Дієта № 6 при подагрі — ефективний спосіб полегшити прояви хвороби і прилаштуватися до лікувального режиму харчування. Для успішної терапії суглобових уражень потрібен комплексний підхід. Окрім медикаментозного лікування, лікарі наполегливо рекомендують змінити звичний раціон. Дотримання елементарних правил допоможе швидше зменшити больові відчуття і запобігти новим нападам подагри.
Цілі та принципи дієти
Завдяки столу № 6 за Певзнером при подагрі можна оперативно відрегулювати обмін пуринових речовин і унеможливити утворення кристалів та накопичення солей сечової кислоти. Дієта № 6 спрямована на:
- відновлення нормального пуринового обміну;
- підвищення лужності сечі;
- зниження продукції уратів;
- покращення механізмів виведення надлишків сечової кислоти;
- регулювання обміну речовин і маси тіла;
- загальне зміцнення організму пацієнта.
Дієта № 6 базується на кількох ключових положеннях: відмова від продуктів з великою кількістю пуринів і щавлевої кислоти, скорочення жирів, простих вуглеводів і зайвих білків. У меню збільшується частка овочів, фруктів, натуральних напоїв, кефіру та сиру.
Режим лікувального харчування при подагрі передбачає 4–5 прийомів їжі невеликими порціями. Загальна енергетична цінність повинна складати 2500–2700 ккал.
Важливо!
Потрібно довести споживання рідини до 2,5 літра на добу.
Користь дієтичного харчування при подагрі
Поєднання дієти № 6 з іншими методами лікування подагри дає помітний позитивний ефект:
- нормалізується обмін речовин;
- знижується синтез сечової кислоти;
- покращується загальне самопочуття;
- зменшуються біль і скутість у суглобах;
- знижується інтенсивність запалення і набряку тканин.
На замітку!
Позбавлення від зайвої маси тіла значно зменшує навантаження на суглоби уражені подагрою.
Наслідки неправильного харчування
Існують кілька небажаних наслідків, до яких може призвести ігнорування порад лікаря-дієтолога.
Надмірне вживання продуктів з високим вмістом солі та пуринів збільшить рівень сечової кислоти і сприятиме інтенсивнішій кристалізації уратів.
Ослаблена хворобою сечовидільна система перестане справлятися з підвищеним навантаженням, що спричинить загострення процесу. Напади подагри стануть частішими, набряк і запалення суглобів посиляться. Зростає ймовірність ураження інших органів.
Дозволені та заборонені продукти дієти № 6
Після встановлення діагнозу подагра пацієнту доводиться переглянути харчові звички. Важливо розуміти, які продукти допомагають у боротьбі з хворобою, а яких слід уникати або обмежити їх споживання.
Розподіл продуктів на дозволені й заборонені здійснюється за вмістом шкідливих компонентів (пуринів, солі, жирів тощо). Найважливішим критерієм при подагрі є кількість пуринових сполук. Основні продукти діляться на дві групи:
| З високим вмістом пуринів | З низьким вмістом пуринів |
|---|---|
| Жирні м’ясні вироби, сало | Пісне м’ясо та риба |
| Свіжа жирна риба, рибна ікра | Кисломолочні продукти, молоко, сир |
| Всі види копчених рибних і м’ясних виробів | Перепелині й курячі яйця |
| Консервовані продукти | Хліб з житнього або висівкового борошна, або пшеничного 1–2 сортів |
| Бобові культури | Крупи з зернових культур |
| Солоні сири | Натуральні солодощі — пастила, мед, мармелад |
| Горіхи, гриби | Фрукти, овочі (окрім цвітної капусти) |
| Овочі, що містять щавлеву кислоту (шпинат, ревінь, щавель) | Ягідні, трав’яні та фруктові відвари, компоти, киселі, свіжі соки |
| Шоколадні вироби | Зелений чай, лужна негазована мінеральна вода |
До заборонених напоїв відносять какао, міцний чай і каву.
Важливо!
При подагрі повністю заборонені алкогольні напої.
Важливі рекомендації
Щоб застосування класичної дієти столу № 6 при подагрі дало максимальний ефект, варто дотримуватися кількох правил:
- уникати смаженої їжі;
- м’ясо відварювати двічі, перший бульйон після 15 хвилин кипіння зливати;
- м’ясні та рибні страви вводити в меню не більше 3 разів на тиждень, обов’язково чергуючи їх з вегетаріанськими варіантами;
- частіше вживати натуральні соки, трав’яні відвари, ягодні напої, фруктові та овочеві салати з йогуртовою або оливковою заправкою;
- проводити щотижневий розвантажувальний день (фрукти-овочі або молочно-кислий варіант).
Дотримання цих основних правил живлення значно підвищить результативність медикаментозного лікування подагри.
Важливо!
Голодування заборонено — воно може спровокувати загострення нападів і посилення болю.
Зміна класичної дієти при наявності додаткових захворювань
Стол № 6 має декілька модифікацій. Корективи вносяться залежно від супутніх захворювань у пацієнтів з подагрою. Варіанти дієти адаптовані для людей з порушеннями обміну речовин, зайвою вагою, діабетом, гіпертонією.
Ожиріння
У пацієнтів з надмірною масою тіла, особливо під час загострення, калорійність знижують до 2000 ккал. Рекомендується частіше замінювати м’ясо і рибу кисломолочними, овочевими та фруктовими стравами, а також збільшити вживання цитрусових і соків.
Діабет будь-якого типу
Хворим на діабет із подагрою слід повністю виключити солодкі вироби, хлібобулочні і борошняні продукти, цукор, картоплю, яєчний жовток. Солодкі напої замінити трав’яними відварами або зеленим чаєм.
Високий тиск
При гіпертонії необхідно максимально обмежити споживання солі та шкідливих жирів.
Перелік дозволених продуктів шостої дієти досить широкий і дозволяє скласти повноцінне щоденне меню з урахуванням індивідуальних особливостей і супутніх хвороб.
Тижневе меню
З урахуванням дієтичних рекомендацій при подагрі та знань про корисні й шкідливі властивості продуктів можна скласти повноцінне тижневе меню дієти № 6 з рецептами основних страв. Таке меню дозволить смачно й різноманітно харчуватися, дотримуючись принципів дієтотерапії.
День 1
| Сніданок 1 | Омлет тільки з білків, відвар цикорію, салат з буряка |
|---|---|
| Сніданок 2 | Банан, ряжанка |
| Обід | Овочевий суп з грінками, відварна картопля, кролик тушкований у кефірі, кисіль |
| Полуденок | Яблуко, сирок, м’ятний чай |
| Вечеря | Оладки з кабачка, кисіль |
День 2
| Сніданок 1 | Рисова каша на молоці, відвар яблук, салат з помідорів із зеленню |
|---|---|
| Сніданок 2 | Фруктовий салат, кисіль |
| Обід | Суп-пюре з кабачка, перлова каша з овочами, сливовий компот |
| Полуденок | Груша, морквяні оладки |
| Вечеря | Суфле з відвареної курячої грудки, кефір |
День 3
| Сніданок 1 | Пшоняна каша з гарбузом, зелений чай |
|---|---|
| Сніданок 2 | Огірковий салат з оливковою олією, відвар шипшини |
| Обід | Суп з курячими фрикадельками, пшенична каша з морквою і цибулею, молочний кисіль |
| Полуденок | Гарячий бутерброд із сиром, зелений чай |
| Вечеря | Овочевий плов, ряжанка |
День 4
| Сніданок 1 | Манна запіканка з сиром, молочний коктейль, салат зі свіжого огірка |
|---|---|
| Сніданок 2 | Сирок з родзинками, ягідний кисіль |
| Обід | Борщ зі сметаною, пюре з моркви, відварна індича грудка, липовий чай |
| Полуденок | Оладки з бананом, морквяний сік |
| Вечеря | Риба з овочами на пару, кефір |
День 5
| Сніданок 1 | Вівсянка підсолоджена медом, морквяний сік, фруктовий салат |
|---|---|
| Сніданок 2 | Відварена буряк з кунжутною заправкою, апельсиновий сік |
| Обід | Рисовий молочний суп, кабачок, запечений з овочами і рисом, томатний сік |
| Полуденок | Груша, вівсяний кисіль |
| Вечеря | Сирна запіканка з зеленню, грушевий компот |
День 6
| Сніданок 1 | Йогурт зі злаками, сирні грінки, салат з капусти |
|---|---|
| Сніданок 2 | Молочне желе з ягодами, зелений чай |
| Обід | Рибний суп, кукурудзяна каша з запеченою індичою грудкою, яблучний кисіль |
| Полуденок | Млинець із сиром, ягідний відвар |
| Вечеря | Салат з буряка та чорносливу, томатний сік |
День 7
| 1-й сніданок | Сирники зі сметаною, зелений чай, компот |
|---|---|
| 2-й сніданок | Зелений чай з пастилою |
| Обід | Суп-пюре з гарбуза, овочеві голубці, узвар |
| Полуденок | Яблука, запечені з сиром і медом, буряковий сік |
| Вечеря | Пісна риба, запечена з овочами, кефір |
Окрім запропонованого меню можна вільно вживати фрукти та свіжі овочі. Пшеничний хліб бажано замінити на житній, висівковий або повнозерновий з додатками.
Під час загострення подагри рекомендовано повністю перейти на вегетаріанське харчування і збільшити споживання рідини.
Важливо!
Можлива алергічна реакція на продукти, що містять натуральний мед.
Рецептура дієтичних страв
Дотримання вимог столу № 6 дає можливість пацієнтам з подагрою харчуватися смачно, різноманітно та повноцінно. Допустимий список корисних продуктів дозволяє скласти орієнтовне семиденне меню самостійно. Також можна скористатися готовими рецептами дієтичних страв.
Борщ зі сметаною
Очистити дві буряки. На рослинній олії протушкувати натерті коренеплоди разом із помідорами або 1 л томатного соку. Три дрібно порізані картоплини відварити в 1,5 л води. За 10 хвилин до готовності додати протушковані буряки. Посолити за смаком. При подачі додати петрушку, кріп і ложку сметани.
Овочевий плов
Три моркви нарізати брусочками, дві цибулини — соломкою. Все протушкувати на олії. Додати спеції для плову і склянку промитого рису. Залити 1,5 склянками овочевого бульйону. Після закипання тушкувати 20 хвилин під кришкою на малому вогні.
Кролик, тушкований у кефірі
Розрізати кролика на порційні шматки. Викласти в казан і засипати товстим шаром півкільцями нарізаної і розім’ятої ріпчастої цибулі. Тушкувати в цибульному соку на повільному вогні 25 хвилин. Склянку кефіру приправити сіллю і чорним перцем, влити в казан. Готувати до м’якості.
Яблука, запечені з сиром
Вирізати серцевину з яблук. Сир розтерти з яйцем і медом, додати брусницю або родзинки. Наповнити яблучні “стаканчики” начинкою. Викласти у змащену маслом форму, запекти в духовці на середньому вогні. При подачі полити вершками.
М’ятний чай
Щіпку м’ятного листя залити склянкою кип’яченої води, настояти 3 хвилини. За бажанням додати мед у теплий чай.
Висновок
Дієтотерапія значно полегшує стан при лікуванні подагри. Проте не варто нехтувати порадами лікаря. Стол № 6 доповнює медикаментозну терапію, але її не замінює.
