Льняна каша: користь і шкода, рецепти приготування з фото, відгуки

Користь і шкода льняної каші — цікаве питання для справжніх гурманів. Така крупа зустрічається на столі не кожен день — однак дізнатися про її властивості все одно дуже цікаво.

Хімічний склад льняної каші

Крупа, яку отримують з льняного насіння, володіє масою корисних властивостей. Зумовлено це її вітамінним складом — у продукті:

  • основні вітаміни А, Е, В;
  • найцінніші для організму мінерали — магній і калій, натрій і кальцій;
  • елементи бор, цинк, алюміній і мідь;
  • гормони рослинного походження;
  • токоферол і ретинол;
  • ніацин і тіамін;
  • пантотенова кислота;
  • ненасичені жирні кислоти;
  • величезна кількість клітковини.

Особливе властивість крупи — її гіпоалергенність. Вживати її можна майже без усякого побоювання.

Харчова цінність і калорійність льняної каші

Склад ідеально збалансований — більше 40% білків, близько 15% жирів і всього 6% вуглеводів. Продукт добре засвоюється організмом, насичує його цінними речовинами.

При цьому калорійність льняної каші на 100 г складає всього 312 калорій. Показник поживності каші, відвареною на молоці з цукром, буде трохи вище — 315 калорій. Зате каша на воді вийде досить дієтичної — 295 калорій.

Корисні властивості лляної каші

Користь льняної каші для організму полягає в її вкрай сприятливий вплив на всі системи органів. Зокрема, продукт:

  • допомагає налагодити правильний обмін речовин і позбутися від проблеми запорів;
  • в цілому значно покращує травлення — льняна каша при проносі теж корисна;
  • очищає організм від токсинів і сприяє загоєнню ушкоджень слизових;
  • надає протигельмітний ефект;
  • зміцнює рівень опірності до простудних і вірусних захворювань;
  • захищає судини і серце, оскільки перешкоджає розвитку атеросклерозу і діабету;
  • служить профілактикою онкологічних захворювань;
  • позитивно впливає на суглоби і сполучні тканини;
  • покращує стан шкіри, оскільки запускає процес синтезу колагену.

У каші міститься надзвичайно багато рослинного білка — більше половини від загального обсягу. Продукт дуже корисний для набору здорової м’язової маси. Застосовується лляна каша для зниження цукру в крові.

Для жінок

Присутність в крупі гормонів линганов робить продукт дуже корисним для жінок у період вагітності та годування. Льняна каша вранці сприяє здоровому розвитку плоду і стимулює лактацію. Крім того, її вживання позитивно позначається на жіночій красі — корисні властивості льону омолоджують шкіру, зміцнюють нігті і волосся.

Для чоловіків

Головна користь для чоловіків полягає в тому, що продукт багатий білком — і дуже рекомендований до вживання при фізичних навантаженнях. Він піднімає рівень чоловічого гормону тестостерону, благотворно впливає на потенцію і захищає від пухлин простати.

Для дітей

У дитячому раціоні продукт повинен бути в обов’язковому порядку. Він насичує організм малюків цінними вітамінами та елементами, нормалізує роботу кишечнику, захищає серце, суглоби і нервову систему дитини.

При цьому протипоказань крупа майже не має і шкоди приносить дуже рідко. Тому вперше запропонувати її дитині можна вже після 3 років — але, звичайно, для початку в невеликих порціях. Для того, щоб лляна каша для немовляти стала смачніше і більше сподобалася малюкові, в неї можна додати шматочки фруктів, мед або варення.

Увага! На всякий випадок перед введенням продукту в раціон слід проконсультуватися з педіатром. У рідкісних випадках властивості можуть завдавати шкоди.

Можна їсти лляну кашу вагітним і годуючим мамам

Продукт дозволений до вживання в період вагітності за умови, що у майбутньої матері немає індивідуальної алергії або шлункових захворювань у гострій формі.

Льняна каша при грудному вигодовуванні теж дозволена разом з нею в молоко потрапляє чимало цінних речовин, корисних для здоров’я немовляти.

Важливо! Дозування продукту повинна бути невеликою — справа в тому, що в ньому в малих кількостях присутні отруйні цианогенные глікозиди. Зазвичай вони не завдають шкоди, оскільки їх обсяги мізерно малі — але в період виношування дитини краще перестрахуватися.

При яких захворюваннях корисна лляна каша

При деяких недугах користь каші з насіння льону проявляється особливо помітно. Але для цього потрібно знати правила її вживання.

При гастриті і виразці шлунка

Добре проварена каша з насіння льону має склизкой консистенцією, тому обволікає стінки шлунка і пом’якшує подразнення слизових оболонок. Під час загострення гастриту або виразкової хвороби є її можна і потрібно — її властивості посприяє одужанню. Дозволена лляна каша при гастриті з підвищеною кислотністю — хоча заборонених продуктів в такій ситуації дуже багато.

Крім того, лляна каша при запорах, нерідко супроводжують гастрит, діє як легке проносне. Це також допомагає швидше позбутися від неприємних симптомів і наслідків загострення.

При панкреатиті

Загострення панкреатиту — період, протягом якого хворим суворо заборонено практично всі звичні страви. А ось лляна каша залишається в списку дозволених продуктів — її обволікаючу дію заспокоює роздратовану підшлункову залозу і знімає запалення.

При цьому крупу необов’язково навіть варити. Її достатньо просто залити окропом і дати настоятися до повного розм’якшення — корисні властивості збережуться в повному обсязі, а шкоди не буде.

При діабеті

Глікемічний індекс льняної каші дорівнює всього 35 одиниць. Її властивості позитивно впливають на стан хворих при цукровому діабеті, допомагають регулювати рівень глюкози в крові, не допускають його різких стрибків. Тому лляна каша для діабетиків призводить до того, що стають рідше потрібні інсулінові ін’єкції.

Користь льняної каші для схуднення

Значною мірою продукт складається з грубих харчових волокон — тобто, клітковини. На організм він надає потужний очищуючий ефект, допомагаючи швидко виводити всі токсини, шлаки і непотрібні речовини. Відповідно, і схуднення при вживанні продукту йде набагато швидше, а здорова їжа починає легше засвоюватися.

Додаткова користь льняної каші для кишечника і шлунка при схудненні полягає в її унікальному властивості. Вона здатна розбухати і заповнити собою простір шлунка. Після прийому невеликої порції пропадає і ще довго не з’являється відчуття голоду. Таким чином, навіть суворі дієти переносяться без зайвих мук.

Дієта на льняної каші

Існує спеціальна дієта, основою якої є саме льон. Протягом 7 днів необхідно вживати переважно лляні продукти, а саме:

  • корисну кашу з ранку в якості сніданку;
  • відвар лляного насіння за півгодини до обіду;
  • лляне масло за 15 хвилин до їжі тричі на день — в обсязі 1 великий ложки.

Всі перераховані продукти мають потужні очисні властивості і сприяють правильному обміну речовин. Доповнювати дієту можна нежирними кисломолочними продуктами, низькокалорійними фруктами, овочами та рибними або м’ясним бульйоном з мінімальним вмістом жиру.

Розвантажувальний день на льняної каші

Раз на тиждень можна влаштовувати розвантажувальний день і протягом нього харчуватися виключно кашею. Приймати продукт треба 5 разів на день невеликими порціями — не більше 5 великих ложок для кожного прийому їжі.

Під час розвантажувального дня дуже важливо пам’ятати про підтримці водно-сольового балансу і випивати мінімум 2 літри чистої води, щоб не завдати собі шкоди.

Рецепти приготування лляної каші

Крупа готується дуже легко, і часу на її варіння йде небагато. Для того, щоб страва не набридло, можна готувати його у кількох найпопулярніших варіаціях.

Льняна каша на воді

Найбільш простий рецепт приготування — це заварювання на воді. Готують страву наступним чином:

  • 2 великі ложки крупи засипають в кавомолку і подрібнюють в дрібний порошок;
  • потім висипають порошок у каструлю, заливають 1,5 л гарячої води і перемішують;
  • після цього варять 5 хвилин на слабкому вогні або просто закривають кришкою і дозволяють льону повністю розм’якнути.

Після того, як корисна страва буде готове, йому дають постояти ще 10 хвилин — так воно стає смачнішим. Можливість приготування без традиційної варіння, шляхом простого заливання гарячою водою — характерна властивість лляної крупи.

Льняна каша з кунжутом

Льняна Каша з кунжутом — користь не тільки для шлунка, а й навіть для мозку. Алгоритм приготування виглядає так:

  • 5 великих ложок крупи змішують з 2 великими ложками насіння кунжуту;
  • заливають гарячим молоком і закривають кришкою;
  • витримують близько 10 хвилин;
  • у готовий продукт додають шматочок вершкового масла для додання страві поживності і смаку.

Також страву можна полити згущеним молоком або медом, варенням або шматочками фруктів. Користь льняної каші з кунжутом буде в першу чергу в тому, що вона допоможе позбутися від запорів. Також продукт матиме стимулюючий ефект на мозкову діяльність.

Льняна каша з розторопшею

Лікарська рослина розторопша найчастіше використовується у фармацевтиці та домашній медицині — з неї роблять медичні і народні засоби для лікування печінки, жовчного міхура, для очищення організму. Проте насіння рослини можна використовувати і в кулінарних цілях. Користь льняної каші з розторопшею буде подвійна — страва зміцнить здоров’я внутрішніх органів і виведе шлаки з організму.

Приготувати страву дуже легко. Для цього потрібно:

  • залити водою 2 великі ложки насіння розторопші і 4 великих ложки насіння льону і залишити на ніч;
  • з ранку злити воду, а розм’якшилася масу подрібнити за допомогою кавомолки або блендера;
  • порізати дрібними шматочками 350 г очищених стиглих бананів і додати в м’яку подрібнену кашу;
  • залити суміш теплою водою і як слід перемішати.

Після цього кашу можна їсти. При бажанні в неї додають інші фрукти, можна також посипати страву половинкою чайної ложки какао.

Льняна каша з амарантом

Амарантовая борошно багата вітамінами і мікроелементами, тому змішати її з насінням льону буде дуже корисно. Користь льняної каші з амарантом полягає в першу чергу в тому, що в готовій страві немає глютену. А значить, продукт гіпоалергенний і майже ніколи не приносить шкоди організму.

Щоб приготувати смачну і поживну страву, потрібно змішати по 3 великих ложки лляного насіння і льону, залити гарячою водою або молоком в обсязі 1 склянки. Кашу доводять до кипіння на плиті, а потім варять на слабкому вогні 5 хвилин, безперервно помішуючи.

Для додання готовому блюду ще більш приємного смаку в кашу можна покласти трохи меду, додати ягоди або шматочки фруктів.

Льняна каша з зародками пшениці

Користь льняної каші з зародками пшениці полягає в позитивному впливі на шлунково-кишковий тракт. Продукт зміцнює судини і імунну систему, а при регулярному вживанні — добре відбивається на стані шкіри і волосся.

Приготувати страву неважко — 2 великі ложки лляного насіння заливають гарячою водою на ніч, вранці воду зливають, а насіння подрібнюють блендером або за допомогою кавомолки. У перемелену масу додають трохи зародків пшениці.

Рада! Як правило, є такі ласощі не рекомендується в якості самостійного блюда, а перед звичайним сніданком — у кількості пари великих ложок. Льон з зародками пшениці активізує травлення і сприяє кращому засвоєнню їжі.

Можна їсти лляну кашу щодня

Продукт володіє безліччю корисних властивостей і на перший погляд абсолютно не приносить шкоди. Тим не менш вводити його в щоденний раціон лікарі і дієтологи не рекомендують. Справа в тому, що продукт містить отруйні цианогенные глікозиди. Навіть при відсутності протипоказань ці речовини можуть накопичуватися в організмі — і з часом почнуть приносити шкоду.

Корисніше всього лляна каша на сніданок не кожен день, а час від часу, невеликими порціями.

Чи є користь в льняної каші швидкого приготування

Існує думка, що будь-які каші швидкого приготування не підходять для здорового харчування, оскільки майже не містять в собі корисних властивостей. Але лляна крупа в будь-якому випадку є винятком — адже навіть звичайні насіння частіше просто заварюють в гарячій воді, а не піддають повноцінної термічній обробці.

«Швидка» каша виготовляється за спеціальною технологією з використанням парової обробки роздавлених насіння льону. Готовий продукт зберігає корисні властивості майже в повному обсязі. Користь і шкода для здоров’я льняної каші швидкого приготування залежать від її натуральності та якості. Якщо ніяких хімічних консервантів, барвників і підсилювачів смаку в ній немає, то і шкоди від неї бути не може.

Лляна крупа швидкого приготування — хороший варіант для тих, у кого немає часу на попереднє замочування і подальше подрібнення сировини. Головне — вибирати продукт з максимально натуральним складом.

Шкода льняної каші та протипоказання

Продукт дуже рідко приносить шкоди організму. Однак користь не однакова для всіх. Крупу краще не вживати:

  • при індивідуальній алергії на лляну кашу;
  • при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту на гострій стадії;
  • при жовчнокам’яній хворобі з утворенням каменів;
  • при недугах сечостатевої системи.

Також продукт можна вживати занадто часто і багато — щоб уникнути накопичення в організмі ціаністих речовин. Льняна каша на ніч не приносить шкоди — але краще всього вживати її в першій половині дня.

Висновок

Користь і шкода льняної каші — питання її акуратного вживання. Якщо не вводити продукт в щоденний раціон, а готувати час від часу, за необхідності, він принесе здоров’ю тільки на користь і зробить організм міцніше.

Льняна каша для схуднення: відгуки та результати

Андрєєва Ольга Володимирівна, 36 років, р.
Дієта на льняної каші — дуже дієвий спосіб швидко скинути зайві кілограми. Я пробувала для схуднення багато злаки, але саме насіння льону надають найпотужніший очищаючий ефект. Організм починає працювати, як годинник — і не накопичує нічого зайвого.

Мерцалова Ірина Ігорівна, 28 років, р. Володимир
Дуже люблю їсти для схуднення корисну лляну кашу з кунжутом і шматочками фруктів — кілограми зникають буквально на очах. Радує те, що крупу не потрібно навіть варити — вранці на неї не витрачається ні сил, ні часу. Головне — не забути насіння льону залити звечора склянкою води.

Петрова Олександра Василівна, 48 років, р. Новгород
Льняна каша не раз допомагала швидко привести фігуру в норму. Якщо потрібно скинути трохи, я користуюся іншими дієтами, а от якщо схуднути потрібно сильно і скоріше, крупа з льону стає самою вірною помічницею на шляху до результату. Притому насичує вона чудово, шлунок зовсім не дратує — і варити її простіше, ніж вівсянку.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ