Баранина – користь і шкода для організму

Баранина - польза и вред для организма

У чому користь і шкода баранини для організму? Кому варто відмовитися від цього м’яса? Чи Правда, що баранина є дієтичним продуктом? — відповіді на всі ці питання ви знайдете в нашій статті.

Баранина не відноситься до м’яса, що на нашому столі присутній кожен день. Багато людей взагалі обходять цей продукт, вважаючи його жирним і несмачним. Між тим, будь-який житель Сходу та Азії вам скаже: якщо ви не любите баранину, значить, ви не вмієте її правильно вибирати і готувати.

Користь і шкода баранини

М’ясо відрізняється унікальним і збалансованим складом, при регулярному вживанні можна отримати наступні корисні ефекти:

  1. Велика кількість заліза допомагає вирішити проблему анемії.
  2. За рахунок великої кількості вітамінів групи В, що містяться В м’ясі, можна поліпшити роботу ЦНС.
  3. Фтор у складі дозволяє підтримувати здоров’я зубів.
  4. Лецитин допомагає поліпшити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Тут цілющим дією володіють бульйони, зварені на баранині.
  5. У м’ясі міститься фолієва кислота, особливо корисна для вагітних, цей компонент відповідає за нормальне функціонування відразу декількох десятків біохімічних процесів в організмі.
  6. Серцево-судинна система скаже вам “спасибі”, якщо ви будете вживати м’ясо барана 1-2 рази в тиждень.
  7. М’ясо корисно і для системи кровотворення — це корисна властивість забезпечується великим вмістом вітаміну К.
  8. Вітамін Е, який називають “жіночим”, потрібен, щоб підтримати красу шкіри, волосся, нігтів.

Баранина бжу більш наочно:

Компонент Зміст в 100 грамах % від денної норми
Білки 16,3 гр. 21,4
Вуглеводи 0 0
Жири 15,3 гр. 12,6

В цілому, велика кількість вітамінів і мікроелементів дозволяє привести організм в тонус, укріпити імунітет, а також поліпшити загальне самопочуття. Особливо цінний продукт, якщо людина перенесла тяжку хворобу або операцію.

Можливу шкоду

Чим корисна баранина, ми розглянули, тепер варто сказати і про можливу шкоду.

Отже:

  • дітям до трьох років і літнім людям м’ясо барана їсти не варто, оскільки воно перетравлюється досить непросто;
  • серйозні проблеми з внутрішніми органами: виразка, гастрит, захворювання нирок і печінки є протипоказанням до вживання баранини;
  • не рекомендований цей продукт людям з підвищеною кислотністю шлунка;
  • тим, хто страждає від атеросклерозу, а також проблеми з суглобами, також не варто експериментувати і вживати м’ясо баранчика.

Важливо: шкода баранини у випадках обумовлений не стільки властивостями самого продукту, скільки станом організму. У більшості випадків, при таких проблемах лікарі радять звести вживання будь-якого м’яса до мінімуму.

Калорійність баранини

Енергетична цінність свіжого продукту залежить від виду:

Вид м’яса Калорійність в 100 грамах
Перша категорія 209 ккал
Друга категорія 166 ккал

Якщо говорити про приготованому продукті, то показники такі:

Тип кулінарної обробки Калорійність в 100 грамах
Смаження 320 ккал
Шашлик 290 ккал
Варка 230 ккал
Запікання 230 ккал
Гасіння, гриль 270 ккал

Корисний рада: зваривши шматок баранини і доповнивши його порцією свіжих овочів, ви отримаєте повноцінний дієтичний обід або вечерю, який не принесе шкоди ні постаті, ні здоров’ю. А ось від смаженої баранини краще відмовитися — вона калорійна і важке для перетравлювання.

Баранина дієтичне м’ясо чи ні?

Часто люди відмовляють собі у вживанні баранини, оскільки вважають її занадто жирної.

Насправді, якщо купити молоде і нежирне м’ясо і правильно його приготувати, то жиру буде навіть менше, ніж в інших популярних сортах м’яса.

Не вірите? — дивіться наочний доказ:

Тип м’яса Вміст жиру в 100 грамах Холестерин, мг
Баранина, 1 кат. 16,3 гр. 70
Баранина, 2 кат. 9,6 гр. 70
Свинина 33,3 гр. До 100
Яловичина, 1 кат. 16,6 гр. 80
Яловичина, 2 кат. 9,8 гр. 80

Висновок простий: вміст жиру і холестерину в баранині не відрізняється підвищеним рівнем, тому це м’ясо цілком можна вважати дієтичним.

Кілька порад з вибору продукту

Отже, розповімо, як вибирати м’ясо на ринку або в магазині:

  • саме смачне, поживне і м’яке м’ясо — молоде. Вік наймолодших баранець — 1-2 місяці. Саме в такому віці їх починають забивати. До 12 місяців м’ясо зберігає описані властивості;
  • рожевий відтінок м’яса і наявність білого жирку говорить про те, що це баранина. Якщо жиру немає взагалі, швидше за все, це козеня;
  • чим молодша тварина, тим менше і тонше його кістки і ребра;
  • на свіжому м’ясі не повинно залишатися вм’ятини при натисканні пальцем;
  • обов’язково пошукайте клеймо, що вказує, що тушку перевірили на предмет її відповідності санітарно-епідеміологічним нормам.

М’ясо вимагає певних маніпуляцій при приготуванні — важливо використовувати багато спецій, дотримуватися тривалість кулінарної обробки, а також застосовувати інші хитрощі.

Баранина є цінним джерелом білка, а також корисних речовин. Чутки про його шкоду сильно перебільшені, тому якщо у вас немає серйозних проблем зі здоров’ям, не варто відмовляти собі в задоволенні вживати баранину.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ