Томатний сік – користь, рецепти, заготовки на зиму

Помідори – повсякденна їжа. Користь і шкода томатного соку обговорюється дієтологами і гастроентерологами. Помідор помилково зараховують до овочів, хоча він є ягодою з роду Пасльонових. Натуральний сік вживається свіжим, стерилізованим або приготованим у складі сумішей. Про властивостях і складі ягоди розказано в статті.

Склад і калорійність

Сік з томатів – джерело вітамінів і мінералів. До його складу входять елементи групи B, які відповідають за стабільність нервової системи. В 100 г продукту міститься 70 мг аскорбінової кислоти, що становить 11% від добової норми. З однією склянкою в організм потрапляють вітаміни групи E, A, PP, H. З макроелементів клітини людини насичуються калієм, кальцієм, сіркою, хлором, натрієм і фосфором. Їм супроводжують мікроелементи: мідь, селен, цинк, залізо, нікель, молібден, йод. Організм заряджається енергією від переробки природного цукру у вигляді фруктози і глюкози.

У шкірці та м’якоті помідора знаходиться клітковина. Вона не несе поживних речовин, але тамує відчуття голоду і покращує м’язову механіку шлунка. При розщепленні виділяється пектин, корисний чоловікам і жінкам. Якщо виходити із складу, то помідор стимулює імунітет, постачаючи його силами для боротьби з вірусами. Стежить за фігурою хвилюватися не про що, т. к. в літровій банці соку із томатів 210 ккал.

Користь томатного соку

Лікопін, що входить до складу томату – антиоксидант. Його метою є уповільнення старіння організму і відновлення клітинного тонусу. Лікопін пригнічує розвиток ракових клітин на ранніх стадіях. У цьому беруть участь кислоти, яких в соку із томатів три:

  • щавлева;
  • янтарна;
  • яблучна.

Холестеринові бляшки – проблема для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями. Пектин очищає судини, розбиваючи відкладення і запобігаючи їх утворення. Він також активує травні процеси, змушуючи організм виробляти соляну кислоту. Томат піднімає настрій. Це пов’язано не з його видом, а з елементами, що сприяють виробленню серотоніну. Мінерали, що надходять в організм з напоєм з томатів, відновлюють водно-сольовий баланс. Продукт полегшує виведення каменів з нирок. В правильних дозах сік томату нормалізує підвищений тиск, знімає болі при стенокардії.

Для жінок

Передменструальний період і перший його день – це випробування для жінки та для чоловіка, що перебуває поруч. Томатний сік знімає болі і вирівнює настрій. Під час клімактеричного періоду у жінок розвивається депресія, яка пояснюється гормональними змінами. Так як речовини з соку помідора стимулюють вироблення гормону щастя, то перехід легше переноситься. Антиоксиданти живлять клітини шкіри, роблячи їх пружними, що відбивається на здоров’ї покриву. Підвищується еластичність відновленням водного балансу та рівнем колагену. Худнути важливо з їжею меншою калорійністю, але поживною. Таким і є напій з томатів. При дефіциті калорій організм спалює накопичення жирової тканини.

Для чоловіків

Чоловікам не варто обходити сік з томатів стороною. Продукт підвищує почуття власної гідності. Відбувається це завдяки чоловічій силі. При вживанні соку організм чоловіки отримує ретинол і токоферол. Речовини піднімають рівень тестостерону. Антиоксиданти мають протиракову дію на передміхурову залозу і знімають запалення. Напій з томатів – продукт бажають мати дітей, оскільки його компоненти покращують якість сперми. При вживанні ягоди продовжується ерекція. Знижується ймовірність запорів, з’являється здоровий апетит і йде важкість у шлунку.

Для дітей

Хвороба дитини – біль серця батьків. Сік з домашніх помідорів зміцнює імунну систему дитини, насичуючи клітини вітамінами і виводячи токсини. Завдяки антисептичним властивостям ліквідуються запальні процеси в кишково-шлунковому тракті. Томатний напій підвищує засвоюваність їжі і знижує ймовірність метеоризму, який діти переносять болісно. Вживається при зниженій кислотності. Залізо, що входить до складу мікроелементів, що надходять до клітин при розщепленні, є будівельним матеріалом для еритроцитів, що переносять кисень.

Зверніть увагу! В вікове обмеження потрапляють діти до трьох років. Малюкам до шести років дозволяється випивати склянку два рази в тиждень.

Для вагітних

Напій з помідорів для вагітних – предмет суперечок, але пити томатний сік можна. Якщо лікар не вказав на протипоказання через захворювань нирок чи сечовивідних шляхів, то заборони немає. Вживається свіжий продукт, т. к. солі і кислоти вареного соку відкладаються в нирках камінням.

Чи можна пити томатний сік при цукровому діабеті

Якщо продукт раніше не вживався, то перед введенням його в раціон важливо порадитися з лікарем-дієтологом. Протипоказань немає, т. к. ягода має глікемічний індекс 33 пункту. У ньому міститься фруктоза, для засвоєння якої організм витрачає менше інсуліну. Користь томатного соку для організму людини зміцнення судин і зниженні ймовірності інфаркту та інсульту. Томатний напій вживається окремо від білкової їжі: риби, яєць і м’яса або від продуктів, містять крохмаль, – картоплі та кукурудзи. Денна доза – стакан. Він ділиться на три частини і випивають за півгодини до їжі. У томатний сік додається зелень, сир, горіхи і оливкове масло.

Дієта на томатному соку

За три дні дієти на соку із томатів можна втратити до чотирьох кілограмів. Результат буде при дотриманні раціону. У перший день на сніданок з’їдає шматочок житнього хліба з сиром, який запивається склянкою свіжовичавленого продукту. Обід – стакан соку до тарілки рису з тушкованими овочами. На десерт запечене яблуко. На вечерю до склянці соку із томатів готується 150 г курячого м’яса або яловичини з 50 г рису.

На сніданок другого дня з’їдається порція фруктового салату зі склянкою соку із томатів. З меню виключаються банани і виноград. Обід – відварна морська риба 150 г, салат з овочів з помідором і склянка соку.

Сніданок третього дня. Склянка томатного соку і 100 г знежиреного сиру. На обід риба на пару з порцією рису в 150 м і склянкою соку. На вечерю відварюється 150 г яловичини без солі. Овочевий салат заправляється оливковою олією і подають зі склянкою соку.

Застосування в косметології

Помідори і сік використовуються в приготуванні масок для обличчя. Завдяки кислот освітлює пігментні плями і знімають запалення. Томати розгладжують невеликі зморшки і підвищують тонус шкіри. Незамінні вони при освітленні засмаги. Речовини, що містяться в помідорах, прибирають жирний блиск і звужують пори, зменшуючи почервоніння. Прокинутися шкірі обличчя з ранку допомагає заморожений в кубиках чистий або розбавлений сік. При вугрової висипки томат перемішується з гліцерином і наноситься на проблемні місця.

Норма вживання соку

Ті, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом, повинні обмежувати себе склянкою соку із томатів в день. Для людей без протипоказань два або три дні на тиждень можна влаштовувати «безліміт» або розподілити дозу рівномірно по днях.

Рецепт домашнього томатного соку

Рецептів, як зробити томатний сік, сотні, їх приготування займе п’ять хвилин. У ягоди відривають плодоніжки і миють під проточною водою. На вогонь ставиться каструлька з водою. Верхня або нижня частина томату надрізається хрестиком. У киплячу воду ягода опускається на 5 секунд. Це робиться, щоб зняти шкірку. Томати ріжуться на частини і подрібнюються в блендері. Кашка пропускається через сито для видалення твердих домішок. У склянку за смаком додається чорний перець, оливкова олія, сіль і базилік.

Увага! Помідори важливо не перетримати в окропі, оскільки висока температура руйнує вітаміни і мікроелементи.

Томатний сік з томатної пасти

Томатний напій готується з купленої або заготовленої томатної пасти. Концентрат займає менший об’єм, ніж закатанный напій. При бажанні втамувати спрагу готується рідкий склад, в якому на склянку очищеної води додається столова ложка пасти. Щоб насолодитися смаком, доза збільшується до трьох ложок. Приправляється продукт, як і в попередньому випадку.

Томатний сік на зиму

Для приготування томатного соку в домашніх умовах на зиму помідори миються і очищаються від плодоніжок. Вирізається гниль і зіпсовані області. Томати ріжуться на шматочки і укладаються в соковижималку. Якщо це шнековий прилад, то відділення від шкірки відбувається при видавлюванні. Для центрифугальних варіантів або блендерів паста отцеживается через сито.

Скляні банки стерилізуються на пару, в мікрохвильовій печі або оцтом. Сік солиться, виливається в каструлю, доводять до кипіння і знімають з вогню, т. к. при тривалій тепловій обробці корисні речовини зникнуть. Склад перемішується і заливається у підготовлені ємності. Інший рецепт показано у відео нижче.

Пакетований томатний сік

Томатний сік в пакетах – не вирок. Перед покупкою важливо ознайомитися з його складом. Якщо виробник вказує, що він виготовлений прямим віджимом, витяжкою з прямого віджиму або відновлений, то склад піддавався тільки необхідної обробки. У такому соку відсутні ароматизатори, барвники і консерванти. М’якоть і освітлення не впливають на якість.

Нектари та пакети з схожими назвами шкідливі, т. к. натуральної витяжки у них до 50% у хороших брендів. Об’єм, що залишився заповнюється сиропом з цукру, лимонної кислоти, солі і консервантів. Варто відмовитися від пакетованих морсів, т. к. натуральної частини в них лише 15%.

Висновок

Користь і шкода томатного соку оцінюється за рекомендаціями й особистим враженням. Корисне перетворюється на шкідливий при відсутності помірності, це відноситься і до помідорів. Якщо постійно хочеться томатного соку, перевага віддається свіжому, а не пакетованому або закатанному напою.

Відгуки

Світлана, р. Барнаул
Томатна дієта розвантажила і зміцнила мій організм. У мене немає захворювань ШКТ та інших протипоказань. При цьому моя дієта на томатах була змішаною. У хід йшли тільки свіжі помідори, т. к. покупної напій не дасть бажаного результату і нашкодить здоров’ю.

Катерина, р. Челябінськ
Томат – один з моїх улюблених овочів, тому вирішила худнути з задоволенням. Думала, що протриматися на томатах п’ять днів не складе праці. Закупила ягоду, благо що сезон був, і приступила. Спільно з томатом вживала по одному овочу або фрукту в день. У хід пішли яблука, огірки і моркву. Пила багато води і виключила сіль з раціону. За дієту вдалося позбутися від чотирьох кілограм зайвої ваги, що я з успіхом набрала за наступні чотири місяці. На третій день почалася жахлива печія, т. к. томатний сік у чистому вигляді насичений кислотою, що впливає на стінки ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Євгенія, Зеленоград р.
Важливо розуміти, що дієта на томатному соку – це не голодування. Два поняття несумісні і можна легко посадити шлунок. Але не потрібно заливати томатним соком все підряд. Помідори поєднуються з дієтичним м’ясом курки і яловичини. Розбавити кислотність дозволить чиста вода, якої потрібно споживати не менше літра в день. Сік не п’ється на ніч, оскільки результат буде зворотнім. Їсти можна все, крім жирного, причому в помірних кількостях.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ