Тема, у чому користь і шкода картопляного відвару, висвітлена не повністю: не всі знають, якими властивостями володіє картопля, тому часто його просто виливають. А адже з його допомогою можна поліпшити стан свого здоров’я, отримати корисний косметичний засіб. Рідше відвар включають як один з інгредієнтів рецептів. Докладніше про властивості корисного напою — в статті.
Хімічний склад картопляного відвару
Калорійність продукту становить 50 — 60 ккал на 100 г.
Якщо говорити про співвідношення БЖУ, то більша частина припадає на вуглеводи: крохмаль, що міститься в картоплі, є їх основним джерелом. У незначній кількості присутні білок та мінеральні солі. Однак у такій кількості, що незначна, щоб говорити окремо про їх користь.
Якщо говорити про корисні речовини, то в основному містяться ті ж, що й у звичайній картоплі. При цьому частина корисних елементів руйнується через термічну обробку, а частина, навпаки, переходить у нову форму, завдяки чому він краще засвоюється організмом.
Містяться вітаміни:
- A;
- групи B;
- C;
- E;
- PP (нікотинова кислота).
З-поміж мінеральних речовин відвар багатий на:
- калій (майже три чверті речовини з картоплі після варіння залишається у відварі);
- кальцій;
- фосфор;
- залізо.
Важливо! Хімічний склад і кінцева користь напою залежать від свіжості картоплі. Напій зі свіжих коренеплодів — найкорисніший. Старі плоди принесуть тільки шкоду.
Користь картопляного відвару для організму
Це повністю натуральний продукт, який корисно вживати зовнішньо чи внутрішньо.
Спосіб застосування картопляного відвару відрізняється залежно від проблеми, що непокоїть. Наприклад, при гіпертонії п’ють регулярно, але в невеликій кількості. Літнім людям рекомендують вживати кілька маленьких ковтків: це допомагає справлятися зі стрибками тиску.
Неоціненна користь картопляного відвару і для лікування шлунка. Навіть при суворих обмеженнях їжі його залишають у раціоні хворих.
Користь, що міститься у великій кількості калію, виявляється в усуненні набряків завдяки сечогінним властивостям.
При застуді лікарі рекомендують дихати парами гарячого відвару. Таке лікування можна використовувати навіть для дітей.
Важливо! Не можна нахилятися занадто сильно до відвару, інакше є ризик отримати опік обличчя.
Через деякий час після початку прийому нормалізується робота нервової і серцево-судинної систем.
Напій корисний при депресії, безсонні. Допомагає при перевтомі: як розумовій, так і фізичній.
Показання до застосування картопляного відвару
Ось список захворювань, при яких варто почати вживання картопляного відвару після консультації з лікарем.
- хвороби шлунка, в тому числі гастрит;
- захворювання дихальних шляхів;
- ревматизм;
- хвороби суглобів, у тому числі артрит і поліартрит;
- хвороби нирок;
- гіпертонія;
- порушення роботи нервової системи;
- захворювання серцево-судинної системи;
- жовчокам’яна хвороба;
- депресія;
- безсоння;
- застуда.
Народні рецепти на основі картопляного відвару
Картопля і, зокрема, картопляний відвар широко застосовуються в народній медицині, оскільки володіють численними корисними властивостями. Його рекомендують вживати всередину як самостійний напій. Як зовнішній засіб для примочок або компресів він не використовується.
Лікування картопляним відваром ефективне при використанні в сукупності з рекомендаціями сучасної медицини. Тому яким би корисним не був напій, для повного одужання без звернення за консультацією до лікаря не обійтися: інакше є ризик завдати шкоди своєму здоров’ю.
Картопляний відвар для шлунка
Після застосування відвару відновлюється слизова шлунка. Він володіє властивістю обволікати стінки органу, захищати пошкоджені ділянки від подразнення. Сприяє рубцюванню ран і виразок на стінках шлунка. Тому картопляний відвар дозволяють навіть при гастриті.
Важливо! Для ефективного лікування потрібен комплексний підхід. Тобто одного рецепту народної медицини недостатньо. Необхідно дотримання рекомендацій лікаря.
Для приготування знадобляться:
- 1 кг картоплі;
- 4 — 5 шт. середньої моркви;
- 1 цибулина;
- пучок петрушки.
Картоплю добре промити, але не очищати від шкірки. Всі овочі залити приблизно 3 л води або таким обсягом, щоб вода була на 1 см вище продуктів у каструлі. Сіль не використовувати. Варити приблизно 50 хвилин.
Після приготування рідину процідити і пити натщесерце по 3 ст. л.
Картопляний відвар при поліартриті
Цей народний спосіб тільки полегшує стан, але не лікує від хвороби.
Рецепт відвару такий самий, тільки напій можна зробити більш насиченим, збільшивши кількість картоплі. Моркву, цибулю і петрушку за бажанням можна зовсім прибрати. Кип’ятити напій 1,5 год.
Одержаний продукт пити 2 рази на день по 1 склянці протягом 2 тижнів: краще натщесерце і перед сном.
Обов’язково робити перерву хоча б на 2 тижні, інакше замість очікуваної користі буде шкода для здоров’я, при цьому уважно стежити за своїм станом і регулярно консультуватися з лікарем.
Картопляний відвар для суглобів
З допомогою відвару часто «очищають» суглоби, що є профілактикою можливих хвороб.
Рецепт для приготування можна вибрати будь-який з раніше згаданих.
Приймати по 1 склянці 3 рази на день. Вранці натщесерце, решту — 2 рази після прийому їжі.
Ще один спосіб очищення судин за допомогою відвару з картопляних лушпайок можна дізнатися з відео.
Застосування картопляного відвару в косметології
Через свої корисні властивості продукт застосовується не тільки в кулінарії, але і в косметології: це доступний, ефективний, універсальний засіб, який покращує стан шкіри, волосся, нігтів. Його використовують у домашніх умовах, додаючи в різні рецепти.
Парова лазня для шкіри обличчя
Пари гарячого відвару розпарюють обличчя, після чого легше очищати шкіру. У результаті косметичні засоби, які застосовуються, діють більш ефективно. Відбувається це за рахунок того, що пори розширюються, після чого легше видалити бруд і поліпшити здатність шкіри вбирати поживні речовини.
Щоб не обпектися, голову над окропом нахиляти не слід. Спочатку дочекатися, поки окріп трохи охолоне. Потім злегка схилити голову і накритися зверху рушником. Якщо стає гаряче, підняти голову вище, відкрити трохи рушник або ще почекати, поки охолоне.
Після лазні і подальшого очищення шкіри треба сполоснути обличчя прохолодною водою, щоб звузити пори.
Ванночка для рук з картопляного відвару
Таку ванночку для рук можна зробити спеціально або просто використовувати відвар, що залишився після приготування страви.
Шкіра стає м’якшою, оксамитовою, набуває рівномірного відтінку. Неглибокі рани швидко гояться, проходять мозолі або інші несерйозні пошкодження. До того ж поліпшується зовнішній вигляд і стан нігтьових пластин.
Ванночку рекомендують, якщо шкіра суха, лущиться або запалена. Руки в ній слід тримати 15 — 20 хв.
Картопляний відвар для волосся
Відваром можна обполіскувати волосся після миття голови. Після такої процедури воно стає більш об’ємним, блискучим, набуває здорового зовнішнього вигляду.
Ополіскування робити 2 — 3 рази на тиждень. Результат не миттєвий, але вже через пару тижнів з’являються позитивні зміни.
Приготування картопляного відвару
Для приготування напою картоплю не очищають від шкірки: так відвар містить більше корисних властивостей.
Солити воду теж не треба. Однак за кілька хвилин до того, як відвар буде повністю готовий, можна додати в нього трохи морської солі: це збільшить кількість корисних властивостей у готовому продукті.
Опускають овочі не в холодну або закипаючу воду, а відразу в окріп. Після цього кип’ятять ще від 30 хв до 1,5 год.
Що можна приготувати з картопляного відвару
Напій з картоплі не тільки корисний для здоров’я. З його допомогою можна приготувати смачні страви. Ось кілька популярних варіантів його використання в кулінарії:
- Замінювати молоко в деяких рецептах: існують рецепти тіста, оладок, млинців на картопляному відварі.
- Використовувати у випічці. Наприклад, є картопляний хліб, тісто на картопляному відварі. Його також можна додавати в пиріжки з картоплею.
- Властивості крохмалю у складі продукту дозволяють застосовувати його як згущувач, додаючи в м’ясні, овочеві та сметанні соуси, паштети, пюре. Незвичайний загусник також використовують для супів: на 2 — 3 л супу або бульйону рекомендують брати 1 склянку відвару.
- У пісних рецептах продукт допомагає урізноманітнити раціон тим, хто дотримується посту.
Шкода картопляного відвару і протипоказання
Спори з приводу користі і шкоди картопляного відвару для організму людини викликані неоднозначним ставленням до самого коренеплоду. Частина людей вважає картоплю корисним овочем, інші ж упевнені, що регулярне його вживання приносить шкоду здоров’ю через велику кількість крохмалю в продукті.
Щоб уникнути шкоди здоров’ю, потрібно:
- вживати відвар у розумних кількостях (бажано, щоб це визначив лікар);
- не додавати в раціон при непереносимості картоплі або алергії на неї;
- відмовитися у разі наявності протипоказань.
Важливо! У разі застосування в лікувальних, а не профілактичних цілях, щоб уникнути шкоди від вживання продукту, спочатку необхідно проконсультуватися з лікарем. При призначенні лікарських засобів не варто відмовлятися від прийому препаратів, а вживати все в комплексі.
До протипоказань відносяться:
- наявність венеричних захворювань;
- сечокам’яна хвороба;
- низька кислотність слизової шлунка;
- цукровий діабет;
- гіпотонія (сприяє зниженню тиску).
Важливо! При підвищеній кислотності шлунка відвар пити можна, вводячи в раціон поступово, з дуже маленьких порцій. При цьому важливо спостерігати за своїм станом.
У напої багато крохмалю, тобто вуглеводів. Через це його не рекомендують при схудненні, через шкоду набору зайвої ваги. Деякі дієтологи вважають, що відвар можна з користю пити на дієтах: кількість калорій у ньому невелика.
Як вибрати картоплю для приготування відвару
Ідеально, якщо для лікувального відвару використовується картопля з городу. Так можна бути впевненим у його властивостях, відсутності гербіцидів при вирощуванні. На жаль, зараз більшість людей купують овоч у магазині, де висока ймовірність втрати його корисних властивостей.
Ось кілька характеристик, яким повинен відповідати коренеплід:
- однорідний колір;
- тверда структура;
- рівна, без сильної деформації, форма.
Важливо! Не можна купувати і не використовувати овоч із зеленими ділянками. В крайньому випадку такі місця обов’язково потрібно зрізати. Справа в тому, що в таких зелених ділянках міститься соланін — отруйна органічна сполука недостиглих пасльонових.
Обов’язково треба вибирати молоду картоплю. Користі від вживання відвару зі старої картоплі значно менше. Якщо пошкребти акуратно нігтем по шкірці молодого коренеплоду, вона швидко зніметься.
Ще одна перевірка на якість. Якщо при відрізанні невеликого шматочка овоча з нього сочиться волога, значить, у ньому велика кількість здатних принести шкоду нітратів через їх отруйні властивості і ризик отруєння.
Висновок
Користь і шкода картопляного відвару легко контролюються: досить використовувати молоді коренеплоди і приймати напій у помірній кількості. При протипоказаннях — вживати в корисному для конкретної ситуації дозуванні, яке визначає лікар, або ж повністю виключити зі свого раціону. В цілому це корисний продукт, властивості якого використовуються не тільки в кулінарії, але і для лікування хвороб, збереження краси.
Відгуки
Мартинова Юлія Сергіївна, 27 років
Я використовую відвар для краси рук. Беру воду, в якій варилася картопля, і опускаю туди руки. Шкіра стала гладкою і шовковистою. Нігті теж стали міцнішими, менше ламаються.
Кравченко Олеся Миколаївна, 30 років
У мене ламкі нігті. Практично не відростають, відразу ламаються. Не пам’ятаю, де почула про картопляний відвар, але вирішила спробувати. Намагаюся опускати в нього руки кожен день по 5 хвилин. Нігті виглядають доглянуто, рідко ламаються. Нарешті можу робити собі манікюр, який не псується через 2 — 3 дні.
Григоренко Людмила Василівна, 63 роки
Я з допомогою картопляного відвару швидко відновлююся після застуди. Також лечу онуків. У відвар, крім картоплі, додаю ще цибулину і невелике яблуко. П’ю по 1 ст. л. перед їжею і роблю інгаляції картопляним відваром. Самопочуття швидко поліпшується, проходить кашель.
