Користь і шкода розчинної кави, калорійність, який краще

Кава є одним з найпопулярніших напоїв. Звичка заварювати кавові зерна, які не тільки приносять задоволення, але і бадьорять, міцно увійшла в наше життя. Але варто уважніше поставитися до вибору цього продукту. Користь і шкода розчинної кави – предмет постійних дискусій, оскільки вона покращує роботу мозку, тонус м’язів, очищає організм від токсинів, однак при зловживанні негативно впливає на роботу серця, сечовивідної системи, погіршує якість сну.

Що таке розчинна кава

Розчинну каву виготовляють з кавових зерен, які подрібнюють до стану порошку або перетворюють на невеликі гранули. Зерна проходять через безліч стадій обробки, щоб можна було легко розчинити їх в окропі і насолоджуватися кавовим смаком і ароматом.

Види розчинної кави

Виробники пропонують продукт у вигляді:

• порошку;
• гранул;
• сублімованого варіанту.

Порошковий

Спосіб доведення зерен до порошкоподібного стану – найпростіший і дешевий, тому така кава найбільш доступна в ціновому плані і тому популярна. Технологія полягає в дробленні сирих зерен до невеликих гранул. Потім їх обсмажують, обробляють окропом під великим тиском, охолоджують і висушують гарячим потоком повітря.

При цьому способі обробки зерна втрачають багато корисних властивостей. Наприклад, при впливі високих температур розпадається хлорогенова кислота, що входить до складу свіжої кави. Ця речовина активізує спалювання жирів, підвищує еластичність судинних клітин, зміцнює м’язи і кістки, нормалізує рівень цукру в крові.

Сублімований

Сублімація дозволяє максимально зберегти корисні властивості розчинної кави та її смакові якості. Кавову масу позбавляють від ефірних масел і залишають заморожуватися у вакуумі при температурі -40 °C. Отриманий настій при спеціальних умовах заморозки перетворюють на сухий порошок, який далі подрібнюють. Така обробка дозволяє максимально зберегти корисні властивості зерен.

Гранульований

Гранульована кава виглядає як маса з грудочок. Готовий порошок збивають за допомогою пари в гранули, які згодом легко розчиняються в окропі і дають напою насичений колір. При такій технології досягається максимальна розчинність гранул, але страждають смакові якості і корисні властивості.

Хімічний склад і калорійність розчинної кави

Кавовий напій має підбадьорливий ефект і володіє корисними властивостями завдяки таким компонентам (на 100 г продукту):

При якісній обробці кава максимально зберігає корисні речовини, необхідні для обмінних процесів. Нікотинова кислота (вітамін PP) знижує рівень холестерину, покращує структуру волосся і обмінні процеси в організмі, підвищує еластичність судин. Кальцій і фосфор необхідні для зміцнення кісток, натрій бере участь у кровообігу.

Кава – незамінний помічник у схудненні, оскільки сприяє посиленому розщепленню жирів — завдяки вмісту кофеїну. Калорійність 100 грамів розчинних зерен приблизно дорівнює 119 ккал, натуральних – 201 ккал.

Корисна чи розчинна кава

Гарячий напій тонізує тіло і допомагає відчувати бадьорість вранці. Крім цього, розчинна кава надає користь для організму людини:

• як джерело антиоксидантів;
• популярний стимулятор — завдяки наявності кофеїну;
• у зниженні ймовірності розвитку ракових пухлин – що забезпечує присутність поліфенолів;
• у перешкоджанні розвитку діабету;
• зниження ризику хвороб Альцгеймера, Паркінсона;
• підвищення активності сперматозоїдів, поліпшення ерекції у чоловіків;
• прискорення метаболізму;
• допомога у схудненні;
• стимуляція роботи мозку — в помірних кількостях.

Шкода розчинної кави

Регулярне вживання кавових продуктів у великих кількостях шкідливе для серцево-судинної системи. Розчинна кава має наступні негативні властивості:

• викликати залежність;
• провокувати розвиток хвороб травної системи (гастриту, розладів травлення);
• на голодний шлунок призводити до інтоксикації;
• провокувати зневоднення – через сечогінні властивості;
• вражати печінку і підшлункову залозу – дію ферментів;
• наносити шкоду роботі серця;
• викликати звикання.

Цікаво! Незважаючи на збудливий ефект, вживання більше 3 чашок розчинної кави в день може стати причиною сонливості, депресії.

Протипоказання до вживання розчинної кави

Враховуючи той факт, що склад підбадьорливого розчинного напою далекий від ідеального, його вживання має бути помірним.

Кому протипоказана розчинна кава:

1. Гіпертонікам і людям з серцевими захворюваннями. Кофеїн сильно підвищує тиск, сприяє тахікардії. При частому споживанні з’являється задишка.
2. Вагітним жінкам. Щодо користі і шкоди розчинної кави для жінок слід відзначити головне: при зловживанні кавовими сумішами в період вагітності можуть виникнути серйозні порушення у розвитку плоду, а іноді і його завмирання. Згодом вже у народжених немовлят можуть бути виявлені різні відхилення невралгічного характеру.
3. Чоловікам з гормональними порушеннями. Питання про користь і шкоду розчинної кави для чоловіків не менш важливе, оскільки кавові зерна містять у складі речовини, подібні за природою з жіночими гормонами – естрогенами. Їх називають «вбивцями тестостерону». Підвищений естроген у чоловіків призводить до збільшення простати і підвищеного ризику розвитку раку цієї залози, і внаслідок цього: зниження потенції, втрати м’язового тонусу, збільшення розмірів грудей і живота. Однак ці негативні властивості частіше проявляються при зловживанні заварною кавою.
4. Людям з будь-якими порушеннями роботи нирок. Велике вживання розчинної кави погано впливає на роботу нирок і призводить до скупчення в них каміння.
5. Літнім людям. Кавові продукти мають негативний вплив на нервову систему, що призводить до серйозного порушення сну.
6. Дітям. Батькам необхідно виключити кофеїн з раціону дитини. В іншому випадку наслідків у вигляді агресії, надмірної дратівливості, млявості і пригніченості не уникнути.

Як зменшити шкоду розчинної кави

Потрібно розуміти, що розчинні кавові продукти відносять до сублімованої групи, а це значить, що вони містять шкідливі жирні кислоти і амінокислоти, які підвищують кислотність шлункового соку. Ці компоненти можуть викликати напади печії. До того ж, кислота витоншує зубну емаль і підвищує чутливість зубів.

Дотримання декількох правил допоможе отримати від сублімованої кави максимальну користь і зменшити шкоду:

1. Необхідно уважно вивчати інформацію про виробника, якості обсмажування і сировину. Все це значно позначається на користі напою. Важливий і зовнішній вигляд упаковки: краще віддавати перевагу герметично закритій тарі.
2. Додавання молока. По-перше, це сприяє зниженню рівня кислотності, а значить, і зменшує ймовірність печії. По-друге, молоко відмінно нейтралізує барвники, які негативно впливають на зубну емаль, змінюючи її колір.
3. Не слід перевищувати добової норми. Для дорослої людини допустима порція становить 100 — 200 мг за один прийом, а за добу — не більше трьох порцій.

   Важливо! Норма вживаної розчинної кави вимірюється не в кількості випитих чашок, а вмістом в них кофеїну. Зменшити цей вміст і поліпшити корисні властивості можна і при правильному приготуванні напою.

4. Від сублімованої кави користі для здоров’я буде більше, якщо вживати напій не на голодний шлунок, а через півгодини після перекусу.
5. Слід віддавати перевагу натуральному меленому продукту або хоча б органічному розчинному.
6. Не варто додавати різні підсилювачі смаку, а також прянощі. Це може викликати неприємні відчуття нудоти, запаморочення і загальної слабкості.

Чи варто пити каву «3 в 1»

Така суміш повністю складається з хімічних сполук, часте вживання яких завдає шкоди організму і може привести до ряду серйозних захворювань. Тому важливо прислухатися до себе і уважно стежити за реакціями організму, які і будуть свідчити про користь або шкоду розчинної кави «3 в 1».

Увага! Склад розчинної кави «3 в 1» містить велику кількість цукру і підсилювачі смаку, що призводить до швидкого набору ваги і звикання.

Яку розчинну каву краще

Із запропонованого різноманіття виробників, краще зупинити увагу на наступних марках, що пропонують найбільш якісну і смачну розчинну каву:

1. Madre Labs – компанія з інноваційним підходом до виготовлення органічних продуктів, яка відома ретельним контролем якості. Використовує тільки екологічно чисті складові, при цьому відрізняється демократичною ціною.
2. Nescafе – одна з найбільш відомих торгових марок. Цінується за великий асортимент, в тому числі і за товари без вмісту кофеїну. Уважно підходить до смакових якостей кінцевого продукту.
3. Cafix – кращий варіант для любителів швидкорозчинної кави. Асортимент товарів включає також і замінники кофеїну, виконані з натуральних інгредієнтів, які ідентичні за смаком, корисним властивостям і аромату звичної кави.
4. Longreen Corporation – ставка зроблена на використання корисних добавок. Ще один бонус – зручна упаковка деяких товарів, яка незамінна в подорожах.

Висновок

Можна сказати, що користь і шкода розчинної кави для здоров’я проявляються в рівній мірі. Якщо дотримуватися норми, улюблений напій буде приносити лише задоволення. Для отримання максимальної користі слід давати організму час на виведення кофеїну: це допоможе розвантажити серцево-судинну систему.