Фундук: користь і шкода, фото, калорійність

Горіх фундук належить до тих подарунків природи, які користуються популярністю у прихильників правильного харчування. Користь і шкода фундука враховуються при його застосуванні, оскільки він має набір біологічно активних речовин.

Де росте і як виглядає фундук (лісовий горіх)

Ареал зростання цього чагарника з родини березових у природних умовах — південний схід Європи і Мала Азія. Як культурну рослину його культивують у Німеччині, Італії, Туреччині. Культура відрізняється невибагливістю до кліматичних умов. Врожайність горіхів залежить від родючого ґрунту і необхідної кількості сонячного світла.

Цінний продукт — це плоди овальної або круглої форми, розміром близько 2 см у діаметрі. Особливість лісового горіха — тверда й міцна шкаралупа коричневого кольору. Круглі ядра складаються з двох однакових половинок і мають щільну та пружну консистенцію з трохи солодкуватим смаком.

Хімічний склад і калорійність фундука

Кожного споживача подібних ласощів цікавить питання не тільки про користь і шкоду, але і про їхню калорійність і харчову цінність. Калорійність 1 фундука — 7-14 ккал. Такий показник пояснюється підвищеною жирністю, яка становить 65-70% жирів.

Інтерес до цього горіха обумовлений його унікальним хімічним складом, він містить масу вітамінів і корисних речовин. Тому рослина користується особливим попитом.

Завдяки багатому складу та енергетичній цінності корисний горіх фундук є універсальним засобом, здатним вирішити спектр проблем, пов’язаних зі здоров’ям.

Чим корисний фундук

Фундук — лідер серед горіхів за корисними властивостями, які пояснюються його хімічним складом. Тому він без істотної шкоди для здоров’я приносить велику користь для організму, оскільки:

• виводить шкідливий холестерин, зменшуючи ризик появи атеросклерозу;
• підвищує гемоглобін у крові;
• знижує показники кров’яного тиску;
• відновлює життєві сили і гальмує старіння;
• піднімає настрій і позбавляє від страху і почуття тривоги.

Користь фундука для організму людини детальніше у відео:

Для жінок

Для прекрасної половини населення корисний горіх фундук дуже важливий, оскільки:

• продовжує красу, покращуючи стан епідермісу, відновлюючи волосся;
• надає омолоджуючу дію, усуваючи дрібні зморшки на обличчі, очищаючи пори і справляючись з проблемною та жирною шкірою;
• стимулює вироблення жіночих гормонів, збільшуючи сексуальне бажання;
• підвищує шанси завагітніти, оскільки благотворно впливає на слизову шийки матки;
• допомагає швидко позбутися від зайвої ваги за спеціально розробленою дієтичною програмою;
• знімає втому, заспокоює нервову систему.

Тому рекомендується жінкам збагачувати свій організм цінними елементами без використання дорогих препаратів з аптеки. Корисний горіх приведе в тонус, приємно схвилює системи органів, а також допоможе відмінно виглядати.

Для чоловіків

Сильна половина людства бажає зберегти свою чоловічу силу на довгі роки. У цьому їм допоможе корисний горіх фундук, що завдяки властивостям і вмісту в своєму складі максимальної кількості цілющих компонентів здатний:

• підняти життєвий тонус;
• знизити холестерин в крові;
• збільшити тривалість статевого акту;
• підвищити якість сперми;
• зберегти спокій навіть у складних життєвих ситуаціях.

Лікувальні властивості фундука допоможуть чоловікам придбати відмінну фізичну форму і не залишитися без уваги жінок.

Корисний фундук при вагітності та грудному вигодовуванні

Протипоказань до використання корисних горіхів під час вагітності немає. Важливо висококалорійні ласощі включати в меню у допустимих дозах. Присутність фолієвої кислоти позитивно діє на розвиток плода і формування органів дитини. Під час планування зачаття дитини потрібно кожен день їсти жменю корисних ласощів. Це буде запорукою правильного розвитку плода на ранньому терміні вагітності.

При годуванні груддю прийом корисного горіха фундука значно підвищує лактацію, а також передає в молоко цінні природні компоненти.

Увага! Потрібно врахувати, що горіх – це алерген, тому необхідно обережно додавати його в їжу, спостерігаючи за реакцією малюка.

З якого віку фундук можна давати дитині

Для нормального росту і розвитку дитина повинна правильно і збалансовано харчуватися. А корисний горіх фундук належить до продуктів, які педіатри радять включати в меню дітям старше 3 років, оскільки вважають, що в цей час організм дитини повністю засвоює всі корисні компоненти.

Малюкам краще давати подрібнені горіхи по 2-3 штуки. Дошкільнятам у віці 5-7 років — по 3-4 горішки, а дітям старше 8 років – до 7 штук.

Користь лісового горіха для дитячого організму:

• підвищення імунітету;
• стабілізація нервової системи, особливо для малюків, схильних до істерик і схильних до стресів;
• заповнення дефіциту вітамінів і мінералів;
• усунення залізодефіцитної анемії;
• підняття апетиту, що важливо дітям, які мають недостатню масу тіла.

Тому дбайливі матусі, знаючи всю користь і шкоду корисного горіха, замінюють їм цукерки, шоколад та іншу смакоту.

Фундук при схудненні

Цей корисний горіх фундук популярний в дієтології, оскільки сприяє активному позбавленню від зайвих кілограмів. Високий показник калорійності і здатність швидко і надовго насичувати організм дозволяють включати продукт в різні дієти. Ці прийоми допомагають схуднути в короткі терміни.

Фундук в народній медицині

У народній медицині горіхи застосовують при грипі, ГРВІ, хворобах крові, серцево-судинної системи. Добірка рецептів, які допомагають подолати деякі проблеми зі здоров’ям:

1. При підвищеному тиску потрібно приймати вранці натщесерце 10-15 ядер корисного горіха.
2. Для профілактики хвороб серця і судин необхідно подрібнити 200 г фундука, 300 г родзинок і 300 г журавлини. Всі компоненти змішати і додати 2-3 ст. л. меду. З’їдати по 1 ст. л. після їди тричі на добу.
3. При хворобах сечостатевої системи 200 г очищених горіхів залити 0,5 л води. Закип’ятити і дати настоятися в термосі близько 4 годин. Пити зранку натщесерце.
4. Зброєю в боротьбі з сильним кашлем буде рідкувата маса, приготовлена з 200 г подрібнених горіхів і 200 г меду. Зберігати таку цілющу масу потрібно в холодильнику і приймати по 15 г за один раз. Кількість прийомів на добу не обмежена.

Корисні властивості роблять лісові горіхи природними лікарями, за що вони і отримали гідне визнання у народних цілителів, які вже давно вивчили користь і шкоду фундука.

Лікувальні властивості листя і шкаралупи фундука

З листя корисного горіха фундука можна зробити гарний тонізуючий напій, який є відмінним сечогінним засобом. А чай з цієї частини фундука допоможе поліпшити діяльність печінки і нормалізувати функціонування травної системи. Також листя лісового горіха відновлюють пошкоджене волосся і оперативно усувають набряки і почервоніння шкіри.

Лікувальні властивості твердої шкаралупи фундука дозволяють приготувати водний відвар, який допоможе впоратися з такими проблемами, як гіпотонія, запаморочення, геморой.

Масло фундука: корисні властивості і застосування

З ядер лісових горіхів отримують горіхове масло, що довго зберігається, не втрачаючи своїх властивостей. Такі ласощі добре засвоюються організмом. Знаючи, як приймати масло фундука, можна поліпшити мозкову діяльність і забути про глистів.

Ще воно є найбільш ефективним, а головне, доступним і натуральним засобом від вугрової висипки, целюліту, опіків, яке вже протягом довгих років активно застосовують в косметологічних і медичних цілях. Властивості, користь і шкода масла роблять можливим при комплектації домашньої аптечки вибрати цей ефективний засіб.

Можна фундук при діабеті, гастриті і панкреатиті

Необхідно виключити з меню корисні горіхи людям з діагнозом «панкреатит», тому що в ньому знаходиться багато рослинних жирів, що загрожує появою труднощів з травленням. В період ремісії хвороби і при відсутності негативної реакції дозволено з’їдати близько двох горішків за один присід у момент ослаблення.

При гастриті також краще обмежити прийом лісових горіхів, оскільки шлунку важко буде впоратися з ними, твердої консистенції. Допускається вживати продукт в оптимальних обсягах, попередньо подрібнений за допомогою блендера.

Лікарі і дієтологи особливо рекомендують корисний горіх фундук при наявності цукрового діабету, оскільки користь його захисту від розвитку судинних хвороб, в уповільненні зростання холестерину в крові. Щоб не завдати шкоди, потрібно дотримуватися певної норми, яка не повинна перевищувати 50 г на день.

Лісовий горіх в кулінарії

Смакові властивості роблять цей горіх популярним інгредієнтом в кулінарії. Його ядра характеризуються м’якою кремовою структурою, тому входять в рецептуру кондитерських виробів та всіляких солодощів.

Ласощі знайшли своє застосування в різних кухнях світу, оскільки надають стравам ніжний горіховий смак. Цілісні смажені горіхи служать прекрасним доповненням до салатів, пікантних соусів. Подрібнений фундук у борошно є основою при приготуванні шоколадної, сирної паст. Також його додають у глазур для надання їй особливого смаку.

Скільки фундука можна з’їсти в день

Слід враховувати, що все корисне повинно бути в міру. Це головне правило у вживанні корисного горіха фундука. Добова норма – 30-50 г.

Увага! Не рекомендується перевищувати допустиму добову дозу продукту, це може спровокувати сильні головні болі.

Як чистити фундук в домашніх умовах

Процес очищення фундука від шкаралупи — дуже клопітка справа. Для очищення горіхів удома можна вдатися до одного з трьох способів:

• Озброївшись плоскогубцями.
• Взявши мішечок і молоток.
• Нагрівання в духовій шафі.

Рада! Щоб очистити фундук, потрібно очищений від шкаралупи горіх обсмажити, поклавши на розпечену сковороду на 2-3 хвилини. Така процедура зробить смачними і абсолютно чистими ядра корисних горіхів.

Що корисніше: фундук або мигдаль

І мигдаль, і фундук приносять величезну користь людському організму за умови вживання їх у допустимих дозах. Ці ласощі позитивно діють на нервову і серцево-судинну системи.

Корисний фундук смажений

Не тільки смачними, але і дуже корисними ласощами вважаються смажені горіхи, які активно використовуються при виготовленні кондитерських виробів і різних солодощів. Відмінно підходять до таких страв, як салати, сирні закуски, каші. Існує думка, що такі горіхи мають більше фолієвої кислоти, ніж сирі.

Шкода фундука та протипоказання

Крім маси позитивних характеристик, унікальний горіх має певні обмеження на використання людям, у яких:

• індивідуальна непереносимість, алергічна реакція;
• хвороби печінки та підшлункової залози;
• діабет, ожиріння.

Тому перед тим як проявити до корисного горіха фундука інтерес, слід врахувати протипоказання, вивчити всю користь і шкоду, а також норму при його використанні. Так як правильний прийом – запорука засвоїти всі біологічно активні речовини, які відіграють важливу роль у функціонуванні організму без шкоди для здоров’я.

Як вибрати і зберігати лісовий горіх

Краще використовувати корисний горіх фундук, зібраний зі свого городу, але якщо немає такої можливості, то необхідно знати деякі правила при виборі продукту:

1. Варто відмовитися від покупки очищеного горіха на вагу. Великий ризик неправильного його зберігання, в результаті якого з’являються цвілеві гриби, що викликають алергію, хвороби печінки.
2. Перед купівлею варто понюхати і уважно розглянути продукт. Якщо він має затхлий запах, то не варто його купувати.
3. Зупинити свій вибір потрібно на горіхах з міцною шкаралупою, без видимих пошкоджень.
4. При виборі продукту в упаковці потрібно уважно оглянути її з усіх сторін. Вона не повинна бути прозорою, так як попадання прямого світла негативно діє на властивості продукту.
5. Ознайомитися з інформацією на упаковці, де виробник вказує дату випуску та термін зберігання, який повинен бути до 6 місяців.

Користь і шкода фундука залежать від правильності його зберігання. Для більш тривалого терміну придатності бажано зберігати неочищений фундук, оскільки шкаралупа захищає ядра від негативного впливу зовнішніх факторів. До того ж слід організувати оптимальні умови зберігання, до яких відносяться:

• низький рівень вологості;
• знижена температура;
• відсутність прямого потрапляння променів сонця;
• виняток розташування поблизу продуктів, що мають різкі запахи.

Очищений корисний горіх фундук потрібно зберігати в закритій посудині, зробленій з натурального матеріалу (скло, глина).

Якщо температура в приміщенні +3…+10 ﹾС, а вологість 10-14%, при цих умовах горіхи придатні протягом 3 місяців.

Рада! Але краще такі ласощі використовувати відразу після придбання, оскільки пізніше вони можуть завдати істотної шкоди людині.

Висновок

Користь і шкода фундука в цінних природних компонентах, як вони зберігають здоров’я на довгі роки, забезпечивши дану якість життя, так і стають відмінними помічниками при різних хворобах.

Відгуки

Марина Жиркова, 35 років

Обожнюю фундук, а коли почула про його корисні властивості, полюбила ще більше. Користі від нього виявилося набагато більше, ніж можливої шкоди.

Тетяна Коробова, 55 років

Корисний горіх фундук є ідеальними ласощами для всіх членів сім’ї. Його миттєво з’їдають як дорослі, так і діти. До того ж лікувальні властивості його здатні стимулювати розумову і фізичну активність, подарувати море позитивних емоцій.