Кориця: користь і шкода для здоров’я, рецепти для схуднення

Користь і шкода кориці — цікаве питання, оскільки ця пряна приправа вважається однією з найбільш популярних. Щоб зрозуміти, як і кому її можна використовувати, треба вивчити її особливості.

Хімічний склад кориці

Корисні властивості кориці для організму легко пояснити з точки зору її хімічного складу. У свіжих коричних трубочках і сухому порошку містить:

  • альдегідні з’єднання і феноли;
  • поліфеноли;
  • ефірні олії та дубильні речовини;
  • калій та магній;
  • рибофлавін;
  • марганець, селен і цинк;
  • тіамін;
  • залізо, натрій, фосфор і мідь;
  • кальцій;
  • вітаміни А, К, Е і С;
  • фолієва кислота.

Також у приправу входять вітаміни В6, В3, В9, В1 і В2, речовина кумарин і ароматний евгенол, що відповідає за приємний запах спеції.

Харчова цінність і калорійність кориці

З точки зору нутрієнтів приправа складається переважно з вуглеводів — вони займають майже 80 м від загального обсягу. Жири і білки подані приблизно в рівних невеликих кількостях — 3,2 г і 3,9 г відповідно.

Калорійність спеції дорівнює 261 ккал на 100 р.

Чим корисна кориця для організму

Цінні речовини в складі прянощі відповідають за користь кориці для організму людини. Продукт не прийнято вживати у великих дозах, але навіть в дуже малих кількостях кориця:

  • чинить протимікробну і протизапальну дію;
  • підвищує імунну опірність і допомагає боротися з вірусами і бактеріями;
  • знижує рівень цукру — корисні властивості кориці при цукровому діабеті цінуються дуже високо;
  • прискорює процес перетравлення їжі і перешкоджає відкладенню зайвого жиру;
  • розширює судини і укріплює їх стінки, що сприяє нормальній роботі серця і якісному кровопостачанню мозку;
  • знижує шлункову кислотність та покращує стан при гастриті, схильності до метеоризму, колік та діареї;
  • бореться зі шкідливим холестерином, в цьому полягає користь кориці для печінки;
  • благотворно впливає на здоров’я при застуді і прискорює одужання;
  • позитивно впливає на стан шкірних покривів, знімає роздратування і прискорює загоєння ран.

Приправа — ефективний природний антиоксидант, та застосовувати її корисно для профілактики раку та в цілях загального омолодження.

Для жінок

Користь кориці для організму жінки незаперечна. Продукт не тільки приємний на смак, але і сприяє швидкій переробці глюкози в енергію, а отже, прискорює схуднення. Легкі знеболюючі властивості приправи допомагають простіше переносити критичні дні.

Корисні властивості кориці для жінок складаються також благотворний вплив прянощі на красу. Приправа допомагає піклуватися про стан локонів і шкіри обличчя і дозволяє довше зберігати молодість і жіночу привабливість.

Для чоловіків

Головна користь кориці для чоловіків полягає в тому, що цей продукт є багатим джерелом вітаміну А, кальцію і заліза. Пряність покращує кровообіг і підвищує тонус, що сприяє поліпшенню потенції. Крім того, продукт володіє протимікробними властивостями і добре допомагає при захворюваннях сечостатевої сфери, захищає від розвитку простатиту.

Для дітей

Приносить користь приправа кориця і в дитячому раціоні — вона стимулює діяльність мозку, покращує пам’ять і робить міцнішими імунну опірність. Але разом з тим вперше пропонувати дитині прянощі можна лише з 4 років і в невеликих дозах. Особливу обережність слід проявити, якщо малюк схильний до алергій, тоді приправа з високою ймовірністю може завдати шкоди.

Якщо негативних реакцій не виявлено, то вже до 7 років добову норму можна збільшити до половини «дорослої дози.

Увага! Пряність не тільки є сильним алергеном, але й може приносити шкоду при окремих захворюваннях. Тому перед першим введенням приправи в раціон потрібно обов’язково порадитися з педіатром.

Для літніх

Цілющі властивості кориці дуже затребувані для літніх людей. Приправа служить профілактикою інфарктів, захищає від гіпертонії і тромбоутворення, поліпшує пам’ять і знижує ймовірність розвитку артриту.

Доведено, що вживання приправи захищає літніх людей від розвитку хвороби Альцгеймера. Додати приправу в їжу і напої рекомендується на щоденній основі, це не принесе шкоди.

Для вагітних і годуючих

При вагітності від приправи краще відмовитися повністю — під час виношування дитини виявляються шкідливі властивості кориці. Вона відноситься до категорії продуктів, підвищують тонус маткових м’язів і може завдати шкоди, спровокувавши раптовий викидень або занадто ранні пологи.

А ось властивості паличок кориці для годуючих матерів принесуть безумовну користь. Приправа благотворно позначиться на лактації і, крім того, допоможе швидше відновити м’язовий тонус після пологів. Але, звичайно, вживати її потрібно лише в тому випадку, якщо у дитини не виявлено алергії, в іншому випадку продукт заподіє шкоди.

Кориця для схуднення

Властивості кориці для схуднення однозначно корисні — приправа прискорює процеси метаболізму в організмі і тому допомагає прибирати зайві кілограми. Існує чимало рецептів корисних дієтичних напоїв із застосуванням кориці.

Кефір з корицею

Найпростіший напій для зниження ваги — це кефір з невисокою жирністю з додаванням коричного порошку. На склянку кефіру потрібно всього 1 маленька ложка приправи. Пити корисний коктейль можна різними способами:

  • до їжі тричі на день — в такому випадку напій зменшить апетит і дозволить обійтися меншими порціями їжі;
  • після їжі — користь кефіру з корицею буде в тому, що коктейль прискорить обмін речовин і сприятиме виведенню шлаків;
  • увечері замість вечері — напій легко засвоїться шлунком і усуне відчуття голоду.

Вживання кефіру і кориці варто поєднувати зі здоровою дієтою та фізичними навантаженнями, тоді схуднення станеться максимально швидко.

Кефір з корицею, імбиром і перцем

Властивості кориці з кефіром виявляться особливо цінними, якщо додати в дієтичний коктейль інші жиросжигающие приправи — імбир і червоний пекучий перець. Пропорції потрібно дотримувати наступні — на стакан кефіру потрібно всього лише маленька щіпка перцевого порошку, половинка чайної ложки кориці і стільки ж меленого імбиру.

Пити корисний коктейль краще натщесерце, також буде користь від кефіру з корицею на ніч.

Кориця з медом

Приносить користь для схуднення кориця з медом — солодкий ароматний напій добре насичує і до того ж сприяє спалюванню жиру. Для того щоб приготувати засіб, потрібно розвести в склянці гарячої води маленьку ложку коричного порошку і настояти протягом півгодини, а потім додати 2 ложки меду.

Користь від медової води з корицею буде, якщо пити її до 8 тижнів поспіль, вранці до сніданку і ввечері перед сном. Кожен день напій потрібно готувати заново — його корисні властивості не зберігаються надовго.

Молоко з корицею

Скиданню зайвої ваги сприяють корисні властивості кориці з молоком — напій виходить досить поживним, але при цьому не призводить до набору кілограмів. Зазвичай на склянку молока додають 1/3 маленької ложки кориці, а потім підігрівають напій на плиті. Приносить особливу користь молоко з корицею на ніч — воно не тільки сприяє схудненню, але і допомагає швидше заснути.

Важливо! Молоко необхідно розігрівати, але не можна кип’ятити, інакше велика частина корисних властивостей просто зникне.

Кава з корицею

При схудненні приносить користь і шкода кави з корицею. Цінні властивості такого напою виражаються в тому, що він чудово тонізує і запускає процес спалювання жирових тканин, а також трохи псує апетит.

Однак напій може заподіяти та шкоди, у разі, якщо пити його занадто часто. Користь від порошку кориці, доданого до кави в кількості щіпки, буде лише при помірному вживанні — не частіше 2 разів за добу. Також у каву можна додавати додаткові інгредієнти — цукор, мед і вершки, інакше його корисні властивості помітно знизяться.

Чай з корицею

Принесе велику користь чай з корицею, якщо вживати його в поєднанні зі здоровими продуктами і без солодких добавок. Заварюють його простим способом — спочатку заливають гарячою водою звичайну заварку, потім кладуть половину маленької ложечки порошку або невелику паличку кориці.

Чай настоюють близько 5 хвилин і п’ють в звичайних дозуваннях, краще до їди або через пару годин після сніданку або обіду. Буде користь і від зеленого чаю з корицею — використовувати можна не тільки чорну заварку.

Як приймати корицю в лікувальних цілях

Користь і шкода меленої кориці проявляються при лікуванні недуг — приправа часто присутня в рецептах домашньої медицини. Незважаючи на те, що повноцінним ліками продукт не є, при деяких симптомах його властивості допомагають дуже добре.

При діабеті

Оскільки у складі приправи присутня багато дубильних речовин, альдегідів і ефірних сполук, кориця здатна знижувати рівень глюкози в крові. Також користь кориці при цукровому діабеті виражається в тому, що вона розширює судини і збільшує чутливість до інсуліну, поліпшує обмінні процеси і перешкоджає розвитку ожиріння.

Принесе користь чай з паличкою кориці і будь-які інші страви з додаванням цієї приправи. Однак необхідно пам’ятати про дозуваннях — користь від кориці для діабетика проявиться лише при вживанні продукту в кількості не більше 3 г на день. Якщо застосовувати корисну приправу занадто часто, вона завдасть шкоди здоров’ю.

Від застуди

При перших ознаках грипу, ГРВІ або бронхіту буде велика користь від меду з корицею. Потрібно додати до великої ложці меду 1/4 великої ложки приправи, як слід перемішати засіб і з’їсти його, запиваючи теплим чаєм. Застосовувати суміш можна до 4 разів на день. Кориця і мед швидко усунуть запальні процеси, допоможуть впоратися з нежиттю і кашлем, приберуть головний біль.

Від тиску

Буде користь від кориці при гіпертонії — продукт не тільки знизить тиск, а й при постійному вживанні допоможе забути про його скачках. Вранці до сніданку потрібно розчинити у склянці гарячої води маленьку ложечку коричного порошку і випити натщесерце. Також дозволяється робити по кілька ковтків лікарського засобу протягом дня — денна дозування має дорівнювати склянці.

Всього приймати засіб потрібно близько тижня, за цей час повинен проявитися результат.

При артриті

Корисні властивості кориці з медом надають потужне дію при артриті. Насамперед, приймати приправу можна всередину — половину маленької ложки порошку розводять у склянці води і додають до напою велику ложку меду. Такий засіб володіє протизапальним ефектом і допомагає в боротьбі з суглобовими недугами.

Крім того, корисними виявляться компреси з приправою. Роблять їх так:

  • маленьку ложку меду злегка підігрівають, щоб надати продукту рідку консистенцію;
  • мед змішують з десертною ложкою кухонної солі;
  • до суміші додають маленьку ложечку коричного порошку.

Компоненти перемішують, а потім наносять на марлеву пов’язку і фіксують плівкою і тканинною пов’язкою на хворому суглобі. Тримати компрес потрібно близько години, а робити його найкраще ввечері, незадовго до відходу до сну.

Для здоров’я серця і судин

Лікувальні властивості кориці добре допомагають при підвищеному холестерин і серцевих недугах. Пару великих ложок меду потрібно ретельно перемішати з 3 маленькими ложками кориці, інгредієнти залити 2 склянками теплої води і пити по кілька ковтків тричі на день.

Вже через тиждень застосування засоби стан судин значно покращиться. А разом з цим підуть і серцеві недуги, часто пов’язані саме з порушенням кровообігу.

При зубному болі

Приправа має легкими знеболюючими властивостями, тому може знімати неприємні відчуття при запаленнях в порожнині рота. При зубному болю рекомендується розвести маленьку ложку приправи в невеликій кількості гарячої води так, щоб вийшла густа паста. Цю пасту рівномірно розподіляють по хворого зуба і ясен, і вже через кілька хвилин біль стає слабкішим.

Для поліпшення пам’яті

При вживанні приправи поліпшується кровообіг, а це робить саме благотворний вплив на роботу мозку. Тому приправа приносить велику користь при проблемах з пам’яттю і концентрацією уваги. Зазвичай в лікувальних цілях вживають відразу 3 різновиди цілющого чаю з корицею. А саме:

  • вранці змішують 1/3 маленької ложки приправи з щіпка кардамону і імбирного порошку, заливають теплою водою і п’ють після сніданку;
  • вдень після обіду вживають інший засіб — 1/3 маленької ложки коричного порошку і коріандру змішують з такою ж кількістю анісу і заливають склянкою води;
  • ввечері у воді розводять 1/3 маленької ложечки коричного порошку, така ж кількість сухої ромашки і щіпку анісу — пити настій потрібно після вечері.

Вже через кілька днів помітно покращаться тонус організму і мозкова діяльність.

Застосування кориці в домашній косметології

Властивості приправи використовують в косметологічній сфері. Її часто додають в домашні маски для волосся і обличчя, вона допомагає поліпшити зовнішній вигляд і уповільнити процеси старіння.

Для шкіри обличчя

Мелена приправа дієво очищає і тонізує шкіру, схильну до запалень і появі прищів. Наприклад, при висипаннях і чорних точках можна робити таку маску:

  • чайну ложечку кориці змішують з 2 великими ложками сметани;
  • додають подрібнену м’якоть половинки банана;
  • заливають інгредієнти великою ложкою лимонного соку.

Суміш розподіляють по обличчю рівномірним шаром, а змивати засіб потрібно через чверть години. Маска зробить не тільки очищає, але і підтягаючий ефект — зморшки після її застосування стануть менш вираженими.

Для здоров’я і краси волосся

Користь кориці для волосся полягає в тому, що приправа покращує потік крові під шкірою голови і тим самим сприяє зміцненню волосяних цибулин. Крім того, волосся при використанні приправи стає блискучим і слухняним, а ще приправа володіє легким освітлюючим ефектом.

В домашніх умовах корисно робити таку маску:

  • велику ложку кориці змішують з аналогічною кількістю меду;
  • компоненти розводять в оливковій олії так, щоб домогтися напіврідкої консистенції;
  • маску на 45 хвилин наносять на волосся, приділяючи особливу увагу їх коренів.

Для кращого ефекту голову рекомендується тепло обгорнути харчовою плівкою і махровим рушником. При бажанні до суміші можна додати 4 подрібнених зубчики часнику, які посилять розігріваючу дію. Потім волосся знадобиться як слід промити, щоб позбутися від залишків маски і від різкого запаху.

Як використовують корицю в кулінарії

Звичайно, користь палички кориці приносять не тільки в медицині і домашній косметології. Приправу активно використовують на кухні, причому добре поєднується практично з усіма стравами. Корицю додають:

  • у фруктові салати і свіжі соки;
  • в м’ясні страви і гарніри;
  • в сирні десерти;
  • у тісто для випічки і морозиво;
  • у найрізноманітніші напої, як холодні, так і гарячі.

Рада! В гарячі страви мелений коричнева порошок додають зазвичай перед самим вживанням або за 5 хвилин до готовності.

Якщо покласти приправу занадто рано, то під впливом високої температури вона змінить свій смак і додасть страві лише неприємну гірчинку.

Шкода кориці і протипоказання

Суворих заборон до вживання приправи існує не так вже багато. Але звичайно, і вона здатна заподіяти шкоду. Зокрема, використовувати приправу в будь-яких цілях не рекомендується:

  • при вираженої гіпертонії;
  • при підвищеній температурі;
  • при сильної нервової збудливості;
  • при наявності алергії;
  • у період вагітності.

Необхідно дотримувати правильні дозування — при надмірному вживанні від кориці буде шкода. В середньому за добу рекомендується приймати не більше 2-3 г пряної спеції.

Як відрізнити підробку від справжньої кориці

У магазинах і крамницях здорового харчування можна зустріти 2 основні різновиди приправи — Цейлон і Касію. Багато хто не бачать між ними різниці, але насправді вони сильно відрізняються між собою.

Справжньою можна вважати лише цейлонскую приправу — її виготовляють з внутрішнього шару кори молодого коричного дерева, вона має найбільш цінними властивостями. А для створення Касії застосовують старі пагони спорідненого пряної рослини, і при цьому в хід йдуть всі частини кори. Касія не тільки корисна, але і здатна приносити шкоду — у ній міститься підвищена кількість речовини кумарину.

Відрізнити різновиди приправи між собою неважко.

  1. Справжня кориця являє собою тендітні трубочки з безліччю внутрішніх завитків і має світло-коричневим кольором.
  2. Підроблена приправа найчастіше має насичений темно-коричневий колір, відрізняється підвищеною щільністю, має всього парою завитків.
  3. Цейлонська кориця видає більш сильний і приємний аромат, тоді як Касія пахне досить слабо.
  4. Країною походження натуральної приправи є Шрі-Ланка, а ось Касія надходить на прилавки з В’єтнаму, Індонезії та Китаю.

Нарешті, відрізнити справжню приправу можна за ціною — вона коштує в кілька разів дорожче, ніж підробка.

Як зберігати корицю

Коричні палички і порошок прийнято зберігати в прохолодному затемненому місці в герметичній тарі, щоб аромат приправи не зникав і не змішувався з іншими запахами. Трубочки зберігають свої властивості протягом року, що стосується порошку, то його термін придатності вдвічі менше — всього 6 місяців.

Висновок

Користь і шкода кориці — питання грамотного застосування приправи. При відсутності виражених протипоказань продукт подарує новий смак звичних страв і до того ж допоможе поліпшити стан здоров’я.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ