Гранатовий чай з Туреччини: користь і шкода, як заварювати, відгуки

Чайна церемонія – ритуал, відомий у всьому світі. Ця традиція має багатовікову історію, оскільки є символом гостинності й усталеного порядку. Користь і шкода гранатового чаю з Туреччини – предмет суперечок між туристами, які регулярно бувають у країні. Незважаючи на дискусії, вважається, що ті, хто не пробував турецького гранатового чаю, не бачив Туреччини зовсім.

Історія появи гранатового чаю

Про користь чаю з граната стали говорити в далекій давнині. Прийнято вважати, що чай і гранат поєднав Аристотель. Але той напій, який придумали в Туреччині, має зовсім інші корисні властивості. До середини минулого століття національним напоєм у Туреччині вважали каву. Розруха і голод після Першої світової війни змусили націю звернути увагу на великі плантації чаю. З тих пір виробництво розширили, придумали нові рецепти. Користь гранатового напою для народу Туреччини так само очевидна, як користь повітря для жителів усієї планети.

У Туреччині є професія — рознощик чаю, вона називається «чайджи». Це ще одне свідчення того, як серйозно турки ставляться до цього напою. У Туреччині ніколи не п’ють чай під час їжі, це окрема особлива церемонія, під час якої прийнято спілкуватися, обговорювати новини. Для чоловіків створені спеціальні чайні будинки, для жінок – чайні сади.

Склад і смак турецького гранатового чаю

За фізичними властивостями чай з граната неможливо сплутати з іншим. Свіжозаварений чай має насичений червоний відтінок, у смаку присутня кислинка граната.

Склад чаю залежить від основи. Його готують з чорним або корисним зеленим чаєм. Структура залежить від ступеня подрібнення фрукта.

Користь чаю визначається за наявністю в ньому корисних речовин. Незалежно від структури він містить:

• кислоти органічного походження;
• незамінні корисні амінокислоти;
• вітаміни групи В, С, Е, РР;
• мікроелементи;
• ефірні масла.

Корисні властивості гранатового чаю з Туреччини

Користь чаю з Туреччини різноманітна. Він має властивість тамувати спрагу, насичувати смакові рецептори.

Список лікувальних властивостей турецького гранатового чаю можна продовжити:

• фрукт передає напою якості впливати на імунну систему, він рекомендований у сезон застуд, має зігрівальні властивості;
• завдяки вмісту вітамінів групи B, калію, магнію та заліза справляє корисну дію на кровоносну систему, зміцнює стінки судин, нормалізує кровообіг, знижує рівень шкідливого холестерину;
• амінокислоти та олії регулюють обмінні процеси, напій має позитивну властивість впливати на систему травлення;
• гранат показаний при захворюваннях щитовидної залози, напій не поступається йому за корисними властивостями;
• ефірні масла впливають на нервову систему, тому напій здатний знімати стрес і нервове напруження;
• гранатовий чай показаний при діабеті другого типу (за умови помірного використання підсолоджувачів);
• напої на основі шматочків шкірки мають протимікробну властивість;
• речовини, які містяться в кістках, використовують для боротьби з онкологічними захворюваннями;
• гранат відомий своєю корисною якістю – підвищувати рівень гемоглобіну, рекомендований при анемії;
• має здатність виводити токсини з організму, діє загальнозміцнювально;
• напої, у складі яких присутні шматочки шкірки, мають в’яжучу дію і застосовуються від діареї та розладів шлунка;
• гранатовий чай може знижувати тиск за рахунок нормалізації кровотоку.

Як правильно заварювати турецький гранатовий чай

Чай у Туреччині заварюють за особливою технологією, для процедури необхідний спеціальний чайник. Пристрій має 2 частини: нижній чайник з окропом і верхній заварник, де міститься сировина для заварювання. Цей принцип нагадує конструкцію російського самовара. Вся процедура займає від 10 до 20 хвилин.

Ступінь настоювання залежить від уподобань. Класичний чай у Туреччині зазвичай готують дуже міцним, для гостей ступінь міцності істотно знижують.

В домашніх умовах чай готується шляхом проварювання. У Туреччині до чаю зазвичай подають східні солодощі, цукор, фрукти.

Турецький класичний спосіб

Приготований за класичним рецептом з Туреччини чай зберігає свої корисні властивості. Для приготування ставлять чайник з водою на плиту, доводять до кипіння. 2 ст. л заварки промивають, кладуть в маленький заварний чайник і ставлять на кришку великого чайника з окропом. Цей принцип отримав назву «водяної бані». Заварку прогрівають 3 хвилини, потім заливають її окропом і тримають на середньому вогні 8 — 9 хвилин. Чай наливають, проціджуючи через сито, з верхнього заварника. При необхідності розбавляють додатковою водою.

Попередження! Такий напій у Туреччині п’ють тільки свіжоприготованим, його не можна зберігати або підігрівати, щоб не завдати шкоди здоров’ю.

Чай із соку граната

Чай з використанням соку фрукта готується по-іншому і має свої особливі корисні властивості. Його легко можна приготувати самостійно, єдиною вимогою є наявність свіжовичавленого соку граната.

Заварюють чай, додають до нього коричневий цукор, охолоджують. Розбавляють соком граната. Загальноприйнятою мірою вважають розведення 1:1. Цей напій приносить користь тим, хто страждає на хронічний пієлонефрит. Він має сечогінну дію, але разом з тим не вимиває солі калію з організму, що чинить шкоду здоров’ю. Його п’ють холодним або трохи теплим.

Чай із соку граната з лимонною цедрою

Додавання до напою лимонної цедри збільшує користь від споживання. У Туреччині до склянки гарячого чаю додають 1 ч. л цедри лимона, охолоджують і заливають сік граната. Напій п’ють холодним. Він втамовує спрагу і зміцнює імунітет. Використовують у період схуднення, так як він покращує метаболізм і сприяє зниженню ваги в комплексі з силовими навантаженнями. Цей варіант придумали за межами Туреччини. Такий чай шкідливо пити тим, у кого підвищена кислотність шлунка.

Рада! Лимон можна замінити будь-яким цитрусовим фруктом.

Гранатовий чай з квіток і листя

У Туреччині, де гранати легко вирощуються у дворах будинків, не прийнято купувати заварку в магазині. Натуральні компоненти роблять напої власного приготування ще більш корисними.

Для рецепту з квітками і листям необхідно вибирати свіжий гранат. Квітки відокремлюють від гілочок, подрібнюють, висушують, змішують з сушеним листям. 1 ст. л. суміші заливають склянкою окропу, настоюють протягом 5 — 15 хвилин. Чай з гранатового листя має насичений коричнево-червоний колір.

Користь чаю з гранатових квітів полягає у підвищенні тиску: в бутонах міститься речовина, яка благотворно впливає на розширення стінок судин і нормалізує процес кровопостачання.

Чай з гранатових кірок

Шкірка володіє корисними якостями. Чай з гранатовими кірками приносить користь тим, у кого спостерігаються розлади шлунка. Кірки заварюють у Туреччині двома способами: беруть подрібнену в порошок заварку з шкірки або заварюють свіжі шкірки, порізані на шматочки. Користі від свіжого продукту буде більше. Наполягати такий напій рекомендують не більше 15 хвилин, інакше смак стане гіркуватим. Щоб позбутися гірчинки, необхідно повністю очистити внутрішні поверхні від білої плівки. Зберігати такий чай не можна, в шкірці може початися процес виділення шкідливої речовини.

Як вибрати гранат для чаю

Від вибору граната залежить смак чаю. Неправильно вибраний фрукт може принести шкоду. Ознаки хорошого фрукта:

• шкірка без пошкоджень, рівна, суха;
• плід важкий (за соковитості стиглих зерен);
• звук при постукуванні повинен бути дзвінким, напівметалічним;
• стиглі гранати не мають запаху.

Інформація! Зазвичай стиглі гранати з’являються на прилавках магазинів в середині жовтня.

Як вичавити сік з граната в домашніх умовах

Купівля неякісного напою може принести більше шкоди, ніж користі, тому багато любителів набувають гранати і добувають сік самостійно. Для цього існує кілька способів:

1. Використання електричного приладу для ягід. Плід очищають, кісточки відокремлюють від плівок, поміщають в ємність для ягід, вичавлюють.
2. Ручний спосіб. Гранат миють, чистять, очищені кісточки складають у марлю, з зусиллям витискують рідину.
3. Очищені від плівки кісточки поміщають в пакет, щільно закривають, рівномірно розкладають на столі, розкочують качалкою. Після процедури акуратно зливають сік із пакета, проціджуючи через сито.

Отримання корисного гранатового соку в домашніх умовах – трудомісткий і енерговитратний процес. Але в результаті можна бути впевненим, що самостійно приготовлена рідина не завдасть шкоди здоров’ю.

Шкода гранатового чаю з Туреччини

Чай з Туреччини може принести шкоду, якщо вживати його в необмеженій кількості. Максимальна добова порція – 2 склянки напою. Особливо обережно слід вживати напій, приготований із соком. Концентровані соки в неправильному дозуванні здатні також принести шкоду здоров’ю.

Шкідливо вживати гранатовий чай при вагітності, рослинні компоненти можуть викликати алергічні реакції, що мимоволі принесе шкоду внутрішньоутробному розвитку дитини.

Протипоказання до вживання гранатового чаю

Властивості чаю можуть бути протипоказані тим, хто страждає певними хворобами:

• надаючи шкоди при розвитку гастриту, панкреатиту, виразки;
• для тих, у кого порушена кислотність шлунка;
• погрожуючи шкодою тим, хто страждає запорами, гемороєм, тріщинами товстої кишки;
• дітям до 1 року – за виражених властивостей може завдати шкоди несформованому повністю кишечнику.

Чим відрізняється гранатовий чай від каркаде

Багато плутають каркаде і чай з граната. Обидва напої володіють насиченим відтінком червоного кольору і терпким трохи кислуватим смаком. Каркаде – чайний напій, настояний на пелюстках суданської троянди, його теж виробляють у Туреччині. Користь від вживання каркаде схожа з користю від гранатового чаю, але має і відмінності. Особливістю каркаде є його властивість знімати симптоми сильного похмілля.

Висновок

Користь і шкода гранатового чаю з Туреччини визначається тим, як обрані фрукти, де куплена або як приготована заварка. При дотриманні всіх правил і рекомендацій напій подарує насолоду і вгамує спрагу.

Відгуки

Кононенко Василь Семенович, 65 років
Ми часто буваємо в Туреччині, звикли там пити гранатовий чай. Цей напій дуже люблю, від нього ніякої шкоди, хоча п’ю його міцним, свіжозавареним. У домашніх умовах такий напій, як у Туреччині, не виходить. Може бути, ми неправильно його робимо, наступного приїзду плануємо придбати спеціальний чайник на турецькому ринку.

Соколова Тетяна, 34 роки
Я дуже люблю подорожувати. Завжди привожу з різних країн багато корисних сортів чаю. Перевагу віддаю гранатовому чаю з Туреччини: це порошок, який треба заварювати. Смак божественний, приносить користь. Після застосування завжди відчуваю прилив сил! Мама п’є корисний гранатовий чай при підвищенні тиску, він і її заряджає енергією теж.