Користь і шкода конопляного насіння мають велике значення в домашній медицині та кулінарії. Щоб оцінити, наскільки цінний продукт для організму, потрібно уважно вивчити його властивості і способи застосування.
Як виглядає насіння конопель
Конопляне насіння не є найпоширенішим продуктом. Однак розпізнати його досить просто, навіть якщо раніше не доводилося застосовувати. Продукт має овальну форму, але головною відмінною рисою є колір — зеленувато-коричневий, з чорними цятками, схожий на відтінок «хакі».
Насіння, яке дозріло зовсім недавно, більше віддає в зелений колір, добре дозріле відрізняється більш темним відтінком. При цьому один з краєчків завжди трохи загострений — після того, як сім’я розкривається, саме з нього показується корінь. За розміром насіння можуть сильно відрізнятися — одні не перевищують 4 мм у діаметрі, інші схожі на великі горошини.
Хімічний склад насіння конопель
Численні корисні властивості конопляного насіння легко пояснюються його насиченим хімічним складом. У продукті присутні такі компоненти:
- мінерали — залізо, кальцій, мідь, цинк і фосфор;
- елементи калій, магній, марганець, натрій, сірка і хлор;
- близько 20 амінокислот, у тому числі й незамінних, які не можуть продукуватися організмом самостійно;
- вітаміни групи В — від В1 і аж до В12;
- вітаміни А, Е і С;
- вітамін D;
- білки глобулін і альбумін;
- найважливіші жирні кислоти — Омега-6 і Омега-3, причому співвідношення речовин таке ж, як і в корисному риб’ячому жирі;
- клітковина.
Важливо відзначити, що продукт не містить глютену, тому підходить навіть для раціону людей з харчовою алергією на клейковину. Калорійність продукту досить висока — 553 ккал на 100 г.
Чим корисне конопляне насіння
Користь конопляного насіння поширюється практично на всі системи організму. Має сенс розглянути детальніше вплив продукту на людське здоров’я. Це дозволить зрозуміти, наскільки важливим він є при схильності до деяких недуг.
Здоров’я серця
Конопляне насіння — один з кращих природних засобів для профілактики інсультів і серцево-судинних захворювань. Справа в тому, що в продукті містяться речовини і кислоти, що сприяють розрідженню крові. Корисні властивості регулюють рівень холестерину і не дозволяють відкладатися атеросклеротичним бляшкам на стінках судин, запобігають утворенню тромбів.
Відповідно, знижується ризик розвитку ішемії та інфаркту міокарда, інсульту головного мозку. У цьому полягають особливі користь і шкода конопляного насіння для чоловіків — після досягнення 50 років представники сильної статі стають особливо схильні до серцевих і судинних захворювань.
Покращує роботу шлунково-кишкового тракту
Високий вміст клітковини в складі конопляного насіння справляє надзвичайно корисний вплив на шлункову систему. Грубі харчові волокна стимулюють травлення і допомагають позбавитися від хронічних запорів. Якщо вживати продукт в їжу постійно, то шкоди його властивості не принесуть. Зате про здуття живота, нудоту, печію і затримку в спорожненні кишечника можна буде забути.
Для шкіри, волосся і нігтів
Поліненасичені жирні кислоти в складі продукту, а також вітаміни А і Е відповідають за поліпшення зовнішнього вигляду. При регулярному вживанні проростків, каші або урбеча з конопель спостерігається зміцнення нігтьових пластин і волосся.
Стан шкіри стає помітно кращим. Епідерміс набуває пружності, зникають дерматологічні подразнення, набагато рідше з’являються прищі.
Профілактика і лікування раку
Насіння конопель високо цінується в народній медицині як профілактичний і лікувальний протираковий засіб. У складі продукту є багато вітаміну Е, або токоферолу, а це один із найпотужніших антиоксидантів з колосальною користю для організму.
Дослідження підтверджують, що регулярне вживання конопляного насіння не завдає шкоди, але зате сприяє швидкому відновленню клітин. Продукт перешкоджає поширенню злоякісних пухлин, тому може застосовуватись і як засіб профілактичного захисту, і як доповнення до медикаментозного лікування.
Увага! Рак — найбільш небезпечна хвороба сучасного світу, тому проводити його терапію виключно конопляним насінням суворо заборонено.
Прийом насіння в будь-якому вигляді необхідно поєднувати з терапією, призначеною лікарем-онкологом.
Зменшення симптомів ПМС і менопаузи
Кожна друга жінка відчуває масу неприємних фізичних і емоційних відчуттів перед початком і під час місячних. Конопляне насіння пом’якшує симптоми ПМС за рахунок наявності в складі гамма-ліноленової кислоти, яка купірує загострену чутливість до вироблення гормону пролактину. Клінічно доведено, що вживання продукту знижує вираженість симптомів ПМС і допомагає жінкам підтримувати нормальний емоційний фон.
Також конопляне насіння дозволяє легше переносити настання менопаузи. Вважається, що гамма-ліноленова кислота в складі продукту ефективно регулює гормональний фон і усуває запальні процеси, що виникають в жіночому організмі з приходом клімаксу.
Здоров’я м’язів і суглобів
Конопляне насіння дуже багате рослинним білком — у продукті міститься набагато менше, ніж у яловичині. Всього пари великих ложок насіння вистачить для того, щоб доставити в організм понад 10 г високоякісного білка. А оскільки в білкових з’єднаннях містяться незамінні амінокислоти, разом з конопляним насінням людське тіло отримує будівельний матеріал для м’язів. Про корисні властивості продукту добре знають бодібілдери і намагаються включати його в свій раціон.
Важливо! Конопляне насіння засвоюється краще, ніж горіхи, бобові і більшість зернових культур. Тому як джерело рослинного білка воно вигідніше, ніж звичні продукти.
Необхідно відзначити і високий вміст кальцію у складі корисного продукту. Цей мікроелемент у поєднанні з органічними кислотами зміцнює кісткову тканину. Конопляне насіння запобігає розвитку артриту, остеопорозу і ревматизму як у спортсменів, так і у звичайних людей.
Профілактика цукрового діабету
Продукт покращує якість крові і знижує рівень глюкози, тому допомагає уникнути розвитку цукрового діабету. Насіння буде дуже корисним і при вже існуючому захворюванні, воно не замінить ін’єкції інсуліну, але дозволить скоротити їх кількість.
Крім того, властивості клітковини в складі продукту покращують функціонування кишечника і підшлункової залози. Це підтримує здоров’я обмінної системи і також перешкоджає появі діабету.
Зниження ваги
Продукт має велику цінність для дієтичного харчування. Конопляне насіння забезпечує організм енергією, але при цьому знижує апетит. Відповідно, дотримуватися дієти стає легше, хоча постійної втоми людина, що худне, не відчуває.
Щоб насіння не принесло шкоди, але розкрило всі свої корисні властивості, його достатньо вживати по 2 великі ложки щодня разом зі сніданком. Тоді протягом усього дня, що залишився, голод практично не буде відчуватися, зате вистачить сил на фізичні вправи.
Як приймати насіння конопель в лікувальних цілях
Користь для організму буде навіть у тому випадку, якщо просто приймати конопляне насіння разом зі звичними продуктами або готувати з нього особливі страви. Але властивості насіння затребувані і в народній медицині — з його допомогою лікують ряд захворювань.
- Під час застуди не принесе шкоди конопляний чай. Роблять його дуже просто — чайну ложку насіння заливають склянкою крутого окропу і настоюють близько 10 хвилин. Пити засіб потрібно двічі на день, воно принесе користь при болю в горлі і кашлі, бронхіті і ларингіті. Властивості конопляного чаю благотворно впливають на нервову систему, знижуючи стрес і усуваючи безсоння.
- Відвар з конопляного насіння має сильні сечогінні властивості і приносить користь при ниркових недугах. Готують його так — склянку очищеного насіння подрібнюють за допомогою блендера або ручної ступки, заливають 3 склянками окропу, настоюють півгодини і проціджують рідину. Пити засіб можна з додаванням меду тричі на день. Крім того, властивості напою будуть затребувані і при лікуванні міоми, якщо приймати його протягом 2 тижнів, всього за 5 ковтків за прийом, засіб допоможе зняти запалення.
Конопляні відвари і настої часто використовують для лікування шкірних ушкоджень — мозолів, наривів, попрілостей. Достатньо змочити в лікарському засобі відріз марлі або ватяний тампон і на 30-60 хвилин зафіксувати компресом над хворим місцем. Робити компреси корисно і при захворюваннях суглобів — цінні властивості продукту знімають набряклість і борються із запаленнями.
Як вживати насіння конопель для схуднення
Для позбавлення від зайвих кілограмів конопляне насіння простіше всього вживати в чистому вигляді під час сніданку — по 2-4 великі ложки. Якщо не перевищувати зазначених доз, то продукт не завдасть шкоди.
Також насіння можна додати в звичайні страви, наприклад, в ранкову кашу або овочевий салат, несолодку випічку. Нерідко конопляне насіння змішують з проростками інших злаків, подрібнюють всі інгредієнти в блендері, а потім заливають кефіром або молоком — виходить дуже корисний натуральний коктейль.
В якому вигляді можна вживати в їжу насіння конопель
Насіння конопель приносить користь практично в будь-якому вигляді — від нього складно отримати шкоду. Великою популярністю користуються конопляні проростки. Також додавати насіння в їжу можна прямо в оболонці, щоб вона не виявилася занадто жорсткою, попередньо насіння варто замочити у воді на кілька годин. Приємним смаком і корисними властивостями володіє очищене насіння, а ще з продукту готують цінне конопляне борошно і рослинне масло.
Добова норма вживання
При всіх корисних властивостях конопляного насіння використовувати його потрібно в міру. Нормальною добовою нормою є більше 2 ложок насіння. Якщо перевищити зазначене дозування, це може призвести до розладу кишечника і виникнення головного болю, тому зловживати продуктом не слід.
Пророщування конопляного насіння в домашніх умовах
Користь і шкода проростків конопляного насіння користуються великою повагою з боку прихильників здорового харчування. Пророщене насіння містить в кілька разів більше вітамінів і цінних мікроелементів, ніж звичайне насіння.
За проростками необов’язково відправлятися в спеціалізований магазин. Приготувати продукт можна і вдома — технологія пророщування дуже проста.
- Звичайне насіння разом зі шкіркою замочують у глибокій ємності приблизно на 8 годин. По закінченні цього часу насіння, що спливло, витягують і викидають, а все інше, що опустилося на дно, промивають.
- Насіння тонким шаром викладають на вологий відріз марлі, складеної в кілька разів, а потім накривають зверху другим шматком марлі, також добре змоченим у воді.
- Насіння залишають під марлею на 10 годин, не забуваючи періодично зволожувати тканину — вона швидко висихає.
Після закінчення цього часу повинні з’явитися перші невеликі проростки. Проте вживати насіння в їжу ще занадто рано — продовжуючи регулярно змочувати марлю, необхідно дочекатися, поки паростки досягнуть хоча б 1,5 см в довжину.
Після цього проростки знадобиться ще раз промити. Далі їх можна вживати в необробленому вигляді в салатах, молочних коктейлях або разом з закусками.
Конопляне насіння в кулінарії
Продукт приносить користь і не завдає шкоди навіть при додаванні в звичайні страви в чистому вигляді. Але кулінарне застосування насіння набагато ширше — з конопель роблять борошно і корисну рослинну олію, макарони.
На основі конопляного борошна готують смачну і цінну для здоров’я випічку, в магазинах часто можна зустріти хліб з вмістом конопляного насіння. Додавати насіння в цілому або подрібненому вигляді можна в супи і гарніри, напої і десерти.
Рада! Насіння конопель не рекомендується обсмажувати — шкоди від цього не буде, але і всі корисні властивості продукту при високотемпературній обробці зникнуть.
Каша з конопляного насіння
Найпростіше блюдо на основі насіння — це смачна і корисна конопляна каша. Готують її елементарно:
- очищене або неочищене насіння заливають чистою водою і залишають під кришкою на всю ніч;
- вранці насіння промивають і обробляють в блендері, щоб отримати рідку кашку;
- до страви додають звичайне насіння соняшника, перемелений кунжут, шматочки ягід або фруктів.
Користь і шкода конопляної каші полягають у тому, що її не потрібно навіть варити. Всі корисні властивості чудово розкриваються і при звичайному замочуванні — готова каша покращує травлення і вирівнює тиск, підвищує тонус організму та зміцнює імунітет.
Увага! Обробка при великій температурі завдасть продукту швидше шкоду, оскільки випарується левова частка вітамінів і елементів. А адже саме за їх високу концентрацію так цінується конопляне насіння.
Конопляне молочко
Ще один корисний продукт швидкого приготування — це так зване конопляне молочко. Для його створення потрібні виключно насіння і вода — про застосування звичайного коров’ячого або козячого молока мови не йде.
Рецепт виглядає наступним чином:
- стакан конопляного насіння в оболонці або без неї заливають 3 склянками води;
- заготівлю поміщають в блендер і ретельно подрібнюють, поки суміш не стане абсолютно однорідною;
- після цього рідину зливають в окрему ємність через марлю, складену в декілька щільних шарів.
Саме той продукт, який стече через марлю в каструлю або глибоку тарілку, і буде називатися молочком з конопель. Оскільки смак напою досить своєрідний, до нього часто додають какао, солодкі ягоди або інші натуральні підсолоджувачі.
Молочко приносить велику користь суглобам і зв’язкам, позитивно впливає на стан зубів. Особливо корисний продукт для дітей, оскільки ефективно зміцнює тканини організму, що росте.
Урбеч з насіння конопель
Великий інтерес викликають користь і шкода урбеча з конопляного насіння. Інгредієнтів для створення ласощі знадобиться небагато — тільки вершкове масло, очищене насіння і натуральний мед.
Рецепт урбеча виглядає так:
- насіння, мед і масло беруть приблизно в рівних пропорціях;
- не піддаючи інгредієнти температурній обробці, їх закладають у блендер і подрібнюють або перемелюють вручну;
- готову однорідну пасту поміщають в скляну баночку і зберігають у холодильнику.
Користь урбеча з насіння конопель залишається дуже високою, оскільки ласощі зберігають всі вихідні цінні властивості. Вітаміни і мікроелементи присутні у складі солодкої пасти в повному складі. Урбеч можна намазувати на хліб, як звичайне масло, а можна додавати в каші або їсти ложками разом з чаєм або водою.
Застосування конопляного насіння в косметології
Насіння конопель активно застосовується в промислових і домашніх засобах догляду. Подрібнене насіння і отримане з нього конопляне масло входять до складу масок і кремів, лосьйонів і зволожуючих бальзамів. Корисне насіння в будь-якому вигляді справляє заспокійливу дію на шкіру, знімає подразнення і усуває зайву сухість, допомагає боротися з віковими зморшками.
Зустрічаються екстракти насіння і в шампунях — коноплі зміцнюють волосся і повертають йому блиск, а також тонізують шкіру голови.
Шкода конопляного насіння і протипоказання
Всупереч поширеній думці, насіння конопель не володіє наркотичним ефектом і не завдає шкоди організму людини. Небезпечні компоненти містяться тільки в зелених частинах рослини — тоді як насіння абсолютно нешкідливе і приносить лише користь здоров’ю.
При цьому у продукту є і певні протипоказання. Вживати його не можна при наявності індивідуальної алергії, а при серйозних хворобах шлунка і кишечника використовувати в їжу можна тільки очищене конопляне насіння.
Важливо не перевищувати добових дозувань. Денна норма продукту не повинна бути вище 3 великих ложок, інакше з’явиться головний біль і виникне розлад шлунка.
Як вибирати і зберігати насіння конопель
При купівлі конопляного насіння потрібно уважно дивитися на те, як воно виглядає. Свіже, зріле та якісне насіння має зеленувато- або сірувато-коричневий колір і легкий маслянистий блиск. За формою воно повинно бути округлим, а за розміром хороше насіння нагадує горошинки чорного перцю.
Що стосується строків зберігання, то продукт утримує цінні властивості і користь протягом 4 років. Зберігати його потрібно в закритій скляній тарі, у сухому місці подалі від прямих променів сонця.
Висновок
Користь і шкода конопляного насіння врівноважують один одного. При правильному застосуванні продукт принесе виключно користь, однак при зловживанні насінням можлива і шкода — насіння повинно бути тільки добавкою до їжі, а не одним з улюблених ласощів.
