Дієта стіл № 6 при подагрі, рекомендації по харчуванню та повне меню з рецептами

Дієта № 6 при подагрі – кращий спосіб полегшити симптоматику хвороби і звикнути до лікувального харчування. Успішне лікування суглобів вимагає комплексного підходу. Поряд з терапевтичними методами, лікарі радять обов’язково змінити звичний раціон. Дотримання простих рекомендацій дозволить швидше зняти больові симптоми і уникнути повторних нападів подагри.

Цілі та принципи дієти

З допомогою дієти стіл № 6 за Певзнером для хворих подагрою можна в короткі терміни нормалізувати обмін пуринових сполук і запобігти кристалізацію і накопичення солей сечової кислоти. Дієта номер 6 при подагрі цілеспрямовано діє на:

  • врегулювання пуринового обміну;
  • олужнення сечі;
  • зниження рівня освіти уратів;
  • формування нормального процесу виведення надлишків сечової кислоти;
  • регуляцію обмінних процесів і ваги;
  • загальне оздоровлення пацієнта.

Дієта № 6 базується на кількох принципових засадах харчування, куди входить відмова від продуктів з великим пуринових і щавлево-кислотним змістом і скорочення споживання кількості жирових, вуглеводних і білкових сполук. Дієта передбачає збільшення в раціоні частки овочів, фруктів, натуральних напоїв, кефіру, сиру.

Режим лікувального харчування при подагрі розрахований на чотирьох-п’ятиразове харчування порціями невеликих розмірів. Загальне споживання калорій повинно становити 2500– 2700 одиниць.

Важливо!

Споживання рідини необхідно довести до 2,5 літрів на добу.

Користь дієтхарчування при подагрі

Поєднання дієти № 6 з іншими засобами лікування подагри призводить до успішного досягнення позитивних результатів:

  • приходить в норму обмін речовин;
  • падає вироблення сечової кислоти;
  • швидко покращується самопочуття хворого;
  • проходить відчуття болю і скутості в суглобах;
  • знижується запалення і набряклість тканин.

На замітку!

Одночасне позбавлення від зайвої ваги істотно знижує навантаження на уражені подагру суглоби.

Наслідки неправильного харчування

Існує кілька негативних моментів, до яких може призвести відмова від рекомендацій лікаря-дієтолога.

Надмірне споживання продуктів з високим вмістом солі і пуринових сполук підвищить кількість сечової кислоти в організмі і призведе до посиленої кристалізації уратів.

Видільна система, ослаблена хворобою, перестане справлятися з навантаженням. Це, в свою чергу, призведе до загострення захворювання. Подагричні напади почастішають, набряклість і запалення в суглобах стануть більш вираженими. Зросте ризик поширення захворювання на інші органи.

Дозволені та заборонені продукти дієти № 6

При постановці діагнозу подагра перед пацієнтом виникає проблема: як правильно перебудувати систему харчування. Для цього необхідно розуміти, які продукти приносять користь і надають допомогу в боротьбі із захворюванням, а від яких краще відмовитися повністю або обмежити їх споживання.

Поділ харчових виробів на допустимі та заборонені відбувається в залежності від кількості містяться в них шкідливих речовин (пуринів, солі, жиру і т. д.). Найбільш важливим показником при подагрі є індекс вмісту пуринових сполук. Основні продукти харчування розподіляються на дві групи:

З високим вмістом пуринів З низьким вмістом пуринів
Жирні м’ясопродукти, сало Пісне м’ясо і риба
Свіжа риба жирних сортів, рибна ікра Продукти кисломолочні, молочні, сир
Всі види копчених рибних і м’ясних продуктів Яйця перепелині і курячі
Консервована продукція Хлібні вироби з житнього і висівковий або пшеничного борошна 1-2 сорту
Крупи бобових культур Крупи зернових культур
Солоні сири Натуральні солодощі – пастила, мед, мармелад
Горіхи, гриби Фрукти, овочі (крім кольорової капусти)
Овочі, що містять щавлеву кислоту (шпинат, ревінь, щавель) Ягідні, трав’яні, фруктові відвари, компоти, киселі, свіжі соки
Шоколадні вироби Чай зелений, мінералізована вода лужна негазована

У список заборонених напоїв входять какао, міцний чай і каву.

Важливо!

При подагрі вводиться повна заборона на прийом напоїв, що містять спирт.

Важливі рекомендації

Для того, щоб користь від застосування класичної дієти стіл № 6 при подагрі була максимальною, необхідно дотримуватися кількох правил:

  • не вживати в їжу смажені страви;
  • м’ясо відварити два рази, перший бульйон через 15 хвилин кипіння необхідно злити;
  • м’ясні і рибні страви в меню повинні бути присутніми не більше 3 разів на тиждень і обов’язково чергуватися з вегетаріанськими рецептами;
  • як можна частіше вживати натуральні соки, відвари трав, ягід, фруктові та овочеві салати з йогуртовій або оливковою заправкою;
  • влаштовувати щотижневий розвантажувальний день (фруктово-овочевий або молочнокислий).

Дотримання основних рекомендацій по харчуванню дозволить значно підвищити ефективність медикаментозного лікування подагри.

Важливо!

Голодування заборонено. Воно може викликати загострення подагричних нападів і посилення болю.

Зміна класичної дієти при наявності додаткових захворювань

Дієта стіл № 6 має кілька різновидів. Внесені в неї зміни, залежать від наявності в пацієнтів з подагрою супутніх захворювань в організмі. Варіації класичної дієти відкориговані для людей з порушеним обміном речовин, зайвою вагою, діабетом, гіпертонією.

Ожиріння

Для подагриков, що мають зайву вагу, особливо в період загострення захворювання, калорійність харчування знижується до 2000 одиниць. Рекомендується замінити в раціоні м’ясо і рибу на кисломолочні, овочеві й фруктові страви, збільшити споживання цитрусових фруктів і соків.

Діабет будь-якого типу

Діабетикам з подагрою рекомендується повністю виключити з харчування солодкі, хлібобулочні, борошняні вироби, цукор, картопля, яєчний жовток. Солодкі напої замінити відварами трав і зеленим чаєм.

Високий тиск

При гіпертонії необхідно максимально знизити споживання солі і шкідливих жирів.

Перелік продуктів, дозволених для вживання шостий дієтою, досить широкий. Він дозволяє всім хворим скласти повноцінне меню на кожен день, з урахуванням індивідуальних особливостей і додаткових захворювань.

Тижневе меню

Відповідно до дієтичних вимог при подагрі та використовуючи відомості про шкідливих і корисних властивостях продуктів, можна розробити повне меню дієти номер 6 на тиждень з рецептами основних страв. Дане меню дозволить смачно і збалансовано харчуватися при дотриманні всіх основних вимог до дієтотерапії.

День 1

Сніданок 1 Омлет білковий, відвар цикорію, салат з буряка
Сніданок 2 Банан, ряжанка
Обід Овочевий суп з грінками, відварну картоплю, кролик тушкований у кефірі, кисіль
Полуденок Яблуко, сирок, м’ятний чай
Вечеря Оладки з кабачка, кисіль

День 2

Сніданок 1 Каша рисова на молоці, відвар яблук, салат з помідорів із зеленню
Сніданок 2 Салат фруктовий, кисіль
Обід Суп-пюре з кабачка, каша перлова з овочами, сливовий компот
Полуденок Груша, оладки морквяні
Вечеря Суфле з відвареної курячої грудки, кефір

День 3

Сніданок 1 Каша пшоняна з гарбузом, чай зелений
Сніданок 2 Салат з огірка з оливковою олією, відвар шипшини
Обід Суп з фрикадельками з курячого м’яса, пшенична каша з морквою та цибулею, кисіль молочний
Полуденок Гарячий Бутерброд з сиром, зелений чай
Вечеря Овочевий Плов, ряжанка

День 4

Сніданок 1 Запіканка манна з сиром, коктейль молочний, салат зі свіжого огірка
Сніданок 2 Сирок з родзинками, кисіль із ягід
Обід Борщ зі сметаною, морквяне пюре, відварна грудка індички, липовий чай
Полуденок Оладки з бананом, морквяний сік
Вечеря Риба з овочами на пару, кефір

День 5

Сніданок 1 Вівсянка, підсолоджена медом, морквяний сік, фруктовий салат
Сніданок 2 Буряк відварна з кунжутною заправкою, сік апельсиновий
Обід Суп молочний рисовий, кабачок, запечений з овочами і рисом, сік томатний
Полуденок Груша, кисіль вівсяної
Вечеря Запіканка сирна з зеленню, грушевий компот

День 6

Сніданок 1 Йогурт зі злаками, грінки сирні, салат з капусти
Сніданок 2 Молочне желе з ягодами, чай зелений
Обід Суп рибний, каша кукурудзяна з запеченої грудкою індички, кисіль яблучний
Полуденок Млинець із сиром, ягідний відвар
Вечеря Салат з буряком та чорносливом, томатний сік

День 7

1-й сніданок Сирники зі сметаною, чай зелений компот
2-й сніданок Зелений чай з пастилою
Обід Суп-пюре з гарбузом, овочеві голубці, узвар фруктовий
Полуденок Яблука, запечені з сиром і медом, сік буряковий
Вечеря Пісна риба, запечена з овочами, кефір

Додатково до пропонованого меню можна без обмеження вживати фрукти і свіжі овочі. Пшеничний хліб краще замінити на житній, висівковий або цілісно зерновий з різними добавками.

У період загострення подагри рекомендується повністю перейти на вегетаріанське харчування і збільшити споживання рідини.

Важливо!

Можлива алергічна реакція на продукти з вмістом натурального меду.

Рецептура дієтичних страв

Дотримання всіх умов дієти стіл № 6 дозволяє пацієнтам з подагрою харчуватися смачно, різноманітно і повноцінно. Допустимий перелік корисних продуктів дозволяє кожному самостійно підготувати орієнтовне семиденне меню. Але іноді можна скористатися вже готовими рецептами дієтичних страв.

Борщ зі сметаною

Очистити дві буряків. Протомитися на рослинному маслі натерті на крупній тертці коренеплоди з додаванням помідорів чи 1л томату. Три дрібно порізані картоплини відварити в 1,5 л води. За 10 хв до готовності додати тушкований буряк. Заправити за смаком сіллю. При подачі додати петрушку, кріп і ложку сметани.

Овочевий Плов

Три моркви нарізати брусочками, дві цибулини соломкою. Все протушкувати на олії. Додати спеції для плову і склянку промитого рису. Залити 1,5 склянками овочевого бульйону. Після закипання готувати 20 хвилин під кришкою на повільному вогні.

Кролик, тушкований у кефірі

Тушку кролика обробити на порційні шматочки. Все скласти в казан, засипати товстим шаром порізати півкільцями і розім’ятого ріпчастої цибулі. Тушкувати на повільному вогні в цибульному соку 25 хвилин. Склянка кефіру заправити за смаком сіллю і чорним перцем, залити в казан. Готувати кролика в кефірі до готовності.

Яблука, запечені з сиром

Яблука очистити від серцевини. Сир розтерти з яйцем і медом, додати брусницю або родзинки. Наповнити яблучні стаканчики начинкою. У змащену маслом форму скласти яблука, запекти в духовці на середньому нагріві. Полити вершками.

М’ятний чай

Щіпку листя м’яти залити склянкою киплячої води, витримати 3 хвилини. За смаком додати у теплий чай мед.

Висновок

Використання дієтотерапії в лікуванні подагри значно полегшує стан хворого. Але не слід нехтувати порадами та рекомендаціями лікаря. Дієта стіл № 6 тільки доповнює, але не скасовує медикаментозну терапію.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ