Березовий сік: користь і шкода, рецепти

Бруньки, листя і сік берези використовуються в лікувальних цілях не одне століття. Користь і шкода березового соку обумовлені входять до його складу елементами. Рідина виділяється при надрізі кори.

Щоб зібрати сік, замість надлому вставляють жолобок. Таким чином, нектар стікає в заздалегідь підготовлену ємність. Потім область надлому треба заліпити воском з метою попередження всихання дерева.

Склад і калорійність

Щоб березовий сік приносив користь, його збирають з квітня по травень. Напій популярний в Росії, а також Північному Китаї і Скандинавії. Смак має схожість з джерельною водою. Однак суттєва концентрація натуральних цукрів надає соку деревні нотки.

Березовий сік є невід’ємною складовою дієтичного харчування завдяки користь для здоров’я. Шкода може бути обумовлений вживанням соку при індивідуальній непереносимості. У 100 г напою всього 22 ккал.

Користь полягає в унікальному складі:

  1. Органічні кислоти. Елементи необхідні для нормалізації кислотно-лужного балансу в організмі.Їх наявність сприяє засвоєнню різних поживних речовин при одночасному виведенні шлаків, які завдають шкоди внутрішнім органам. Це проявляється хронічною втомою і загальним нездужанням, порушенням функціонування шлунково-кишкового тракту.
  2. Фітонциди. Користь речовин у знешкодженні небезпечних грибків, вірусів і бактерій, які потрапляють в організм людини і завдають йому шкоди. Ці мікроорганізми стають причиною захворювань ЛОР-органів, бронхолегеневої системи.
  3. Фруктоза. Виступає джерелом енергії для всього організму. Фруктоза характеризується незначною калорійністю у порівнянні зі звичайним цукром.
  4. Глюкоза. Її користь полягає в здатності виводити токсини з організму. Глюкоза бере участь в процесах обміну, стимуляції серцевої діяльності. Завдяки цій речовині забезпечується живлення мозку і нормалізує психоемоційний стан. При надлишковому рівні глюкоза може завдавати шкоди організму, що проявляється набором ваги, підвищенням змісту холестерину. Шкода проявляється у розвитку атеросклерозу, тромбофлебіту і алергії.
  5. Ефірні масла. Вони відомі своїм благотворним впливом на нервову систему і емоційний фон. Користь масел також проявляється в їх здатності надавати бактерицидну дію. Містяться в березовому соку ефірні масла можуть завдати шкоди організму при лактації та алергії.
  6. Сапоніни. Цим терміном називають хімічна сполука, присутнє в соку берези. Сапоніни впливають на засвоєння корисних речовин організмом, позитивно впливають на гормональний фон. Вчені вважають, що користь з’єднання в канцерогенний дії і профілактики утворення пухлин.
  7. Бетулін. Речовина відрізняється високою активністю і скорочує несприятливий вплив на організм різних патогенних факторів.
  8. Дубильні речовини. Володіють властивістю знижувати секреторну функцію шлунково-кишкового тракту. Дратівливий і терпкий ефект залежить від концентрації дубильних речовин в березовому соку. Регулярний прийом напою приносить користь для організму, що проявляється уповільненням перистальтики кишечника і активним всмоктуванням різних поживних речовин.

Користь березового соку обумовлена вмістом вітамінів і мінеральних речовин:

  1. Калій. Елемент регулює функціонування мускулатури, серцево-судинної і нервової систем. Достатнє надходження калію в організм попереджає хронічне стресовий стан.
  2. Кальцій. Рівень речовини впливає на збудливість нервових тканин, згортання крові, вміст холестерину. Кальцій бере участь у функціонуванні наднирників, щитовидної і підшлункової залоз, гіпофіза. Надмірне надходження в організм завдає шкоди. Відзначається сонливість, депресія, втома, відсутність апетиту, гіпертонія, аритмія, суглобові болі.
  3. Магній. Користь магнію полягає в засвоєнні вітамінів В1, 6, 12. Елемент бере безпосередню участь у роботі нирок, мозку, ендокринної системи. При надлишку магній завдає шкоди, що проявляється зниженням тиску,нудотою, пригніченням дихання.
  4. Нікель. Бере участь у процесах кровотворення, харчування тканин і клітин мозку. Нікель посилює роботу гіпофіза, впливає на обмінні процеси.
  5. Натрій. Макроелемент забезпечує функціонування кістково-м’язової і нервової систем. Натрій відрізняється судинорозширювальною дією. Шкода надлишку натрію полягає в недостатньому засвоєнні інших речовин і розвитку захворювань серця, нирок, печінки.
  6. Мідь. Елемент відомий протизапальними і антиоксидантними властивостями. Користь міді полягає в правильній роботі травної системи та ендокринних залоз за рахунок активізації гіпофіза. Недолік в організмі завдає шкоди, що зазвичай спостерігається при вегетаріанство і незбалансованому харчуванні.
  7. Кремній. Хімічний елемент важливий для формування кісткової, сполучної та хрящової тканин, роботи серця і судин. Кремній забезпечує засвоєння вітамінів в організмі. Шкода, обумовлений дефіцитом, передбачає передчасному старінню і появі передчасних вікових змін.
  8. Алюміній. Речовина необхідно організму для побудови і відновлення сполучної, кісткової та епітеліальної тканин. Брак алюмінію зустрічається рідко. Його надлишок завдає шкоди у вигляді різних порушень з боку нервової системи.
  9. Залізо. Вчені називають його багатофункціональним елементом. Наприклад, залізо сприяє затримці кисню в крові, забезпечує виведення вуглекислого газу, очищення печінки від речовин, які можуть завдати шкоди.
  10. Марганець. Користь елемента в запобіганні остеопорозу, атеросклерозу, цукрового діабету. Гормональний фон у жінок, рухливість чоловічих сперматозоїдів і механізм лактації залежить від концентрації магнію.
  11. Титан. Відомо вплив речовини на відновлювальні процеси після порушення цілісності кісток. Титан відіграє роль у кровотворенні і відповідає за адекватну роботу вестибулярного апарату.

Увага! Вхідні до складу березового соку вітаміни і мінерали допомагають зберегти здоров’я і хороше самопочуття.

Корисні властивості березового соку

Напій відрізняється численними властивостями, які приносять користь організму. Лікарі називають такі позитивні ефекти, що виникають при вживанні березового соку:

  • зміцнення імунітету і кровоносних судин;
  • благотворний вплив на роботу серця;
  • поліпшення пам’яті, уваги;
  • нормалізація обміну речовин і органів травної системи;
  • очищення нирок,печінки, жовчного міхура від шлаків;
  • підвищення опірності до ГРВІ за рахунок протимікробної та протизапальної дії;
  • оздоровлення волосся, шкіри, нігтів;
  • усунення набряклості;
  • зниження тиску;
  • прискорення циркуляції крові, процесів регенерації;
  • заповнення дефіциту вітамінів;
  • стабілізація психоемоційного фону;
  • полегшення перебігу клімактеричного періоду;
  • регуляція рівня статевих гормонів у чоловіків;
  • профілактика онкологічних захворювань.

Фахівці підкреслюють, що березовий сік сприяє схудненню завдяки нормалізації обмінних процесів. Користь регулярного вживання напою у виведенні холестерину, що скорочує ризик патологій серцево-судинного характеру.

Примітно, що сік можна пити у великих кількостях без шкоди для здоров’я. Це пов’язано з відсутністю роздратування слизових оболонок шлунка. Напій рекомендований в мінімальних кількостях при виразці.

Нормалізація тиску відбувається також за рахунок підвищення рівня гемоглобіну. Сік приносить користь при лікуванні ангіни, астми, пневмонії та інших бронхолегеневих захворюваннях. Урологи рекомендують напій як протизапальний, протинабряковий і сечогінний засіб у складі комплексного лікування хвороб сечостатевого тракту.

Для чоловіків

Користь березового соку для чоловічого здоров’я неможливо переоцінити. Прийом природного ліки сприяє виробленню тестостерону, який є основним статевим гормоном у чоловіків. Сприятливий вплив проявляється підвищенням лібідо, якості сперми.

Серед позитивних ефектів також виділяють поліпшення потенції і стабілізацію психоемоційного стану. Істотне значення має відсутність шкоди. Таким чином, березовий сік можна пити з користю без попередньої консультації лікаря.

Для жінок

Вживання напою допомагає нормалізувати вагу, суттєво поліпшити стан волосся, нігтів і шкіри. Включення березового соку в раціон може знизити інтенсивність больових відчуттів при місячних. Жінки клімактеричного віку відзначають зникнення частоти приливів, перепадів тиску і пітливості.Продукт не завдає шкоди при його використанні в періоди вагітності і лактації.

Важливо! Фізіологічні стани вимагають підвищеного надходження в організм речовин, що приносять користь.

Для дітей

Відомо, що імунна система у дитячому віці недостатньо розвинена. Неповноцінність функціонування імунітету призводить до частих ГРВІ. Користь соку берези полягає в підвищенні опірності організму без шкоди для здоров’я. До складу входять різні вітаміни і мікроелементи сприяють гармонійному зростанню та розвитку.

Березовий сік приносить користь дітям у віці до 1 року. Щоб уникнути алергічних реакцій і шкоди, напій слід розводити водою. При відсутності побічних ефектів добовий обсяг поступово збільшують.

Чи можна пити березовий сік при вагітності та грудному вигодовуванні

Природні ліки позитивно впливає на динаміку при терапії патологічних станів. Під час вагітності березовий сік сприяє зникненню набряків, усунення токсикозу. Продукт рідко викликає алергічні реакції і не завдає шкоди організму. Саме тому він може бути рекомендований жінкам при грудному вигодовуванні. Користь продукту в збільшенні вироблення молока і його збагаченні необхідними для здоров’я дитини вітамінами і мінералами.

Корисний березовий сік при схудненні

Дієтологи продукт рекомендують включати в раціон для зниження ваги без шкоди для здоров’я. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в напої, позитивно впливають на метаболізм. Обмінні процеси прискорюються, а загальний стан поступово покращується. Нектар надає бадьорість, що особливо важливо при заняттях спортом. Ефект схуднення забезпечується завдяки усуненню набряків.

Якщо відсутня алергія і патології шлунково-кишкового тракту, нирок і цукровий діабет, природне ліки можна пити в кількості до 2 л Калорійність напою дозволяє його вживати без шкоди для фігури. Сік з берези може замінити чай або компот. Схуднення з застосуванням напою буде нести користь для організму завдяки виведенню шлаків з організму.

Рада! Отримати максимальну користь можна при вживанні натурального свіжого соку. Цілющі властивості в консервованому соку істотно знижені.

Лікування березовим соком в домашніх умовах

Цілющі властивості продукту дозволяють його використовувати в комплексному лікуванні різних захворювань і патологічних станів, які завдають шкоди організму:

  • хвороби шлунково-кишкового тракту;
  • розлад функціонування сечостатевої сфери;
  • анемія;
  • авітаміноз;
  • порушення опорно-рухового апарату;
  • надмірна вага;
  • гормональний дисбаланс у жінок і чоловіків;
  • патології серця і судин;
  • пухлини доброякісного і злоякісного характеру;
  • сухість шкіри, волосся і нігтів;
  • хронічне стресовий стан.

Онкологія

Злоякісні пухлини лікують за допомогою консервативних та хірургічних методик. У складі комплексної терапії користю має поєднання березового та морквяного соків, деревію. Компоненти в рівних частинах змішують з соками таволги вязолистной, звіробою, болиголова.

Отриманий напій п’ють по одній столовій ложці натщесерце вранці і ввечері. Народне засіб рекомендується поєднувати з молоком. Користь лікарського складу вустраненииотечности, підвищення захисних сил організму, що особливо важливо при злоякісних процесах.

Увага! Використовувати засіб народної терапії при раку можна тільки після консультації лікаря. Самолікування може завдати непоправної шкоди здоров’ю.

Панкреатит

Запалення підшлункової залози є небезпечною патологією, що протікає в гострій і хронічній фазі. Березовий сік благотворно впливає на функціонування підшлункової залози за рахунок очищення крові від шлаків, а також токсинів.

Цукровий діабет

Користь березового соку для організму дозволяє його використовувати при діабеті в рекомендованих дозах. Природні ліки прискорює обмінні процеси, насичує організм необхідними речовинами.Щоб не спричинити шкоди, перед прийомом слід проконсультуватися з фахівцем.

Подагра

При подагрі сечова кислота починає накопичуватися в різних тканинах організму. В першу чергу уражаються суглоби. Захворювання характерно більше для чоловіків від 35 років. На тлі лікування відбувається регуляція обмінних процесів, порушення яких може призводити до подагрі.

Гастрит і виразка шлунку

Хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту не є протипоказанням до вживання березового соку. Напій не завдасть шкоди при його помірному використанні. При гастриті або виразці шлунка нектар п’ють тричі на добу натщесерце по 50 гр.

Важливо! Березовий сік не сприяє підвищенню кислотності шлунка. Крім того, його користь полягає у болезаспокійливому дії.

Простудні захворювання

Користь напою виправдовує його застосування при захворюваннях горла. Природні ліки п’ють теплим по 3 склянки на добу. Допускається антисептична обробка слизових полоскання горла або березовим соком.

Нектар призначають при бронхітах і запаленнях легенів. Міститься в ньому комплекс вітамінів і мінералів підвищує імунітет і призводить до швидкого одужання.

Фахівці стверджують, що вживання соку при перших ознаках нездужання сприяє швидкому одужанню і полегшення симптомів грипу та застуди. Березовий сік приносить користь, якщо спостерігається підйом температури до фебрильних одиниць. Використання природного лікарського засобу запобігає обезводнення, яке відзначається на тлі лихоманки.

Продукт допомагає полегшити дихання при хронічній формі нежиті. З лікувальною метою сік п’ють по 1 склянці. Поєднання з молоком сприяє зникненню затяжного кашлю.

Варикоз і трофічні виразки гомілки

Відомо, що користь березового соку проявляється в очисному, протипухлинну та протизапальній дії. Його прийом благотворно позначається на стані серцево-судинної системи.

Варикозну хворобу, а також трофічні виразки на гомілки лікують комплексно. Хороший ефект дає сік з берези, який п’ють тричі на день, попередньо розбавивши його водою в пропорції 1:2. Прийом здійснюється натщесерце, бажано за 20-30 хвилин до їжі.

Увага! Березовий сік бажано поєднувати з молоком.

Анемія

Знижений вміст у крові гемоглобіну вказує на різні патології. Березовий сік містить набір необхідних вітамінів і мінералів, одним з яких є залізо. Для лікування анемії, яка може представляти загрозу для життя, природне ліки розбавляють морквяним, яблучним або буряковим соком.

Анемія регресує, якщо натщесерце випивати по 50 мл нектару за чверть години до прийому їжі. Сік потрібно пити довго.

Гіпертонія

Користь напою при гіпертонії обумовлена його сечогінними властивостями. Виведення зайвої рідини з організму проявляється усуненням набряків і підвищеного тиску. Березовий сік сприяє поліпшенню загального самопочуття. При регулярному вживанні зникають хронічні головні і серцеві болі.

Для печінки і нирок

Доведено, що природні ліки сприяє збільшенню вироблення жовчі. Користь березового соку у виведенні токсинів і речовин, які можуть завдавати шкоди організму. Користь продукту має особливе значення при роботі в несприятливих умовах.

Природні ліки робить позитивний вплив на процес розщеплення каменів у нирках. Якщо регулярно пити напій, можна попередити розвиток сечокам’яної хвороби. Засіб необхідно приймати не менше трьох місяців тричі на добу. Ранковий прийом соку здійснюється натщесерце, що дозволяє отримати максимальну користь.

Важливо! Напій повинен бути оптимальної температури. Гарячий або холодний нектар може завдати шкоди шлунку при наявності виразки або гастриту.

Застосування березового соку для шкіри обличчя і волосся

Напій називають живою водою і еліксиром молодості завдяки користь і численними цілющими властивостями. Косметологи застосовують сік в якості засобу для краси шкіри, нігтів і волосся.

Косметичні засоби на основі березовицы використовуються при наступних проблемах:

  • ламкість, тьмяність і випадання волосся;
  • лупа;
  • сухість і блідість шкіри.

Для поліпшення зовнішнього вигляду і стану волосся засіб використовують для приготування масок, ополіскувачів. Сік змішують з горілкою, додають відвар з кореня лопуха. Отриманий розчин необхідно втирати в шкіру голови. Регулярне використання цього рецепти народної медицини поверне волоссю здоровий блиск, пружність і силу.

Рада! Свіжий сік також підходить для ополіскування волосся, після чого їх небажано додатково промивати водою. Це дозволить багаторазово збільшити користь натурального кошти.

Для здоров’я шкіри обличчя і декольте сік використовують, як засіб гігієнічного догляду. Нерозбавленим натуральним засобом можна вмиватися або застосовувати його в якості протирання льодом. Користь березового соку в відбілювання шкіри, усунення з’явилися з віком під впливом гормональних змін пігментних плям, а також веснянок.

Хорошим ефектом володіє лосьйон, який включає сік берези і лимона в кількості 1 стакан і 6 крапель відповідно, 1 чайну ложку меду. Засіб слід зберігати в холодильнику. Обличчя протирають вранці і ввечері за допомогою ватного диска, змоченого в цілющому розчині.

Як і коли збирають березовий сік

Користь продукту безпосередньо пов’язана з дотриманням умов збирання та заготівлі нектару. Збір березового соку здійснюють з кінця березня до початку травня. Щоб перевірити наявність сокоруху, можна зробити прокол кори шилом. Проступила крапелька прозорої рідини вказує на відповідний час для збору.

Збираючи сік, слід пам’ятати про правила, які дозволять захистити дерево від шкоди:

  1. Акуратність дій при виконанні розрізу. При зборі нектару не можна використовувати сокиру. Бажано для цих цілей скористатися дрилем, яка має свердло діаметром до 10 мм Таке отвір не спричинить шкоди у вигляді загибелі дерева.
  2. Сік потрібно збирати з декількох дерев. З однієї берези можна взяти не більше 1 літра соку. В іншому випадку дерево може ослабнути і загинути.
  3. Відкрите отвір є доступом для хвороботворних бактерій, що завдають шкоди березі. Після вилучення жолобка обов’язково слід закрити отвір, наприклад, пробкою-кілочком.

Користі від соку зрілого дерева набагато більше. До того ж такий напій володіє кращими смаковими якостями. Бажано для збору вибирати березу з незначним нахилом.

Істотне значення має вибір посуду і місця для зрізу, яке знаходиться в 20 см від землі. Березовий сік краще збирати у велику пластикову пляшку допомогою жолобка. Посудину можна міняти двічі на день – вранці і ввечері.

Як зберегти березовий сік

Приготування березового соку в домашніх умовах є нескладною процедурою. Однак напій має нетривалий термін зберігання. Щоб отримати користь, а не шкоду, необхідно пити нектар свіжим. Лікарі рекомендують вживати сік з берези замість води. В жарку погоду, а також після інтенсивного фізичного навантаження він краще втамовує спрагу.

Слід пам’ятати, що натуральний продукт є швидкопсувним. Після збору сік можна зберігати в холодильнику протягом двох діб. Частково зберегти цілющі властивості напою можна за допомогою консервації, заморожування або приготування квасу.

Березовий сік зберігається в погребі при низькій температурі не більше 1 місяця. Після закінчення терміну придатності продукт може приносити шкоду. Після консервації властивості, що приносять користь, пропадають. Хорошою альтернативою натуральному продукту є квас, відомий своїм тонізуючим дією. Заморожування дозволяє зберегти значну частину вітамінів і мікроелементів. Для зручності використання березовий сік можна заморожувати невеликими за обсягом порціями.

Березовий сік: скільки можна випити в день

Якщо немає протипоказань, в добу можна вживати до 2 літрів натурального напою. Сечокам’яна хвороба, гастрит або виразка не вимагають виключення соку з раціону. Наявність цих патологій вказує на необхідність зменшення кількості вживаного продукту з метою попередження можливої шкоди.

Сік з обережністю п’ють при лактації. Дітям до року напій бажано розводити водою. Щоб уникнути алергії, необхідно спочатку переконатися в переносимості продукту і відсутність шкоди.

Домашній березовий сік: рецепти напоїв

Користь квасов, сиропу на основі березового соку незаперечна. Існує безліч рецептів їх приготування. Напої є тонізуючим засобом, яку можна пити без шкоди для здоров’я.

Квас з березового соку

До того як зробити квас з березового соку, слід уважно вивчити найбільш вдалі рецепти. Користю відрізняється хлібний квас, а також березовий сік з родзинками.

Щоб приготувати хлібний квас необхідно:

  1. Взяти 50 г родзинок та зерен кави, 0,5 склянки цукру, 2.5 літра соку берези, 3 скоринки житнього хліба.
  2. Обсмажити кавові зерна, підсушити скоринки в духовці, промити і висушити родзинки.
  3. Інгредієнти помістити в банку, залити натуральним соком і закрити за допомогою гумової рукавички з одним проколом на кілька днів.
  4. Квас можна розлити і помістити в холодильник після опущення рукавички.

Приготування квасу з темним родзинками включає:

  1. Отцеживание 3 літрів соку за допомогою марлі.
  2. Додавання 25 штук великого родзинок.
  3. Бродіння напою в темному місці до літа.

Увага! Квас на основі родзинок зберігає користь тривалий час.

Вино з березового соку

Для приготування вина потрібні наступні інгредієнти:

  • 25 л соку берези;
  • 5 кг цукру;
  • 200 г родзинок (винних дріжджів);
  • 10 г лимонної кислоти;
  • 200 г меду – за бажанням.

За три дні до приготування вина робиться закваска з родзинок. Якщо використовуються дріжджі, цей етап відсутня. У великій каструлі необхідно змішати і довести до кипіння цукор, сік і лимонну кислоту. Після регулярного зняття піни повинне залишитися 20 л рідини. Після остужения потрібно додати дріжджі, мед, а потім перелити в посуд для подальшого бродіння. Отвір закривають рукавичкою з одним проколом. Рідину слід помістити в темне місце, відмінне температурою до 25 градусів.

Переливати заграв березовий сік можна за кілька тижнів. Він повинен придбати світлий відтінок, а рукавичка – луснути. Потім напій треба перелити в пляшки зі скла і поставити в більш прохолодне приміщення на 15-20 днів.

Брага на березовому соку

Самогон з березового соку можна приготувати при використанні 30 л березового нектару і 1 столової ложки кефіру або молока. Переливають в окрему ємність 3 л соку. Кип’ятять на повільному вогні 27 л нектару протягом кількох годин. Після цього процесу повинно залишитися 10 л. Попередньо охолоджену рідину змішують з 3 л чистого соку, додають кефір (молоко) і переливають в посудину для подальшого бродіння.

Важливо! Ємність необхідно помістити в місце з відповідною температурою, яка становить до 28 градусів.

При відсутності ознак бродіння через 2 дні бажано додати 300 г пресованих дріжджів (60 г сухих). Через два тижні бродіння закінчується, а брагу можна перегнати. Додаткове очищення передбачає пропуск через березовий вугілля.

Березовий сироп

Продукт отримують за допомогою випарювання рідини. Сироп приносить користь організму при його додаванні в чай, компот, воду. Однак його досить складно знайти у продажу.

Березовий сік: шкоди і протипоказання

Незважаючи на численні цілющі властивості, в деяких випадках напій може представляти шкоди для організму. Як правило, шкода сік завдає при перевищенні кількості його вживання.

Продукт не протипоказаний і не завдає шкоди при різних патологіях. Захворювання шлунково-кишкового тракту і нирок потребують чіткого дотримання дозування. Березовий сік має властивість розщеплювати камені, що може викликати їх рух і появу вираженої симптоматики. При значному перевищенні рекомендованої дози продукт не завдає шкоди.

Напій, який приймається в великих кількостях, завдає шкоди у вигляді загострення виразкової хвороби і гастриту. Відзначається поява болів і дискомфорту у верхній частині шлунка. Можливо, порушення стільця при гастродуоденіті в анамнезі.

Вважається, що продукт тільки в рідкісних випадках викликає алергічні реакції, які можуть завдати серйозної шкоди. Як правило, алергія характерна при наявності непереносимості березової пилку, що зустрічається рідко.

Натуральний березовий сік з обережністю слід давати дітям у віці до року з-за можливої шкоди. Необхідно простежити реакцію організму. Саме тому в перший час напій розбавляють з водою.

Висновок

Користь і шкода березового соку залежать від вхідних в його склад речовин. Природні ліки можна використовувати при різних захворюваннях і в якості профілактичного засобу без шкоди для здоров’я. Протипоказання зазвичай включають індивідуальну непереносимість і перевищення дозволеного до прийому обсягу.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ