Поверхневий гастрит: дієта, правила харчування, скільки потрібно дотримуватися

В доповнення до лікування важливо дотримувати правильне харчування, яке покриває потреби в поживних речовинах і позитивно впливає на шлунок. Дієта при поверхневому гастриті допомагає зменшити запалення і усунути тригери, здатні погіршити перебіг захворювання. Правильне харчування допоможе швидше відновити слизову шлунка.

Особливості харчування при поверхневому гастриті

Дієта при гастриті даного типу — головний лікувальний фактор. Терапія залежить від особливостей харчування пацієнта. Оскільки рівень кислотності у кожного хворого індивідуальна, дієта при поверхневому гастриті може відрізнятися серед людей.

Кислотність шлунка визначається рефлюксом

Дієта при гастриті поверхневого типу не вимагає строгих обмежень в їжі. Однак слід дотримуватися загальні принципи культури харчування.

Увага! Правильна дієта запобігає трансформацію полегшеної форми недуги в передвиразковий стан або саму виразку.

При збереженій кислотності гастроентеролог призначає противиразкову харчування. Воно передбачає хімічний, тепловий і механічний щадний режим. Дієта пацієнта з поверхневим гастритом не повинна містити продукти, здатні стимулювати кислотну секрецію. Вони не повинні пошкодити слизову оболонку шлунка.

При поверхневому гастриті правильно складена дієта сприяє швидкому загоєнню слизової.

Необхідно дотримуватися харчування, яке передбачає наступне:

  1. Відмова від їжі за 2 години до сну.
  2. Дотримуватися режим харчування. Сприяє організації основних складних рефлекторних реакцій, спрямованих на пошук, захоплення і пересування їжі. Вживання їжі в одне і теж час програмує організм на правильну роботу. Він заздалегідь запускає процеси травної системи, готуючись до прийняття нової порції їжі. Дієта при поверхневому гастриті з дотриманням режиму — це легке і швидке засвоювання їжі. Систематизується кислотний баланс, не буде турбувати нудота або важкість у шлунку. Оптимальний перерва між трапезами — 3 години.
    Важливо! Не харчуватися всухом’ятку при поверхневому гастриті.
  3. Не можна переїдати, робити довгі перерви між прийомами їжі і вживати суху або гостру їжу. Після неї повинне залишитися відчуття легкого голоду.
  4. Подрібнення продуктів. Не ковтати шматками. Їжу слід ретельно пережовувати, чим дрібніше їжа, тим краще шлунку. Бажано подрібнювати, довести страву до стану рідкої суспензії. Слід уникати вживання твердих і грубих продуктів. Подрібнення надасть комфортні умови для регулювання функціонування одношарового циліндричного епітелію.
  5. Оптимальний температурний режим для їжі 15-50 °С. Дуже холодна або гаряча їжі дратують шлунок, тим самим погіршують клінічну картину і перебіг поверхневого гастриту.
  6. При приготуванні дієтичної їжі враховується важливий факт, що людина повинна споживати в перший прийом їжі близько 30% від загального щоденного показника калорійності, 40% — на обід, 15% на вечерю.
  7. Калорійність дієти не повинна перевищувати 3000 ккал. Дієта при поверхневому гастриті повинна містити велику кількість білкових речовин. Дотримуватися вживання жирів, білків і вуглеводів, рівним 1:1:5 відповідно.
  8. Якщо у пацієнта є супутні патології, такі як панкреатит або холецистит, не рекомендується їсти 4 рази на добу, а розділяти загальна кількість на 8 прийомів їжі.
  9. Дієта повинна бути збалансованою за основними поживними речовинами, повноцінною і різноманітною.
  10. При поверхневому гастриті рекомендовано вживати свіжі страви. Небажана «вчорашня» їжа. Це обмеження не стосується хліба.

  1. Дотримуватися енергетичний баланс. Кількість витрачених та з’їдених калорій має бути приблизно однаковим.
  2. Повністю відмовитися від глютамін-містять продуктів при гастриті. Це швидка їжа, насичена інгредієнтами хімічного походження.
  3. Техніка приготування страв при гастриті поверхневого типу — варіння, обробка парою, запікання, тушкування. Заборонено смажити і коптити продукти.
  4. Крупи при гастриті готують до повного розварювання. Овочі і м’ясо не можна вживати сирими.

При поверхневому гастриті пацієнтам рекомендований стіл 1б по Певзнеру і дієтичний стіл №5. Сучасні гастроентерологи і дієтологи вважають харчування за Певзнером застарілим. Рекомендують дотримуватись основних особливостей дієти при гастриті.

Ранок пацієнта повинно починатися з каші

При поверхневому гастриті дієта включає мінеральну воду, яка відповідає рівню кислотності шлунка хворого. Але пити більше 8 склянок на день, перший з яких перед сніданком. Вода запускає травлення, прискорює метаболічні процеси, очищає від шлаків і токсинів шлунково-кишковий тракт.

Меню дієти при поверхневому гастриті шлунка

Подібне харчування має багато обмежень. Дієту при гастриті поверхневого типу підбирають кожного пацієнта окремо, враховуючи тяжкість перебігу хвороби і загальний стан.

Дозволені продукти

Рекомендовані продукти не повинні дратувати слизову. До рекомендованих продуктів при поверхневому гастриті відносять наступні:

  1. Курятина, кролятина, нутрія, нежирна яловичина і індичатина. М’ясо рекомендується готувати на пару, потім подрібнити у блендері. Видалити фасції і сухожилля.
    Рада! Чим більше пацієнт рухається і займається спортом, тим більший відсоток м’ясних виробів допускається у раціоні.
  2. Рибу дозволяється будь-яку, але не жирну. Наприклад, минтай, тріску, хек. З річкової риби рекомендовані судак і щука. Перед приготуванням видалити шкіру.
  3. Овочі та фрукти обов’язково піддавати термічній обробці продукти. При поверхневому гастриті підвищеної кислотності дієта виключає кислі фрукти і овочі, при зниженій — дозволяє.
  4. Обов’язкові кисломолочні продукти та молочні. Дозволено вживати сир, протертий через сито, в який додають нежирні вершки або молоко, щоб маса була більш рідкою. Йогурт, кефір, кисле молоко при поверхневому гастриті не заборонені, якщо вони не кислі.
  5. З круп віддають перевагу рису, манної крупі, вівсянці. Готувати до повного розварювання. Можна макарони з борошна вищого помелу.
  6. Соки, киселю, компоти вживати тільки домашні. Не готувати з кислих фруктів.
  7. З солодощів при поверхневому гастриті дозволено галетне печиво, пастила, мармелад.

    Важливо стежити за терміном придатності покупних продуктів, читати склад: у ньому не повинно бути хімічних сполук

  8. Сухарі і вчорашній білий хліб.
  9. Картопля рекомендований в будь-якому вигляді, крім смаженого.
  10. Яйця можна вживати при поверхневому гастриті з підвищеним рівнем кислоти. Рекомендовано некруто або у вигляді омлету, але не більше 3 раз на 7 днів. Дієта при поверхневому гастриті зі зниженою секрецією соляної кислоти теж дозволяє їх вживання, але не більше 1 шт. на тиждень.
  11. Помірне вживання бананів і фініків не може нашкодити шлунку, якщо з’їдати в помірній кількості. Яблука корисні і лікують захворювання, дієта передбачає вживання тільки солодких сортів при поверхневому гастриті з підвищеною кислотністю, і кисло-солодких — при зниженій.
  12. Корисні капустяні, картопляні і бурякові соки. Вони мають ранозагоювальну дію.

Лікування дієтою поверхневого гастриту включає мед, надав і некисле варення. Дозволено готувати страви на вершковому несоленом і рафінованій рослинній олії.

Заборонені продукти

Виноград і дині є явним протипоказанням при гастриті. Першому властиві процеси бродіння, це дратує слизову. Другого — тяжкість після вживання. ШКТ навіть здорової людини важко справляється з виноградом і динею, тому пацієнтам з поверхневим гастритом рекомендується відмовитися від них. Цитрусові соки з апельсинів, ананасів, грейпфрутів, лимонів та інших кислих фруктів заборонені.

Увага! Кава при поверхневому гастриті не можна пити на порожній шлунок у великому обсязі і при надлишковій секреції соляної кислоти. В обмеженій кількості дозволений кави з молоком при зниженій кислотності.

Шоколад, солодкі булочки, тістечка, круасани і печива заборонені. Не можна вживати ніякі види горіхів, це стосується насіння і бобових культур. Імбир та інші гострі спеції теж заборонені.

Алкоголь, пиво, вино та інші спиртні напої не рекомендовані навіть в період ремісії гастриту. Вони викликають хімічне пошкодження слизової оболонки.

Спирт провокує виділення шлункового соку, що ушкоджує орган і посилює запальний процес.

Під категорію заборон потрапляють наступні продукти:

  • жирна їжа;
  • соління;
  • ковбаса;
  • копченості;
  • консервована риба;
  • грибні і міцні овочеві відвари;
  • тушонка;
  • морозиво;
  • необроблене молоко;
  • соняшникова, кукурудзяна та оливкова олія;
  • газовані напої;
  • майонез і соуси магазинні;
  • круто зварені і смажені яйця;
  • пшоно, перловка, кукурудзяна крупа;
  • солона риба;
  • м’ясні і рибні бульйони;
  • прянощі;
  • капуста, щавель;
  • вироби з листкового тіста;
  • свіжоспечений білий і житній хліб.

Поверхневий гастрит може спровокувати підвищена і знижена кислотність шлунка. Тому перелік обмежень і дозволів продуктів може змінюватись. Дієта залежить від рівня кислотності.

Зразкове меню на тиждень

Складаючи план харчування, необхідно забезпечити збалансоване надходження різних поживних речовин.

Харчування при поверхневому гастриті шлунка — меню на тиждень наведено в таблиці:

Дні тижня

Сніданок

Другий сніданок

Обід

Вечеря

Перед сном

ПН

вівсяна каша на знежиреному молоці

кисіль з некислих ягід і фруктів

биточки курячі з морквою і відварений рис

тушкована в сметані риба з овочами, чай з мармеладом

стакан йогурту

ВТ

рисова каша на воді, яйця некруто

мус, запечені яблука

гречаний суп з курячим м’ясом, овочеве пюре

рибні тефтелі з вінегретом

кефір

СР

манна каша

некислий сир з ягодами

овочевий суп-пюре, картопляне пюре, печінкові котлети

парові котлети з запеченими овочами

компот з яблук і абрикос

ЧТ

вівсяна каша, розварена до стану слизового

пудинг, сік

тушковані овочі, суп на курячому бульйоні з локшиною

ліниві вареники з маслом або овочеве рагу

зелений чай

ПТ

гречана каша або гарбузова запіканка з курячим фаршем

бездріжджові млинці або буряковий салат

овочевий суп з відвареним м’ясом, парові котлети, стакан знежиреного молока

манна каша з фруктами і родзинками

фруктовий салат

СБ

паровий омлет

компот із солодких фруктів

картопляний суп, відвар шипшини, відварна телятина

котлети з рибного фаршу з цукіні і морквою, рис відварний

фруктове желе або судак, запечений у фользі

ВС

вівсяна каша, яйця пашот

ромашковий чай

варений яловичий язик, суп-пюре з кабачків, рубана вермішель

кабачкове пюре з вареної курячої печінкою

склянку кефіру або молока, мармелад

При поверхневому гастриті іноді можна вживати заборонені продукти. Жорсткі обмеження сильно позначаються на емоційному тлі. Не заборонено раз в тиждень з’їсти порцію морозива або шматочок копченого м’яса.

Скільки потрібно дотримуватися дієти при поверхневому гастриті

Ця хвороба відрізняється від інших форм недуги тим, що запалення відбувається тільки на верхній оболонці шлунка. У молодому віці вона відновлюється швидко, всього за кілька годин. Дотримуватися дієти необхідно протягом місяця, а потім додавати інші продукти. Лікувальний ефект настає через 10 днів дотримання дієти.

Чоловікам і жінкам, яким за 30, при поверхневому гастриті слід дотримуватися харчування довше. Обмеження вводяться на 2-3 місяці, оскільки слизова оболонка відновлюється повільніше, і необхідно закріпити результат.

Увага! Відхилення від рекомендованих правил харчування віддалить терміни повного одужання.

Щоб не трапився рецидив поверхневого гастриту і не погіршився стан, дотримуються дієту все життя, без жорстких обмежень, але і без надмірностей. Наприклад, з’їсти трохи гострого страви не заборонено, але не цілу тарілку. Можна пити будь-який заборонений напій, але не кожен день.

Висновок

Дієта при поверхневому гастриті – важливий фактор успішного лікування. Шлунково-кишкові захворювання не проходять самостійно, вони вимагають обов’язкового і адекватного лікування, частиною якого є правильне харчування. Дотримуючись дієти, можна не тільки повністю вилікуватися, але і тримати хвороба в стадії ремісії постійно.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ