Вінегрет: користь і шкода для організму чоловіки й жінки, можна вагітним

Користь вінегрету для організму людини дуже різноманітна, овочевий салат допомагає знизити вагу і зміцнює здоров’я. Щоб він став справді цінним стравою в раціоні, потрібно вивчити його особливості і правила вживання.

Хімічний склад вінегрету

Рецептів приготування овочевого салату існує дуже багато. Але класичний вінегрет складається з наступних продуктів:

  • картоплі;
  • буряків;
  • моркви;
  • огірків;
  • лука і зеленого горошку;
  • масла і солі.

Вінегрет — салат з відварних овочів з обов’язковою наявністю буряків

загрузка...

Компоненти холодної закуски забезпечують їй досить насичений хімічний склад.

В салаті містяться:

  • вітаміни В;
  • нікотинова кислота РР;
  • вітамін К;
  • аскорбінова кислота;
  • клітковина;
  • фосфор і залізо;
  • бета-каротин;
  • калій та магній;
  • кальцій і йод;
  • крохмаль.

У класичному вінегреті жири займають близько 10,3 м, а на частку білків і вуглеводів припадає по 1,7 і 8,2 г відповідно. У 100 г овочевого страви присутні близько 130 ккал.

Чим корисний вінегрет для організму

Овочевий салат володіє численними корисними властивостями. Якщо готувати його з якісних продуктів і дотримуватися правила вживання, то вінегрет:

  • захистить зір за рахунок високого вмісту каротину;
  • допоможе позбутися від запорів і прискорить травлення;
  • зміцнить судини і допоможе запобігти розвитку серцево-судинних недуг;
  • стане дієвою профілактикою онкологічних недуг печінки та кишечника;
  • підвищить еластичність судин і знизить рівень холестерину;
  • запобігає розвиток гастриту і виразки шлунка;
  • поліпшить кровообіг і благотворно позначиться на складі крові;
  • допоможе вивести з організму шлаки і підтримає печінку;
  • сприятиме активній роботі мозку;
  • зміцнить імунітет і захистить від вірусів та інфекцій;
  • допоможе швидко і без шкоди для здоров’я позбавитися від зайвих кілограмів.

Користь вінегрету полягає в тому, що він поліпшує перистальтику і зміцнює імунітет

Вживати салат в зимовий період корисно для профілактики авітамінозу, він насичує організм всіма необхідними речовинами.

Чим корисний вінегрет для організму чоловіки

Овочі і рослинне масло в складі холодної закуски зміцнюють судини і покращують роботу печінки. При регулярному вживанні салату у чоловіків знижується ймовірність розвитку небезпечних серцево-судинних недуг. Крім того, користь салату вінегрет полягає в тому, що він покращує кровообіг, стимулює потенцію і допомагає зберегти статеве здоров’я.

Чоловіки часто страждають від хвороб печінки. Оскільки корисний салат володіє хорошими очисними властивостями, він може служити профілактикою гепатиту і цирозу.

Чим корисний вінегрет для організму жінки

Жінки особливо цінують користь вінегрету для організму для схуднення. Якщо не додавати в салат висококалорійні продукти, наприклад, жирну рибу або майонез, то при помірному вживанні страва не призведе до набору ваги. Навпаки, за рахунок високого вмісту клітковини воно допоможе очистити кишечник від шлаків і посприяє зниженню маси тіла.

Овочі у складі салату корисні для жіночої краси, вони допомагають підтримувати здоров’я і молодість шкіри. Продукт захищає жінок від розвитку онкологічних недуг в похилому віці, а також сприяє нормалізації гормонального фону.

Жінки часто використовують вінегрет на дієтах

Шкода вінегрету

При всіх своїх корисних особливості салат може зашкодити, якщо вживати його неправильно. При цьому шкоду безпосередньо залежить від складу страви, приготованої за певним рецептом:

  1. Високий вміст буряків в салаті може виявитися небезпечним для людей, які страждають від остеопорозу. Також буряк приносить шкоду при схильності до діареї, вона має виражену послаблюючу дію.
  2. В буряку міститься досить багато цукру. Це робить класичний салат небезпечним для діабетиків, на тлі його вживання можуть відбуватися різкі коливання рівня глюкози.
  3. До складу буряків входить щавлева кислота. У невеликих кількостях вона необхідна для організму, проте при подагрі і каменях у нирках і сечовому міхурі вживати салат стає шкідливо.
  4. Користь вінегрету з квашеною капустою або солоними огірками не завжди є безперечною. Така закуска стимулює травлення, але може спровокувати загострення гастриту, виразкової хвороби або кишкового коліту.

Вінегрет може пошкодити при каменях у нирках і виразці шлунка

Будь-який з компонентів салату може викликати індивідуальну алергію. При вживанні треба враховувати, наскільки добре організм сприймає будь-які овочі в складі закуски.

Протипоказання до вінегрету

Суворих заборон на вживання у овочевого салату трохи. Серед них можна перерахувати:

  • подагру та сечокам’яну хворобу, а також конкременти в нирках;
  • виразку шлунка і панкреатит у стані загострення;
  • гострий гастрит з підвищеною кислотністю;
  • індивідуальну непереносимість окремих компонентів салату;
  • схильність до частих розладів травлення.

Краще не вживати салат при діабеті, буряк і картопля володіють високим глікемічним індексом.

Правила вживання вінегрету

Багато продукти у складі салату можуть чинити негативний вплив на організм. Але холодна закуска зручна тим, що її рецептуру можна вільно змінювати. Фактично, обов’язковим компонентом залишається лише буряк. Зате солоні огірки при необхідності можна замінити свіжими, а замість капусти додати в закуску яблука.

При вживанні салату рекомендується дотримуватися кількох правил:

  1. Готувати і зберігати овочевий салат можна в металевому посуді. Така тара призведе до швидкого окислення закуски, і вона стане менш корисною.
  2. Для заправки салату краще використовувати нерафіновану олію, його користь набагато більше. При цьому додають масло на останньому етапі, після внесення всіх інших інгредієнтів.
  3. Денні дозування повинні бути помірними, суворих норм не існує, але краще не вживати більше 300 г вінегрету в день, щоб не спровокувати розлади шлунка.
  4. Як і майже будь-яку страву, вінегрет слід їсти не щодня, а час від часу, 2-3 рази в тиждень.

Є вінегрет потрібно в помірних кількостях через слабящего дії

В цілях схуднення можна вживати вінегрет в поєднанні з іншими стравами або влаштовувати розвантажувальні дні на цьому салаті, навіть дотримуючись монодієти. Необхідно враховувати, що користь і шкоду вінегрету при дієті залежать від тривалості обмежень у харчуванні. Оптимальна тривалість монодієти — не більше 5 днів, при цьому потрібно вживати не тільки салат, але і овочі, а також нежирний кефір і натуральні йогурти.

Вживати салат з буряком та картоплею в складі звичайного раціону краще всього в денний час доби до 18 годин. Також принесе користь вінегрет на сніданок, він запустить активні процеси травлення. Увечері закуска не завдасть шкоди, але якщо з’їсти її незадовго до сну, робота шлунка може перешкодити спокійного відпочинку.

Увага! Для дітей салат дозволено з 5 років при відсутності протипоказань. Але перед введенням вінегрету в раціон необхідно порадитися з лікарем.

Чи можна вагітним вінегрет

Салат на основі буряків і картоплі приносить велику користь вагітним жінкам. Насамперед, він дозволяє запобігти запори, від яких часто страждають майбутні мами. Овочевий салат в раціоні прискорює обмін речовин і стимулює перистальтику на всіх термінах виношування дитини.

При вагітності вінегрет можна, якщо у жінки немає протипоказань

Вінегрет поставляє в організм вагітної жінки найважливіші вітаміни. За допомогою корисних властивостей вінегрету можна захиститися від анемії та дефіциту вітаміну С. Особливо холодна закуска корисна взимку, коли в раціоні стає менше фруктів і ягід. Овочевий салат підвищує імунітет жінки і дозволяє запобігти ГРВІ та грип.

Важливо! Вживати вінегрет при вагітності можна тільки при відсутності протипоказань. Якщо жінка страждає від каменів в нирках, подагри або цукрового діабету, від холодної закуски доведеться відмовитися.

Можна вінегрет годуючій мамі

У період грудного вигодовування вінегрет може виявитися дуже корисним елементом раціону. У ньому присутні найважливіші вітаміни і мінерали, які посприяють швидкому відновленню організму жінки після пологів. Але при цьому під час лактації вживати овочевий салат потрібно з особливою обережністю.

Перш за все, вводити холодну закуску в раціон рекомендується не раніше 2-3 місяців після пологів. Клітковина, вітамін С і органічні кислоти у складі вінегрету можуть зашкодити здоров’ю дитини і викликати у нього кишкові коліки. Овочі для вінегрету годуючим мамам рекомендується використовувати тільки добре відварені, грубих харчових волокон у них в такому випадку залишиться менше.

При грудному вигодовуванні суворо заборонено додавати в салат солоні, мариновані та квашені огірки та капусту. У таких інгредієнтах міститься багато травних ферментів, підвищують газоутворення, це погано позначиться на самопочутті малюка. До того ж продукти з підвищеним вмістом солі затримують в організмі рідина і перешкоджають відтоку молока.

В період лактації є вінегрет можна, але без додавання солоних і квашених інгредієнтів

Не можна додавати в салат консервований горошок і спеції. Корисний вінегрет для годуючих матерів має складатися тільки зі свіжих якісних овочів, які пройшли ретельну термічну обробку.

Рада! Вперше пробувати холодну закуску потрібно в дуже невеликій кількості, всього 1 столову ложку. Якщо протягом дня у дитини не з’явиться негативних симптомів, то салат можна залишити в раціоні і поступово збільшити дозування.

Висновок

Користь вінегрету для організму людини дуже різноманітна — салат підходить для регулярного вживання. Але і шкоду холодна закуска може завдати чималої, тому необхідно враховувати всі протипоказання до її окремих складових.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Жіночий Світ