Ерозивний гастрит: дієта в стадії загострення та при хронічному гастриті

Дієта при ерозивно гастриті – одна з складових терапевтичних заходів при запаленні шлунка. Режим харчування, дозволені та заборонені продукти, особливості дієти визначає лікар пацієнтові в індивідуальному порядку – у чому це буде залежати від кислотності шлункового соку. Слідуючи рекомендаціям фахівця, дотримуючись принципів дієти і лікувального харчування, пацієнти швидко досягають ремісії.

Особливості харчування при ерозивно гастриті шлунка

Ерозивний гастрит – запалення слизової оболонки шлунка з утворенням поодиноких або множинних виразок (ерозій). Може протікати в гострій або хронічній формі. Від виразкової хвороби шлунка ерозивний гастрит відрізняється глибиною ерозій. Як правило, вони не проникають у внутрішні шари шлунка і після лікування не утворюють рубців. Ерозії, по суті, є відкритими ранами на внутрішній оболонці шлунка. Тому при попаданні на них дратівливої їжі виникає запалення, біль, кровоточивість. Крім цього, клінічна картина при ерозивно гастриті полягає в порушенні випорожнень, нудоті і блювоті, печії, метеоризмі. Один з характерних симптомів при загостренні гастриту – «голодні» болі в шлунку.

Ерозивна форма гастриту

Важливо, щоб лікування ерозивного гастриту було комплексним. Лікар призначає препарати, що допомагають зупинити запальний процес, знизити активне виділення шлункового соку, і антибіотики, якщо виявлені бактерії Helicobacter pylori. Варто відзначити, що без лікувальної дієти повноцінна терапія неможлива.

До основних принципів харчування при ерозивно гастриті відносять:

  • дробові прийоми їжі близько 5-6 разів на день малими обсягами (200-250 г);
  • виключають вживання їжі «на бігу» і всухом’ятку;
  • їжа повинна проходити правильну термічну обробку – варіння, тушкування, запікання, приготування на пару;
  • страви слід подавати в подрібненому або протертому вигляді;
  • раціон повинен бути повноцінним, збалансованим за БЖУ;
  • заборона на куріння і вживання алкогольних напоїв.

Найчастіше захворювання протікає на тлі підвищеної або нормальної кислотності, тому при ерозивно гастриті призначають дієтичне харчування по Певзнеру – стіл №1.

Увага! Їжа при ерозивно гастриті має вживатися тільки в теплому вигляді. Гаряча їжа може спровокувати кровотечу.

Дієта при хронічному ерозивно гастриті

Дієта після загострення виразкового гастриту при переході в хронічну форму не настільки сувора. Однак ряд обмежень залишиться назавжди. Це допоможе уникнути гострої стадії захворювання. Продукти, вживання яких слід виключити повністю:

  • жирні види риби і м’яса (свинина, баранина);
  • копченості, соління і маринади;
  • спеції, приправи, соуси;
  • здоба;
  • гриби;
  • бобові культури;
  • кава, газовані напої;
  • деякі види сирих овочів (капуста, щавель, цибулю, часник, солодкий перець);
  • кислі сорти ягід і фруктів у свіжому вигляді;
  • всі смажені, жирні, гострі страви.

Харчування під час дієти при ерозивно гастриті шлунка не має активізувати утворення соляної кислоти, тому слід обмежити білкові продукти.

До харчування при загостренні гастриту треба поставитися уважно
Попередження! Ерозивний гастрит у стадії ремісії – це не повне видужання. Потрібно розуміти, що похибки в харчуванні можуть посилити патологію.

Дієта при ерозивно гастриті у стадії загострення

Харчування при загостренні ерозивного гастриту має бути спрямоване на оберігання слизової оболонки шлунка. Дуже холодна або гаряча їжа руйнує внутрішні стінки запаленого органу. Вживані напої також повинні бути теплими. Під час дієти при ерозивній формі гастриту необхідно виключити штучні добавки – барвники, ароматизатори, продукти харчування з різноманітним складом. Крім цього, подразнювати слизову оболонку шлунка можуть грубоволокнисті продукти з щільною шкіркою, дуже засмажені «до корочки» страви.

Дієта під час загострення виразкового гастриту перші кілька днів виключає вживання травмуючої їжі. Вона повинна бути в рідкому, протертому стані. Далі по мірі стабілізації загального самопочуття пацієнта з ерозивно формою гастриту переводять на дієту менш строгу – стіл №1. Гастроентерологи запевняють, що постійне вживання рідких продуктів не може прискорити процес загоєння. При ерозивно гастриті поступово треба переходити на повноцінний раціон харчування – обережно включати в меню клітковину, вчорашній черствий хліб, варені і тушковані овочі. Ці продукти харчування активно стимулюють зняття запалення, відновлює апетит, перешкоджають появі запорів.

Основні принципи дієти при гострому ерозивно гастриті:

  • дробове харчування дрібними порціями;
  • збалансований раціон по білках, жирах і вуглеводах;
  • їжу потрібно ретельно пережовувати, під час прийому їжі не поспішати;
  • виключити прийом їжі перед сном.

Під строгою забороною смажене, гостре, солоне, гриби і копченості. Не можна вживати міцний кава, чай, газовані напої, а також фаст-фуд.

Меню дієти при ерозивно гастриті шлунка

Дієту пацієнтів з ерозивно формою гастриту, меню, рецепти визначають, враховуючи перебіг хвороби, стадію, загальний стан, клінічну картину патології. Важливо якомога більше урізноманітнити страви. Складаючи меню при ерозивно гастриті, дієтологи спираються на таблицю дозволених і заборонених продуктів.

Запечена риба з овочами в невеликих кількостях підійде пацієнтам з обмеженнями

Функції ШКТ при ерозивно гастриті сильно обмежені, однак потрібно забезпечити організм поживними речовинами, білками, жирами і вуглеводами, вітамінами і мінералами. З білкових продуктів харчування можна вживати м’ясо, рибу, приготовану на пару, відварені яйця, молоко. У каші з рису, вівсянки, гречки, білих сухарях багато вуглеводів. З жирів можна додавати в готові страви трохи вершкового масла, рослинних жирів. Картоплю, кабачки, моркву, буряк, гарбуз після термічної обробки – все це основні джерела мікроелементів, пектинів. Для поповнення вітамінів можна вживати стиглі солодкі сорти фруктів і ягід, компоти.

Важливо! М’ясо, рибу, овочі слід піддавати правильної термообробці – варінню, запіканню, гасіння або готувати страви на пару.

Що можна на дієті при ерозивно гастриті

Меню при ерозивно гастриті може бути досить різноманітним. Перебуваючи на дієті, дозволені до вживання наступні продукти харчування:

  • м’ясо пісних сортів (яловичина, телятина, кролик, можна трохи нежирної свинини);
  • риба (тунець, хек, минтай, камбала, тріска);
  • птиця (курка, індичка);
  • протерті супи на воді;
  • овочі (картопля, гарбуз, морква, цвітна капуста, броколі, кабачки, солодкий перець);
  • яйця всмятку, омлет на пару;
  • нежирне молоко;
  • протертий сир;
  • кисломолочні продукти;
  • рідкі каші з гречки, вівсянки, рису, манка на воді або молоці;
  • вермішель, локшина, ріжки;
  • фрукти (абрикоси, банани, персики, яблука);
  • баштанні культури;
  • некислі ягоди;
  • з солодощів мед, варення, галети;
  • з напоїв овочеві соки, чай, кава неміцна, відвар із шипшини.

Рада! У тому випадку, якщо ерозивна форма гастриту протікає на фоні зниженої кислотності, то дозволено вживати більш міцні м’ясні бульйони. Вони здатні стимулювати вироблення кислоти, таким чином, її рівень буде підвищуватися.

Що не можна на дієті при ерозивно гастриті

Фаст-фуд під суворим забороною

Важливо розуміти, що для запаленої слизової оболонки шлунка при ерозивно гастриті в гострій формі потрібно протягом доби утриматися від прийому їжі. У цей період можна пити негазовану воду, несолодкий відвар шипшини, неміцний чай. На другу добу обережно вводять в раціон рідкі протерті каші і супи, киселі і желе. На третій день можна вживати парові котлети, рибу, картопляне і морквяне пюре. Починаючи з четвертого дня можна харчуватися в рамках призначеної лікарем дієти. М’ясні продукти, рибу готують на пару або відварюють, каші потрібно вживати рідкої консистенції, овочі запікають або смажать.

До переліку заборонених до вживання продуктів при ерозивно гастриті входять:

  • всі жирні, гострі, смажені, копчені і солоні продукти;
  • консервація, маринади;
  • приправи, гострі соуси, спеції;
  • жирні сорти сиру;
  • цільне молоко;
  • свіжий хліб;
  • наваристі бульйони;
  • кислі види ягід і фруктів;
  • кава, какао, газовані напої;
  • здобні кондитерські вироби, шоколад.

Дієта передбачає відмову від куріння і вживання алкогольних напоїв.

Зразкове меню на тиждень

Меню на тиждень при ерозивно гастриті допоможе скласти раціон.

Понеділок:

  • сніданок – напіврідка каша з гречаної крупи, неміцний чай, сухарик;
  • другий сніданок – гарбузова запіканка;
  • обід – рибний суп-пюре, овочеве рагу тушковане, рідкий кисіль;
  • полудень – йогурт, галета;
  • вечеря – картопляне пюре і відварна телятина, компот з сухофруктів.

Вівторок:

  • сніданок – рисова каша з молоком, солодкий чай;
  • другий сніданок – яблуко, запечене в духовці з медом;
  • обід – суп-пюре з овочів, нежирна риба на пару, компот із свіжих ягід;
  • полудень – молоко нежирне;
  • вечеря – кролик з кабачком, відвар з плодів шипшини.

Середа:

  • сніданок – сирники на пару, слабкий кави;
  • другий сніданок – кефір нежирний, сухарик;
  • обід – суп-локшина, котлета м’ясна парова, зелений чай;
  • полудень – банан;
  • вечеря – рис із запеченою курячою грудкою, молоко з низьким відсотком жирності.

Суп-пюре з гарбуза

Четвер:

  • сніданок – омлет в пароварці, чай з ромашки;
  • другий сніданок – простокваша;
  • обід – морквяний суп-пюре, запіканка з кролика, напій з какао;
  • полудень – ягідне желе;
  • вечеря – запечена риба у фользі з овочами.

П’ятниця:

  • сніданок – манна каша молочна, неміцний солодкий чай;
  • другий сніданок – яйце, мінеральна вода;
  • обід – крем-суп овочевий, пудинг з курки, морс;
  • полудень – кефір;
  • вечеря – запіканка сирна, компот із сухофруктів.

Субота:

  • сніданок – яйця некруто, кава;
  • другий сніданок – ягідний кисіль, галета;
  • обід – м’ясо індички, кабачок запечений, кефір;
  • полудень – печене яблуко в меду;
  • вечеря – рибне суфле, морквяне пюре, солодкий чай.

Неділя:

  • сніданок – каша рисова з маслом, чай;
  • другий сніданок – сир нежирний з медом;
  • обід – курячий суп, парова котлета, гречка, ягідний компот;
  • полудень – чай з шипшини з галетой;
  • вечеря – вівсяне желе, запечена гарбуз, відварна телятина.

Меню є зразковим, його можна змінювати, робити більш різноманітним.

Висновок

Дієта при ерозивно гастриті – одна з необхідних заходів під час лікування захворювання – як у гострій, так і в хронічній формі. Мета дієти, лікувального харчування полягає в тому, щоб розвантажити запалений шлунок, знизити навантаження на слизову оболонку і запобігти можливі ускладнення. Ерозивний гастрит лікують комплексно, без ретельного дотримання дієти повноцінне одужання буде неможливим.

Поділитися з друзями:
Жіночий Світ