Користь і шкода винограду для організму людини, калорійність, склад

Виноград – це найдавніша культура, користь якої відома людської цивілізації з часів Древнього Єгипту. Згадки про солнценосной лозі часто зустрічаються в міфах і творах мистецтва. Донині залишається дуже популярним з-за своєї користі і прекрасних смакових якостей. У світі налічується понад 10 тис. видів рослин. Користь і шкода винограду добре відомі медицині і широко застосовуються в лікувальній практиці.

Хімічний склад і калорійність винограду

В залежності від виду, вміст хімічних речовин і лікувальні властивості винограду змінюються. Більш корисним вважається виноград з кісточками. В ньому більше концентрація антоціанів – речовин, які захищають організм від окислення вільними радикалами.

Калорійність, ккал

72

Б (білки, г)

0,61

Ж (жири, г)

0,58

У (вуглеводи, г)

15,3

Вода, р

81,0

Харчові волокна, г

1,63

Кобальт, мкг

2,1

Кремній, мг

12,1

Ванадій, мкг

10,2

Бор, мкг

362

Продукт містить цукру (до 20%), великий перелік корисних органічних кислот, солі кальцію, калію, магнію та заліза, а також подвійні солі цих елементів. Крім того, у винограді є дубильні, пектинові і фарбувальні з’єднання, кверцетин, енін, глікозиди моно – і дидельфинидина, вітаміни а, В1, В2, С.

Є такий термін, як «ампелотерапія». Означає лікування виноградом, в якому беруть участь не тільки плоди рослини, але і листя, деревина і все, що можна отримати з куща. Корисні властивості винограду для організму людини знаходяться також у листках рослини, де присутні цукру, кислоти (винна і протокатехинова), дубильні речовини, інозит, кверцетин, каротен, холін, бетаїн, алоксуровые підстави.

Увага! Лікуватися можна не тільки гронами, але й іншими частинами рослини. Корисні властивості у них ідентичні.

Користь винограду для здоров’я

Користь грон поліпшення метаболізму, сечогінну та протизапальну дії. Збільшують відділення слизу в дихальних шляхах і полегшують відхаркування. Мають користю для людини у вигляді легкого проносного і потогінного ефекту. Цілющі властивості сушеного винограду включають в себе загальнозміцнюючий, послаблюючу, кровотворенню, жовчогінну та протизапальну дію.

Користь листя в регулюванні кров’яного тиску, нормалізації обміну речовин, порушення апетиту, володінні антисептичних, протизапальних, кровоспинні, ранозагоювальні та інших корисних властивостей. Готують спиртові, гарячі витяжки та інші форми лікарських препаратів.

Чим корисний виноград для жінок

Виноград містить в собі корисні речовини — антиоксиданти. Це флавоноїди і фітонцид ресвератрол, які перешкоджають природному в’янення організму, допомагають довгий час зберігати здоров’я і молодість.

Користь винограду для організму жінки полягає в його омолоджуючі властивості, які використовуються для виготовлення щоденної та лікувальної косметики. Найбільш цінним вважається масло виноградних кісточок, який просто рясніє корисними елементами, необхідними для підтримки здоров’я волосся, шкіри, нігтів.

Містять фітоестрогени, які здатні частково замінити нестачу жіночих гормонів в період клімаксу і допомогти пережити жінці цей нелегкий період. Користь винограду проявляється в посиленні сексуального потягу. Висока концентрація глюкози підвищує енергію, хороший настрій і не дає розвинутися депресії.

Чим корисний виноград для чоловіків

У винограді містяться цукру, представлені глюкозою (8 м) і фруктозою (8 г). Ці речовини дають енергію, покращують роботу головного мозку. Користь винограду для організму чоловіка полягає у високій концентрації бору, який допомагає максимально довго зберігати статеву функцію.

Виноград має відхаркувальний ефект, що приносить користь тим представникам сильної статі, які страждають на хронічний бронхіт курця або перехворіли застудою. У народній медицині відвар родзинок з невеликою кількістю цибульного соку вживають як гарний засіб при кашлі та захриплості голосу.

Користь винограду — в противотоксических властивості. Його рекомендують при отруєнні стрихніном, кокаїном, морфіном, миш’яком, нітратом натрію, а також при шкірних захворюваннях. Корисно давати його і при алкогольній інтоксикації. Великий вміст глюкози в плодах допомагає стимулювати серцевий м’яз, а солі калію заповнюють дефіцит елемента: як відомо, великі дози алкоголю вимивають його назовні.

Важливо! Виноград корисний всім здоровим людям без винятку, але за умови, що буде дотримана міра.

Чи можна вживати виноград

Незважаючи на всю корисність плодів, є випадки, коли вони можуть завдати шкоди. Особливо якщо їсти улюблені ласощі в непомірних кількостях.

При вагітності

Під час вагітності для користі майбутньої дитини зловживати виноградом не рекомендується, оскільки можна завдати шкоди. Велика кількість глюкози потрапляє в кров і йде у харчування дитині. Велика ймовірність того, що той з’явиться з великою вагою, може принести шкоду. Пологи будуть протікати з ускладненнями або виникнуть інші проблеми.

У невеликих кількостях виноград приносить користь для вагітних жінок. У ньому присутні органічні кислоти, які перешкоджають розвитку токсикозу, знімають напад нудоти. Крім того, під час розвитку плода порушується водний баланс в організмі, кров стає в’язкою, що створює небезпеку створення тромбу або інший приносить шкоду. У винограді є нікотинова кислота, яка зміцнює судини, надає їм еластичність, розріджує кров і проявляє інші корисні властивості.

На останніх етапах вагітності багато матусі страждають від набряків. Виноград дає неоціненну користь — м’яко виводить зайву рідину з організму, відновлює здоров’я жінки. Також зростає навантаження на сечовидільну систему майбутньої мами. Виноград містить корисні елементи, які мають сечогінну дію і налагоджують роботу нирок.

При грудному вигодовуванні

Корисний виноград годуючим мамам можна включати в свій раціон, але тільки не відразу. Коли дитині виповниться 3 і більше місяця, жінка може потроху ласувати гронами. При цьому потрібно уважно спостерігати за реакцією малюка, щоб не пропустити можливу шкоду від вживання винограду — корисного, але здатного викликати непередбачені ускладнення. При появі кольок в животі або підозрілих висипань слід відразу ж припинити прийом ягід всередину.

При цукровому діабеті

У винограді міститься корисна речовина фітостероли. Це холестериноподобное з’єднання, яке, на відміну від свого двійника, не вбудовується в судинну систему і, таким чином, здатне в якійсь мірі захистити від розвитку атеросклерозу. Як відомо, при цукровому діабеті в першу чергу страждає серце і кровоносна система, розвиваються судинні захворювання.

Однак з-за великої кількості глюкози в плодах хворим на цукровий діабет потрібно строго обмежувати кількість винограду, щоб не заподіяти собі шкоду. Надлишковий цукор веде до високого рівня глікемії в крові. Ці властивості, у свою чергу, впливають на пошкодження стінок судин, що негативно позначається на роботі підшлункової залози – до загрози розвитку діабетичної коми.

При схудненні

У винограді, більше, ніж в інших фруктах і ягодах міститься природних цукрів (20 г/100 г), що не приносить великої користі. Якщо кожен день дозволяти собі це, на перший погляд, корисне ласощі, то дуже швидко можна набрати зайву вагу. Вуглеводи, що входять до складу плодів, представлені переважно моносахарами. Це речовини, які дуже швидко і легко засвоюються, і також безперешкодно відкладаються в жир, що важко назвати корисним.

Але, наприклад, висушені виноградні кісточки – прекрасний засіб від целюліту. Проблемні місця розтирають жменею сухих кісточок, які буквально перуть старі, відмерлі лусочки шкіри, чим сприяють її омолодженню і посиленню кровообігу в підшкірному шарі.

Корисний настій з виноградного листя виводить шлаки і з успіхом застосовується проти целюліту. З цією метою 30 — 40 г листя заливають літром окропу і дають настоятися двадцять хвилин. П’ють невеликими порціями протягом дня.

Увага! Завдяки своєму насиченому складу виноград може бути корисний при багатьох захворюваннях.

З якого віку виноград можна давати дітям

До 4-місячного віку новонародженим немовлятам приносить користь тільки материнське молоко. Потім вводять прикорм і соки, починаючи з 2 — 3 крапель, але ні в якому разі — фрукти і ягоди. З 4 місяців підшлункова залоза починає виробляти більш складні ферменти та інші корисні речовини. Перші продукти слід застосовувати у вигляді соків. Нектар екзотичних фруктів у раціон дітей вводять, починаючи з 1 року і пізніше. Виноградний сік і плоди краще давати дитині з 2 – або 3-річного віку, щоб уникнути можливої шкоди.

Для маленьких дітей дозволяється кілька видів винограду, що не містять всередині себе кісточок. Перед прийомом з ягід обов’язково зняти шкірку, яка може спричинити шкоду для незміцнілих органів. Для проби дають одну виноградинку і стежать, щоб малюк добре прожував її. Новий фрукт батьки пропонують в перші дні в кількості 2 — 4 ягоди, спостерігаючи за реакцією організму дитини. Якщо після прийому винограду дитині давати газовану воду, кисломолочні продукти, це може завдати шкоди.

Важливо! Дітям, які страждають розладом шлунка, діабетом, нирковою недостатністю, виноград давати не можна.

Корисні властивості різних сортів винограду

У винограді міститься багато антоціанів. Це виключно корисні речовини, які перешкоджають дії канцерогенів і захищають нас від різних хвороб. Але більше всього антоціанів у винограді з кісточками, — найбільш корисний для людини, так як перешкоджає розвитку онкології і інших порушень в організмі.

Чорний і синій

З темного винограду виготовляють благородні червоні вина, які відомі своїми унікальними лікувальними властивостями, неперевершеним смаком. Користь і шкода синього винограду міститься в його біохімічному складі, який просто вражає своїм біохімічним різноманітністю. У ньому виявлено близько трьохсот різних сполук, які надають глибоке і всебічне корисний вплив:

  • зберігаючи і покращуючи зорову функцію;
  • очищаючи кров і організм в цілому від зашлакованості;
  • перешкоджаючи розвитку тромбозу;
  • підтримуючи стан і роботу серця, судин;
  • укріплюючи нервову систему;
  • регулюючи протікання травних процесів;
  • багато іншого.

Користь для організму чорного винограду обумовлена присутністю в ньому речовини птеростильбен. Подібний ресвератрол, це сильний антиоксидант, який має протиракову спрямованість, знижує ліпіди і холестерин крові. Птеростильбен також міститься в ягодах чорниці. У вино, він не переходить, так як розкладається на світлі і в присутності кисню втрачає свої корисні властивості.

Зелений

Виноград має в собі ті ж властивості, що й інші види. Крім того, корисні грона просто необхідні для жіночого здоров’я своїм властивість попереджувати появу пухлин грудей завдяки наявності в своєму складі рослинних барвників і протоантоцианидинов.

Користь зеленого винограду обумовлена присутністю в них катехінів. Ці органічні сполуки приймають участь в обміні речовин, підвищують імунітет, зміцнюють капілярну сітку, а також запобігають появі ракових новоутворень, холестеринових бляшок і розвиток патогенної мікрофлори ротової порожнини та травних шляхів.

Червоний

Тільки в цьому вигляді містяться корисні речовини поліфеноли, які запобігають вікове старіння, оновлюють тканини печінки, покращують ПЕКЛО. У світлому винограді цих корисних речовин немає. Крім того, вони сприяють запобіганню анемії, надають виключне вплив на процеси травлення, мають антибактеріальні, протизапальні властивості.

Білий

Володіє привабливим зовнішнім виглядом, різноманітним смакової палітри. Користь білого винограду полягає в низькій калорійності і багатому хімічному складі. Наприклад, Дамські пальчики дуже популярні у гурманів. Корисні білі сорти діляться на столові і технічні. До останніх належать Мускат, Рислінг, Аліготе, інші. Вино, виготовлене з них, має аналогічну назву.

Мускат

У білому мускату присутня практично вся група корисних вітамінів B, активно впливає на стан нервової та інших систем організму, а також висока концентрація антиоксидантів, омолоджуючих людини і відсувають природні процеси старіння, онкозахворювання.

Користь рожевого винограду типу Мускат — у більш приємному тонкому ароматі, ніж у білого сорту. Також він являє велику цінність для виноробства, так як володіє високою урожайністю, витривалістю. З нього отримують корисні вина високої якості. Грона характеризуються сечогінною властивістю, допомагають уникнути формування каменів. Але при цьому не скорочують запаси калію в організмі, так як містять у своєму складі багато цієї речовини.

Кишмиш

Безкісткові виноград часто дають дітям. Його легше вживати в їжу, до того ж він рідко дає алергічну реакцію, викликають діатез у малюків. Можливо, властивості винограду киш-миш не так корисні, як у темних чи бескосточковых видів, але теж багаті унікальним вітамінно-мінеральним та іншим вмістом.

Киш-миш буде корисним давати в період відновлення після харчових отруєнь, а також дітям. Шкірка у нього тонка, легко пережовується. Хоча в ньому ресвератролу менше, ніж в темних сортах, зате в складі присутня більше вітаміну С і хлорофілу.

Увага! Найбільш корисним вважається темний виноград з кісточками — завдяки великому вмісту в ньому антиоксидантних сполук.

Рекомендації по вживанню винограду

Користь і шкода винограду для здоров’я людини давно викликає суперечки серед учених, медиків і просто обивателів. З одного боку, це продукт з корисним хімічним складом, унікальними смаковими якостями, з іншого – величезна кількість цукру, яка руйнує судини та інші органи, несе в собі небезпеку розвитку багатьох захворювань.

У гронах присутня висока концентрація цукрів і органічних кислот, що може заподіяти шкоду людині. Речовини впливають на поверхню зубів і викликають демінералізацію, руйнуючи емаль і викликаючи розвиток каріозного процесу. Тому після вживання винограду необхідно полоскати рот. Досить кількох ковтків чаю, щоб захистити зуби від негативного впливу і шкоди.

У винограді, як відомо, присутні органічні кислоти. Продукти з таким складом небажано вживати при гастриті, щоб не завдати собі шкоди. Але в плодах цих речовин не так вже й багато. Тому, якщо вживати виноград в розумних кількостях, хворим на це не зашкодить.

Скільки винограду можна з’їсти в день

Виноград можна їсти кожен день. Це винятково корисний продукт, що несе людині величезні переваги. Але з-за високого вмісту натурального цукру все ж слід дотримуватися деякі обмеження, щоб не отримати шкоди від такого чудового продукту. Найбільш оптимальна кількість для дорослої людини – двісті грам в день. Хтось їсть корисних ягід більше норми — і нічого: все залежить від індивідуальних характеристик організму.

Важливо! Дітям дозволяється кількість, в два рази менше, ніж для дорослих людей.

Можна їсти виноград на ніч

Якщо вживати виноград на ніч, користь від цього буде невелика. Високий вміст вуглеводів створює небезпеку того, що надлишок перейде в зайві грами, а потім — і кілограми. І це принесе шкоди фігурі. Крім того, продукт володіє корисними сечогінними і послабляющими властивостями, що викликає бродіння в травних шляхах, що може призвести до нічними пробудженнями, і в результаті — до стійких порушень сну.

Як вживати виноград з більшою користю

Дорослим людям плоди краще вживати в їжу разом з шкіркою, яка володіє виключно корисними властивостями. Тут найвища концентрація антиоксидантів – речовин, які затримують на кілька років назад біологічне старіння організму, перешкоджають розвитку багатьох хвороб, в тому числі і дуже важких: таких, як цукровий діабет, рак.

Виноград краще є в перервах між прийомами їжі, за годину до їжі або через такий же проміжок після закінчення. Так повніше перетравиться і засвоїться весь корисний мінерально-вітамінний запас плодів, не буде створюватися відчуття тяжкості в шлунку.

Приймати в їжу бажано з ранку. Корисні органічні кислоти, що містяться в гронах, розбудять травлення, а глюкоза дасть заряд на цілий день. У другій половині дня метаболізм сповільнюється, активність людини зменшується, витрати енергії падають. Отже, надлишок глюкози накопичуються в організмі у вигляді складок на тілі, що не корисно будь-якій людині.

Застосування винограду в косметології

У косметиці знайшов широке застосування сік з недозрілих виноградин, завдяки тонізуючого дії на шкіру. Їм просочують шар тканини і кладуть на очищену шкіру обличчя. Тримають якийсь час, а потім змивають, закінчуючи процедуру нанесенням живильного крему.

Щоб позбутися лупи, 20 — 25 г отриманої з виноградної лози золи розмішують у склянці горілки. Отриманий розчин втирають у волосся після заходу сонця щодня 3 — 5 хвилин протягом 7 — 10 днів. При появі герпесу на губах буде корисним відразу прикласти до нього половинку виноградини. Негарний пухирець зникне буквально на очах.

Шкода винограду і протипоказання до вживання

Людям, які мають в анамнезі цукровий діабет, хронічні коліти, виразки ШКТ, є виноград у великих кількостях не рекомендується. Не можна вживати багато його і тим, у кого проблеми з жовчним міхуром. До шкідливих властивостей винограду відноситься висока концентрація глюкози, якій властиво перешкоджати виходу жовчі і перешкоджати роботі багатьох внутрішніх органів.

У гронах мало вітаміну C, тому заповнювати його недолік краще з інших овочів або фруктів. Наприклад, лідер за вмістом цієї речовини – болгарський перець. Не захищає виноград і від анемії. У ньому майже немає заліза і вітаміну В12, які необхідні, в першу чергу, при недокрів’ї. Виноград часто завдає шкоди дітям, які не люблять добре пережовувати їжу і ковтають ягоди цілком. Ті застряють в дихальних шляхах і блокують надходження кисню.

Не дуже-то і корисний сушений виноград, який на 60% складається з цукру. Крім того, виникають питання і до технології його заготівлі. Як і всі сухофрукти, родзинки обробляють діоксидом сірки. Це дозволяє запобігти псуванню продукту і зберегти товарний вигляд. Для деяких, особливо алергіків і астматиків, цей консервант, відомий як Е202, може бути не тільки шкідливий, але й небезпечний.

Увага! Виноград не буде корисним у великих кількостях через перенасиченість натуральними цукрами.

Як вибрати виноград при купівлі

Перед тим як зупинити свій вибір на тому чи іншому винограді, його необхідно спробувати на смак. Слід уважно поставитися до зовнішніх ознак, які можуть багато розповісти покупцеві:

  • хвостик повинен бути зеленим;
  • місце, де ягода кріпиться до стебла, не повинно бути м’яким і сухим, так як це означає, що виноград не свіжий;
  • не слід гнатися за дуже солодкими плодами. Кислинка означає, що навантаження на підшлункову залозу буде значно менше;
  • властивості темного винограду більш насичені і корисні.

Не варто пробувати виноградини в немытом вигляді, як це часто роблять на базарі покупці. У процесі транспортування їх обробляють хімічними сполуками, які часто є токсичними для нашого організму. Тому при виборі винограду перевагу краще віддавати вітчизняним видів, так як привізні обробляються консервантами, подовжують термін придатності продукту.

Як зберігати виноград

Корисні властивості чорного винограду та інших видів максимально будуть збережені, якщо помістити продукт в темному холодному місці. Покласти на тарілку чисту і суху тканинну серветку, зверху покласти грона. Прикрити шаром тканини і поставити блюдо на нижню полицю в холодильник. Перед вживанням промити грона в підсоленій воді, а потім в теплій проточній. Так можна убезпечити себе від пестицидів і добрив.

Висновок

Користь і шкода винограду не дозволяє віднести його до абсолютно здорових продуктів харчування. Достаток цукру, яке веде до ожиріння і ризик розвитку раку, вимагає обмежувати вживання винограду навіть здоровим людям.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ