Горіх пекан: як виглядає, корисні і лікувальні властивості, норма споживання

Орех пекан: как выглядит, каковы полезные и лечебные свойства для мужчин, женщин и детей, какова норма потребления, как чистить, как применять в косметологии?

Горіхи в раціоні людини з’являються досить часто. Вони виступають як інгредієнт випічки, солодощів; для цього зазвичай використовуються волоські горіхи або арахіс, який відноситься до бобових.

Про такий продукт, як горіх пекан, мало що відомо, а він може бути корисний, здатний збагатити організм необхідними речовинами.

Як виглядає?

Орех пекан: как выглядит, каковы полезные и лечебные свойства для мужчин, женщин и детей, какова норма потребления, как чистить, как применять в косметологии?

Зовні плід схожий з волоським горіхом, але він не округле, а довгастий; покритий зеленою шкіркою, яка по мірі дозрівання темніє, а під нею знаходиться тонка гладка шкаралупа.

Ядра дводольні, не розділені перегородками, світло-коричневого або темно-бежевого кольору, у них менше звивин, ніж на ядрах волоських горіхів.

Раніше пекан росла тільки на південно-сході США, але зараз його можна зустріти на Кавказі, в Криму і в Азії.

Склад та енергетична цінність

Описуваний продукт почали відносити до суперфудам, тобто до особливо цінних і поживних елементів раціону.

Одне ядро може містити 70-80 ккал, а 100 г горіхів — близько 690 ккал, що становить майже половину добової норми для дорослої людини.

До корисних речовин, що містяться в цьому продукті, відносяться:

  • вітаміни Е, А, К, С і групи В;
  • мідь;
  • цинк;
  • марганець;
  • калій;
  • фосфор;
  • залізо;
  • амінокислоти (гліцин, пролін, валін, лейцин, аргінін).

Цей вид горіхів містить харчові волокна, які благотворно впливають на стан судин і стимулюють кишечник. Це надає профілактичну дію на серце, знижуючи ймовірність виникнення ішемічної хвороби.

В горісі відсутні: холестерин і натрієві солі, а присутність цукру мінімально.

Користь олії

Дане масло зустрічається рідко, його виробляють тільки в США методом холодного віджиму. Зовні це світло-жовта рідина з приємним запахом, на смак більше всього схожа з оливковою олією.

У неї високий відсоток вмісту жирів, мінералів і антиоксидантів. Завдяки цьому описуване масло має цілющий вплив на організм при вживанні всередину:

  • виводить токсини;
  • знімає запалення;
  • зміцнює стінки судин;
  • стимулює загоєння ран;
  • послаблює больовий синдром;
  • сприяє оновленню клітин епітелію;
  • зміцнює імунітет.

Зовнішнє нанесення масла допомагає загоювати сонячні опіки шкіри, знімати подразнення від укусів комах, зменшувати площу поширення грибків, а також стимулює розсмоктування гематом.

Воно очищає і зміцнює судини, тому досить ефективно у боротьбі з варикозним розширенням вен.

Олія цього горіха застосовується і в кулінарії. Зазвичай його використовують в якості добавок до домашньої випічки, оскільки воно володіє особливим ароматом і ніжним смаком. Воно відмінно поєднується з:

  • фореллю;
  • твердими сирами;
  • печерицями;
  • рисом;
  • заправками для салатів на бальзамічний оцті.

Вираженими протипоказаннями масло пекана не має, але може викликати алергічні реакції при особистій непереносимості; воно небезпечно і при жировому переродженні печінки.

У косметології описуване масло застосовується для освітлення і живлення шкіри, відновлення структури волосся, пом’якшення кутикули під час манікюру, при масажі, у тому числі антицелюлітному. Воно знімає запалення, посилює циркуляцію крові та усуває шкірні роздратування.

Лікувальні властивості

Багатий корисними речовинами плід здатний надавати оздоровчий ефект на організм. Вітаміни, мінерали і поліненасичені жири присутні в ньому в такій унікальній комбінації, яка сприяє їх максимальному засвоєнню.

При серцево-судинних захворюваннях

Орех пекан: как выглядит, каковы полезные и лечебные свойства для мужчин, женщин и детей, какова норма потребления, как чистить, как применять в косметологии?

Мало хто може подумати, що горіх пекан, користь якого в основному обумовлена калорійністю і насиченістю, допомагає в очищенні від шкідливого холестерину. Але саме його харчові волокна відновлюють судини, виводять з них бляшки, тим самим рятуючи людину від ускладнень ішемічної хвороби, в тому числі від інфаркту міокарда.

Міститься в плоді олеїнова кислота запобігає окисленню жирів, ніж захищає від тромбозу артерії. А магній допомагає знизити тиск, що дозволяє уникнути розриву вже закупорених кровоносних каналів.

При раку молочної залози

Властивості горіха пекана різноманітні, але, на відміну від інших горіхів (того ж волоського, наприклад) цей плід володіє антиканцерогенною дією.

  • По-перше, він містить антиоксиданти.
  • По-друге, склад його охоплює багато олеїнової кислоти, яка захищає від появи ракових клітин молочні залози.
  • По-третє, елагова кислота блокує вплив нітрозаміну і поліциклічних вуглеводнів на ДНК. Саме вони привносять збій у роботу клітин і провокують ріст пухлин.

Для зниження ваги

В даному випадку горіх пекан властивості і протипоказання має рівносильні. З одного боку, невелика жменька горіхів здатна надовго втамувати голод, а значить, допоможе уникати переїдання. Але це підійде тільки у випадку, коли людина контролює себе, а зайва вага не є наслідком порушення харчової поведінки.

Якщо проблема набору зайвих кілограмів — психологічна, то вживання описуваного продукту лише погіршить ситуацію. Страждає ожирінням людина буде вважати, що з’їв зовсім небагато, не замислюючись про високої калорійності продукту і заїдаючи його іншою їжею.

Для зубів і кісток

Цей горішок просто незамінний для суворих веганів. Ті, хто відмовив собі в рибі і молочної їжі, зможуть отримувати фосфор і кальцій з нього. Ці мінерали відповідають за здоров’я зубів і кісток.

До того ж вони беруть участь у формуванні молекул ДНК і РНК, а також у відновленні клітин і тканин організму після стресів або травм.

Користь для жінок

Витяжки, сироватки, маски на основі цього горіха діють омолоджуючим чином на організм. Але і при вживанні всередину пекан надає благотворну дію на шкіру, нігті і волосся, допомагаючи оновленню тканин на клітинному рівні.

Завдяки цьому можна уникнути передчасного появи сіточок біля очей, пігментних плям, слабкості волосяних цибулин.

При грудному вигодовуванні горіх підвищує поживність молока, що дуже важливо, якщо дитина народилася недоношеною або має недобір ваги.

Орех пекан: как выглядит, каковы полезные и лечебные свойства для мужчин, женщин и детей, какова норма потребления, как чистить, как применять в косметологии?

Користь для чоловіків

Все описане вище відноситься і до сильній половині людства (крім годування груддю, зрозуміло), але є у цього плоду та рідкісні властивості, які будуть для чоловіків особливо важливі.

Він здатний нормалізувати вироблення чоловічого гормону тестостерону, що вирішує проблему статевої дисфункції, багатьох хвороб сечостатевої системи, алопеції, повільного набору м’язової маси. І, на відміну від гормональних препаратів, природний продукт не створює дисбалансу в організмі.

З якого віку давати дітям і навіщо?

Немовлятам цей вид горіхів протипоказаний. Лікарі радять не вводити його в раціон дітей молодше 3-х років. Пекан занадто важкий для травної системи малюків. З 4-х років дозволяється давати, але лише потроху, інакше у дитини можуть виникнути шлункові кольки та запори.

Норма споживання в день

Незважаючи на всю користь, багато описуваних горішків їсти не можна, інакше можна отримати надлишок калорій і, як наслідок, — зайва вага. 100 г є нормою вживання пекана, але краще триматися в межах 60-50 г на добу.

Як правильно чистити шкаралупу?

Орех пекан: как выглядит, каковы полезные и лечебные свойства для мужчин, женщин и детей, какова норма потребления, как чистить, как применять в косметологии?

Перш ніж видаляти шкаралупу, переконайтеся, що плід добрий. У ньому не повинно бути тріщин, темних і м’яких плям. Якщо потрясти його, то виключена поява стуку ядер (вони прикріплені у зрілого пекана).

Коли горішки відібрані, їх потрібно почистити. Полегшити завдання може кип’ятіння плодів. Налийте в каструлю води в 2 рази більше за обсягом, ніж горіхів, доведіть до 100 градусів за Цельсієм і додайте неочищені плоди. Через 15 хвилин зніміть з вогню, злийте воду, охолодіть пекан.

Колоти горіхи можна:

  • щипцями;
  • часничницею;
  • пасатижами;
  • бокорезами.
  • невеликим молоточком.

Якщо нічого не знайшлося, то треба здавити два горішка в долоні, гранями один до одного. Щоб не було боляче, можна заздалегідь надіти рукавичку або рукавицю.

З тріснутого пекана акуратно вийміть ядра, перед чищенням краще заздалегідь застелити робочий простір старими газетами або поліетиленом, інакше після довго доведеться прибирати шкаралупу.

Щіточкою або зубочисткою варто акуратно прочистити звивини горішків, оскільки найменші шматочки шкаралупи здатні зробити смак гірким.

Краще не вживати пекан відразу, йому треба постояти 1-2 дні і просохнути, тоді він стане солодшим. Або ж можна горіхи підсушити в духовці, розігрітій до 100 градусів за Цельсієм, протягом 10-15 хвилин.

При кімнатній температурі цей очищений пекан зберігається 7-10 днів, а в холодильнику – до 1,5 місяців. Якщо ж заморозити цей горіх, то він буде придатний до вживання ще близько року. В шкаралупі при високій сухості повітря в темному приміщенні продукт може спокійно пролежати і довше.

Порівняння горіха пекан і волоського

Найменування Білки на 100 г Жири на 100 г Вуглеводи на 100 г Калорійність на 100 г Вітаміни Мінерали
Горіх пекан 9,17 р 72 г 4,26 г 690 ккал А, Е, С, К, групи В Фтор, цинк, селен, калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, мідь, залізо, марганець.
Волоський горіх 15,2 г 65,2 р 7,0 г 654 ккал А, Е, С, К, РР, Н, групи В Мідь, селен, кальцій, магній, марганець, фосфор, залізо, натрій.

Використання в косметології

В основному для догляду за шкірою, волоссям і нігтями застосовують масло з описуваних горіхів. Існують рецепти домашніх засобів і на основі самих ядер, але перед застосуванням їх потрібно максимально подрібнити.

Маска зі сметаною

Візьміть 40 г перемеленого горіха, 20 мл сметани, перемішайте, нанесіть на обличчя і шию, уникаючи області навколо очей і губ. Змийте теплою водою через 10-20 хвилин. Після варто протерти шкіру лосьйоном.

Ця маска допоможе наситити шкіру, очистить від мертвих частинок епідермісу.

Маска з білої глини

Заваріть 10 г розмарину, остудіть і процідіть відвар. Залийте їм 60 г подрібнених горіхів і 15 г сухої білої глини. Отриману субстанцію перемішайте і нанесіть на обличчя. Змийте через 15 хвилин і протріть його вологим ватним диском.

Такий засіб підсушує жирну шкіру, допомагає боротися з акне і прискорює загоєння ранок.

Скраб

Знадобиться 70 г перемеленого горіха, 10 мл молока високої жирності, 15 мл оливкової олії. Змішайте інгредієнти, нанесіть на обличчя масажними рухами, злегка натираючи шкіру подушечками пальців. Змийте теплою водою і скористайтеся зволожуючим кремом.

Для всіх домашніх засобів необхідно подрібнити горішки, щоб їх шматочки не дряпали шкіру. Це можна зробити кавомолкою або ступкою.

Застосування при схудненні

Даний горіх для схуднення не застосовується. Його можуть використовувати дієтологи, коли призначають режим харчування з мінімальним споживанням жирів. Оскільки повністю позбавити організм ліпідів не можна, вони застосовують пекан, в якому містяться тільки корисні і легкозасвоювані їх види.

Але слід пам’ятати про високу калорійність цього продукту, він може виступати лише як перекус або харчова добавка.

Використання в кулінарії

Горіх вживають у їжу в сирому, сушеному і смаженому вигляді. Його можна додавати цілим або подрібненим в:

  • салати;
  • супи;
  • каші (зазвичай це рис і вівсянка);
  • заправки;
  • випічку;
  • шоколад;
  • солодкі напої;
  • запечену курку;
  • форель.

Для рідких страв рекомендується перемелювати попередньо підсушене ядра. У рецептах, які припускають запікання, можна використовувати горіхи цілком.

Вони мають солонувато-солодкий смак, аромат, м’який, схожий з кондитерської помадкою, та надають ці характеристики страв, в які потрапляють, тому особливо добре розкриваються в крем-супи та випічці, де цінуються продукти з ніжним присмаком.

Орех пекан: как выглядит, каковы полезные и лечебные свойства для мужчин, женщин и детей, какова норма потребления, как чистить, как применять в косметологии?

Шкода

Цей горіх здатний викликати алергічні реакції, тому його не рекомендується вживати під час вагітності.

Надмірне вживання плода призводить до запорів і метеоризму.

Горіх пекан, користь і шкода якого тепер відомі, виступає відмінним доповненням до раціону.

Він не повинен використовуватися в якості основного інгредієнта і бути щодня на столі. Краще дозувати цей горішок, і тоді від нього організму буде тільки користь.

Особливу увагу на пекан треба звернути вегетаріанцям і веганам, він здатний забезпечити їх мікроелементами, які присутні в м’ясної і молочної їжі.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ