Користь і шкода кави — насущне й цікаве питання, оскільки люблять цей напій багато, але в суспільних стереотипах він вважається скоріше шкідливим. Щоб розібратися в істинних властивостях продукту, потрібно уважно вивчити його вплив на організм.
Види і сорти кави
На світовому ринку представлено досить багато кавових різновидів, однак можна виділити 3 основних сорти.
- Арабіка. Кавові зерна цього сорту містять до 1,5% кофеїну, напій відрізняється м’яким смаком з легкою кислинкою і ніжним ароматом.
- Ліберіка. Кофеїну сорт містить приблизно стільки ж, скільки і арабіка, однак відрізняється більш вираженим ароматом і менш насиченим смаком.
- Робуста. В даному сорті міститься найвищий обсяг кофеїну — до 3%. Робусту відрізняє виражена гіркоту і терпкість, напій володіє помітними в’яжучими властивостями.
За популярністю у більшості країн світу лідирує арабіка. При цьому зерна сорту робуста коштують дешевше, тому їх часто додають у кавові суміші, щоб знизити вартість продукту, але забезпечити більш яскравий смак.
Склад кавового зерна
Користь кави для організму при помірному вживанні досить велика, а забезпечує її хімічний склад зерна. У натуральному корисному продукті присутні:
- вітаміни В1 і В2;
- вітаміни Е, РР;
- мінерали — калій і залізо, фосфор і кальцій;
- зола і харчові волокна;
- магній і натрій;
- органічні кислоти;
- моносахариди та дисахариди;
- жирні кислоти.
Калорійність корисного продукту багато в чому залежить від його різновиду і наявності додаткових інгредієнтів. Але в середньому поживність становить 109 ккал на 100 г.
Корисні властивості кави
Наукові дослідження про користь зернової кави неодноразово підтвердили наявність у неї цінних властивостей. При обережному використанні корисний напій справляє благотворний вплив на здоров’я, а саме:
- якісно тонізує та надає підбадьорливого ефекту;
- стимулює діяльність мозку і запобігає розвитку хвороб Паркінсона й Альцгеймера;
- стимулює вироблення серотоніну і покращує настрій, тому служить профілактикою депресивних станів;
- підвищує потенцію і допомагає зберігати лібідо чоловікам і жінкам навіть у похилому віці;
- покращує процеси травлення — користь кави для шлунка полягає в тому, що продукт підвищує рівень кислотності і сприяє більш швидкому засвоєнню їжі;
- має сечогінний ефект і запобігає утворенню каменів у нирках і жовчному міхурі;
- знижує рівень глюкози в крові і захищає від розвитку цукрового діабету.
Корисні властивості кави широко застосовуються в домашній косметології. Мелені зерна входять до складу багатьох скрабів та масок, оскільки продукт сприяє омолодженню шкіри, захищає її від подразнень і глибоко очищає пори. Приносить користь кава і для волосся — у складі домашніх масок продукт зміцнює волосяні фолікули, надає волоссю шовковистості, сприяє його швидкому зростанню.
Для жінок
Користь кави для жінок виражається, насамперед, у тому, що напій сприяє схудненню. Продукт не тільки усуває набряки, але і сприяє виведенню з організму шлаків, знижує апетит — все це сприяє швидкому скиданню зайвої ваги.
Користь натуральної кави для жіночого організму полягає в протипухлинних властивостях. Регулярне вживання напою перешкоджає розвитку раку грудей — зерна містять велику кількість антиоксидантів і захищають жінок від формування злоякісних пухлин.
У народній косметології високо цінується користь кави для шкіри обличчя. Якісні мелені зерна в домашніх масках допомагають відрегулювати жирність епідермісу, роблять обличчя більш підтягнутим і гладким.
Для чоловіків
Користь кави для здоров’я чоловіків виражається в благотворному впливі продукту на сексуальну активність. Ароматний напій покращує працездатність і мозкову активність, що дозволяє добиватися великих успіхів у роботі. Приносить користь кава і для спортсменів — напій підвищує витривалість і додає енергії, тому багато атлетів вживають його до або після тренувань.
Для літніх
Особливо велика користь кави для судин головного мозку у похилому віці. Кровообіг після 50 років у багатьох людей природним чином сповільнюється, і продукт допомагає впоратися з цією проблемою за рахунок вираженої тонізуючої дії. Антиоксиданти в корисному напої захищають судини і тканини від старіння, перешкоджають розвитку старечих хвороб, дозволяють зберігати ясність розуму і хорошу пам’ять.
Але при цьому не можна забувати і про шкідливі властивості кави. Серцево-судинна система у похилому віці у багатьох людей зношена, тому продукт у великих кількостях може завдати шкоди — викликати гіпертонічний напад або тахікардію.
Попередження! Вживати напій потрібно не більше чашки в день і при відсутності протипоказань.
Кава при вагітності та грудному вигодовуванні
Користь кави для жіночого здоров’я не завжди однакова. Під час виношування дитини лікарі рекомендують зовсім відмовитися від напою, що бадьорить, і замінити його неміцним чаєм. Тонізуючі властивості продукту можуть завдати шкоди — створити зайве навантаження на серце вагітної жінки, підсилити м’язовий тонус і привести до викидня.
Не рекомендується вживати корисний продукт і в період лактації. Речовини, що містяться в кавових зернах, з материнським молоком потрапляють в організм немовляти, а це може призвести до того, що дитина почне гірше спати, і її поведінка стане неспокійною.
Чи можна каву дітям
Для дитячого організму користь і шкода натуральної кави будуть нерівноцінними — напій здатний завдавати малюкам сильної шкоди. Вживання напою може негативно вплинути на серцеву та нервову систему дитини, призвести до виникнення гіперактивності.
Вперше давати підбадьорливий напій підліткам можна не раніше 14-16 років, і при цьому бажано розбавляти його молоком.
Увага! При окремих хворобах властивості корисного напою протипоказані для дітей і підлітків повністю, тому варто проконсультуватися з педіатром перед введенням його в раціон.
Користь натуральної кави в зернах
У магазинах можна зустріти як готовий мелений, так і зерновий варіант кави. Користь і шкода натуральної кави в зернах є спірним питанням, оскільки вплинути на організм напій може по-різному.
До користі зернової кави можна віднести більш насичений смак та аромат, оскільки ефірні олії в продукті зберігаються в повному обсязі. Підбадьорливий ефект від такого напою набагато сильніший.
Але в цьому ж полягає головна шкода і небезпека натурального продукту. Передозування зерновим напоєм може привести до дуже неприємних наслідків для шлунка, нервової і серцевої системи. Напій здатний викликати напад гіпертонії або тахікардії, головний біль.
Скільки кави можна випити в день
Користь і шкода кави для організму людини безпосередньо визначаються обсягами напою. Оскільки продукт містить кофеїн, навіть здоровим людям не можна вживати його в кількості більше 500 мл у день. Іншими словами, за добу допускається не більше 3-4 чашок напою і то за умови, що в раціоні не присутній чай або шоколад.
Чи можна пити каву на ніч
Оскільки напій володіє вираженими тонізуючими властивостями, пити каву на ніч строго не рекомендується. Останню чашку напою бажано приймати не пізніше, ніж за 6 годин до сну.
Користь кави з різними добавками
Для додання напою більш цікавого смаку прийнято використовувати різні добавки. Користь від них полягає ще і в тому, що деякі інгредієнти наділяють напій додатковими цінними властивостями.
З корицею
Принесе користь заварна кава з корицею, перш за все, вона допоможе зміцнити імунну опірність і прискорить обмін речовин. У поєднанні з пряною спецією принесе користь кава при цирозі печінки — кориця посилить її очищаючі і антиоксидантні властивості, прискорить виведення шлаків і токсинів.
Важливо! При додаванні в корисний напій кориці необхідно пам’ятати про безпечні дози — не більше половини чайної ложечки на день. При надмірному вживанні кориця завдасть шкоди здоров’ю, і після вживання ароматного напою відбудеться погіршення самопочуття.
З лимоном
Добре відомі користь і шкода кави з лимоном — це поєднання вважається справжньою класикою. Напій ефективно бадьорить, оскільки вітамін С, присутній в лимоні, посилює дію кофеїну. Продукт покращує шлункову секрецію і прискорює процеси клітинного обміну, напій з лимоном позитивно відбивається на стані шкіри.
Для того щоб лимон не перебивав смак та аромат кави, на чашку корисного напою потрібно додавати всього 1-2 скибочки цитрусового фрукта.
З кардамоном
Приносить користь і шкода кави з кардамоном — напій з додаванням ароматної спеції прискорює кровообіг, надає заспокійливу дію на нервову систему, стимулює роботу мозку. Для додання напою додаткових корисних властивостей і пряного аромату досить додати кардамон на кінчику ножа.
При цьому з обережністю до даного поєднання потрібно підходити при гіпертонії і хронічних недугах шлунка. Кардамон відноситься до категорії гострих прянощів і при необережному використанні може заподіяти шкоду.
З імбиром
Кава з імбиром приносить користь при застуді, млявому травленні і занепаді сил: напій тонізує, прискорює метаболізм і зміцнює захисні сили організму. Користь кави з імбиром виражається в тому, що дане поєднання стимулює лібідо у чоловіків і жінок.
Напій володіє протиблювотними властивостями, тому не принесе шкоди перед поїздками в автомобілі або в громадському транспорті, де багатьох людей сильно заколисує.
З коньяком
Користь вареної кави в турці стане більше, якщо додати в напій трохи коньяку. Корисний напій зніме тривогу і стрес, позбавить від безсоння і усуне головний біль. Поєднання є дуже корисним для гіпотоніків, оскільки кава і коньяк піднімають артеріальний тиск.
При цьому потрібно пам’ятати, що користь меленої кави з коньяком не завжди однакова. Гіпертонікам такий напій краще не вживати, також продукт може заподіяти шкоду при захворюваннях шлунка й серця. На чашечку натуральної кави буде достатньо додати лише 30 мл міцного коньяку — у великих кількостях кофеїн і алкоголь завдадуть безумовної шкоди.
З медом
Володіє користю кава з медом, перш за все, напій зміцнює імунітет, добре діє при перших симптомах застуди, чинить протизапальну дію. Широко відома користь кави без цукру, але вживати гіркий концентрований напій подобається не всім, і мед допомагає вирішити проблему. Смак корисного напою при його додаванні стає солодким і приємним, але організм не отримує ніякої шкоди навіть при підвищеному рівні глюкози.
Рада! Додавати бджолиний мед не рекомендується відразу після приготування напою, а тоді, коли він трохи охолоне — під впливом високих температур мед втрачає корисні властивості.
Користь кави при схудненні
Приносить користь кава при схудненні — напій регулює апетит і сприяє більш швидкому спалюванню калорій. До того ж тонізуючі властивості корисного продукту дозволяють легше переносити суворі дієти і не відчувати занепаду працездатності на тлі обмеженого харчування. Найкраще користь кави при схудненні проявляється у поєднанні з фізичними вправами — зайві кілограми йдуть дуже швидко.
Важливо розуміти, що кава на голодний шлунок може завдати шкоди — викликати печію, нудоту і навіть призвести до виникнення гастриту. Щоб цього не сталося, краще не вживати каву натщесерце, а пити її незабаром після сніданку або обіду, приблизно через 30-40 хвилин.
При активному схудненні продемонструє цінні властивості кава після тренування — продукт допоможе відновити сили. До того ж напій виведе з м’язових волокон молочну кислоту і знизить больові відчуття.
При яких захворюваннях рекомендується пити каву
Продукт не просто володіє корисними властивостями, але і надає дієву допомогу організму при окремих хворобах. Якщо дотримуватися рекомендованих дозувань, то користь кави вранці буде незаперечною.
Захворювання печінки
Приносить користь кава для травлення, зокрема, вживати її в невеликих кількостях лікарі радять при цирозі печінки і супутніх захворюваннях. Користь кави для печінки полягає в тому, що зерна продукту містять клітковину і сприяють повноцінному очищенню від токсинів і шлаків.
Продукт знижує навантаження на орган, який виконує роль природного фільтра в організмі, покращує стан печінки. Однак необхідно пам’ятати про дозування, 2 чашок в день буде цілком достатньо.
Цукровий діабет 2 типу
Кофеїн і корисні кислоти в складі натуральних кавових зерен приносять користь при цукровому діабеті 2 типу. Властивості продукту перешкоджають накопиченню особливого білка, що посилює перебіг захворювання. Має значення користь кави для щитовидної залози — напій поліпшує роботу цього органу та підтримує здорові обмінні процеси.
Крім того, при цукровому діабеті виявляється затребуваною користь кави для кишечника. У помірних кількостях корисний напій перешкоджає виникненню запорів, допомагає вчасно позбавлятися від шлаків, а значить, не допускає ожиріння.
Хвороби серця
Ароматний напій, що бадьорить, далеко не завжди приносить шкоду при кардіологічних недугах. Користь кави для серця проявляється при зниженій частоті серцевих скорочень — продукт допомагає прискорити пульс до значень здорових. При грамотному вживанні напою ймовірність розвитку інфарктів і інсультів тільки знижується.
Однак каву при гіпертонії і прискореному серцебитті вживати не слід — ефект буде зворотним, напій заподіє шкоди.
При онкології
У складі кавових зерен присутня величезна кількість антиоксидантів. Це робить продукт ефективним засобом проти онкології, його корисно вживати як для профілактики, так і при існуючому недугу. Властивості продукту сприяють омолодженню організму і перешкоджають поширенню вільних радикалів, тому ризик виникнення злоякісних пухлин при його вживанні знижується.
Як правильно приготувати каву
Порядок приготування натуральної меленої або зернової кави викликає багато питань. Однак класичний рецепт виглядає дуже просто:
- у кавову турку насипають маленьку ложку кавового порошку — самостійно приготовленого із зерен або купленого в магазині;
- порошок заливають 150 мл холодної води і ставлять на слабкий вогонь;
- через пару хвилин на поверхні води почне підніматися піна — в цей момент потрібно перемішати напій і тут же зняти турку з вогню.
Потім гарячий напій розливають по чашках — попередньо їх рекомендується прогріти, тому що холодний посуд негативно відбивається на смакових якостях.
Рада! Заливати мелений порошок окропом прямо в чашці не рекомендується — при такому способі приготування смакові властивості продукту розкриваються погано.
Шкода кави і протипоказання до вживання
Всупереч стереотипам, властивості продукту нечасто завдають шкоди організму — в основному побічні ефекти проявляються при неправильному вживанні. Зокрема, велику небезпеку представляє передозування корисним продуктом — у великих обсягах він негативно позначається на серцевому ритмі, підвищує артеріальний тиск, може викликати нудоту і біль у шлунку.
Повністю відмовитися від продукту рекомендується:
- при гіпертонії;
- при важких хронічних недугах серця;
- при каменях у нирках;
- при вагітності та лактації.
З обережністю вживати корисний напій потрібно при шлункових недугах — гастриті і виразці, негативний ефект може надати кава на підшлункову при панкреатиті.
Як вибрати каву при купівлі
Користь від вживання кави в чому визначається якістю ароматних зерен. Вибирати продукт прийнято за такими ознаками:
- сорт — любителям терпкого гіркого напою більше сподобається робуста, шанувальникам м’якого смаку і аромату краще зупинити вибір на арабіці або лібериці;
- обжарювання — всього існує 4 ступеня обсмажування кавових зерен, чим нижче цей показник, тим тонше і вишуканіше смак і аромат напою;
- зовнішній вигляд зернин — арабіку легко впізнати за витягнутими зернятками з хвилястою смугою посередині, зерна робусти зазвичай округлі, з прямою смужкою.
Для готового меленого продукту має значення помел — чим дрібніше, тим швидше розкриються смак і аромат. Рекомендується звернути увагу на ціну меленого або зернового продукту — натуральна кава просто не може коштувати занадто дешево.
При покупці рекомендується подивитися на склад — в хорошому продукті не повинно бути ароматизаторів та інших добавок.
Скільки можна зберігати мелену каву
Натуральна мелена кава зберігається недовго — всього 6-8 місяців у закритому паперовому пакеті в темному і сухому місці. Зберігати її краще окремо від інших продуктів, інакше аромат продукту може змінитися в гіршу сторону.
Висновок
Користь і шкода кави залежать від кількості вживання ароматного напою. Якщо не перевищувати рекомендованих добових дозувань і стежити за своїм самопочуттям, корисний продукт благотворно позначиться на стані організму.
