє собою біологічно активну речовину, що має властивість попереджувати аутоімунні захворювання та алергії, регенерувати клітини органів. Відсутність більшості його компонентів в інших продуктах робить цю речовину унікальною. Колострум видобувають у невеликих кількостях, і це ще підвищує його цінність.
Окремі складові мають корисний вплив на людський організм:
- Цитокіни та імуноглобуліни попереджають розвиток новоутворень і запальних процесів.
- Лактоферини й інтерферон захищають від впливу патогенної мікрофлори і вірусів.
- Лізоцими дозволяють вилікувати шлункові патології, причиною яких стала бактерія хелікобактер пілорі, без застосування антибактеріальних засобів. А пребіотики нормалізують стан кишечника.
- Таурин допомагає функціонуванню головного мозку.
- Трансфер-фактор є геномом пам’яті імунної системи.
Важливо! Корисні властивості молозива після застосування протягом тритижневого періоду сприяють зниженню маси тіла при ожирінні, полегшують алергічні напади, налагоджують роботу ШКТ, позбавляють організм від шкідливого впливу токсинів, дарують прилив сил
Дітям колострум допомагає мати хороший імунітет і правильний розвиток. Він також необхідний вагітним жінкам для поповнення організму цінними речовинами і спортсменам.
Від яких захворювань допомагає коров’яче молозиво
Корисний напій є біоактивною добавкою, ефективною при більшості хвороб. Крім того, він показаний при підвищених навантаженнях розумового і фізичного характеру.
Користь від прийому колоструму оцінять і літні люди. Для них найціннішою є присутність у речовині трансфер-факторів. Це носії імунної пам’яті — білки, які допомагають усунути всі патологічні зміни в ланцюгах ДНК. Результати прийому дивують навіть лікарів: відбувається зцілення від багатьох важких недуг.
Відчувають користь від вживання в їжу коров’ячого молозива і люди з захворюваннями:
- отит;
- депресія;
- пневмонія, бронхіт;
- дисбактеріоз;
- кандидоз;
- цукровий діабет;
- остеопороз;
- розсіяний склероз;
- ревматоїдний артрит;
- астма;
- хвороба Альцгеймера.
Напій покращує стан, дає полегшення. Симптоми патологій стають більш рідкісними і менш вираженими.
Коров’яче молозиво для обличчя і тіла
Колострум приносить користь не тільки при внутрішньому вживанні речовини, але і при зовнішньому. Він ефективно використовується в косметичних цілях. З коров’ячого молозива готують антивікові та антиоксидантні маски. Корисні властивості речовини допомагають шкірі, що в’яне, розгладити зморшки, стати більш пружною і свіжою. Колострум у складі масок покращує колір обличчя, загоює рани.
Важливо! Молозиво у складі масок поєднується з натуральним медом, полуничними ягодами, бананом. Продукт можна заготовлювати про запас і зберігати в морозильній камері.
Шкода молозива та протипоказання
Коров’яче молоко і молозиво показані дорослим і дітям. Але в рідкісних випадках шкода може полягати в індивідуальній непереносимості продуктів. Варто також подбати про те, щоб не зловживати додаванням в їжу продукту, так як порушення засвоюваності імуноглобулінів здатне призвести до шкоди алергічних реакцій.
Секрети приготування коров’ячого молозива
Молозиво — ідеальний продукт для отримання десертів. У приготуванні обов’язково дотримуються рецептури. Солодкі страви випікають або в духовці, або в мультиварці. Перший варіант відрізняється від другого присутністю рум’яної скоринки. В обох випадках зберігається ніжний смак десерту і його пориста структура.
Для того щоб довше насолоджуватися користю молозива, продукт зберігають у морозильній камері. Заморожування здатне повністю зберегти всі його цінні речовини і первісний смак.
Рецепт пудингу з молозива
Для приготування пудингу з коров’ячого молозива в духовці беруть такі продукти:
- молозиво — 2 літри;
- яйця курячі — 3 штуки;
- ванілін — на кінчику ножа;
- цукровий пісок — 1 склянка.
Яйця з’єднують з цукром і збивають, поступово вливаючи в ту ж ємність молозиво. Після розчинення солодких крупинок рідину переливають у підготовлену форму для випікання. Ставлять у гарячу (до 200 °C) духовку на 45 хвилин.
Готовність визначають за допомогою сірника, яким проколюють блюдо: якщо з отвору рідина не просочується, то пудинг готовий. Десерт залишають у вимкненій духовій шафі на півгодини, після чого виймають.
Висновок
Користь і шкода коров’ячого молозива роблять його все більш популярним серед людей, які бажають поправити своє самопочуття. Колострум належить до продуктів, якими можна насититися і оздоровитися. А для бажаючих збільшити період прийому цього корисного продукту на ринку біологічно активних добавок є пропозиції препарату Колострум, виготовленого з концентрованого молозива.
